2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：7

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1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养（中级）代码：382考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.与机体的凝血功能密切相关的维生素是A、硫胺素B、核黄素C、叶绿醌D、叶酸E、钴胺素正确答案:C2.患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是A、维生素A过量B、维生素A缺乏C、维生素B缺乏D、维生素B缺乏E、烟酸过量正确答案:B3.植物油中亚油酸（）含量最低的是（ ）。A、棉子油B、玉米油C、椰子油D、花生油E、豆油正确答案:C4.机体调节铁平衡的机制包括A、反复利用红细胞分解代

2、谢中的铁B、根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收C、通过铁蛋白贮存或释放铁D、B+CE、A+B+C正确答案:E5.糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（ ）。A、氮B、氢C、碳D、氧E、氯正确答案:A6.属于人体必需微量元素的是A、铬B、锰C、钒D、锡E、硼正确答案:A7.影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（ ）。A、大豆磷脂B、B族维生素C、优质蛋白质D、不饱和脂肪酸E、植酸正确答案:E8.尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是A、植酸盐B、草酸盐C、尿酸盐D、胆酸盐E、碳酸盐正确答案:B9.以下属于多糖的是（ ）。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖正确答案:B10.过多摄入糖类特别是单

3、糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是A、乳糜微粒B、极低密度脂蛋白C、中密度脂蛋白D、低密度脂蛋白E、高密度脂蛋白正确答案:B11.大豆食品富含的氨基酸种类是A、赖氨酸B、蛋氨酸C、胱氨酸D、苏氨酸E、牛磺酸正确答案:A12.血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是A、一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒B、过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题C、血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停D、钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因E、血钾过低可使神经肌肉应激性降低正确答案:B13.含维生素B最少的是A、猪肉B、谷类C、动物内脏D、牛肉E、乳类正确答案:B14.我国居民膳食结构的近期发

4、展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（ ）。A、50%B、40%C、30%D、20%E、10%正确答案:A15.人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（ ）。A、10%20%B、30%50%C、60%70%D、70%80%E、80%90%正确答案:D16.WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需A、2小时B、4小时C、6小时D、8小时E、10小时正确答案:B17.有关维生素E的叙述错误的是A、主要有生育酚和生育三烯酚B、与生殖功能的维持有关C、人缺乏可致不育症D、促进血红素代谢E、可用来治疗先兆流产正确答案:D18.缺乏可导致毛细血管

5、脆性增加，伤口愈合延缓的是A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:C19.微量元素在人体内的含量A、0.001%B、0.01%C、0.001%0.1%D、0.1%1%E、1%正确答案:B20.食物中1g脂肪产生的热量是A、16.7kJB、29.3kJC、36.7kJD、4.0kcalE、7.0kcal正确答案:C21.体内钙的主要存在形式是（ ）。A、碳酸钙B、磷酸钙C、羟磷灰石D、羟钙灰石E、混溶钙池正确答案:C22.1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成A、24个B、810个C、1214个D、2022个E、3638个正确答案:E23.糖酵解途径中的关键酶是A、葡萄糖

6、激酶B、乳糖脱氢酶C、6-磷酸脱氢酶D、葡萄糖醛酸转移酶E、1，6-二磷酸果糖酶正确答案:A24.类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（ ）。A、天然食物中含量太少B、难以制定参考摄入量C、摄入过多容易发生中毒D、生理功能不明确E、人体可自行合成正确答案:E25.评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉正确答案:D以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉正确答案:A26.食品营养价值是指

7、（ ）。A、营养素的含量与机体需要的比例B、不同人群需求不同C、食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度D、食品中营养素种类与含量能满足的程度E、不同食品营养价值不同正确答案:C27.1g-胡萝卜素相当于多少微克（g）视黄醇当量（ ）。A、0.0035gB、0.0167gC、0.167gD、0.084gE、0.3g正确答案:C28.能促进钙吸收的因素是（ ）。A、膳食纤维B、维生素DC、柠檬酸D、磷酸盐E、果胶正确答案:B29.正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的（ ）。A、10%B、20%C、30%D、40%E、50%正确答案:B30.我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为A、11.5

8、mgdB、13.5mgdC、15.5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd正确答案:C31.患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。该患者最可能是下列哪种营养素缺乏A、维生素KB、维生素CC、铁D、维生素BE、叶酸正确答案:B上述症状进一步发展，最可能出现A、坏血病B、血小板减少性紫癜C、缺铁性贫血D、血色素沉着症E、风湿性心脏病正确答案:A为确诊需进一步检查的项目是A、血小板计数B、血细胞比容C、血清铁D、白细胞中抗坏血酸浓度E、血沉测定正确答案:D32.维生素E缺乏时可出现的症状不包括A、溶血性贫血B、视网膜蜕变C、神经退行性病变D、小脑共济失调E、手足痉挛症正确答案:E33.有关脂类食物来源的叙述，错误的是A、动物脑中的胆固醇含量最高B、胆固醇主要存在于动物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂D、蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富E、人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子正确答案:C34.过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是A、动物脂肪B、动物蛋白C、糖类D、维生素E、无机盐正确答案:B35.维生素A最好的食物来源是A、动物肝脏B、谷类C、水果D、淡水鱼E、绿色蔬菜正确答案:A