店面设计商品展示与商店的形象

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1、零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-2,Chapter 10,店面設計與商品展示,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-3,說明如何塑造零售商店的形象。 描述商店外觀對吸引顧客上門的重要性。 分析商店內部空間如何規劃，以發揮最佳的使用效果。 探討店內裝潢所產生的效果。 說明商品如何分類與陳列。 使用店頭店內廣告的目的。 商店維修、商店安全、保險、危機管理實務,店面設計、商品展示與 商店的形象,店面設計、商品展示與商店的形象,零售商希望消費者： 享受在商店內購物； 花時間探索及品嚐商店所提供的事物； 願意與店員談話； 實際消費額較原先規劃的更多； 再回來惠顧同一家商店。

2、,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-5,商店形象,商店形象(store image):是顧客在主觀上所認知到的一種整體印象，其中摻雜著有形和無形的要素，由公司的定位主宰商店形象。 例:王品集團下多個品牌，各有不同的定位。 包括購物環境是否乾淨、方便、舒適？商品的品質、種類和價格如何？服務人員的工作態度如何？以及促銷活動等。零售商藉由獨特之店面規劃設計，與清晰持續的形象傳達，可以成功地將商店良好的形象塑造出來，並深植於目標顧客群的心目中。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-6,商店形象,商店氣氛:百貨公司內的音樂、擺飾(室內瀑布)、味道、顏色，所有能觸摸的到的。

3、商業形象需要用商店氣氛塑造出來。 依照影響順序如下:公司定位商店形象商店氣氛,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-7,商店形象,零售商無不希望在顧客心目中創造出適當的形象，常見的商店形象包括： 高級的或經濟的 現代的或傳統的 家庭的或單身的 正式的或非正式的 友好的或有所保留的（Reserved）、 靜態的或動態的 開放的或壓抑的（Swinging or Subdued）,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-8,商店形象,例如： 最先想到最便宜的日用百貨商店? 家樂福。(主打Everday Low Price，EDLP) 最高級的牛排店? 茹絲葵。,零售管理概論 c

4、h10 店面設計與商品展示,10-9,商店形象,星巴克咖啡 v. 85 C 誠品書局 v. 復文書局,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-10,誠品書店台中中友店 圖片來源：維基共享資源作者：Essolo,銷售生產力,銷售生產力（Sales Productivity）應該成為商店設計與商品展示是否成功的一種衡量指標。銷售生產力是指零售商運用資源所能創造出的營業額。例如將營業額除以坪、 平方公尺或員工數 ，稱每坪的營業額為坪效。 空間是珍貴的資源。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-11,商店外觀,商店招牌,商店招牌主要是顯示商店的店名，亦有附上特別設計的圖案、標誌

5、、文字，或是註冊商標。 其目的在使過路人留下深刻印象，並指引顧客上門消費。 例如麥當勞餐廳的金黃色拱形招牌高高地矗立於其商店外面，非常醒目易見，有的孩童甚至將它視為薯條，幾乎已成全世界最著名的標誌，且有效地達到吸引顧客前往惠顧的目的。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-13,櫥窗,展示櫥窗（Display Windows）的主要目的有二： 是重點展示該商店所經營的商品及提供相關訊息 是吸引過路客的注意力以誘導他們入內進一步的參觀、選購。因此，一個好的櫥窗設計就好比是優秀的推銷員，可以提昇商店形象，並創造更多的業績。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-14,櫥窗,

6、小型的商店通常只有一個櫥窗，裡面可以因不同目的而分為三種類型的展示： 流行商品展示：為了吸引顧客的好奇與興趣，可放置新近流行的商品； 促銷商品展示：若為吸引對價格敏感者，則可放置促銷品； 主題展示：為配合時令、節慶，或特殊主題，則可設計不同的主題櫥窗，例如過年或耶誕節的裝飾櫥窗、美國商品週的產品展示櫥窗等。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-15,櫥窗,至於規模較大的商店，則可能有一個以上的櫥窗，而其展示的變化更多，可以分為主要櫥窗與次要櫥窗，做個別櫥窗展示或系列展示。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-16,商店出入口,（一）出入口的寬窄與地面材質 一個寬敞的

7、出入口與流暢的動線，比狹小擁擠的出入口更能帶給顧客輕鬆愉快的印象。出入口區的地面，常可以採用與店內地面不同的顏色與材質來區隔內外，如大理石或地毯等。 此外，出入口的寬窄和能否設置櫥窗，以及櫥窗尺寸大小有關。 員工出入口方便進出又不過度突顯。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-17,商店出入口,（二）出入口的數量 一般商店多只有一個出入口，以便於管理。但為了方便顧客，有時也有開好多個出入口的必要，例如位於三角窗的商店，可在兩邊街道旁各開一個門；電影院則常將進場與出場的觀眾分由二單獨門出入。 至於購物中心內的商店，則因其基本特性要吸收開車前來的顧客，故出入口除設在面對購物中心內的主

8、要行人道上外，最好在其面對停車場的方向，再設一出入口。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-18,商店出入口,（二）出入口的數量 此外，百貨公司、大型折扣店、或販賣大件物品須顧客自行帶回者（如傢俱、家電），往往也須設置一個以上的出入口。以上所談皆是以顧客進出為主的出入口，送貨人最好從另一獨立門（如後門）送貨進入，以免造成顧客之不便。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-19,商店出入口,（三）出入門的設計 門的設計除要與店內的裝璜擺設保持和諧，且要考慮商店的特性。例如旋轉門易造成內外有隔的感覺，使欲進入者須考慮後才決定是否要進去，故較適合旅館業。 太明亮透視的玻璃門

9、，有時也易使顧客誤以為沒有門而逕行進入，造成意外傷害，故適當地加以裝飾或貼上標誌是有必要的。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-20,商店出入口,（三）出入門的設計 雖然在出入口設置門可便於管制商品失竊問題或控制室溫，但不設置出入門的商店更易給顧客帶來親和感和便利性。故可從其他方面來改進缺點，例如：不設置門者可考慮在店內店外的界線處設置溫度隔簾以免店內的冷氣或暖氣外洩，浪費能源。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-21,建築物外觀,零售商在選定店址之前，應該都已考慮過建築物的型式和外觀，如高樓或平房、獨棟或連棟、外牆採哪種建材等。 配合整個商店外觀形象的塑造，建

10、築物的外牆還是可以發揮創意，加以佈置。對於這些裝飾，設計者不只要考慮到成本和創意的發揮，也考慮材料的耐久性與安全性，以免發生意外。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-22,判斷綜合的印象有三個指標,能見度（Visibility）來自於物體的醒目、清晰、易辨識； 獨特性（Uniqueness）則來自於創意、要與眾不同、具吸引力； 一致性（Consistency）則來自於各個表現的和諧一致，勿讓人有形象混亂、主題不一的感覺。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-23,內部空間規劃,空間分類,銷售空間（包括銷售活動與陳列在內）：係指用來完成銷售交易活動以及展示貨品的所有

11、空間，包括店內收銀機的位置、顧客服務台等，一般商店都希望此一空間越大越好。 商品儲存空間；是指用來儲存未上架貨品的空間而言，例如有的服飾店只把某些尺寸的衣物擺上架，其他相同樣式而不同色彩、不同尺寸的衣物則另行存放，那些另外存放貨品的空間就是商品儲存空間。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-25,空間分類,工作人員空間：是指用來提供工作人員更衣、用餐休息、化粧室等活動的空間而言。 顧客空間：是指提供顧客使用，藉以提升商店形象的空間而言。例如嬰兒換尿布室、顧客衣物間、沙發、板凳、化粧室、休閒區、停車場等。 活動空間（動線）：是指商店內活動通道所佔的空間大小。,零售管理概論 ch10

12、 店面設計與商品展示,10-26,空間需求的決定,模範存貨法（Model Stock Method）以適當商品種類組合之儲存與展示所需的空間來決定樓板總空間及位置。 銷售生產力法（Sales Productivity Method）以單位面積的銷售額或利潤比例來分配樓板面積，利潤率越高的產品分配越大的面積及好的位置，例如百貨公司一樓多為高利潤及高單價之商品。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-27,店內佈置的細部計畫,下列因素必須逐一考慮： 地下室該擺什麼？一樓擺什麼？二樓擺什麼？依此類推。 在已知的樓層中考慮各產品群與門、電梯或其他特定設備的關係。 對於偶然或非計畫中的採購產

13、品種類，應考慮它與顧客計畫購買的產品之關係來決定放置位置。 便利產品擺設位置的決定。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-28,店內佈置的細部計畫,組合商品的擺設 季節性商品和非季節性商品的擺設 大體積商品（如傢俱）的擺設 商品展示與儲存區距離的相互關係 顧客進入後的動線考量 如何避免顧客動線太接近收銀機，以及避免整體感覺過於擁擠,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-29,交通流動型態的決定,交通流動型態分成直線型和曲線型兩種。 （一）直線型動線 展示架和通道形成一塊塊的矩形，適合於食品店、折扣商店、五金店和便利商店等。直線型動線的優缺點如下頁表所示。 （二）曲線型

14、動線 常用於專賣婦女服飾的小商店、百貨公司、流行服飾店等。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-30,直線型動線與曲線型動線之優缺點,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-31,商店佈置的類型,商店銷售區域的基本安排是很重要的，因為零售商必須在預定的商品計畫及希望達成的商店形象的架構之下，挑選一個合適的商店佈置類型，以達成目標。一個恰當的商店佈置類型，不單是使購物者在商店內走動自如，接觸到更多商品，而且也大致決定了商店的個性。 商店的基本佈置類型共有三種：自由式、格子式及小商店式跑道式,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-32,自由式,自由式（Free-

15、Flow）是所有商店佈置類型中最簡單的一種。商店內商品及固定裝置呈不規律的狀態擺設著，顧客可自由地移動採用曲線型動線。 較適合高級服飾店、或百貨公司的某些專櫃。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-33,自由式,顧客感覺好像在自己家裡一樣的自在，往往不會感到受限制，能以較愉快及休閒的步調來瀏覽。 顧客也可能只看了某部份的產品，因為自由式的佈局不會強迫顧客走特定的路線，為了使顧客能多接觸產品，就得依靠人員推銷彌補了。 自由式的安排並未有效利用空間，有些固定裝置必須訂製，這就增加了零售商的成本。 另外，防止失竊的安全措施也較費事，須加裝監視器等。,零售管理概論 ch10 店面設計與商

16、品展示,10-34,格子式,格子式（Grid）的佈置是將展示的安排及走道互相平行，而展示區域的形狀及大小，以及走道的長度與寬度都是儘量一致的。 格子式是所有商店佈置方式中最有效利用空間的一種，採用直線型動線，購物者在清楚明顯的走道移動，使選購產品變得簡單方便，對商店容易留下乾淨有效率的印象。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-35,格子式,尤其是對經常性購買或是事先規劃好的產品，消費者應可以很快取得產品，而且由於購物者能夠自助式地進行購物，商店的人力可集中在商店其他的工作如存貨管理、標記價格及安全控制方面。不適合講究人員服務及氣氛的專門性及高級化商店。 最具效率性，適合超市、小

17、北百貨等。例:家樂福、好事多。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-36,小商店式跑道式,小商店式與跑道式（BoutiqueRacetrack）極為類似，兩者的差異只是在走道的形狀，小商店式的走道形狀像一個迴路，而跑道式則是有一個像運動場的跑道。每個小商店可以是一家專門店，每個專門店可能是針對一個主題，或是針對某個名設計家的專門店。 顧客可自由決定進出小商店，走道的表面舖設方式可引導顧客的行進路線；另外，小商店內的商品展示與固定裝置的不同，可促使顧客感覺到各個小商店的差異。由於每個小商店可以有自己的特色，包括顏色、型式、氣氛等，在整體安排上極具彈性。,零售管理概論 ch10 店面

18、設計與商品展示,10-37,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-38,小商店式跑道式,小商店式跑道式的優缺點與自由式最為接近。主要缺點在建設費用高、安全防範較麻煩及室內設計與裝璜也較複雜。 在應用範圍方面，小商店式跑道式較適合高級百貨公司及高級禮品店及專門店；換言之，若是產品的售價較高，足以吸收這種較昂貴的商店佈置方式則較為適合採用。,商店佈置類型的比較,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-39,空間的調整,（一）銷售分析 很多零售業者分析其商品銷售的情形，以作為整體空間分配的指引。 例如一小型鞋店約有100坪能作為銷售區，由去年的銷售額得知下列各鞋類佔總銷售金額之

19、比率：男鞋30、女鞋40、兒童鞋26、拖鞋4，則其各自的銷售空間為男鞋30坪（10030）、女鞋40坪（10040）、兒童鞋26坪（10026）、拖鞋4坪（1004）。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-40,空間的調整,（二）銷售與利潤之可能性 部門規模愈大愈能產生較多的銷售額或利潤率。 空間生產力則表示不同種類商品每單位面積銷售空間之銷售額。 零售商一直尋找以相同空間獲得額外銷售額或更多的邊際銷售額，例如：超級市場經營者考慮銷售額或架子所佔每立方呎空間的邊際銷售。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-41,空間的調整,（三）利用模式規劃空間 零售商要規劃每一季

20、節顧客的需求情況，決定出商品分類的深度與廣度，並將產品分層化。 業者估計放置商品所需總空間和展示及銷售所需空間。他們再根據模式選擇傢俱之款式與數量，以及計算顧客和店員走道所需空間等,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-42,店內裝璜與氣氛營造,氣氛,氣氛 (atmospherics)係指透過視覺傳達、燈光、顏色、音樂及氣味來設計購物環境，以刺激消費者知覺及情感反應，進而影響其購物行為。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-44,影響消費者對零售店整體形象的內部環境因素,地板的材質 商店內部的色彩搭配與燈光的設計 氣氛與音樂 店內硬體設施（如樑柱、通風設備等）的美化

21、牆壁的材質選擇 商店內的溫度與氣味 店內走道的寬度 試衣間的佈置,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-45,影響消費者對零售店整體形象的內部環境因素,上下樓的運輸設備選擇 店內死角的安排 作業員的數量、專業素質與服務態度 各種商品的陳列方式 商品價格標識的方法 店內收銀機的位置 商店內技術的運用與現代化程度 商店內的清潔程度,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-46,牆壁,牆壁的構造會提高或降低商店的印象，有聲望的商店常使用精緻浮雕的壁紙；百貨公司就可能使用平面壁紙；折扣商店用一般普通的壁紙。裝璜也可以用不同的物質來做分隔物，如木材、壓克力、金屬、塑膠及玻璃，甚至也

22、可能掛上一幅壁畫，以產生更大的效果。 內部的隔間牆是用來分隔空間，例如區分銷售區與非銷售區，或區分賣場與倉庫、休息室及其他。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-47,牆壁,把空間做彈性利用，零售商可逐漸增加移動門或牆壁的使用頻率，如此也可擴大各部門間的聯繫及管理上的方便。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-48,地板,地板的材質可用木頭、地毯、水泥、瓷磚等，不同材料給人不同的印象。例如在服飾商店裡，瓷磚地板並不會吸引到顧客的注意，但在傢俱行就會激起尋找相配傢俱的念頭，所以傢俱商就更需要藉由地板材質來營造特殊氣氛。 地板不僅是製造氣氛所不可或缺，也有實用之處，像走

23、路安全、保持乾淨、閃避障礙物等，例如超級市場生鮮部門就要注意地皮防滑的問題。而地板的耐用也很重要，尤其是往來頻繁之地，因為更換地板花費更多，所以平時維護就更形重要,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-49,天花板,天花板對整個商店氣氛也有貢獻，除了裝璜美觀之外，另一個目的是隱藏電線、水管及其他建物。無論新舊建築物，設備是新的或改裝的，零售業者都要注意到天花板的功能及與裝璜的配合，牆、地板、天花板以及燈光能提高商品的價值感，也能產生整體的戲劇效果。 比較低的天花板會帶來較親切的氣氛，但它也會令人不舒服，有壓迫、狹小的感覺，此外降低天花板高度還有節省能源的功用。高的天花板就給人較大空

24、間的感覺，但有些顧客卻會覺得較冷漠、缺乏人性，而且其燈光、空調的耗用也相對增加。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-50,燈光,燈光可以用來吸引對商品的注意、影響購物行為、降低營運成本。 例如量販店的貨品若是以倉儲方式堆成二公尺高，則加強的光線分配更形重要，顧客才能清楚地看到包裝上的說明。高亮度燈光系統會更清楚顯露內部全貌，增加店內色彩體系的一致性，以及使灰暗的天花板看來更為活潑。 牛仔褲專門店就會利用螢光或閃耀的燈光來製造年輕人喜歡的氣氛。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-51,音樂,音樂會影響人的心情及製造氣氛，音樂也會影響人的購物行為。 銷售增加都歸功於

25、顧客花更多時間在商品上，通常這是因為行進速度緩慢，有趣的是很多接受調查訪問的顧客表示，在離開商店後並不記得店裡有放音樂，這現象說明了購物行為會經由購物者未察覺的刺激而改變。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-52,色彩,賣場內若能有效運用色彩，不僅能塑造商店個性，給予顧客深刻的印象，並且也能產生愉快的購物氣氛，刺激顧客的購買慾；另外，也能使銷售人員保持良好情緒，減少疲勞。例如暖色系（如紅色、黃色）的櫥窗或入口處會吸引衝動型的顧客，而冷色系（如藍色、綠色）則較適合深思熟慮型的消費者。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-53,色彩,在色彩的運用上有幾點要注意的： 應

26、考慮到整體的效果，考慮同色系或相近色系的運用，以使整個賣場的氣氛得以安定。 要注意強調魅力，也就是主從分明，背景所用的色彩要能襯托出商品的特色，以增進賣場的活力與特色。 同時也要注意季節與照明效果的搭配。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-54,氣味,氣味(scent)會影響消費者感覺及情緒，包含快樂、厭惡、飢餓及念舊。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-55,商品分類與陳列,商品部門別的分類,依功能（或使用）分類：將產品依最終使用（End Uses）分類，例如男士服裝、兒童服裝、汽車百貨、女士服裝、家庭電器等。 依供應商分類：將產品依品牌分類，例如女士服裝店可

27、依全國性的品牌或設計師的品牌將產品分類。 依商品項目分類：將產品依尺寸、質料、顏色、價格分類，例如成衣可分為高級、中等及廉價三種價格。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-57,商品部門別的分類,依顧客分類：商品部門別的安排依目標顧客群擁有相同的購買行為來進行分類，例如音樂專門店將雷射唱片依搖滾、古典、民謠、抒情、鄉村歌曲分類。 依展示需要分類：商品的安排依商品展示及儲存的需要而調整，例如超級市場內有乾貨、冷凍食品、熱食、低溫及蔬果區。 依生活型態分類：商品的安排依顧客擁有相同的興趣、意見及活動，也就是以顧客花費金錢及時間的類型作為商品配置的依據，例如男士西裝可分為休閒、現代、傳

28、統、青少年、禮服及時髦。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-58,分配各商品部門別的銷售區域比例,（一）銷售生產力法（Sales Productivity Method） 銷售生產力法係指零售商依銷售生產力比率分配銷售區域。先將每個商品部門的銷售生產力計算出來，即以營業額或利潤除以空間單位（如每呎、平方呎、立方呎或每坪），再依據生產力的高低分配樓面、貨架及牆壁空間。高生產力的商品佔較大的銷售空間，而低生產力的商品則獲得較有限的空間。 例如:百貨公司一樓都賣女性化妝品等高單價、體積小的產品。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-59,分配各商品部門別的銷售區域比例,

29、（二）模範存貨方法（Model Stock Method） 模範存貨方法又稱為建立法（Build-Up Method），其步驟如下：以每一商品的展示空間要多大所決定 決定個別商品部門預計營業額及商品週轉率 決定該商品部門之展示及儲存的商品比率 決定該商品部門之最佳展示方法及其所需展示空間 決定該商品部門之最佳儲存方法及其所需空間,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-60,分配各商品部門別的銷售區域比例,（二）模範存貨方法（Model Stock Method） 決定該商品部門所需服務，如試衣間、收銀機、包裝等及其所需空間 將步驟3、4及5的空間加總起來，即是該商品部門別所需的銷售

30、及存貨空間,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-61,確定各商品部門的位置,（一）償付租金的能力 坪效高的商品部門能夠償付高租金，這類型的部門應置於商店內人潮較多、最有價值的地點。 （二）商品種類 便利商品包括經常性購買商品、衝動性購買商品及緊急性商品，應置於最方便顧客購買的地點，如結帳櫃台旁邊或靠近顧客出入的門口，而選購品應以方便顧客比較不同品牌的位置為優先考慮；至於專門品則是顧客會主動尋找的產品，可置於商店內較不顯眼、較沒價值的地點。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-62,確定各商品部門的位置,（三）互補性產品 互補性產品如男士西裝、襯衫與領帶，應儘可能位於

31、相鄰近的地點。尤其是自助式的商店，由於沒有店員在旁協助，顧客要能從商品擺設的位置來提醒該順便買相關性的產品，或是在沒有店員的幫忙下能很快地找到需要的產品。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-63,確定各商品部門的位置,（四）商品部門的大小 大的商品部門可位於商店內較不起眼的地點，因為大的商品部門本身已夠吸引顧客的注意，反而是較小的商品部門應位於較明顯的位置，以增進小的商品部門的能見性。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-64,確定各商品部門的位置,（五）產品的特性 在超級市場內，糕餅類（尤其是麵包）應置於接近結帳出口的位置，因為顧客通常不希望先選購麵包，以免放在

32、購物手推車內被壓扁了。另外，蔬菜及水果通常擺在靠牆的位置，有較大的空間，且方便安設冷藏的線路。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-65,確定各商品部門的位置,（六）季節變動 有些產品每年只暢銷幾個月或幾週，例如中秋節、端午節、聖誕節的產品，或是夏天的泳裝及冬天的大衣及毛衣，零售經理人可以挪出商店內一個區域，專事展示季節性的產品，以方便顧客選購及商店工作人員更換產品。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-66,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-67,確定各商品部門的位置,（七）新的、發展中的或低開發的商品部門 不管是嶄新的、正在培養中或是開發不甚理想

33、的商品部門，例如超級市場內增設熟食部門，零售經理人可將較好的位置空出給新的部門，以使更多顧客接觸到而增加購買的機率。,在各商品部門內，搭配各種類商品,在各商品部門內，搭配各種類商品，有幾項準則可資遵循，包括品牌、價格、尺寸及項目，不管使用是那項準則，如同在銷售區域內分配各商品部門般，銷售金額及利潤是主要考慮因素，凡是空間生產力高的產品優先給予較好的展示位置。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-68,貢獻邊際利潤,貢獻邊際利潤（Contribution Margin）係指扣除商品各項可分配成本後所剩餘的利潤。產品的直接成本包括訂貨、運輸、進貨、展示、銷售及送貨。 直接產品利潤力（

34、Direct Product Profitability, DPP）是以產品直接成本為基礎，運用貢獻邊際利潤計算以評估銷售空間的分配。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-69,電腦輔助空間與貨架規劃,電腦輔助空間與貨架規劃（Planogramming）可協助零售商進行貨架空間規劃與控制。利用銷售時點系統輸入的營業資料，電腦輔助貨架空間規劃系統可協助零售商有效分配產品的貨架位置及展示數量 。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-70,商品陳列,（一）陳列方式 什錦展示：主要特色是多種產品的展示沒有明顯區隔，顧客可以自己動手挑選。其中開放式的什錦展示還可以動手試用、動

35、手試穿等，例如袖珍書、賀卡、雜誌、手套。封閉式的什錦展示則不可拆封，但可就外觀、重量、觸覺等決定是否購買，例如襯衫、CD等。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-71,商品陳列,（一）陳列方式 主題設定展示：就像電腦展一樣，此種展示提供一個主題性的環境以描寫特定的氣氛或感覺，並且經常改變展示以反映季節或特定事件。(例如:重新規劃後的夢時代) 整體展示：特色在於將相關產品搭配成套展示。例如用人體模型穿戴一整套衣服、鞋子、襪子、長褲和夾克等。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-72,商品陳列,（一）陳列方式 架子展示：經常用在服裝業、家飾業等。原來的架子僅提供展示給顧

36、客挑選，後來為避免顧客放回時錯誤而導致混亂，逐漸發展出滑行式、分離式等多功能展示架，也可在色彩及型式上求變化。 盒狀展示：用在較重、較龐大的產品，只有將產品從大箱中取出而未將小包裝拆封，直接在架子陳列展示。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-73,商品陳列,（一）陳列方式 割盒展示：這是一種便宜的展示方法，產品放在原來的大箱子中，僅將大箱子割去一部份供顧客選取所需，經常在超市和折扣商店發現。 傾倒櫃展示：將產品隨意倒入一個大箱子或櫃子裡，藉以帶給顧客一個廉價品的印象。經常用在服飾、減價書籍、或其他產品。例如:誠品曬書節、百貨公司花車特賣。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品

37、展示,10-74,商品陳列,（一）陳列方式 其他：諸如海報、標誌、卡片以及流動廣告，尤其在空中飄揚的廣告汽球及標語，常具吸引行人目光的效果。另外像牆壁上的廣告、裝璜，以及店內提供的顧客服務等，都能增加展示的效果。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-75,商品陳列,（二）個別商品的佈置 個別商品的佈置亦有其考慮因素，通常最有利潤的項目和品牌會擺在最容易取得的位置，有的也會因包裝大小、價格、顏色廠牌、人員服務需求、以及顧客興趣來作考量。通道端點的展示位置、眼睛高度的展示位置以及櫃台前的位置是銷售量最好的地方。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-76,商品陳列,（二）

38、個別商品的佈置 站在製造商的立場，他們通常希望他們品牌的產品能夠擺在眼睛高度、擺滿貨架，並且是在通道終點來展示，而站在零售商的角度則只考慮銷售額的最大化而不管它是什麼品牌。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-77,商品陳列,（三）陳列設備 以下的疑問能幫助我們達到商品有效陳列及設備有效運用的目標： 計劃陳列的商品為何？ 對每項陳列商品而言，能分配到多少區域及設備？ 如果我是消費者，怎樣的設備最好、最容易吸引我的注意力？ 展示架的規格大小為何，才能符合陳列商品的要求？,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-78,商品陳列,（三）陳列設備 原有的設備能否應付季節及促銷變

39、化所導致的變動？ 就陳列商品空間而言，每平方呎的最大銷售量如何才能達成？,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-79,店頭店內廣告,店頭店內廣告的目的,在商品宣傳效果上，透過店頭店內廣告的運用，帶來活潑有趣的促銷主題，可加深顧客對商品的印象，以提高銷售額度。 可利用文書說明，將商品的特徵及功能傳達給顧客，鼓動其購買慾。 用最省力的方式，支援各種促銷方式，提高賣場的效率。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-81,店頭店內廣告的目的,與商店環境協調，提供品質形象，若是在自助式的賣場，運用POP廣告效果更佳。 例如: 天花板垂下來的、貨架上生出來的廣告等。,零售管理概論

40、ch10 店面設計與商品展示,10-82,製作與使用店頭店內廣告要點,店頭店內廣告擺放位置要選擇容易看到之處，而且要注意不得妨礙到商品或其他陳列物。 店頭店內廣告結構與內容說明要簡單扼要，使人一目瞭然。 儘量把顧客希望知道的事項寫明。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-83,商店維修與安全管理實務,商店維修,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-85,商店維修涵蓋了所有與管理零售店實際設備有關的活動，商店的內外部設備應該儘可能的維持銀好狀況。 外部包括：停車場、出入口指示、外圍標誌與櫥窗以及鄰近商店的區域； 內部設備包括：窗戶、牆、地板、冷氣、瓦斯、燈光、票示標語、

41、固定設備及天花板。,商店安全管理,零售商店係屬於人潮聚集之公共場所，業者對於其安全上的防範自然責無旁貸。再加上零售業現金交易型態所帶來的龐大現金流量，以及在寬廣開放的賣場空間，任何人皆可自由出入的情況下。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-86,商店安全管理,安全管理的項目非常繁多，大致包括： 公共安全：消防安全、賣場陳設安全、員工作業安全，以及防颱措施等等。 內部管理安全：開（關）店之安全、保安報告、鎖匙保管、金庫管理、業務侵佔之防範、偷竊、夜間行竊、搶劫、顧客的擾亂行為、專櫃之安全管理、恐嚇事件、詐騙，以及停電應變處理等等。例如：大創店內有許多防偷竊的標語、店員背心上有”停

42、止偷竊”的標語。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-87,商店安全管理,事前：妥善規劃危機應變計畫以及指揮控制系統，授予不同階層決策者足夠的權力去採取行動，定期教育、定期演習、定期檢查、培養警覺心與合作默契。 事中：沈著冷靜，將重要訊息立即傳達到相關部門（如消防隊、警察局），並作迅速且適當的處理。 事後：事故原因的追查、責任的追查、補救措施的建立。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-88,商店安全管理,針對較可能發生的意外，規劃購買合適的保險。保險的型態有對於： 員工的賠償； 公共責任險； 產品責任險； 辦公及指導人員的責任險； 財產方面的保險 每年零售商大約花

43、費銷售額的0.5%來支付保險費用。因此，必須妥善規劃投入保險的資源，以求得最佳的保障。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-89,討論問題,請討論店面設計、商品展示與商店形象之間的關係。 常見的商店形象有哪些種類？ 您認為“顧客在商店內停留愈久，買東西的可能性愈大”對嗎？為什麼？ 請解釋及比較三種商店的基本佈置類型。 請討論影響消費者對零售商店整體形象的商店內部環境因素。 請描述區分商品部門的準則，並舉例說明。,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-90,討論問題,請解釋下列名詞： 銷售生產力法 模範存貨法 零售經理人在分配完各商品部門別的銷售區域比例後，可根據哪些原則來確定商品部門的位置？ 請描述五種商品陳列方式，並分別舉例說明。 使用店頭內廣告可達到哪些目的？,零售管理概論 ch10 店面設計與商品展示,10-91,