大白菜产地来源介绍

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1、资讯中国惠农网www.c nhn 大大白菜产地来源介绍大白菜原产于我国北方种类:北方的大大白菜有山东胶州大大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮大白菜、山 西阳城的大毛边等。南方的大大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕大白菜、鸡冠白、 雪里青等，都是优良品种。产地:南北各地均有栽培。大白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原 始村落遗址发现的大白菜籽距今约有六千年至七千年.诗经谷风中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带， 对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为大白菜之类及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。到了 秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜

2、从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的吴录有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪） 的齐书有“晔留王俭设食，盘中菘熬大白菜）而已”的记述（武陵昭王晔传），同时 期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为大白菜。 宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大啖之无渣，绝胜他土者，此所谓大白菜。”明代 李时珍引陆佃埤雅说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之大白 菜。”大白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大大白菜有山东胶州大大白菜、 北京青白、天津绿、东北大矮大白菜、山西阳城的大毛边等。

3、南方的大大白菜是北方引种的， 其品种有乌金白、蚕大白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。大白菜含有蛋白质、脂肪、 多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。 特别是大白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐 和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有大白菜鲜。”大白菜除供熟食之外，还可 以加工为菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用大白菜制作的名闻全国的地方特 产。大白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，大白菜性味甘平， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的

4、功效，经常吃大白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。 民间还有用大白菜治感冒的验方，其方法是用大白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用大白 菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大大白菜洗净切碎资讯中国惠农网www.c nhn 煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。大白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者， 可用大白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。对于气虚胃冷的 人，则不宜多吃大白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。各种类型的大白菜都要求温和气候。但结球大白菜和不结球大白菜所需的适温和栽培条 件有所不同。适宜于保肥保水力强的砂壤土、壤土和粘壤土，土壤以PH6.57为宜。大白 菜病害以病毒病、霜霉病和软腐病为害严重;此外有干烧心病、白斑病、黑斑病、黑腐病、 炭疽病、菌核病等。主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、小地老虎等。结球大白菜在中国由 于产量高且适于长期贮藏，是冬季和早春的主要蔬菜大白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎 上成莲座状。除薑用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。栽培 的大白菜分别属于芸薑的2个亚种：结球大白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种、半结 球变种、花心变种和结球变种;不结球大白菜分为普通大白菜、塌菜、菜薑、薑菜和分蘖大 白菜5个变种。