推荐海底捞火锅组织行为分析

《推荐海底捞火锅组织行为分析》由会员分享，可在线阅读，更多相关《推荐海底捞火锅组织行为分析（28页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、1 1海底捞火锅海底捞火锅 组织行为分析组织行为分析CREATIVE CAPITALISMAROUND THE CREATIVE CAPITALISMAROUND THE CORNERCORNER2 2楔子楔子 商业行为的自利与利他特质商业行为的自利与利他特质经济学鼻祖亚当斯密论述资本主义经济理论的奠基经济学鼻祖亚当斯密论述资本主义经济理论的奠基之作有两本：国民财富的性质和原因的研究（国之作有两本：国民财富的性质和原因的研究（国富论）和道德情操论，在他之后的时代，形富论）和道德情操论，在他之后的时代，形成以成以“自利自利”为基础的为基础的“资本主义社会资本主义社会”和以和以“利他利他”为基为基

2、础的础的“社会主义社会社会主义社会”两大阵营，经过长期的历史过程两大阵营，经过长期的历史过程直到直到2121世纪，世界呈现出走向合作的趋势。于世纪，世界呈现出走向合作的趋势。于20072007年年20082008年爆发而且至今还在深化的全球经济危机年爆发而且至今还在深化的全球经济危机引发了从经济、政治、文化层面展开的追根溯源的引发了从经济、政治、文化层面展开的追根溯源的讨论与反思讨论与反思3 3分析思路分析思路传说中的海底捞传说中的海底捞体验海底捞体验海底捞分析海底捞分析海底捞 1.1.决策就在需要那一刻决策就在需要那一刻 2.2.不断变革的组织结构不断变革的组织结构 3.3.拥有战略家视角的

3、领导者拥有战略家视角的领导者 4.4.以人为本的家文化以人为本的家文化结论与启示结论与启示参考文献参考文献4 41994年年在四川简阳起步，在四川简阳起步，4张餐桌的小店。张餐桌的小店。2009年年在北京、上海、西安、天津、南京、在北京、上海、西安、天津、南京、郑州等地拥有近郑州等地拥有近40家分店，员工约家分店，员工约6000名，年营名，年营业额超过业额超过5亿元，成为全国知名的火锅品牌之一。亿元，成为全国知名的火锅品牌之一。1，传说中的海底捞传说中的海底捞5 519941994年年3 3月四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。月四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。20032003年年5 5月月

4、公司在公司在“非典非典”时期推出火锅外卖，被中央电视台时期推出火锅外卖，被中央电视台焦点访谈焦点访谈节目作为餐饮行业节目作为餐饮行业在在“非典非典”时期的重大创新进行了专题报道。时期的重大创新进行了专题报道。20032003年年7 7月月 推出推出员工奖励计划员工奖励计划给优秀员工配股，并以西安东五路店作为第一个试点分店。给优秀员工配股，并以西安东五路店作为第一个试点分店。20052005年年3 3月月 推出第二期推出第二期员工奖励计划员工奖励计划，并以郑州三店作为员工奖励店给优秀员工配股，并，并以郑州三店作为员工奖励店给优秀员工配股，并经公司董事会全体董事一致同意，从郑州三店开始计算，公司每

5、开办的第三家分店均作为员工经公司董事会全体董事一致同意，从郑州三店开始计算，公司每开办的第三家分店均作为员工奖励计划店。奖励计划店。20062006年年5 5月月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司成立，生产基地正式投入生产，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司成立，生产基地正式投入生产，标志着公司标准化生产的开始。标志着公司标准化生产的开始。20062006年年1111月月 成都分公司西河生产基地鸡精生产线正式投产。成都分公司西河生产基地鸡精生产线正式投产。20062006年年1212月月 西安市海底捞火锅城西关正街分店被西安市卫生局评选为西安市海底捞火锅城西关正街分店被西

6、安市卫生局评选为“A A级免检单位级免检单位”。20072007年年2 2月月 支持支持“陕西省慈善协会陕西省慈善协会”对贫困山区失学儿童的救助工作，参与并投资了五万元进对贫困山区失学儿童的救助工作，参与并投资了五万元进行义卖活动。行义卖活动。20072007年年3 3月月1515日日 西安分公司被陕西省消费者协会评为西安分公司被陕西省消费者协会评为“好吃不贵好吃不贵”奖奖2007年年4月月13日日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司在港澳台的商标注册工作完成四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司在港澳台的商标注册工作完成20072007年年4 4月月1818日日 总经理张勇应邀与百胜集团总裁会晤

7、总经理张勇应邀与百胜集团总裁会晤20072007年年5 5月月1616日日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获取四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获取HACCPHACCP证书证书20072007年年5 5月月2424日日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获取质量管理体系认证证书四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获取质量管理体系认证证书20072007年年6 6月月2626日日 著名餐饮著名餐饮“百胜集团百胜集团”上半年度上半年度“区域经理大会区域经理大会”全体二百余人光临海底捞北全体二百余人光临海底捞北京牡丹园店京牡丹园店20072007年年6 6月

8、月2727日日 著名餐饮著名餐饮“百胜集团百胜集团”0707年度上半年年度上半年“区域经理大会区域经理大会”诚邀张勇做特别嘉宾诚邀张勇做特别嘉宾20072007年年9 9月月2222日日2323日日 张勇应邀参加张勇应邀参加“第二届彼得第二届彼得.德鲁克高层管理论坛德鲁克高层管理论坛”并担任此次活动的并担任此次活动的主要对话嘉宾。主要对话嘉宾。20072007年年1010月月2626日日 申报的四川省著名商标获评审通过申报的四川省著名商标获评审通过20072007年年1010月月 ，公司技术部部长与麦当劳、肯德基、全聚德、顺峰、青野家和合谷等大型餐饮，公司技术部部长与麦当劳、肯德基、全聚德、顺

9、峰、青野家和合谷等大型餐饮集团食品安全负责人，应邀参加卫生部即将出台的集团食品安全负责人，应邀参加卫生部即将出台的餐饮业食品索管理规定餐饮业食品索管理规定的讨论的讨论20072007年年1111月月2323日日 上海片区物流公司正式成立上海片区物流公司正式成立20072007年年1212月月7 7日日 公司在四川省烹饪协会和四川省饮食服务行业协会举办的川菜产业公司在四川省烹饪协会和四川省饮食服务行业协会举办的川菜产业2020年发展成年发展成就表彰大会上，获就表彰大会上，获“川菜发展最具发展潜力品牌川菜发展最具发展潜力品牌”。20072007年年1212月月8 8日日 郑州分公司被河南省法律协会

10、授予郑州分公司被河南省法律协会授予“河南省法律维权重点保护单位河南省法律维权重点保护单位”称号。称号。20082008年元月年元月1616日日 公司获大众点评网公司获大众点评网20072007至至20082008年度年度“最受欢迎最受欢迎1010佳火锅店佳火锅店”和和“20072007年最受年最受欢迎欢迎2020佳餐馆佳餐馆”奖项奖项20082008年年2 2月月1818日日 广告语广告语“来自四川的来自四川的.，好火锅自己会说话，好火锅自己会说话”在四川版权局获得登记在四川版权局获得登记20082008年年3 3月月21-2221-22日日 公司副总经理苟轶群受中国联想集团邀请，前往三亚做了

11、关于海底捞文化公司副总经理苟轶群受中国联想集团邀请，前往三亚做了关于海底捞文化如何贯穿客户服务始终的专题讲座，受到联想集团的热烈欢迎和高度肯定如何贯穿客户服务始终的专题讲座，受到联想集团的热烈欢迎和高度肯定20082008年年5 5月月1212日日 中国烹饪协会授予中国烹饪协会授予 “中华名火锅中华名火锅”称号称号20082008年年9 9月月 公司获由公司获由当代经理人当代经理人杂志主办的杂志主办的“中国餐饮连锁业成长十强中国餐饮连锁业成长十强”第一名第一名20082008年年1010月月1818日日 中国烹饪协会举办的中国烹饪协会举办的首批全国餐饮行业企业信用等级评价首批全国餐饮行业企业信

12、用等级评价中荣获中荣获“企业企业信用评价信用评价AAAAAA级信用企业级信用企业”20082008年年1111月月1616日日 在由在由“可口可乐可口可乐.精品购物指南精品购物指南”举办的第二届举办的第二届美食风暴美食风暴评选活动中续去评选活动中续去年后再次荣获年后再次荣获“20082008年度的京城餐十佳火锅餐厅年度的京城餐十佳火锅餐厅”20082008年年1111月月1919日日 中国烹饪协会郑州举办中国烹饪协会郑州举办“20082008年度餐饮业平衡量化管理专题年度餐饮业平衡量化管理专题”活动中，以活动中，以“好火锅自己会说话好火锅自己会说话”的精彩演讲得到在场的百名餐饮企业家的一致好评

13、。的精彩演讲得到在场的百名餐饮企业家的一致好评。20092009年海底捞荣获由年海底捞荣获由CECACECA国家信息化测评中心颁发国家信息化测评中心颁发“二零零八年度中国企业信息化二零零八年度中国企业信息化500500强的强的入选企业入选企业”1，传说中的海底捞传说中的海底捞6 6体验海底捞体验海底捞7 7分析海底捞分析海底捞8 8分析海底捞分析海底捞服务如此贴心和及时，怎样的决策体制给服务员以如此大的自由决策区间呢？9 9分析海底捞分析海底捞-决策就在需要那一刻海底捞的程序型决策1010分析海底捞分析海底捞-决策就在需要那一刻海底捞的程序型决策1111分析海底捞分析海底捞-决策就在需要那一刻

14、决策中的信息输入和创新1212分析海底捞分析海底捞怎样的一种组织结构，支持着如此强悍的服务呢1313分析海底捞分析海底捞-不断变革的组织结构撑起海底捞的一片天海底捞的利克特的民主参与式管理系统1414分析海底捞分析海底捞-不断变革的组织结构撑起海底捞的一片天海底捞的组织结构的作用1515分析海底捞分析海底捞组织的缔造者是谁？1616分析海底捞分析海底捞-拥有战略家的视角的张勇火锅的盈利模式1717分析海底捞分析海底捞-拥有战略家的视角的张勇张勇的领导力与人格魅力领导力领导力前瞻力（开放性、责任感）决断力（责任感、情绪稳定性）控制力（责任感、情绪稳定性）影 响 力（外向 性、宜 人性、情 绪 稳

15、定性）感召力（宜人性、责任感、外向性）1818分析海底捞分析海底捞授权范围那么大，难道不会失去控制么？1919分析海底捞分析海底捞 -以人为本的家文化既是无形的手，也是组织不断进步创新的源泉海底捞-家的意义2020海底捞企业文化建立的思路分析海底捞分析海底捞 -以人为本的家文化既是无形的手，也是组织不断进步创新的源泉）、海底捞的员工满意度与“员工剩余”员工总剩余员工的评价（报酬、晋升机会、愉悦等）员工的成本（劳动时间与强度、工作压力等）海底捞员工的总剩余较高，满意度自然较高。吃饱了不想家，“生活上没什么好担心的，只要好好干就行了。”“公司给你的总是超出预期，所以就会死心塌地地为公司干。”）、满

16、意度与公平中国自古就有“不患贫，患不均”的说法。但过于平均又会削弱竞争。这些问题在海底捞得到了妥善处理。亚当斯的公平理论：Qp/Ip=Qo/Io Qp产出（自身）；Ip投入（自身）；Qo产出（他人）；Io投入（他人）2121分析海底捞分析海底捞 -以人为本的家文化既是无形的手，也是组织不断进步创新的源泉海底捞如何满足员工需要感情留人待遇留人事业留人2222分析海底捞分析海底捞 -以人为本的家文化既是无形的手，也是组织不断进步创新的源泉事业留人执行执行者的者的道路道路合格员工一级员工先进员工标兵员工劳模员工功勋员工管理者管理者的道路的道路合格员工一级员工优秀员工领班大堂经理店经理区域经理大区经理

17、后勤后勤者的者的道路道路合格员工一级员工先进员工办公室人员或出纳进入支持性部门2323结论结论消费者员工好火锅自己会说话好火锅自己会说话2424启示：启示：历史的车轮永不停歇创新资本主义把这种对他人命运的兴趣与对自己命运的关心联系起来，既可以帮助他人，同时也可以提升自己。与单纯的自利行为相比，利己与利他相结合能够惠及更多的人。我们的挑战就是设计出一个新的制度体系，让利润和认可(知名度)这样的市场激励发挥作用，带来改变让市场的作用在更大的范围内发挥作用，从而使更多的人可以从中赚取利润，或是得到认可，最终缓解全球的不平等现象。“社会企业家、创新资本义”是全球性的运动。现在世界上越来越多的人认识到，

18、只要是靠市场自身的激励方式，那么改变就可以持续进行。因为利润和认可是可以不断更新的资源。2121世纪新资本主义世纪新资本主义 Making Capitalism More Creative,比尔盖茨，比尔盖茨，20082008达沃斯论坛达沃斯论坛他认为自己一生最重要的一次演讲他认为自己一生最重要的一次演讲25252626参考文献参考文献海底捞官方网站组织行为学组织与人员的管理，Ricky W.Griffin,Gregory Moorhead海底捞：“无微不至”也能“捞”出惊人利润，第一财经 海底捞们的“无为而为”，中国企业家海底捞为什么？，余楠,长江商学院 让“服务利润链”高效运转，哈佛商业评

19、论海底捞火锅店：服务好到“一塌糊涂”，齐鲁晚报海底捞成功大揭秘，价值中国网海底捞：无形管理彰显力量，新浪网Adam Smith-Life and Times of a Political Economist(Biography),BiographiqMaking Capitalism More Creative,Bill Gates:World Economic Forum 2008Creative Capitalism:A Conversation with Bill Gates,Warren Buffett,and,Michael Kinsley,Conor Clarke分析局限性：分析局限性：1.1.未能获取财务数据印证前面的营运状况分析未能获取财务数据印证前面的营运状况分析2.2.引用资料信息多为新闻报道式的定性研究，未作定量分析引用资料信息多为新闻报道式的定性研究，未作定量分析2727Thank you!Thank you!