冬季养生-膳食选择

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1、冬季养生膳食选择,1. 前言,2. 水果,3. 肉类,4. 蔬菜,目录,进入冬季了，冬季养生很重要，冬季气候严寒，阴盛阳衰。人体受严寒气温的影响，机体的生理功效及其食欲等均会发生变化。所以，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力及其免疫功效，安全、顺利地越冬是十分必要的。 下面由我来为大家通过水果、肉类、蔬菜、这三个大类，分别推荐几款冬季适合进补调理的食物，希望对各位的饮食选择有所借鉴。,前言,冬季为什么要补充水果？,水果,1,冬季气候寒冷干燥，体内水分缺失，容易上火。水果可以补充水分,水果含有丰富的人体所需微量元素,水果是天然的保健食品,2,3,水果

2、虽然非常好，但不是所有的水果都适合你。人的身体状况有差异，水果的营养价值和药用价值也各不相同，如果选择不当，吃水果不但无益身心，还可能对您的健康造成损害。 吃水果是有讲究的。谁是适合您的上上之选？怎样才能吃得健康又安全？益生康健为您推荐八大水果。,水果,水果,营养价值：香蕉香糯可口，含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质，能有效维护皮肤、毛发的健康，可以预防中风和高血压。同时，有镇定安眠，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和 滋补的作用，对减肥也相当有效。 注意事项：香蕉性寒，过量食用会引起胃肠功能紊乱，并造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。,水果,香蕉,适合人群

3、：特别适合温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者和减肥者。 不适合人群：体质偏虚寒者，如胃胀、腹泻、肾炎者，最好少吃。有明显水肿和需要禁盐的病人也不宜多吃。,水果,营养价值：苹果富含糖类和钾盐，具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治便秘助消化，并能保持血糖的稳定，起到降低胆固醇、预防胆结石的功效。 注意事项：不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化；苹果摄入过多，不利于心、肾保健。,水果,苹果,适合人群：非常适合婴幼儿、老人等体质较弱者食用。 不适合人群：肾炎及糖尿病者不宜多食。,水果,营养价值：橙子含丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等，有生津止渴、行

4、气化痰，健脾温胃，解油腻、消积食，清肠通便等作用，可预防胆囊疾病，增强毛细血管韧性，降低血中胆固醇，促进机体对药物的吸收能力。 注意事项：橙子性凉，饭前或空腹时不宜食用，否则对胃不利；吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，以免影响消化吸收；吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。,水果,橙子,适合人群：尤其适合消化不良，饮酒过多、宿醉未醒者以及高血脂症、高血压、动脉硬化者食用。 不适合人群：糖尿病患者应忌食。,水果,营养价值：橘子含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素B1、维生素B2等，有减少吸收胆固醇、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用，常吃对预防心血管疾病的发生大有益处。 注意事项：橘子性温，吃橘

5、子过多会出现“上火”，诱发舌炎、牙周炎、咽喉炎等；大量吃入橘子，可能出现高胡萝卜素血症，导致手、足掌皮肤变黄，并伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状；橘子不宜与萝卜、牛奶同食。,水果,橘子,适合人群：慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。 不适合人群：儿童和老人不宜多吃；胃肠、肾、肺功能虚寒者也不可多吃。,水果,营养价值：甘蔗水分含量约84%，能有效补充冬季人体缺失的水分。其含糖量、含铁量都非常丰富，并含有多种有利于人体的氨基酸，具有补肺益胃的特效，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症具有一定疗效。 注意事项：蔗糖摄入太多对大

6、脑不好，长期食用会对牙齿造成伤害；不能食用变质的甘蔗，容易霉菌中毒，引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状，严重者还会失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病。,水果,甘蔗,适合人群：特别适合内热的病人、便秘者食用。 不适合人群：脾胃虚寒和胃腹疼痛的人应慎食。,水果,营养价值：梨含有丰富的糖分和维生素，有润肺生津、止咳化痰、养血生肌、清肺去燥、滋养肠胃等功能，还有降低血压、清热镇静、保肝和帮助消化的作用。 注意事项：梨味甘性寒，在冬季不宜过多食用，过食会造成寒凉碍胃，影响消化，易患胃肠疾患。,水果,梨,适合人群：特别适合发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症状较为适宜。高

7、血压患者，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。 不适合人群：体质虚寒、脾胃虚弱者及产后血虚的人应该少食。,水果,营养价值：山楂中有机酸和维生素C的含量较高，能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，同时能活血化瘀，并显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等，起到强心和预防心绞痛的作用。 注意事项：山楂忌空腹食用；山楂中的酸性物质对牙齿具有腐蚀性，食用后要及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。,水果,山楂,适合人群：特别适合高血脂、高血压及冠心病患者；也是血淤型痛经患者的食疗

8、佳品。 不适合人群：孕妇、脾胃虚弱者、血糖过低者、儿童均应少食。,水果,营养价值：柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸，有养肺胃、清燥火，降压止血、预防心血管病，清热滑肠、润肺生津等功效。 注意事项：柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃；空腹吃柿子易患胃柿石症，宜在饭后吃；食柿应尽量少食柿皮。,水果,柿子,适合人群：特别适合因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者。 不适合人群：糖尿病人不宜食用；贫血患者应少吃为好；患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者不宜食。,水果,进入冬季，天气寒冷，人体的阳气潜藏于内，人体极易出现手足冰凉、气血循环不畅的现象。人们都需要补充营养提高身体素质，通过食肉抵御寒冷不失为

9、一个好方法，可是面对琳琅满目的肉类，冬天选择什么样肉食适合进行冬季进补呢?,肉类,羊肉 冬季补阳当推羊肉，羊肉性热、味甘。羊肉含有丰富的优质蛋白质且含量较猪肉、牛肉高，氨基酸的构成比例比较好。羊肉含有维生素A、B、C、D、K、烟酸、生物素等，尤其是维生素D的含量较高。羊肉所含的钙、磷、铁、钾等矿物质也较猪肉、牛肉高。,肉类,羊肉具有强身、补血、暖身、补肾、壮阳、生肌、健力、抵御风寒之功效，能改善中老年人身体虚弱、阳气不足、畏寒无力的症状。羊肉能补血虚，可治疗女性气血两亏、形体消瘦。羊肉也有助于润肤养颜、乌须黑发。羊肉还可促进消化液的分泌，有保护胃壁、帮助消化的功能。 羊肉一般的人都可以吃，值得

10、提醒的是：羊肉属大热之品，火大的人或有上火症状的人不宜食用，流感、急性肠炎病人、高血压病人忌食。,肉类,牛肉 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，有“肉中骄子”的美称，营养价值很高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。,肉类,牛肉富含蛋白质、矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素，且是铁的最佳来源。此外，牛肉脂肪含量较低，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含。适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分，热衷减肥的人可以适量食用牛肉以保持体力。 牛肉富含肌氨酸，可增长肌肉、增强力量;富含维生素B6，可增强免疫力，适合术后、病后调养的人食

11、用。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。,肉类,鲫鱼 古有谚语:“秋鲤冬鲫”之说,说的就是冬季的鲫鱼。鲫鱼生性活泼,寒冷的季节仍在清甜的水域中争食鱼饵,使其肉质养的丰腴、肥厚。冬天的鲫鱼肉质较其他季节质地更为细嫩,营养更为丰富,适宜于人们食用。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰:“冬月肉厚子多,其味尤美”。,肉类,鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等，易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。 鲫鱼含动物蛋白和不饱

12、和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。,肉类,立冬过后，代表着真正的冬天来了，气温一天比一天低，大家要注意保暖，不要被感冒纠缠。供暖还没有开始，我们在这样一个难熬的时候该怎么散寒呢？益生康健为您精挑细选了10种百姓餐桌上的蔬菜，帮你度过最难熬的这段时节。,蔬菜,土豆 土豆不仅口感绵软，而且能够顶饱。冬季吃土豆，不用担心发胖，还能因为其提供的淀粉物质而感到暖和。土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影

13、响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。,蔬菜,豆角 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。,蔬菜,豆芽 豆芽菜芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症功效; 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。,蔬菜,小白菜 小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质

14、、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的23倍。小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。,蔬菜,菜花 菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高34倍，比柑橘高两倍。,蔬菜,包心菜 包心菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、等病症。维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量

15、是黄瓜的2倍。还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。,蔬菜,芹菜 芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。可降血压、镇静、镇痉；健胃、利尿、净血、调经；清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。,蔬菜,红薯 红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。,蔬菜,莴笋 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。冬季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。,蔬菜,胡萝卜 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等功效，能刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，增强免疫功能。,蔬菜,谢谢收看- 祝愿大家都能过 一个健康的冬天,