笑笑食品厂计划书

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1、笑笑食品厂计划书单位名称笑笑笑食品品厂地 址 新郑市市笑笑食食品厂电 话0337162256667888传 真真037716255665588电子邮件m联 系 人人晏笑红红日期20110年99月100日目 录摘要3 1 公司司基本情情况4 2公司高高层管理理人员6 3 面面临问题题及解决决方案73.2管理理层73.2管理理层103.2.11车间员员工不足足1003.2.22员工流流动量大大1114计划112 5发展前前景12摘 要食品行业永永远是朝朝阳行业业，食品工工业作为为农副产产品的加加工行业业，既是是农业生生产的继继续、发发展和深深化，又又是消费费品工业业的主要要行业之之一。三三十年改改

2、革开放放，使中中国的食食品工业业获得飞飞速的发发展，食食品工业业产值以以年均88%的速速度递增增，成为为国民经经济中的的支柱行行业之一一。预计计到20010年的的未来几几年中将将以年平平均100%以上上的速度度递增长长。随着生活水水平的不不断提高高，消费费休闲化化已成为为市场的的主导方方向。在在很长一一段时间间里，洋洋食品站站居了主主要位置置。诸如如署片，巧巧克力，蛋蛋黄派之之类的。而而传统食食品因其其地域口口味的差差异及营营销意识识的缺位位，只能能是盘踞踞一方，未未真正形形成消费费潮流。随随着近十十年来民民工潮的的形成，东东西南北北中人员员的相互互交融；饮食习习惯也相相互融合合，相互互接纳。

3、这这就为各各地的风风味小吃吃走向全全国创造造了先天天条件。另另一方面面，传统统食品经经过改革革开方三三十年的的沉浮和和洗涤，通通过一轮轮轮地洗洗牌；众众多传统统休闲食食品企业业完成了了原始积积累和自自我改造造；具备备了面向向全国，完完成品牌牌塑造和和市场布布局的实实力。在在未来的的几年，代代表这地地方风味味了休闲闲食品将将是食品品领域里里的一个个新的亮亮点。其其中川渝渝、湘地区区所代表表着的麻麻辣休闲闲食品，将将在作为为主力军军在国内内市场翻翻江倒海海，脱颖颖而出。1、公司基基本情况况公司基本情情况：公司名称笑笑笑食品品厂成立时间注册资本实际到位资资本固定资产注册地点公司性质为为：目前公司内内

4、部投资资管理情情况：以以图形方方式表示示，如：投资者1投资者2笑笑食品厂公司目前职职工情况况：占地面积平平方米，建建筑面积积平方米米，新厂厂建立年年月，拥有员员工1772人，其其中管理理人员114人，生生产工人人1455人，技术术人员 6 人管理人人员中。 固定资产元元，流动动资产元元 ，生生产总值值元，设备、办办公用品品元，租地地资金元元，每月工资资支出元，每月其其他杂项项支出元元，每月月废品处处理费用用元。由于财务方方面统计计不完全全，就八八月份个个中费用用举例：日生产量： 月月生产量量：日出库量：月出库库量：日消耗原材材料费用用： 月消消耗原材材料费用用： 日杂项支出出（伙食食水电、员员

5、工物品品等）：月杂项支出出：月缴费费用用：企业主要设设备：设备名称数量设备名称名称不锈钢和面面机2台不锈钢拌料料机4台单螺旋膨化化机16台食用油加热热设备1台冷却传送带带102m封口机120台自动切丝机机16台不锈钢工作作台4张自动添粉机机1台喷码机1台2、公司高高层管理理人员总经理姓名余树根根性别男年龄299籍贯湖南南平江县县人主要经历和和业绩：现任：郑州州市平江江商会副副会长新郑市笑笑笑食品厂厂总经理理平江县笑笑笑食品厂厂总经理理平江县鹏程程彩印厂厂总经理理副总经理姓名毛昌平平性别男年龄288籍贯湖南南平江县县人 主要经历和和业绩：有着5年食食品厂的的生产管管理经验验 经理姓名 余余兵 性

6、别 男男 年龄 27 籍贯 湖南平平江县人人 学历 本科 毕毕业院校校主要业绩：技术开发负负责人姓名余墙根根性别男年龄355籍贯湖南南平江县县职称膨化车车间主管管主要经历和和业绩：有着五五年的膨膨化车间间管理经经验和机机器维修修经验营销负责人人姓名余娟丽丽性别女年龄288籍贯湖南南平江县县人职称 生生产车间间厂长 主要经历和和业绩：有着五五年的食食品生产产和经营营经验和和财务管管理经验验财务负责人人姓名余娟丽丽性别女年龄288籍贯湖南南省平江江县人职称出纳主要经历和和业绩：有着五五年的食食品生产产和经营营经验和和财务管管理经验验3、面临问问题及解解决方案案3.1、管管理阶层层本厂管理机机制大致

7、致如下：1、本企业业实行总总经理领领导下的的分层负负责制，总总经理对对重大事事情的决决策和整整个企业业的经营营管理，全全权负责责处理企企业的一一切事务务，带领领全体员员工努力力工作，完完成企业业所定的的各项目目标。2、企业实实行以责责任为核核心的层层级管理理体制，即即从企业业总经理理到最基基层的组组长，每每一个管管理人员员都有其其相应的的管理职职能，承承担相应应的管理理责任，形形成分工工明确、责责任到人人的层次次管理体体制，使使企业的的各项工工作有条条不紊地地开展。3、各部门门的日常常管理及及业务开开展，包包括部门门的工作作安排，岗岗位变动动、人事事任免、奖奖惩、考考核、工工作任务务分配等等，

8、由各各部具体体负责管管理，但但必须按按企业有有关规定定执行，企企业各部部门主管管在各自自的权限限内履行行责任的的同时，随随时要与与其他部部门保持持工作上上的联系系与协调调。本场具体组组织结构构如下图图：总经理副总经理经理生产部综合办公室财务室质管科生产车间化验室其中管理人人员 114 人人，技术术人员 6 人管管理人员员中。 大专以以上文化化程度的的有4人，占占员工总总数2.3% %，大学学本科以以上的有有 22 人，占员员工总数数 00.111 %，问题：郑州市笑笑笑食品厂厂成立于于20005年33月，是是一个年年轻而成成熟、稳稳健而又又充满活活力的新新兴企业业。我厂厂是集麻麻辣面食食产品的

9、的研发、生生产、销销售于一一体的综综合性麻麻辣食品品生产企企业。在在短短55年时间间里，笑笑笑食品品厂不断断发展、不不断创新新，从110000多家麻麻辣厂中中脱颖而而出，发发展成为为麻辣食食品行业业中的领领头企业业，实在在难能可可贵。但但是与其其他正规规大企业业相比仍仍存在很很大差距距。如上所示，我我场管理理体制不不够完善善，办公公室管理理人员欠欠缺，造造成一职职多责的的局面，有有些工作作实施不不到位，导致企业的厂规厂纪管理实施力度不够。结合笑笑食品厂实际情况，虽已建立大部分规章制度，大部分员工是没怎么受过教育的农村妇女，自觉性差。思想觉悟不高一些制度再其身上实施比较困难。因此造成工作职责和程

10、序类制度非常缺乏，规章制度中的大部分为纪律性要求，员工对制度执行的自觉性不足，管理层对制度贯彻的监控不力，制度实施不到位，因而制度执行彻底性严重不足。各部门之间的协调、沟通不够，衔接工作做的不到位，造成一些工作分工不明确，例如新来员工未经登记，不换鞋、工衣直接进车间包装、新来员工不退东西中途自动离职等等，也造成了制度实施不到位。首先管理要做到五大基本职能，计划职能（将来趋势的预测,根据预测的结果建立目标,然后要制订各种方案、政策以及达到目标的具体步骤,以保证组织目标的实现。）组织职能（要根据某些原则进行分工与协作,要有适当的授权,要建立良好的沟通渠道等等。组织对完成计划任务具有保证作用。）控制

11、职能（包括制定各种控制标准;检查工作是否按计划进行,是否符合既定的标准;若工作发生偏差要及时发出信号,然后分析偏差产生的原因,纠正偏差或制定新的计划,以确保实现组织目标）。激励和领导职能（主要涉及的是组织活动中人的问题:要研究人的需要、动机和行为;要对人进行指导、训练和激励,以调动他们的工作积极性；要解决下级之间的各种矛盾；要保证各单位、各部门之间信息渠道畅通无阻等等。）本厂属于家家族式管管理，车车间管理理人员有有一定的的专业技技能和实实际管理理经验，但未经高等教育和缺乏专业管理知识和相关的管理方面的培训，除此外各部门管理者未经过相关工作培训，只进行车间相关技术的实践，对切合本厂的人力资源管理

12、方面不知道怎么管理。再者厂里没有制定对管理阶层和关键、技术人员的激励机制体系，薪资较低，没有福利、奖金之类。企业人力资源管理工作的一项核心内容是进行价值评价与价值分配。基于胜任力的薪酬管理体系所解决的主要问题就在于工作评价、薪酬结构设计、薪酬等级调整、激励以及工作或任务的分级等。最终使企业薪酬结构具有公平和竞争力。解决方案：招聘若干具具有一定定和工作作有关的的知识、技技能、动动机、态态度和行行为内部部管理人人员，加加大制度度实施力力度，一一些制度度既然制制定出来来了，就就要去实实施，并并做好监监督方面面的工作作做出明明确分工工，控制制好集权权和放权权的力度度。加强强各部门门之间的的沟通，管管理

13、人员员定期召召开一次次会议，及及时发现现和反映映各部门门的存在在的问题题，各部部门人员员共同解解决问题题，以尽尽可能减减少部门门之间的的冲突，而而且解决决方案更更全面实实用。再再者制定定明确的的工作分分工和酬酬劳支付付，并实实施一套套实用的的激励机机制。3.2、车车间员工工3.2.11车间员员工欠缺缺 从年后后，全国国大大小小小的企企业都缺缺少基层层员工，深深层了解解员工留留在一个个工厂的的主要原原因：11工资待待遇2工工作、居居住环境境3人际际关系44安全保保障虽然现在全全国普通通员工的的工资大大于各方方面已经经提高，但但是仍然然紧缺基基层员工工，据社会调调查和结结合我厂厂的实际际情况 有以

14、下下几点原原因：一、金融危危机后，经经济回暖暖快，各各企业订订单多。市人力资源源和社会会保障局局的统计计数据显显示，受受金融危危机的影影响，去去年一季季度，我我市人力力资源市市场的就就业岗位位少，求求职人数数多，用用工缺口口为万万。二季季度起用用工缺口口实现由由负转正正，四季季度的用用工缺口口已达到到了万万。二、西部空空间就业业机会大大三、新生不不愿做普普工有统计显示示，去年年四季度度我市劳劳动力市市场岁求职职人占总总求职人人的，“后”、“后”新新生代跟跟第一代代农民工工相比，大大多接受受了较好好的教育育，学历历越来越越高，养养家糊口口的压力力也远没没父辈大大，他们们的择业业观发生生了很大大的

15、变化化。三、工资待待遇缺乏乏竞争力力目前我市普普工的月月工资为为至元元，南方方大厂普普工的月月工资已已达到220000元左右右。虽然我我厂在我我市和同同行业相相比，工工资待遇遇、吃住住条件已已属于中中上等水水平，但但是较南南方的厂厂区，仍仍然存在在很大的的差距。3.2.22员工流动量量大 从新厂厂建成，正正式招聘聘包装工工以来，附附近及其其本省其其他地区区来报名名、咨询询的陆陆陆续续有有四五百百人，现现在在厂厂里工作作的才一一百五六六十人左左右，几几乎每天天至少有有一人辞辞职或有有意向辞辞职，辞辞职原因因大约主主要有：对辣椒椒、甜蜜蜜素过敏敏；车间间空气流流通不好好受不了了气味；一些年年轻妇女

16、女坐时间间长手腕腕、腰疼疼家里有有地、小小孩或其其他家庭庭琐事需需要照料料；刚开开始做，嫌嫌一天钱钱少解决办法：人员流动对对一个公公司来说说是在所所难免的的，但是是如果流流动性太太大， 企业将将蒙受重重大损失失，并且且影响到到企业工工作的连连续性。近年来于基层员工论工资、食宿、福利还都有所提高，而且公司都趋于人性化管理，即（1）人际权力管理阶段（2）人际沟通阶段（3）合作管理阶段（4）奉献管理阶段而实施人性化管理一个基本点就是，整天员工的整体素质。结合我厂的实际情况，这套方案并不适合我厂的管理。我厂的基层员工基本上都是来自没怎么受过教育的农村，在人际沟通上就是一件大问题，况且目前我厂缺少和员工

17、沟通这方面的管理人才，就此可以根据一些大工厂的管理方案，结合我厂的实际情况为笑笑食品厂“量身定做”一套自己的管理方案。除了我厂现现在实行行的每隔隔一段时时间给员员工定期期召开一一次会议议外，可可以定期期开展一一次书面面的员工工满意度度调查，以提高他们对本厂的满意度和归属感。俗话说：得人心者得天下，虽然一些来自农村的妇女再一定程度上很难沟通，但是再某事情上迎合他们自身的利益，基层管理人员加强与她们的沟通。建设和谐的内部工作气氛，建立多样化的奖罚机制充分的物质激励和精神激励，给人提供各种成长与发展机会，注重企业与个人的双赢战略，制订员工的生涯规划，等等。3.3.33其它问问题虽然已召开开几次员员工

18、会议议，强调调珍惜粮粮食，杜杜绝浪费费，也只只是当时时几天有有一点改改善，浪浪费现象象仍然十十分严重重，尤其其馒头吃吃了一半半扔掉一一半，甚甚至完整整的馒头头也扔的的到处是是。每次次开会后后并未从从根本上上改变员员工对这这一件事事的认识识，最主主要的是是没有相相关管理理人员的的监督，造造成了一一个“只打雷雷，未下下雨”的现象象。此外外就是宿宿舍卫生生、晚归归等问题题都未得得到处理理到位。4发展前景景中华饮食以以风味独独特，千千变万化化而闻名名于世。方便食品日趋成为消费者的主流，而人们的消费亦朝着健康、绿色、方便发展，目前辣条虽说是一种方便食品，但是却谈不上健康、绿色，而我厂消费人群为绝大多数为

19、儿童，所以应扬长避短在口味上多下工夫，或试生产其他消费人群广的麻辣食品。麻辣食品存存在着进进入门槛槛低，技技术含量量不高之之特点。这这就为诸诸多小企企业家庭作坊创创造了条条件。这这类企业业以低质质低为手手段将其其产品销销往全国国各地。这这对麻辣辣食品的的损害是是巨大的的。行业业的不规规范，必必然会影影响到麻麻辣食品品的健康康发展。行行业规范范的不确确定只能能说明这这个行业业是不成成熟的。没没规矩不不成方圆圆。行业业缺乏规规范，就就难以形形成发展展之导向向。不管管是在产产品创新新、经营营模式还还是市场场发展方方面，一一个行业业没有方方向指引引是不可可能得到到壮大和和发展的的，否则则纷乱的的的市场

20、场竞争只只会让这这项产业业越做越越小。另另一方面面，正是是因为目目前我们们麻辣食食品行业业没有形形成大的的规模和和行业标标准，一一些品牌牌企业深深受其害害，被其其他小的的企业硬硬拖进恶恶性竞争争，产品品质量都都得不到到保障，这将会给整个麻辣行业带来很大麻烦。对于企业来来说，自自身在行行业中的的定位也也是非常常重要的的，首先在在产品定定位上，企企业需要要考虑的的是两个个方面：一方面面是整个个产业的的产品趋趋势定位位，另一一方面是是企业在在行业中中的定位位。是专专业贴牌牌还是自自产自销销打造自自主品牌牌；是走走高端市市场路线线还是走走散装低低价产品品路线；是做区区域市场场还是走走全国品品牌战略略等等都都影响企企业采取取不同的的生产和和销售策策略。目目前的市市场价格格体系比比较混乱乱，原材材料的价价格（面面粉、油油）不断断上涨是是一个不不得不考考虑的问问题，一味的的低价只只会搞乱乱整个麻麻辣食品品行业，而而且在地地方区域域品牌一一品独大大的情况况下低价价优势会会打折，更更不利于于发展成成位全国国性的品品牌。如如何找准准定位是是关键，企企业需要要进行深深刻的分分析和研研究。13