陕南循环发展一县一产项目-年产3000吨中高山富硒蔬菜类食品加工项目申报书

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1、2015年陕南循环发展项目 （一县一产业项目）申 报 资 料项目名称：年产3000吨中高山富硒蔬菜类食品加工项目申报单位：镇坪县天生桥农贸申报时间：2015年1月目录 一、2015年陕南循环发展专项资金项目申报汇总表.1二、陕南发展专项资金申请表.2三、项目简介.3四、项目资金申请报告.51、项目单位基本情况62、项目建设必要性与可行性73、项目建设的主要内容104、工艺技术方案105、项目建设期限236、项目总投资和资金来源237、建设条件落实情况248、项目经济和社会效益249、申请专项资金的数额及方式32五、附件1、企业法人营业执照复印件492、组织机构代码证503、税务登记证514、项

2、目备案批复525、项目选址意见书546、土地证明文件557、环评文件608、节能登记表669、土地流转合同6710、自有资金证明7011、贷款证明7512、项目审核意见报告9813、项目报告10614、国家专利证书10815、项目建设相关照片117六、项目真实性声明1242015年陕南发展专项资金项目申报汇总表单位：万元企业及项目名称主要建设内容建设地址建设起止年限投资及组成资金来源申请专项资金数额形象进度及已完成投资额项目审批情况（核准备案机关及文号、土地审批机关及文号、环评审批机关及文号、规划选址审批机关及文号、贷款发放机构及文号、贷款数额及期限）总投资其中固定资产投资企业自筹银行贷款镇坪

3、县天生桥农贸 年产3000吨中高山富硒蔬菜食品类加工项目项目主要建设内容:占地20亩,利用公司取得3项发明专利技术,建设标准化厂房3000平方米,库房1000平方米,产品质量检测试验室100平方米,购置满足生产工艺要求的生产设备和质量检测设备,配套设施建设,办公综合楼1000平方米、道路、水、电、气和绿化等基础设施建设。 镇坪县华坪镇三坝村 185015501350500300形象进度、已完成投资额：已完成项目前期备案,环评等工作已结束,完成土地平整,水电设施等,已建成厂房1000平方米, 项目资金企业自筹部分己落实,银行贷款己分期发放。工程正在建设中,已完成工程600万元 。备案：镇坪县发改

4、局发 ；镇发改发2014335号；土地：镇坪县国土资源局；镇国用（2010）字第29-华-001号； 规划：镇坪县住建局；选字第（2012 ）29号；环评：镇坪县环境保护局；（2014）324号 ；能评 ：镇发改发201474号；贷款：1、中国建设银行安康分行：建陕安委贷2014-037号,数额200万元,期限一年。2、中国民生银行西安分行：期限一年。3、填坪县农村信用合作社：陕农城,数额100万元,期限三年。镇坪县天生桥农贸年产3000吨中高山富硒蔬菜类食品加工项目简介 一、项目名称：年产3000吨中高山富硒蔬菜类食品加工项目 二、项目建设单位：镇坪县天生桥农贸三、项目单位基本情况：镇坪县天

5、生桥农贸成立于二00八年十月二十五日,是家以种猪繁育、蔬菜种植批发,食品加工销售为一体的综合性商贸公司,注册资金510万元，现有员工100余人，公司位于镇坪县华坪镇,交通便利,自然环境优美,目前公司已建成标准化养殖场 ,占地面积50亩,现有标准化圈舍10000，办公化验楼350，饲养原种母猪50头，二元母猪500头，年生产销售商品猪10000余头。公司已获国家标准化养殖“部级”证书、市级龙头企业、“市级农业园区称号”。四、项目主要建设内容：本项目根据产品原料的特性、产品的质量标准,利用公司和重庆工商大学教授张瑞宇、重庆智延科技发展、共同研究发明的亚硝酸盐清除剂及其制备方案与用途和低亚硝酸盐腊肉

6、及其制备方法、含有亚硝酸盐阻断剂的香肠和制备方法三项专利技术在产品生产加工中进行转化应用。建设标准化厂房3000平方米,库房1000平方米,产品质量检测试验室100平方米,购置满足生产工艺要求的生产设备和质量检测设备,配套设施建设,办公综合楼1000平方米、道路、水、电、气和绿化等基础设施建设。五、总投资：项目总投资1850万元，其中：建设投资1514万元（土建工程658万元,土地费用100万元,设备购置700万元,设备安装费56万元）；建设期利息36万元；流动资金300万元。资金来源：企业自筹1350万元，申请银行贷款500万元。 六、项目建设地点及建设期：建设地址：安康市镇坪县华坪镇三坝村

7、；建设期：2014年-2015年。七、项目进展情况：项目已完成备案、环评、选址等相关报批手续,已完成三通一平工程等基础设施工程建设,已建成厂房面积1000平方米,项目建设资金已落实,项目正在按计划分步建设。八、效益分析：达产年销售收入为6350万元；年平均营业收入6209万元；年平均总成本费用5062万元；年平均利润总额411万元；年平均净利润308万元,可解决就业60余人。 九、联系人及联系方式： 二0一四年十二月十三日镇坪县天生桥农贸年产3000吨中高山富硒蔬菜类食品加工项目资金申请报告镇坪县天生桥农贸二0一四年十二月十三日镇坪县天生桥农贸年产3000吨中高山富硒蔬菜类食品加工项目资金申请

8、报告一、项目单位基本情况镇坪县天生桥农贸成立于二00八年十月二十五日,是家以种猪繁育、蔬菜种植批发,食品加工销售为一体的综合性商贸公司,注册资金510万元，现有员工100余人，公司位于镇坪县华坪镇,交通便利,自然环境优美,公司目前已建成标准化养殖场一个,占地面积50亩,现有标准化圈舍10000，办公化验楼350，饲养原种母猪50头，二元母猪500头，年生产销售商品猪10000余头。公司已获国家标准养殖“部级”证书，及市级龙头企业、“市级农业园区称号”。为解决养殖粪便污染,公司流转土地1100余亩发展蔬菜和林果产业,建设以畜牧养殖为主导产业“猪+沼+菜（药果）”的循环经济综合现代农业园区,利用当

9、地中高山天然氧吧的自然优势,种植中高山蔬菜,利用公司取得3项发明专利技术,对原有富硒蔬菜内食品生产线进行扩建改造,建设年产 3000吨中高山系列蔬菜食品加工生产项目,实现“畜-沼-蔬-富硒食品”的循环产业链,为镇坪的农业、工业的发展起到示范作用。公司现有总资产1808万元,2013年实现销售收1125.48万元,实现利润105万元,资产负债率30, 目前公司生产经营状况良好。二、项目建设必要性与可行性（一）项目建设必要性1、项目建设是镇坪县改变农业结构调整的需要镇坪县是一个典型的以农业为主体的国家重点扶持的贫困县。近几年来，国家和市上加大了对镇坪的扶持力度，通过全县人民的艰苦奋斗，全县经济社会

10、发生了根本变化，农村贫穷苦面貌有了很大改观。但由于区位劣势、交通不变、农业基础条件薄弱，人民生活依然比较贫困。广大农村中还有相当数量的人口处于相对贫困状态，一旦遇到天灾极易返贫。经济结构不合理，产业结构调整层次化，产业结构调整缓慢，还没有形成能支撑国民经济增长的主导产业。尤其是在农业经济中缺乏真正有引领能力和作用的龙头企业，缺乏农业产业化骨干支撑项目。为尽快赶上发达地区经济发展水平，缩小差距，镇坪县委县府把发展农业产业第一要务。根据国家产业政策，结合我县优良的生态环境和资源优势，县上已将发展蔬菜列为农业产业结构调整中优先发展的重点项目之一。随着新一轮科技扶贫的实施，先进实用的科技项目在农业结构

11、和农村经济发展中起到了重要的作用。中高山蔬菜种植投入少、经济效益高、平均亩产可达3000元，是我县山区农村增收致富的重要途径之一，已成为我县“十二五”期间增加农民收入的重要举措，并列入了镇坪“十二五”特色产业规划发展。目前我县蔬菜生产适种区域广、有种植蔬菜的习惯，但地块分散，未形成商品化生产，且专用中高山品种缺乏配套，栽培技术落后，规范化带动不明显，致使产量较低、质量不高、增产增收效益不显著。迫切需要引进先进实用科研成果，推广规范化种植技术，改善种植和加工设施，增强抵御自然灾害和市场风险的能力，提高我县中高山蔬菜产业的生产水平和经济效益。2、项目建设是县域经济发展的需要镇坪县作为农业大县，当地

12、政府从实际出发，积极调整农业及农村产业结构，特别把发展中高山蔬菜，扩大绿色蔬菜种植规模提到了重要的议事日程。2011年以来，镇坪县以现代农业的理念统领农业产业发展，规划建设中高山现代生态循环农业科技示范园，建立“猪-沼-蔬菜”和“林-菌-苗木”两个循环产业体系，培育中药材种植和林麝、大鲵两大特色支撑，着力构建以生猪一县一业为主导、一业带多业的产业发展新格局。随着县城经济的快速发展和交通条件的不断改善，大幅度增加的城镇人口对传统蔬菜生产和市场供应形成明显的不足和缺口，特别是品种结构、生产布局、生产规模和生产条件等都需要进行合理的调整。目前，镇坪县蔬菜产业虽有一定的发展，但还不能全面满足市场需求，

13、特别是在1、2、3三个月期间蔬菜市场出现断季，十冬腊月出现蔬菜短缺，大部分靠在安康市区及周边地区调运，导致蔬菜价格偏高，居民消费成本加大。另外，品种少、产量低，传统的老品种占了生产的统治地位，既不适应消费需求。 近年来，镇坪县按照“扶优、扶强、扶大”和“谁有带动能力就扶持谁”的原则，大力扶持一批起点高、规模大、带动力强的蔬菜种植和农产品精深加工企业；采取“公司+协会+农户”、“业主+协会+农户”、“基地+农户”等多种形式，引导龙头企业以多种形式与农户建立风险共担、利益同享的利益联接机制。所以该项目的建设可带动镇坪县大力发展中高山富硒蔬菜,起到龙头带动作用,项目建设是非常必要的。 （二）项目建设

14、可行性1、镇坪县具有发展中高山富硒蔬菜的优越条件镇坪县以农业为主，区内及周围无工业污染源，海拔960米，森林覆盖率98%，常青树种占60%，气候四季分明，光照充足,常年平均气温10左右，周围无农户，河水四季清澈见底，无任何污染，具有天然氧吧之称,具有养殖、种植、食品加工等得天独厚的自然条件。2、稀有的富硒资源优势为生产富硒蔬菜食品提供了保障硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌；有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增

15、强人体免疫功能；除此之外硒还能防止糖尿病、白内障、心脑血管疾病和解毒、排毒以及防治肝病、保护肝脏有一定作用。 我市是全国富硒土壤面积最大、地层最厚、品质最好的富硒区域，大部分县区水和土壤中富硒,生产的农产品经检测硒含量均达到硒含量标准,有开发富硒食品得天独厚的地理条件。所以项目建设具有可行性。 。 三、项目建设的主要内容（一）项目概况1、项目名称年产3000吨中高山富硒蔬菜类食品加工项目 3、项目实施单位 镇坪县天生桥农贸4、建设地址安康市镇坪县华坪镇三坝村 （二）项目主要建设内容1、项目生产规模 占地20亩,建设年产3000吨中高山富硒蔬菜系列食品(风味萝卜干1000吨、韩国泡菜1000吨、

16、苦藠500吨、风味腊香肠500吨生产线各条)2、项目建设主要内容项目主要建设内容:建设标准化厂房3000平方米,库房1000平方米,产品质量检测试验室100平方米,购置满足生产工艺要求的生产设备和质量检测设备,配套设施建设,办公综合楼1000平方米、道路、水、电、气和绿化等基础设施建设。 四、工艺与设备技术方案（一）工艺技术方案本项目根据产品原料的特性、产品的质量标准和国内外加工机械情况本着经济、合理、科学的原则制定工艺方案。并利用公司和重庆工商大学教授张瑞宇、重庆智延科技发展、共同研究发明的亚硝酸盐清除剂及其制备方案与用途和低亚硝酸盐腊肉及其制方法、含有亚硝酸盐阻断剂的香肠和制备方法三项专利

17、技术在产品生产加工中进行转化应用。1、风味萝干生产工艺本项目引进技术生产6种风味风味萝干,满足不同市场需求,工艺技术如下：新鲜萝卜条自动清洗去须根按产品要求切块（条）加入辅料入缸淹制烘干去掉多余水分检验入库验包装杀菌风味风味萝干生产工艺流程图（1）北京萝卜干; 原料配方：青萝卜 100千克， 食盐千克，五香面 500 克, 苦藠1000克（作用为清除亚硝酸盐）。 制作方法： 1、将青萝卜洗净去掉须根，纵切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。 2、隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。 3、3 天后取出晾晒，并时加翻动，烘至三成干时收起，放入缸内。 4、将五香面拌入萝卜条内

18、，然后将萝卜条按实，上面压上重石。 5、以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7 天后即成。 产品特点 醇香可口，略带甜味，质脆且韧。 （2）镇江糖醋萝卜干: 原料配方：萝卜干 100千克， 食盐， 5 度以上醋 500 克， 白糖 1000 克, 苦藠1000克。 制作方法： 1、选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。 2、将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。 3、 将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。 4、盐腌 23 天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶 化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过 2 天后取出。

19、5、将取出的萝卜切成 1、5 厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。 6、将切好的薄片放入清水浸泡 36 小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于 吸收糖醋液。 7、浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约 40%即可。 8、把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒 3 天，成为干萝卜干。 9、将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。 糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖，然后晾至 40左右。 10、倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。 产品特点 色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。（3）杞县酱红萝卜： 杞县酱红萝卜已有

20、160 余年的历史。该产品 1933 年全国铁路沿线产品展览会，获得奖状。 1982 年获河南省优质食品奖。 制作方法： 1、制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、 粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。 2、 晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后 瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备用。 3、去皮加工：将红萝卜进行挑选，取其长均 3 厘米，粗细一致，形状圆整的进行削皮、切 尾、去顶、整型。 4、盐清：每 100 千克红萝卜加盐千克，苦藠1000克,一天搅拌一次，2 天后捞出淋净水。 5、酱腌：把盐渍后的红萝卜进三酱、二酱

21、、一酱，每道酱为 12 天，每天搅拌一次。一酱完后，捞出抹去酱汁装入袋内放入新酱缸内，再酱一周即为成品。 产品特点：酱红萝卡个头均匀，肉质脆嫩，切开后晶莹透明，吃起来先咸后甜、甜中微咸， 风味无穷，是酱菜中上等佳品。63%水分，7.9 %食盐，11.6%还原糖，0.41%总酸，0.26%氨基酸态氨。 （4）六味萝卜干： 原料配方 白萝卜 100千克， 精盐克，酱油 500克， 辣椒粉 500 克， 植物油 500克， 五 香粉600克，味精 200克, 苦藠1000克。 制作方法： 1、将萝卜去根须，洗净后控干水分，放入盆内，撒上盐拌匀，装入坛中，封好口放置 2 个 月。 2、将腌的萝卜取出，

22、用刀切成片，加五香粉、酱油，待 2 天后再加味精。 3、把辣椒粉放在容器内 ，将油烧热倒入盛辣椒入，趁热浇在萝卜上拌匀，即可装袋食用。产品特点 脆嫩爽口，咸中带辣，香味浓郁。 （5）湖南兰花萝卜 兰花萝卜是湖南省著名的传统酱菜，已有 60 多年的生产历史。 原料配方：萝卜咸坯 100 千克， 香油 4 千克， 优质辣椒粉 3 千克， 酱油 4千克, 苦藠1000克。 制作方法： 1、原料选择和预加工处理：原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜，每个约重 150250 克。将萝卜洗净后进行腌制。 2、 腌制：100 千克鲜萝卜用盐 4 千克，摆一层萝卜，撒一层盐，经 45 天后翻池

23、。翻池 后再按上述比例和方法腌制，经 23 天后封池(封池时其顶部应加 2%的 封顶盐)。 3、切制：其刀功有一定技巧。首先使刀与萝卜长向成垂直切下，切至 3/4 处停止。每二刀 与第一刀相隔 1、82 厘米，直切至两端；然后翻转 180 度，切刀与萝卜长向成 35角 垂直切下，切至 3/4 时停刀，刀间隔同上。 4、漂洗：切后的萝卜咸坯按 100 千克加清水 110120 千克，浸泡 12 小时，使萝卜内的 盐分溶出一部分后(至萝卜含盐为 56%时合适)，将萝卜叠压出一部分多余水分(每 100 千 克鲜萝卜经腌制，压榨后剩余 3035 千克)。 5、拌和：拌和时，按上述配方比例将萝卜咸坯拌和

24、均匀后封坛包装，过 34 周即可食用。 产品特点：色泽金黄、红润，造型美观，如花似棱，味道香、甜、辣相间，脆嫩可口，并有 开胃增食之功。 （6）五香萝卜干的做法 白萝卜 100千克，粗盐克，花椒、大料适量, 苦藠1000克。制作方法： 1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面， 腌制 1 月后即成腌萝卜； 2、将萝卜切成粗条，晾晒至干； 3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒 大料， 熬至卤汁发红色时离火，晾凉； 4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放 2 天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准

25、。 2、韩国泡菜生产工艺（1)泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先选择泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 先将坛子洗净晾干，装入冷开水，按比例加食盐 可加花椒、大蒜、辣椒。 将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。 盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。 将腌制好的泡菜进行装袋灭菌后为产品 (2) 韩国泡菜的材料和做法如下： 准备材料: 白菜-白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜

26、，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。 萝卜-萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。 辣椒-辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分

27、。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 大蒜-大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有56个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。 葱-普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬

28、菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。 生姜-生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。 刺海松-是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。 盐-盐在人类至今所利用的调味品

29、中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。 鱼虾酱汁-是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱，因脂肪少，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。 (3)、韩国泡菜制作技术 韩国泡菜，历史悠久，享誉世界。一九九六年

30、十月，韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。 现以白菜为例，说明韩国泡菜的制作过程。 选菜和预处理：选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。25公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。 配制调料：将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成12厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放

31、入适，量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实35分钟 泡菜制作：把控好水分的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,加入适量苦藠，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵35天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。 作好的泡菜最好存放于35的环境中，在315常温下能保鲜三个月。 (4)泡菜泡制期间应注意的问题 坛子一定要晾下，不能加生水。 泡菜坛宜放在温度较低的处所。 取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内，否则易使泡菜水腐败发臭。 水槽要保持水满并注意清洁，经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入1520的食盐水。 如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大

32、蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。 (5)淹制用蔬菜原料的选择 蔬菜组织致密而含纤维少，腌制后脆嫩可口，一般根、茎菜类如萝卜、胡萝卜、大头菜、榨菜等均适于腌制。有些蔬菜经腌制加工后供食用，比鲜食经济价值更高，如雪里蕻、草石蚕、菊芋等。 富含糖分，有利发酵。如结球甘蓝。 具有良好的外形、色泽和香味。 蔬菜种类不同，加工方法不同，对规格质量的具体要求也有差异。如腌制榨菜时，要求原料具备上述条件外，还应具备突起物圆钝、凹沟浅而小，呈圆球形或椭圆形等条件。 采收期适宜，如采收过早，则风味淡，水分多，产量低；如采收过晚，皮质粗老，肉质松软，糖分降低。(6)蔬菜腌制过程中乳酸发酵

33、的特点 糖类物质在厌氧条件下，由微生物作用而降解转变为乳酸的过程称为乳酸发酵。发酵性腌菜主要靠乳酸菌发酵，产生乳酸来抑制微生物活动，使蔬菜得以保存，同时也有食盐及其它香料的防腐作用。发酵性蔬菜在腌制过程中，除乳酸发酵外，还有酒精发酵、醋酸发酵等，生成的酸和醇结合，生成各种酯，使发酵性腌菜都具有独特的风味。 乳酸菌类活动的适宜温度为2636，盐浓度低于610，PH值在3.04.4范围内，原料中含糖量最低为153，同时必须造成厌氧条件，促进乳酸菌进行乳酸发酵，抑制霉菌和酵母的生长、繁殖 3、苦藠技术工艺藠头(又名薤)为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大

34、肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据本经记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。藠头的吃法，很考究。鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止；品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。 本产品具有清除人体亚硝酸盐的功效,该产品取得国家发明专利技术。 4、风味香肠加工技术

35、所述香肠中含有相当于香肠总重量0.3-20%的苦藠，其制备方法为：取配方量的鲜肉绞碎并用作料腌制后，与苦藠及辅料混合均匀后，苦藠和辅料的重量配比为0.5-5：1，所述辅料中含有相当于辅料总重量30-70%的红茶或普洱茶；灌制成鲜香肠后使水分挥发15-40%；本香肠的口感好，色泽佳，适用于血脂过高的病人食用；本香肠以苦藠替代香辛料大蒜，香肠含有浓郁的蒜香味；适量的苦藠在保证香肠口感的前提下，使后续加工中亚硝酸盐的生成量显著降低；在香肠的煮制过程中，混合在香肠中的苦藠中清除亚硝酸盐的有效成分缓释、定时释放，使亚硝酸盐彻底清除。（二）设备配置方案 设备配置选择满足项目产品方案及生产工艺要求，为节约能

36、源在保证产品质量的前提下尽可能选用节能设备, 根据本项目生产工艺要求，经过反复考察论证，本项目主要设备如下： 主要设备一览表 序号名称及规格单位数量备注1震动筛选机台22蔬菜专用清洗机台23沥水风干机台24不锈钢挑选机台45大口瓦缸只20006高效热风循环干燥机台47封口机台58蒸汽锅炉台12吨9不锈钢蒸煮箱台810分切机台1011脱水机台612高压灭菌釜台413不锈钢拌料缸只214自动真空包装机台1015通用配电设备套116气调保鲜库座1（三）环境保护方案1、主要污染源和污染物主要污染物为生产车间排出的生产污水，包括车间洗涤蔬和冲地面及设备清洗用水；办公服务区排出的生活污水；还有污水处理后产

37、生的沉淀污泥和生活固体垃圾；蔬菜废渣；噪声则主要来源于生产过程各个机组的机械噪声。2、综合治理污水处理：经处理达标后排入污水管网。废气治理：废气主要为锅炉产生烟气 ，购置锅炉成套设备中应含有除尘设备多管旋风除尘器，对烟气进行处理，经除尘后烟尘浓度小于国家规定的排放标准。 废渣治理：主要为蔬菜废渣,回收送公司养殖场沼气池发酵制沼气。 噪声治理：工程设计采用减振、吸声、隔音、消场等措施，便厂界噪声昼间低于60分贝，夜间低于50分贝，符合GB12348-2008的类要求，不影响周边人民生活，不对环境造成危害。绿化美化：在厂区内各栋主要建筑物的四周，排水沟西侧空地，办公服务区前面，以及剩余空地合理的种

38、植高低错落的花草树木，起到隔音除尘作用的同时，起到美化环境的作用，全厂绿化系统达20%，使整个厂区成为花园式厂区。监测机制：厂区门卫和分析室检测人员，共同负责厂区环境监测任务，做到定人、定期监测，及时掌握排污情况；加强与环保部门联系，及时听取其意见和建议。做到有排污、有监测、有标准，符合规范，达到国家和省级各类排放标准要求。（四）节能方案1、节能措施本项目设计中考虑的主要节能措施包括：一是生产设备、锅炉等采用国家有关部门推荐的节能产品;二是生产过程中锅炉采用加装省煤器 ;三是照明灯具采用节能灯具;四是加强对职工节能教育与宣传,使职工牢固树立节能意识,降低产品生产过程中的能量损耗。五、项目建设期

39、限1、项目建设期限：2014年7月2015年12月。2、项目实施进度安排2014年7-8月：完成项目前期工作，包括项目立项准备、批复以及项目前期筹备,完成土地平整。2014年9月2015年7月：完成土建工程。2015年810月：完成生产设备安装调试、附属工程建设以及水电安装工作。2015年11月：完成资料整理、结算审核，并进行项目验收。2015年12月正式投产。六、项目总投资和资金来源1、项目总投资估算项目总投资1850万元，其中：建设投资1514万元（土建工程658万元,土地费用100万元,设备购置700万元,设备安装费56万元）；建设期利息36万元；流动资金300万元。2、资金筹措项目总投

40、资1850万元，企业自筹1350万元，申请银行贷款500万元。 七、建设条件落实情况项目已完成备案、环评、选址等相关报批手续,已完成三通一平工程等基础设施工程建设,已建成厂房面积1000平方米,项目建设资金已落实,项目正在按计划分步建设。八、项目经济和社会效益（一）项目经济分析1、年销售收入的估算本项目按年产3000吨富硒系列中高山系列蔬菜食品, 达产后年销售收入6350万元,明细见下表序号名 称单位数 量单价(元)合计(万元)备注1风味萝卜干吨10001250012502韩国泡菜吨10001300013003苦藠吨500160008004风味香肠吨500600003000合计 63502、营

41、业税金及附加的估算本项目税金及附加包括城市建设维护税和教育费附加。增值税税率为17%、城市建设维护税按增值税的7%、教育费附加按增值税的3%分别计算，年增值税为653万元，年营业税金附加税为65万元。销售收入、销售税金及附加估算结果详见经济评价附表 3、产品总成本及费用估算（1)原辅材料费本项目建成后生产所需的主要原材料分别为：序号名 称单 位数 量单价(元)金额(万元)备注1萝卜吨 12004000 4802 各类菜吨 1100 6000 6603苦藠吨550 10000 5504 新鲜猪肉吨500 2500012505 包装1006辅料吨10050000500 合计 3548（2)工资福利

42、费项目建成后定员60人,年平均工资标准分别按生产工人 25000元/人、技术人员、管理人员35000元/人计算。年工资费估算为170万元。福利按工资总额14提取（3)燃料动力费项目建成后消耗的燃料动力主要为水、电煤，水按2.5 元/吨、电按0.8 元/度、标煤按9000 元/吨计算。项目建成后外购燃料动力费用为120万元。（4)修理费项目建成后年修理费用均取固定资产原值的%，年修理费用估算为37万元。（5)折旧费固定资产折旧均采用平均年限法计算。房屋按20年,设备按10年、残值率按5%计算。固定资产折旧数据详见经济评价附表。（6）利息本项目利息按贷款利率%。 （7）其他管理费用本项目建成后其它

43、费用包括制造费用、管理费用以及销售费用，制造费用按按固定资产3%，计45万元,管理费用按人员工资的150%计算，计255万元,销售费用按销售收入的3%计算（含运输费用），计196万元。 4、财务盈利能力分析本项目计算期定为10年，第2年达到设计生产能力100%。（1）总投资收益率(ROI)按照第三版建设项目经济评价方法与参数的规定，总投资收益率(ROI)表示总投资的盈利水平，系指项目达到设计能力后正常年份的年息税前利润或运营期内年平均息税前利润(EBIT)与项目总投资(TI)的比率。其计算公式如下： =%（2）财务内部收益率（FIRR）按照第三版建设项目经济评价方法与参数的规定，财务内部收益率

44、（FIRR）系指能使项目计算期内净现金流量现值累计等于零时的折现率。其计算公式如下：（式中：为现金流入，为现金流出，下同）本项目所得税前及所得税后全部投资财务内部收益率（）计算结果税前、税后分别为%和%，高于基准收益率税前 12%、税后 10%。计算过程详见经济评价基本报表。（3）财务净现值（FNPV）按照第三版建设项目经济评价方法与参数的规定，财务净现值（FNPV）系指按设定的折现率(一般采用基准收益率)计算的项目计算期内净现金流量的现值之和。（式中为基准折现率，本项目基准收益为税前12%税后10%时）本项目所得税前及所得税后全部投资财务净现值（）计算结果分别为1180万元和701万元，计算

45、过程详见经济评价基本报表 1。（4）项目资本金净利润率(ROE)按照第三版建设项目经济评价方法与参数的规定，项目资本金净利润率(ROE)表示项目资本金的盈利水平，系指项目达到设计能力后正常年份的年净利润或运营期内年平均净利润(NP)与项目资本金(EC)的比率。其计算公式如下：%（5）资本金内部收益率（IRR）按照第三版建设项目经济评价方法与参数的规定，资本金内部收益率是考察所得税后资本金可能获得的收益水平。本项目资本金内部收益率计算结果为%，高于项目资本金税后基准收益率10%。计算过程详见经济评价基本报表2 。（6）投资回收期（pt）按照第三版建设项目经济评价方法与参数的规定，投资回收期（pt

46、）系指以项目的净收益回收项目投资所需要的时间。其计算公式如下：本项目所得税前全部投资投资回收期（pt）经计算为年（含建设期）。计算过程详见经济评价基本报表1 。4、偿债能力分析（1）利息备付率(ICR)按照第三版建设项目经济评价方法与参数的规定，利息备付率(ICR)系指在借款偿还期内的息税前利润(EBIT)与应付利息(PI)的比值，它从付息资金来源的充裕性角度反映项目偿付债务利息的保障程度。其计算公式如下：通常利息备付率通常应当大于2，本项目利息备付率介于之间，因此利息备付率较高，表明利息偿付的保障程度较高。详见财务分析辅助报表4 。（2）资产负债率(LOAR)按照第三版建设项目经济评价方法与

47、参数的规定，资产负债率(LOAR)系指各期末负债总额(TL)同资产总额(TA)的比率。其计算公式如下：本项目资产负债率介于%，小于本项目设定的合理区间4060%之间。详见财务分析基本报表6 。5、财务生存能力分析根据财务计划现金流量表可以看出 ，计算期内各年经营活动现金流入均大于现金流出。从经营活动和筹资活动的全部净现金流量看，所有净现金流量全部为正值。因此，项目具备财务生存能力。6、财务不确定性分析（1）盈亏平衡分析当以生产能力利用率表示该项目的盈亏平衡点BEP时：%即可保本。表明项目盈亏平衡点不高，详见经济评价附盈亏平衡分析图。 7、经济评价结论经计算，本项目各项财务评价指标较好。达产年销

48、售收入为6350万元；年平均营业收入6209万元；年平均总成本费用5062万元；年平均利润总额411万元；年平均净利润308万元；总投资收益率为%；所得税前及所得税后全部投资财务内部收益率分别为%和%，均高于税前基准收益率12%和税后基准收益率10%；Ic= 12%和10%时的税前、税后财务净现值分别为1180万元和701万元；项目资本金净利润率为%；资本金内部收益率为%，高于行业基准收益率 10%；项目税前投资回收期5.24年；利息备付率介于之间，均大于2；资产负债率为%之间，小于资产负债率合理区间4060%之间；不确定性分析显示本项目盈亏平衡点一般；表明项目具有一定的抗风险能力。（二）社会

49、效益 1、壮大主导产业和促进结构调整情况项目实施后，可年增镇坪中高山富硒蔬菜系列食品 加工能力3000吨，辐射带动绿色蔬菜生产基地2万亩，进一步壮大蔬菜这一主导产业的生产能力，优化调整农作物种植结构。2、产、加、销、服各环节利益连接情况实行龙头带基地，基地连农户的经营模式，搞好产前、产中、产后配套服务，加强市场信息反馈，与农户形成风险共担，利益均沾的共同体。引导农民参加市场竞争。3、辐射带动作用镇坪有一脚踏三省的区位优势,项目可辐射全县及湖北 重庆部分地区的蔬菜生产区，有效地带动这一地区绿色蔬菜产业的发展。带动农户5000户，农民人均纯收入可增长2000元，蔬菜加工可增加就业人员60名。4、农

50、业生产市场化，组织化提高程度该项目深加工生产的蔬菜产品，主要面向国外市场，农业初级产品经加工后直接进入超市销售，大大提高了农产品的市场化和商品化程度。同时，建立了一套完整、严格的产、加、销运作机制和先进的企业经营管理手段，使项目农业产业化的组织化程度进一步完善和提高。5、农民增收项目实施前，项目区农民收入增长来源主要是第一产业，受自然条件、市场环境等的制约，农民收入增长渠道单一，增长缓慢。项目的实施，扩大了经济作物的种植面积，提高了单位土地面积的效益，企业对蔬菜生产实行定单制度和保护价收购，保护了项目区农民的利益，降低了风险；蔬菜经深加工后，大大提高了初级农产品的附加值，解决了部分农村剩余劳力

51、就业问题。农民收入增长渠道扩大，农民收入增长辐度比非项目区可高出15个百分点。6、其它社会影响通过项目实施，可调动项目区农民对农业增加投入的积极性，加强基础设施建设条件。改变农民传统的生产观念，增加农民参加市场竞争的信心，提高项目区农民的生活水平。九、申请专项资金的数额及方式根据2015年陕南循环经济发展和县产业项目申报指南的通知精神,为了使该项目尽快按计划建成投产，发挥其经济效益和社会带动效益,特申请给予2015年一县一产业项目补助资金300万元。 二0一四年十二月八日财务指标汇总表基本报表7 单位：万元序号名称单位指标说明1项目总投资(含全部流动资金)万元1850项目规模总投资(含铺底流动

52、资金)万元1640建设投资万元1514 其中：基本预备费万元 其中：涨价预备费万元建设期利息万元36流动资金万元300铺底流动资金万元902营业收入(含税)万元6209生产期平均3营业税金及附加万元65生产期平均增值税万元653生产期平均4总成本费用万元5062生产期平均5利润总额万元411生产期平均6所得税万元103生产期平均7税后利润万元308生产期平均8财务盈利能力分析财务内部收益率项目投资所得税前%项目投资所得税后%项目资本金%财务净现值项目投资所得税前万元1180ic=12%项目投资所得税后万元701项目投资回收期含建设期静态投资所得税前年静态投资所得税后年动态投资所得税前年动态投资

53、所得税后年总投资收益率%项目资本金净利润率%9清偿能力分析年财务比率资产负债率%达产年流动比率%速动比率%借款偿还期年含建设期10盈亏平衡点%生产期平均项目投资现金流量表基本报表1 单位：万元序号名称合计20152016201720182019202020212022202320241现金流入56642508063506350635063506350635063507112 营业收入55880508063506350635063506350635063506350 补贴收入 回收固定资产余值462462 回收流动资金3003002现金流出5286415144936580258025802580

54、25802580258025802 建设投资15141514 流动资金300300 经营成本44581420750475047504750475047504750475047 营业税金及附加588396969696969696969 增值税5880390686686686686686686686686 维持运营投资3所得税前净现金流量(1-2)3779-151414454854854854854854854813104累计所得税前净现金流量3779-1514-1370-822-27327582313721920246837795调整所得税9384711111111111111111111111

55、16所得税后净现金流量(3-5)2840-15149743743743743743743743711997累计所得税后净现金流量2840-1514-1417-980-543-106331768120516412840计算指标项目投资税前财务内部收益率(%)项目投资税后财务内部收益率(%)项目投资税前财务净现值(ic=12%)1180项目投资税后财务净现值(ic=12%)701项目税前静态投资回收期(年)项目税后静态投资回收期(年)项目税前动态投资回收期(年)项目税后动态投资回收期(年)项目资本金现金流量表基本报表2 单位：万元序号名称合计20152016201720182019202020212022202320241现金流入56642508063506350635063506350635063507112 营业收入55880508063506350635063506350635063506350 补贴收入 回收固定资产余值462462 回收流动资金3003002现金流出5387