奥比昂庄园历史

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1、红颜容酒庄ChateauHaut-Brion作者：佚名 来源：卡慕美酒在线 红颜容又叫奥比安酒庄 Chateau Haut-Brion 魅力没法挡的美女酒之王法国波尔多五个最知名的酒庄之一。与拉菲、拉图和玛歌一样，奥比安(ChateauHaut-Brion)也是1855年被列为一级酒庄的，但它是波尔多五大名庄之中面积最小的，只有42公顷。也许在普通人看来，奥比安的知名度远不及拉菲、拉图响亮，但在行家眼中这却是不容错过的稀世佳酿，并且珍藏潜力巨大。历史悠久奥比安的历史十分悠久。据考证，奥比安高地栽种葡萄的遗迹可以上溯至罗马时代，而关于葡萄园正式的记载则是从1423年开始的。1520年，酒庄属于附

2、近Libourne市的市长，五年后市长嫁女儿，此酒园作为嫁妆一并嫁给贵族朋塔克(JeandePontac)。朋塔克家族亦是大富之家，获得此园后便一掷千金大肆修缮和增添设备，今天我们在酒标上所见城堡，便是奠基于1550年。由此可见，市长的这位有钱女婿，一定也很爱葡萄酒。此后，由于贵族间复杂的姻亲关系，奥比安酒园因继承而分家，在一段时期内曾与玛歌酒庄同属一个家族所有。孰料40年后，随着巴黎人民成功攻占巴士底狱，法国的君主专制政体应声倒地，令贵族们胆颤心寒的法国大革命开始了。在随之而来的恐怖大清算中，园主约瑟夫被推上了断头台，酒园也因此被充公。待革命狂潮退去，约瑟夫的侄子将酒园购回，并转售当时的外交

3、部长Talleyrand，但酒园并没有因此终止颠沛流离的命运。尽管在之后的几次易手中，曾经有一回酒园回到了最初的朋塔克家族手中，奈何政局不稳，时运不济，葡萄园始终未能安定下来，在不断的换主人过程中几近破落。直到1932年，一位纽约银行家克拉伦斯迪隆(ClarenceDillon)将其收入囊中，奥比安酒园总算可以开始重整河山。关于迪隆的这次收购还有一段戏剧性的传说，据说酷爱葡萄酒的迪隆先生本来是打算购买波尔多的白马堡，但因当日雾大难行迷失了方向，只得就近落脚休息，结果恰逢奥比安酒庄正有意出售，双方一拍即合，当场成交。自始，迪隆及其后人一直拥有此酒庄。现在，担任庄园总裁的就是他的孙女穆希公爵夫人简

4、(Joan)。她于1975年接掌奥比安酒园，此后励精图治，终不负酒园一等庄的名号。一等庄你也许会好奇，为什么命运多舛的奥比安酒园，依然能在1855年的波尔多官方评鉴荣获一等庄的称号？除了200余年久负盛名，奥比安的葡萄酒确有不凡之处外，还有一个重要原因，那就是天佑奥比安，令其躲过了当时肆虐法国葡萄园的根瘤蚜虫病，它是格拉夫地区唯一幸存的葡萄园。与拉图、拉菲、玛歌、木桐不同，奥比安不属于梅多克产区，而是唯一在梅多克之外的格拉夫产区(Graves)的五大酒庄之一。酒园位于波尔多吉伦特河左岸的佩萨克(Pessac-Lognan)地区，坐落在两个小山丘之上，仅有42公顷，面积是波尔多“五大”中最小的，

5、产量也是最低的，全年仅12-15万瓶。这里的土壤遍布大小砾石和卵石，排水性极好(这对于葡萄的生长极为重要)。酒庄的葡萄园种植了三个红葡萄品种美乐(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)和品丽珠(CabernetFranc)，其中以美乐居多；另外还有两个白葡萄品种，即赛美蓉(Semillon)和长相思(SauvignonBlanc)。奥比安的白葡萄酒产量更低，全年仅6000-8000瓶，被外界称为波尔多干白之王。除了正牌酒奥比安外，酒庄的副牌酒巴昂斯(BahansHaut-Brion，2007年起改为LeClarencedeHaut-Brion)也是备受葡萄酒爱好者青睐的佳

6、酿。尽管奥比安是有着500余年悠久历史的名庄，但它却并非守旧之辈，只要是对葡萄酒酿造有好处的创新，它都勇于尝试。如，从1961年开始，奥比安由巨型木桶换成不锈钢罐来完成酒精发酵，这也是此酒区第一家换用不锈钢罐的酒庄；1969年，奥比安首先开始在波尔多尝试进行用螺旋盖封瓶的试验。由于奥比安是离波尔多最近的酒庄，受都市气侯影响，因此葡萄成熟度较高。所酿红葡萄酒香气甜美，并有柔和的香辛料、烟草和黑色浆果的香气，口感丰腴，层次多变。很多业内行家都表示，奥比安的理想年份是非常适合陈年的酒，并且越陈越香，就连葡萄酒界最具影响力的酒评家罗伯特帕克也表示：“越喝越好喝！”此外，由于其知名度目前还不如拉菲、拉图

7、响亮，因此奥比安的葡萄酒价格偏低，是绝对值得投资和收藏的稀世佳酿。1855年，已赫赫有名，一级酒庄排行榜上少了它，权威性就要受质疑。除知名红酒外，Haut-Brion Blanc白酒也是波尔多公认最顶级白酒之一。英国启蒙大师洛克及美国杰弗逊总统都曾笔记中记述造访经历。享有盛名200年后，1855波尔多官方分等系统针对梅多克区红酒，五级别61列级名庄中，60个都在美度区。唯一例外就是格雷夫欧-布里昂庄园，与拉图尔、拉菲特、玛尔戈园共享一等顶级酒荣耀。红颜容庄被评波尔多列级名庄四个一级名庄之一。红颜容是出自格拉夫碧莎Pessac村。欧-布里昂庄园得此殊荣另一个原因是，成功逃过格雷夫区肆虐根瘤蚜虫病

8、，唯一幸存葡萄园，“格雷夫之王”美誉。红颜容是1855年被列为一级特级的酒庄中，葡萄园占地最小、历史最悠久的酒庄。考古资料显示，红颜容酒庄这一带早在罗马时代就已开始栽种葡萄，然而关于葡萄园最早的正式记载则出现在1423年以后，当时的酒均以村庄的名称命名。以红颜容为例，当时的庄主邦达克就首先以其姓氏为自家的酒命名，后来由于佳酿的声名日益昭著，酒庄之名便取代了姓氏。似水流年(一)红颜容酒庄土地上，十四世纪已开始种植酿酒葡萄，开辟葡萄园。欧-布里昂庄园历史悠久，变化莫测波尔多南部格雷夫区，1520年属利邦市市长。名副其实成为酿酒酒庄始于1525年。当年波尔多市附近礼邦市(Libourne)市长女儿姬

9、恩Jeanne de Bellon嫁给富有贵族朋塔克Jean de Pontac。Jeanne长得美丽动人是市长最心爱宝贝。出嫁时，红颜容园送给女儿作嫁妆。Jeanne是红颜绝色的大家之秀，自然深得丈夫百般疼爱。朋塔克家族是一豪门巨富，事业兴隆，获此园后斥巨资整园盖房，今日注册商标老城堡便基于1550年。1533年Jean de Pontac为Jeanne买下庄园旁豪宅Maison Noble de Haut-Brion，连属地一起纳入酒园。不久在豪宅旁为妻子建立今天所见红颜容庄城堡。红颜容庄园城堡可称波尔多酒庄城堡中最浪漫，优美和典雅。所以酒标一直用此作商标图案。Pontac家族一代一代拥有

10、着红颜容酒庄。原庄园里的建筑物包括了四栋楼和一间教堂，其中一栋楼与教堂都相继破损所以後就只有三栋楼了。朋达克家族将一片片零星的土地以及庄园附近有用的土地一并买下，扩大整个庄园的面积。1666年Pontac家族伦敦开Pontacs Head Tavern餐厅酒馆，专做法国美食和红颜容美酒。当时是伦敦时尚人士、时髦知识分子聚集地。在那个年代法国酒出口到英国都是散装酒，到英国后才装瓶并贴英文标签的。红颜容是第一个在原产地装瓶而且打法文酒标的酒在英国销售。非常受欢迎，价格不菲。当时红颜容通常每年开盘价550里拉(Livres)每吨。拉图是450里拉每吨而拉菲是410里拉每吨。欧布里昂在该酒馆每瓶卖价是

11、一般外国酒三倍有余。1749年，因继承人不同而分家，2/3归入玛尔戈园园主富梅Fumel家族。(二)十七世纪末Pontac家族的后人Francois由于没有儿女，去世后红颜容庄落入其妹夫Fumel家族手中。纠塞夫福梅(Joseph de Fumel)是18世纪庄园的主人，他全心致力於酒庄领土的整合，在1789年2月，他与邻居交换土地，设法将葡萄园间的小路给填补起来。法国大革命爆发时，有先见之明的园主约瑟夫放弃豪邸，将家财发放给穷人，被推举为波尔多市长。1794年7月法国大革命中Fumel家继承人送上断头台，庄园充公。大革命结束后Fumel家后人将其买回。1801年约瑟夫侄子出售给当时拿破伦皇朝

12、的外交部长泰兰Talleyrand。(三)1836年拉路家族Egene Larrieu购得。1838年把100年前散出去的1/3园区购回，名园恢复原貌。拥有酒园直至一战结束，1920年代酒园几次转手。19世纪期间拉利俄(Larrieu)家族花费许多时间与心思在对抗各种葡萄病菌上，所以并不像之前那麽注重庄园外表之装潢，但是尽管葡萄园已经受到病菌侵袭，收成不佳，他们仍有相当能力过著华丽的生活。(四)1932年正当葡萄园经营不善、几近破落之际，1935年酒园被转卖给统购统销的一位银行家卡拉伦斯 -狄龙或柯莱恩狄伦Clarence Dillon。知名室内设计师朋友 -朵莉霍夫曼(Dolly Hoffm

13、an)帮忙重新设计庄园，他们从拍卖会与古董经销商买了一个大型的酒柜，桌椅.等家俱。经过了世界大战与敌军的占据後，他们修复毁损处并设置一个备梯。1935年，狄龙喜喝葡萄酒，决定波尔多地区买一个顶级酒庄。原来决定是去谈圣达美隆区(St.Emilion)白马庄(Chateau Cheval Blanc)。由于当天下大雨雾又大，天气寒冷。觉得不舒服，想找地方休息整顿。结果走进离城不远红颜容酒庄。饥寒交迫之下，喝着红颜容美酒，吃酒庄准备的美餐，狄龙喜欢不已。一谈之下得知业主有出售酒庄之意，所以双方一拍即合，当场成交。自始，狄龙及其后人一直拥有红颜容酒庄。狄龙的儿子道格拉斯(Douglas Dillon)

14、(狄龙之子卡伦斯-道格拉斯1954年任美国驻法大使，晚年回美后为肯尼迪政府财政部长)1953年成为美国驻法国大使当然也是酒庄的庄主。1967年，道格拉斯女儿琼(Joan)嫁给卢森堡王子，红颜容酒庄成为她的嫁妆，从此由她掌管。王子去世后，红颜容酒庄又跟随琼于1978年转嫁达克毛瑟(Duc de Morchy)，而达克毛瑟就成为了现时红颜容酒庄的董事长。卡拉伦斯-道格拉斯女儿琼嫁给卢森堡查理。丈夫去世后，1978年琼改嫁慕西公爵(现在园主)。琼是一位干练女人，1975年接掌此园后开始励精图治，将1966-1974年失误逐一改正，终使其成为世界一流酒园。奥比安庄园现在为美国人所拥有。正副牌与特色正牌

15、Chateau Haut Brion副牌Chateau Bahans Haut-Brion百安红颜容”特色：年轻时极淡、极清香、颜色不太深，酒香是世界上最复杂，同时有烟味、焦味、黑莓及轻微的松露香。品酒家认为舌尖就可感觉欧-布里昂庄园特色，属于“美女”酒，高傲，孤芳自赏气质，气质逼人，越陈越美。每次“遮目品酒会上”总能评为第一。颜色至美，香气集中复杂。 红酒属Graves区特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回味无穷。红颜容(红)应是一款最适合跟红颜共饮的典型淡雅型的美女酒。她年轻时清纯可爱、淡雅芬芳、平宜近人，颜色不太深;中度陈年后，她既有少女的可爱，又具备成熟女人的魅力。成熟后，热情大方，洋溢着

16、烟草味、焦糖味、黑草莓味、咖啡味和少许的松露味，气质逼人，而橡木的香味则向你暗送秋波，酒体尽显软弱无力的媚态。红颜容魅力真是没法挡!Chateau Haut-Brion具有全波尔多最复杂的香气，丰富的黑加仑子香气、烟草味、烟熏味、杉木味和高级的松露香气，入口有肉感。它不像其他Medoc区的酒一样，在年轻时生涩难饮，Chateau Haut-Brion在年轻时也有丰富的花香和果香，十分顺口，但是，他也经得起时间的考验，可以在瓶中藏酿30年甚至更长的时间。随着酒在瓶中的熟成，才让各种香气变得更为复杂。1975、1977、1982、1983、1985、1986、1990、1995、1996均是极佳的

17、年份。1989年堪称经典，WS和著名的品酒家Robert Parker Jr.都给了100分的满分。另有白葡萄酒Le Bahans du Chateau Haut-Brion Blanc，是用Sauvignon Blanc、Semillon和Muscadelle葡萄酿造的。正牌酒装在一个与一般波尔多瓶不同的瓶子里。地理气候与品种波尔多市西南五公里市属小区碧莎(贝沙克雷奥良)(Pessac-Leognan)中心。是五千个波尔多酒庄仅有几个位于市内，被建筑物环绕酒庄。两个平缓小丘之上，海拔20余米，本来Pessac区都是优质酿酒葡萄的种植园区。几百年前，优质葡萄酒可能还没有今天那么值钱，在土地上盖

18、上房子可卖好价钱。所以，波尔多市区不断扩张，令现今Pessac区只剩几个庄园，且被房子包围。面积7。3公顷。布里昂庄园占地42公顷，年产145000瓶。需要至少6年成熟期。著名品酒家派克Robert-Parker曾说25年品酒生涯，唯一转变是更喜爱欧-布里昂庄园，并认为这是他“年岁与智慧”增长结果，欧-布里昂庄园魅力由此可见。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，与拉图尔一样大，43公项种植葡萄，45%嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)、37%梅乐(Merlot)、18%嘉本纳佛朗(Cabernet Franc)。年产量约20000箱。另有2.7公项种植白葡萄沙美龙(Semill

19、on)和白沙威浓(Sauvignon Blanc)，酿造波尔多最顶尖的白葡萄酒(Chateau Haut-Brion Blanc)。红颜容白葡萄酒无论价格还是质量都是世界顶尖的。她的目标是要挑战世界上最名贵的白葡萄酒布根地的梦雪真(Montrachet)。55%卡本内弗兰克，25%梅洛与20%卡本内苏维浓，树龄平均约30 年，种植密度每公顷6000株。收获葡萄都经手选，所以除非是一流葡萄，否则淘汰。欧-布里昂庄园采用电脑设备，以便酒发酵进行精细监控。园主使用科学方式培养葡萄种圃。运用各种现代化手段，酿酒方式遵循古法，即路易15时代特点慢工出细活。本庄园由一个酿酒家族长期负责酿酒，自1921年庄

20、园聘请本地区最有名酿酒师乔治-德马Delmas负责酿酒。1960年其子杰-贝耐Jean-Bernard负责，是波尔多区公认酿酒大师，堪与彼德鲁庄园木艾齐名。1960年，庄园在波尔多地区率先使用恒温不锈钢发酵罐，同时开始进行葡萄无性繁殖的研究。德马任酿酒师采取剪枝法，将每株葡萄仅留一芽，使果实尽集精华。对品质有着永远追求的人，相信高的质量来自低产量。出了葡萄种植稀疏外，他还使用严格的剪枝疏果策略，每株葡萄仅留一个芽眼。70年来一直由同一家族父子照顾此园，对园区葡萄特性了如指掌，因地制宜，1989年提酿此园30年来“冠军”酒，世界上被公认为几近满分“奇迹酒”。本年份“得意之作”在市面上已绝迹多时。

21、让-菲利普(Jean-Philippe)也已成为目前酒庄管理队伍的一员。一家人忠心不二，兢兢业业地在一个酒庄做了三代人实在少有。德麦斯家族也是波尔多公认的最顶尖酿酒师之一。1961年第一个采用新科技设备酿酒，引进不锈钢发酵桶等。这一举动，在当时均保留传统酿造方法的所有列级名庄中是不可思议的。但至今这已经是大部份顶级酒庄效仿的样板但是依然遵循传统的原则，尽量不使用人工添加物。发酵后的酒要在全新的法国橡木桶中醇化2436个月，第一年还要在每个桶中打入6个鲜鸡蛋清，沉淀杂质。然后经过数次换桶，才能得到一瓶上佳的Chateau Haut-Brion。酒经发酵后被泵入全新木桶，以一种17世纪开发的方式多

22、次换桶，一般木桶醇化约24-36个月。除红酒外，欧-布里昂庄园也产极少量白酒，但无任何官方赋予等级，因产量不多，年产12000瓶，经常性亦维持一万瓶左右。其他：欧-布里昂庄园姊妹厂欧-布里昂教会庄园法国大革命前，一直由天主教会经营，故名“教会庄园”。欧-布里昂庄园东部，地址条件完全一样。法国大革命时充公拍卖，后频繁转手。1919年瓦特纳家族经营，1983年园主移居加州，遂拍卖给欧-布里昂庄园的帝龙公司，成为姊妹园。几乎过户同时，欧-布里昂庄园酿酒大师德马解散教会庄园原有班底，亲自指挥。将卡本内苏维浓60%降至50%，梅洛提高至40%，10%左右卡本内弗兰克，树龄平均近40岁。更换树种同时着手更换所有木桶。“教会庄园”遂成第二个欧-布里昂庄园，甚至某些年份比欧-布里昂庄园好。“教会庄园”较晚熟，一般色较深，酒体较重，和欧-布里昂庄园年轻时属“轻型”体质不同，反而较接近拉图尔庄园;价钱年均约欧-布里昂庄园60%左右。共18公顷园地，每公顷平均产量3000公升，年产10万瓶左右。成熟期约8年。