胃早安食点屋创业策划书

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1、胃早安食点屋创业策划书姓名： 罗鑫学号：201020601134创 业 策 划 书 “胃早安食点屋”创业策划书系 别 管理系 学生姓名 罗鑫 专 业 工商管理 学 号 201020601134 课程名称 创业管理 时 间 2012.12.7 任课教师 陈宇 胃早安食点屋创业策划书摘要 近年来，各项疾病的危害却也在不断威胁着人们的身体健康，大众对身体健康的关注度越来越高。我们中有很大部分人都有胃不好的毛病，或者与之相关的疾病，究其原因，又有绝大多数人是由于忽略了早餐，从而引发的各种身体不适。 针对这一问题，我们在进行大量的调查与访谈中收集与掌握了不少有用信息，进行市场分析后，打算以早餐这一话题入

2、手，进行创业策划。我们的创业策划书涵盖了项目前景，市场调查与分析，营销策划，项目特色，财务分析五大基础模块。 胃早安食点屋创业策划书关键词： 早餐 特色 市场 健康关注 15目录摘要II目录III前言4一概述51.1项目背景51.2市场调查与分析51.3项目介绍61.4营销策划61.5财务分析6二项目前景6三市场调查与分析7四.项目介绍114.1经营特点114.2经营结构114.3经营理念侧重于以下几点：114.6店面布置11五营销策划135.1项目特色135.2PEST分析135.3SWOT分析145.4广告策略155.5价格策略155.6营业推广15六财务分析17胃早安食点屋创业策划书前言

3、生活节奏的加快，工作的繁忙，学业的繁重，夜生活的丰富。让每个早上的生活都是千篇一律。闹铃响了还赖在床上或到了时间点才匆匆忙起床，洗漱，赶公交，自驾车，上班，上学。似乎我们忽略了什么重要的东西。是什么呢？对，就是早餐。长期不吃早餐，或者只是胡乱往胃里塞点东西。慢慢地，我们的胃开始抗议了，我们的身体开始抗议了，我们的身体开始出现亚健康状态了。渐渐地，我们发现身体的不适，让工作和学习的效率大打折扣，还会影响到日常生活。民以食为天。早餐是一日三餐中最重要的，忽视早餐就是忽视健康，专家称不爱吃早餐的人更容易肥胖，患慢性病，反应迟钝等。但我们会发现身边有很多人都没有吃早餐的习惯，或者吃就是随便吃点，不注重

4、健康的饮食习惯。针对以上的情形，我们胃早安食点屋就应运而生了。我们的目标是让大家都爱上吃早餐，让大家的身体更健康，工作与学习时更加精力充沛。我们不仅关注食品，更关注健康，努力为大家传递一种早餐文化。 一 概述1.1项目背景各式中式早餐专营店在乐山很少，前景广。根据市场现状，根据深入的市场调查和市场分析，大部分人群由于各种原因没有坚持吃早餐，由此带来不少危害。我们以此为起点，策划了“胃早安“食点屋中式早餐专营店。1.2市场调查与分析选址的调查，地点的人群消费能力，消费者数量，店面房租，装饰费用估算。1.3项目介绍介绍店面大体情形，以及销售的早餐粗略介绍。1.4营销策划介绍广告策略，价格策略，营业

5、推广，以及相关的PEST分析，SWOT分析。1.5财务分析主要是三大报表，以及经营风险的分析。二项目前景打开百度，搜狗，搜索一下XX早餐专营店，我们会发现几乎很少有品牌或者是大家都知道的专营早餐店。市场上，奉行一句“空白即是市场”的格言，虽然中式早餐专营店并不是完全的空白市场，但是并没出现特色的早餐专营店。因此我们的项目由此为突破点至少前景是相当广阔的。打开百度，搜狗，搜索一下不吃早餐的危害，我们会发现各种相关新闻铺天盖地，有报道说贵州有个小男孩因长期不吃早餐，不到十岁，胆囊里竟有二十多颗结石。诸如此类的报道不胜枚举，因此大家应该引起重视，树立一个合理的饮食习惯，不要因为偷懒多睡会觉，埋下疾病

6、的隐患，因小失大。美国的统计资料表明，约有47%的白人吃早餐，而仅有22%的黑人每天吃早餐。我国年轻人约有半数经常不吃早餐。究其原因，大多数人是由于现代生活节奏快，夜生活丰富，晚上睡得迟，早上起得晚，来不及吃早餐或随便吃一点。研究人员对1198名黑人，1633名白人进行了长达八年的研究，随访其早餐习惯评估其糖尿病和心血管病的危险因素。这些研究对象均为年轻人，25-37岁之间。结果发现，与经常不吃早餐的人比较，每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率低35%-50%。该研究表明，每天吃早餐在降低糖尿病和心血管病发病方面发挥着重要作用，早餐也许是一天中最重要的一顿饭。同样的也存在大部分人由于不

7、合理的早餐搭配，诱发一些疾病，同样也威胁着大家的健康。因此选取胃早安食点屋中式早餐专营店作为创业项目，正是抓住这些焦点问题。以此为切入点，宣传早餐的重要性和专营店的特色，肯定能吸引一大批消费者。以绿色，健康，营养为理念，推崇胃早安的早餐文化，固定一批消费者。三市场调查与分析为了保证项目的可行性，我们进行了深入的市场调查与分析。综合各方面因素，此次市场调查地点我们主要现在乐山市肖坝附近，主要涵盖嘉州新城片区和理工学院，同时辐射乐山师院，乐山职业技术学院等周边片区，进行调查。调查采用多种方式结合，问卷调查，访谈调查，网络调查，终利用相关软件做汇总和分析。具体的市场调查，主要集中在关于消费者的调查，

8、项目调查，以及选址的调查。关于消费者的调查又主要了解消费者吃早餐的习惯，频率，偏好；项目调查集中了解消费者对中式早餐专营店的看法以及建议；选址调查这一块对于一家新店，我们引起极大的重视，详细调查片区消费者的购买能力，消费者的数量，消费人群结构，地区类交通情形，以及店面房租，装饰费用，人工成本费用等。（后附调查表原件）有关消费者的调查，我们可以看出约76%的消费者大都很少或基本不吃早餐，且约46%的消费者是赶时间而忽略早餐。被调查者大都偏爱早餐种类丰富，及中式早餐，并且对我们的早餐专营店有很大的兴趣。有关选址的调查，将店铺选在学院附近，有客观数量的消费者，附近有不少小区，收入较高，购买力较强。其

9、次店铺租金调查，有150多平米店铺月租金5000；60平米年租金30000；90平米月租金3000等不同地段，不同价位。价格相对合理，故对于前期低成本选址于此。由调查结果观之，胃早安食点屋前景广阔，有大量潜在消费人群，尤其是临近的理工学院，约两万人的消费市场，有极大的吸引力。年轻人的特点是对新事物好奇，较容易尝试新事物，因此作为目标人群之一，我们要把握好其消费需求很关键。四.项目介绍4.1经营特点胃早安食点屋将选址在理工学院附近，以吸引学生，加州新城附近的上班族。食点屋主营各类丰富早点，灌汤包，蟹黄生煎，水晶混沌，营养鸡蛋卷，健康粥类等大众早餐，同时推出本店开发的新品早餐，采用健康的膳食搭配，

10、为健康加分也会在不定期内推出早餐优惠套餐。利用各种丰富的活动，每天都有惊喜。并且我们虽然是早餐专营店，也会在午间，晚间辅助兼营推出餐点，为顾客提供便利。4.2经营结构店长兼收银员1名 ，搭配师1名，服务生3名。（店内服务人员主要聘请理工学院的学生兼职）。.4.3经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：具有自我创新搭配的餐点，推行早餐文化，唤醒身体的早晨，对你的胃说“早安”。主要的产品特色：营养丰富，绿色健康方式新颖主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有活泼休闲气息的绿色舒适就餐环境4.4店名：考虑到本店是经营以餐点为主，本店主要消费人群是学生及上班族。店名因别具格调，琅琅上口。本

11、店点名为“早安”。其含义为向你的胃说早安，吃一顿幸福健康的早餐，唤醒你的胃，迎一个活力的早晨。4.5颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。4.6店面布置恰当运用灯光，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显 得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应

12、该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。餐具：干净，整洁，应该体现餐饮店特色或者形象。背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和不同格调。五营销策划5.1项目特色 胃早安食点屋根据消费需求和消费特点，我们主营各色美味健康早点，根据不同口味需求推出多款可口特色早点，让大家再不用为怎么吃而烦恼，吃什么而烦恼。相信大部

13、分人早餐无非就是包子，馒头，稀饭，豆浆，油条，想必大家都吃腻了，而我们胃早安的特色正是应这一需求，推出南北东西的精美中式早餐。 由于大部分上班族赶时间，没有时间坐下来好好品尝美味，我们相应推出快速打包，以及外送至家的服务（只提供近距离外送），即食早餐等特色服务，专门针对上班族。或许你有时间坐在店里好好品尝早点，呼吸早上的新鲜空气，迎接美好的新的一天，用早餐唤醒你的胃，那么我们同样为你提供一个舒适安逸的环境。和谐的色调，轻快和缓的音乐，精致的餐具，充满生机的盆景。一切都只是为了给每一位顾客提供做好，最贴心的服务。我们做的不仅是食物，更做的是服务，关爱，一种早餐文化的传递。 在周末，将推新品早点，

14、并且推行限人数优惠，同时在新店开业一个月内达十次的消费者，免费送一款特色食点。5.2PEST分析P（政治环境）近年来大学生创业群体越来越庞大，国家相关政府也出台不少政策来扶持大学生来创业。比如乐山享受的优惠政策享受的优惠政策：1. 参加四川省、乐山市、市中区组织的各类免费创业培训。2. 享受一次性创业补贴。3. 小额担保贷款贴息。4. 相关税收优惠政策5. 其它相关奖励措施。E（经济环境）近年来国家经济飞速发展，各省市也发展得很迅速。据省统计局审核结果显示，2011年乐山市市GDP总量918.06亿元，同比增长16%，增速居全省第2位，比2010年上升3位，创2007年以来的最好位次，已连续1

15、2年保持两位数增长，圆满完成全年奋斗目标。2012年，乐山的地区生产总值，即GDP预计将突破千亿。这将为为消费提供很大的支持。S(社会环境） 俗话说，健康需要“早吃好、午吃饱、晚吃少”，早餐的重要性可见一斑。然而，随着人们生活节奏加快，一些年轻人越来越顾不上吃早餐了，要么随便吃几口，要么干脆不吃。还有的年轻人常年用面包、牛奶等西式早餐代替传统的中式早餐。以下是网上整理的部分关于早餐的调查： 中国青年报社会调查中心通过民意中国网和新浪网，对1063人进行的一项调查显示，90.0%的人感觉身边存在不吃早餐的人。受访者中，80后占40.5%，70后占35.9%；上班族占84.7%，学生占8.1%。

16、为什么那么多人不吃中国传统早餐？59.5%的人认为原因是“生活节奏快，没时间吃早餐”；59.0%的人认为原因是“中式早餐做起来太麻烦”；41.3%的人认为原因是人们“没意识到早餐的重要性”；39.1%的人认为原因是“中式早餐不如西式早餐购买方便”；10.2%的人认为原因是“中式早餐不如西式早餐有营养”。 人们吃早餐更注重什么？本次调查中，69.6%的人首选“方便、节省时间”；其次是“安全、卫生”（57.7%），排在第三位的是“科学、营养”（52.3%），还有11.5%的人表示“无所谓，吃饱就行”。 由此社会背景，我们更应该关注早餐，让大家吃得健康，吃的营养，关注我们的中式传统早餐。T(技术环境

17、) 对于餐饮行业，是不需要高科技的技术支持的，但这并不意味着不需要技术支持。这里的技术，指的是我们需要合格的工具设备，专业的营养搭配，合理的工作流程，高效的工作效率。现今餐饮业的成熟发展，能够为我们相关的支持。5.3SWOT分析优势劣势机会威胁1. 专营的中式早餐店很少，竞争不是太激烈。2. 注重健康，营养，节约时间，更易吸引工作族和学生，及注重健康的群体。1. 刚开始大部分人难以改掉不吃早餐的习惯，如何尽快吸引顾客。2. 新店的投入不大，宣传力度不够，前期不能吸引较多顾客。1. 让大多数不吃早餐的人引起重视，吸引大部分消费者。2. 现代人都开始关注健康，不吃早餐带来很多危害，可以以此为契机，

18、说服消费者要吃健康的，营养的早餐。1卖早餐的太多，大家的习惯消费可能对新店有影响。2.大家对新店不太熟悉，前期经营困难。5.4广告策略 “胃早安食点屋”的广告方式：1.网络宣传推广。在对乐山有影响力的网站，贴吧（如理工学院的二路车吧等），论坛（理工学院BBS论坛），社区（麻辣社区等）等一切可以进行广告宣传的途径进行项目宣传；同时发表有关长期不吃早餐带来的危害，以及吃早餐的好处等相关文章，进行理念推广，让消费者先接受观点，对于早餐专营店的宣传更容易接受。2.DM精美“胃早安”宣传单，“吃早餐健康知识普及”宣传单的派发，主要集中在店面周围的商业区，大学，小区。3.开业酬宾优惠活动宣传，实行前三天免

19、费试吃部分餐点，部分套餐优惠活动。5.5价格策略对于餐饮业，不存在特定的定价模式。但是在价格方面，我们胃早安将采用对部分餐点实行不定时优惠，部分新款点心限量销售。利用消费者的贪利心理，恐惧心理，吸引顾客。5.6营业推广前期，胃早安的营业推广在乐山只要采用口碑推广，在建立了忠实的消费群体后，以老顾客口传新顾客，扩大影响力，使大家都知道我们胃早安。中期，采用活动推广，举办节日活动，进店优惠消费，发放早餐兑换券等各种方式进一步扩大知名度，吸引更远的远的顾客来消费。后期，有一定的知名度后，在网上诚招加盟商，扩大经营范围，努力把早餐文化在四川推广，在全国推广，让多的人知道“胃早安”。六财务分析1、根据计

20、算可初步得出：餐厅开业启动资金约需元48200（门市租赁费用约30000(年租），餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用约8000元，厨房用具购置费用3500元，基本设施及其他费用等6000元，广告宣传费用500元，市场调查费200元。2、运营阶段成本主要包括：员工工资、物料采购费用，店铺租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3、第一年每日经营所产生消费分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，扣除费用月净利润约12000元，由此可计算出投资回收期约为4个月。资金支出情况 单位：元项目资金备注一店铺租金30000店铺70平方米1 店铺装饰2 厨

21、具3 餐饮卫生许可等证件的申领费用4 基本设施5 广告宣传6 市场调查7 固定总投资80003500600600050020047300 餐厅内部重新装修，桌椅及花草树木类等装饰品的购买后厨用品及非一次性餐具的购买点餐用计算机和软件费用店铺损益表项目第一年第二年第三年第四年第五年第六年总收入144000153000162000165000160020160350总支出(第一年含有期初部分固定投资）-123600-91500-99200-10-104992-99246食材采购150002000025000280002600025000人工成本640007000072000750007500070000管理费用100010001300120010001000广告费1000300500500300300折旧费300200400450400400税收239422922546净收益204006150062800574565502861104(由于大学生创业享有前三年免税政策，故前三年无税收）