冰凉一夏冰欺凌店创业计划书

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1、作者：贾薇学院：化学化工班级：11化31学号：11233038“冰凉一夏”冰欺凌店创业计划书目录一、前言-二、创业背景 -三、创业目的 -四、市场分析与调查-冰激凌市场总体特征和现状-冰淇淋市场的发展趋势-五、营销策略 -产品策略 -价格策略 -促销策略 -积分卡制度 -宣传推广 -六、管理与经营-店面简介 -服务理念 -七、人员及制度管理 -人员管理 -制度管理 -八、财务计划-资金预算 -资金筹集 -营业额与利润分析-九、行业风险-十、总结 -一、前言大学生自主创业是大学生发展自我，增加经验的一种有效方法，自主创业不仅可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，还可以通过自己的努力，为父母减轻一些负

2、担。这是个知识的时代，更是个需要人才的时代，尤其是有头脑有准备的人才，作为当代大学生，我坚信“路是自己走出来的！”二、创业背景冰激凌最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰激凌有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童，无不将冰激凌视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。现在大学生的需求和品位在不断提高，普通的奶茶雪糕店的口味已无法实现对这一消费群体的吸引，而以冰激凌专卖为主要形式的冰激凌店应该是时下大学生的时尚选择。引导时尚消费模式，开发多样化产品是大学冰激凌店发展的一个重要方向。徐州师范大学有教育

3、超市出售冰激凌，但是出售的冰激凌花式少，口感差，品种单一，无新意，毫无卖点，无法满足消费者的需求，所以在校内开一家冰激凌店是很有发展前途的，定会有很大的消费群的。三、创业目的实现自身的价值，寻求内心深处的梦想，诠释生命存在的意义。四、冰淇淋市场调查与分析（一）冰激凌市场总体特征和现状1、发展迅速，规模加大。冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。冰淇淋市场从90年代以来，每年以约10%的速度在递增，中国冷饮产量增加了12倍，但市场潜力依然巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一

4、切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。2、竞争激烈，优胜劣汰，品牌效应呈现。起初，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。3、原料成本是瓶颈，资源整合、有效管理和品牌之道是关键。奶、糖、巧克力、棕榈油作为冰淇淋最主要的四种原料，近年来价格一直攀升，涨幅高达20%。 4、消费功能转变冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐

5、具备休闲食品功能。（二）冰淇淋市场的发展趋势：创新型、多样性1、发展保健型的冰淇淋改变高糖、高脂、高热量传统模式形成“三低一高”方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白。2、开发新原料传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，脂肪、糖类是主要作用。但其含热量大，不宜使用。为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。使用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。 3、原辅料回归天然崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。尽可能使用天然的添加剂。 4、消费趋势发生改变冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品

6、种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。 5、产品趋于系列化、多样化为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向发展，营养型的，在原有的冰淇淋制品的营养功能的基础上加入一些功

7、能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。 6、产品包装趋美、趋新、趋奇在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所突破。冰激凌包装日趋精美，高档。五、营销策略1、产品决策由于选址在学校附近，开发适合我们大学生的各种各样的产品，产品外形独特有个性，并为每款产品冠以别出心裁的名称，以吸引不同口味、不同目的、不同级别的大学生消费者。2、定价决策 我们的主要消费群体是大学生，能接受的价格有限。自助冰激凌售价0.5元/10克 ，20岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内

8、；20岁-35岁有一定固定收入的人群对新颖特别的冰激凌感兴趣，该部分人群进店消费一次在10元左右。 3、促销决策冰淇淋店开业前后我们都会进行大力宣传，不仅仅在无锡商院发传单，也将在整个藕塘发传单，以此来提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我们还会定期的做多种促销活动，以此来吸引顾客。4、积分卡制度：积分达到100分（每元一分）顾客可以享受一次免费蛋卷冰激凌，达到300的顾客可享受一次免费的店内特制的水果冰粥，积分达到500的顾客会获得一个精美的小礼品，积分达到800的顾客可以享受一次免费的特制情侣甜筒。对于一些老顾客，要加强联系，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。5

9、、传推广采用印发传单的方式，主要在学校的各个校区及其周围进行宣传。针对人口较多的地方，向同学送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。六、经营与管理1、优雅但别具一格的氛围大学生的需求，品味日益增加，优雅别具一格的环境是必须的。l 跟着时的节的变更购买墙纸，春天我们会都买一些有花花草草图案的墙纸，给人温馨的感觉。夏天会购买一些清淡优雅的图纸，给人冰爽的享受。秋天采用重色的墙纸将店内布置的热情，再加上我们的烤冰激凌，给人以激励感觉很完美。冬天是一个寒冷的季节，采用火苗一样的墙纸，给人温暖，这是我们店一年四季的大体布置。l 店内的设计调整，沿墙安放桌子并在每个桌上放置菜单，方便选购。l 专门

10、设有一栏是许愿墙，无论是疲惫或开心的你，吃完冰激凌在音乐的渲染下有感而发，并顺手记录你的“历史”，并抬头仰望屋顶黑夜里依然璀璨的小星星，会感觉心情舒畅。晚上可能有更多情侣光顾我们晚间浪漫的“爽吧”小屋，晚上我们有专门的“包厢”，灯光很浪漫，五颜六色温馨浪漫。2、“精、悦、诚”服务主旨“精”我们的服务很快，而且做的冰激凌很精致灵巧；“悦”是顾客满意心仪，我们开心；“诚”是代表顾客对我们商店的赞赏，并带着朋友一起再次光临。我们店的生产目标是为顾客提供满意的服务，想通过每一位顾客去替我们做宣传，让他们真真感觉到我们店的与众不同。七、人员及管理制度岗位设计与职责:店长(2名):掌管财务、制定决策；进购

11、货物；负责收银与服务区；管理网店。店员（6名）：成品区导购员2名帮助顾客选择成品的商品,自选区导购员2名、制作员2名帮助顾客选择材料、设计样式并制作八、财务计划（一）资金预算：1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。 3、房租及店面装修:店面面积在40平米左右，房租全年22000元，店面装修10000元。4、固定资产投资：一台三色冰淇淋机、两台冰激凌冷柜、一台立式空调、奶茶量勺、量杯、冰淇淋挖勺、桌椅等设备器具，合计投资在15000元左右。5、原材料采购：大桶冰激凌每月400元，制作原料每月500元，水果每月500元，巧克力、奶油、蛋卷每月600元，一次性用具每月200元，

12、一月大概2200元，全年约需26400元。6、其他费用(包括水电费)：2000元/月，全年约需24000元。因为房租、原材料基本按月支付，因是自己人合作的店工资由利润决定，所以，初始启动资金为55000元左右。（二）资金筹集： 通过大学生贷款机构贷款50000元；集体打工、父母资助集资获得50000元；合计100000元。（三）营业额与利润分析：1、营业额分析根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里 较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-20000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在16000元左右。全年营业额在20000元左右。2、利润分析冰激凌产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为16000*60%=9600元。除去自身劳动成本12000元，全年毛利润为103000元左右。3、投资回收期分析年回报率=年收益/总投入=103000/110000=0.93所以，保守估计，开业一年半能全部收回投资九、行业风险1、产品相似餐饮店，如各式奶茶店，雪糕商店，校内外超市等。2、作为学生我们的经营经验不够丰富，技术还需进修，可能需一段时间的过渡期，会影响出其竞争力。3、较其他零售店，我们的产品经营比较单一，季节对产品影响较明显，需在冬季推出适合的产品，成本较高，价位稍高。十、总结爱拼才会赢！