菜储藏加工冷库建设项目可行性研究报告

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1、蔬菜储藏加工冷库建设项目可行性研究报告第一章 总论1.1项目目单位总总论1.1.11概况合作社已发发展春秋秋棚1550座，温温室大棚棚2座，露露天蔬菜菜基地110000多亩，力力争1-2年内内建成8800亩亩的有机机蔬菜精精品示范范园和220000亩的有有机蔬菜菜生产示示范基地地，年产产值达330000万元，实实现劳动动就业110000人以上上。1.1.22土建工工程 果果蔬保鲜鲜库(装装配式冷冷库，恒恒温225，容量量45000t)40550m22； 深深水井(井深80mm)1眼眼。1.1.33建设期期限： 项目建建设期限限为6个个月，220111年4月月20012年年10月月。1.1.44

2、投资结结构及资资金来源源 投投资结构构：建设设10000吨果果蔬保鲜鲜库，总总投资7700万万元。年年经营收收入5225万元元，年经经营利润润2400万元，投投资利润润率366%，投投资回收收期3年年。 资资金来源源：企业业自筹4420万万元，申申请农业业产业化化发展专专项补助助资金2280万万元。1.2.11社会效效益： 本本项目采采取“公司+合作社社+基地地+农户户”的运营营模式，以以合同和和信誉实实现利益益联结。公公司统一一为基地地和农户户提供良良种、生生产资料料、技术术服务以以及必要要作业服服务，可可以增强强企业带带动基地地和农户户的能力力。 项项目可直直接带动动示范户户20000户，

3、从从业农民民20000人，辐辐射带动动25000农户户。每亩亩每年效效益35500元元左右，净净增收220000元左右右。累计计增收5540万万元，户户均增收收50000多元元。 项项目扩建建，可新新增就业业岗位227个，其其中安排排农民就就业222人。 同同时，蔬蔬菜生产产很多环环节难以以实现机机械化作作业，本本身就是是劳动密密集型产产业，项项目实施施，在壮壮大蔬菜菜支柱产产业的同同时，必必将为农农村富裕裕劳动力力提供更更多的就就业岗位位。1.3可行行性研究究报告编编制依据据1、河南南省财政政厅、河河南省农农业厅关关于印发发(河南南省农业业产业化化发展专专项资金金使用管管理办法法(暂行行)的

4、的通知(豫财农农2001029号号)；2、20011年年度河南南省农业业产业化化发展专专项资金金项目申申报指南南；3、中共共南阳市市委、南南阳市人人民政府府关于大大力推进进农业产产业化经经营的意意见(宛发2000511号)；4、批准的的项目建建议书和和委托单单位的要要求；5、项目区区的自然然、地理理、气象象、水文文、地质质、经济济、社会会、环保保等基础础资料；6、有关行行业的工工程技术术、经济济方面的的规范、标标准、定定额资料料，以及及国家正正式颁发发的技术术法规和和技术标标准；7、国家颁颁发的评评价方法法与参数数，如国国家基准准收益率率、行业业基准收收益率等等。8、有关食食品速冻冻蔬菜加加工

5、技术术规程；9、现场勘勘查资料料和项目目建设单单位提供供的其他他材料。1.4综合合评价1.4.11项目建建设的必必要性、可可行性实施蔬菜速速冻加工工项目，符符合国家家调整产产业结构构，转变变经济增增长方式式，加强强农产品品冷链建建设，提提高农产产品附加加值，加加快产业业化发展展进程的的产业政政策，是是依托区区域资源源优势，发发展县域域经济的的正确选选择。是是农业生生产的必必要延伸伸，也是是农产品品加工业业的重要要内容，更更是农产产品进入入消费渠渠道的必必要环节节，这对对完善农农业产业业链条，提提高农业业产业化化经营水水平和效效益具有有重要作作用。近近年来，食食品安全全问题备备受关注注，已成成为

6、食品品生产、加加工、流流通各个个环节必必须认真真面对和和解决的的首要问问题。蔬蔬菜速冻冻加工，首首先是其其原材料料质量安安全可靠靠，这就就要求必必须建立立相应的的无公害害蔬菜生生产基地地，必然然会优化化蔬菜种种植结构构和品种种结构，提提高产品品品质。同同时，由由于实施施标准化化生产，产产品符合合无公害害食品标标准，进进而有利利于实现现优质优优价，农农民增收收的目的的。建设设10000t果果蔬冷藏藏保鲜库库，可以以为农户户生产的的特色果果蔬提供供较长时时间的保保鲜冷藏藏服务，避避免果蔬蔬收获季季节价低低卖难问问题，期期待在果果蔬市场场供应紧紧缺、价价格理想想阶段随随时出售售，进而而获取最最佳效益

7、益。通过推广新新品种、新新技术、新新模式、新新材料，严严格按照照国际上上无公害害绿色蔬蔬菜生产产的要求求，控制制蔬菜农农药残留留，严格格控制农农药品种种的选择择、采购购和使用用，并按按照食品品安全管管理体系系、质量量管理体体系规范范进行生生产加工工，可以以有效保保护生态态环境，实实现农业业的可持持续发展展。本项目采取取“公司+基地+农户”的运营营模式，公公司统一一为基地地和农户户提供良良种、生生产资料料、技术术服务以以及必要要作业服服务，农农户必须须按照公公司制定定的技术术规程进进行管理理。公司司对农户户生产的的合格蔬蔬菜实行行保护价价合同收收购，一一方面，可可以充分分保证公公司按计计划生产产

8、经营所所需原料料数量和和质量，另另一方面面也将增增强企业业带动基基地和农农户的能能力。 总之，该该速冻蔬蔬菜项目目的实施施，有良良好的政政策环境境。产品品结构符符合国家家的农业业产业化化政策，有有利于加加速地方方的农业业产业化化进程。利用当地资资源，推推动结构构调整，开开发特色色产品，采采用与国国际需求求配套的的加工技技术进行行深加工工，面向向国际、国国内市场场，从而而达到农农业增效效、农民民增收、企企业增值值、国家家增税，促促进地方方经济发发展的多多重效益益。项目区自然然条件优优越，基基础设施施配套完完善，政政策、资资源、科科技支撑撑条件充充分，完完全能够够保证项项目顺利利实施。项项目单位位

9、生产管管理经验验丰富，项项目产品品市场信信誉良好好，市场场前景广广阔，经经济效益益和社会会效益显显著。因因此，项项目建设设也是可可行的。1.4.22风险评评估 项目运运营中存存在的风风险因素素主要有有：1、技术风风险：在在蔬菜新新品种引引进、推推广和速速冻蔬菜菜加工过过程中，偶偶尔会出出现技术术性风险险。但上上述技术术系成熟熟技术，来来源可靠靠，这类类风险出出现的几几率很低低，不至至于对项项目运营营产生重重大影响响。 2、市场场风险：随着销销售市场场竞争力力度加剧剧，销售售利润率率将不会会有太大大的增长长空间，可可能会给给经营带带来一定定的影响响。原材材料市场场价格及及产品现现售价格格变动会会

10、给项目目实施带带来一定定风险。3、自然灾灾害和不不可预见见的风险险。极端端高温、低低温、洪洪涝等自自然灾害害可能会会对项目目运行产产生一定定威胁。需需建立行行之有效效的预警警机制予予以规避避。1.4.33带动作作用项目直接带带动种植植户10000个个，直接接带动就就业10000人人，间接接带动115000个农村村劳动力力就地创创业致富富。1.4.44制约因因素与解解决方案案项目单位长长期从食食品、蔬蔬菜速冻冻加工，积积累了丰丰富经验验，建立立了生产产技术规规范和比比较完善善的管理理制度，可可以保证证项目的的成功实实施。但是，公司司向农户户供应良良种等生生产资料料后，由由于生产产条件和和管理水水

11、平的差差异，部部分农户户可能会会不按标标准和规规定去做做，从而而可能会会出现产产品产量量、质量量下降，效效益不高高等问题题，制约约蔬菜产产业化健健康发展展。为此此，拟加加强技术术培训、推推广等技技术服务务，并强强化督导导工作。1.4.55结论与与建议 冷库是发发展冷藏藏业的基基础设施施，也是是在低温温条件下下贮藏货货物的建建筑群。食食品保鲜鲜主要以以食品冷冷藏链为为主，将将易腐畜畜禽、水水产、果果蔬、速速冻食品品通过预预冷、加加工、贮贮存和冷冷藏运输输，有效效地保护护食品的的外观、色色泽、营营养成份份及风味味品质，达达到食品品保质保保鲜、延延长食品品保存期期的目的的，起到到调剂淡淡旺季市市场需

12、求求，并可可为种养养户提供供保值储储藏，减减少生产产与销售售过程中中经济损损耗的作作用。随随着市场场经济的的不断发发展，现现代物流流的不断断完善，食食品冷藏藏链的产产业化发发展前景景十分广广阔。该项目符合合国家农农业产殖殖户业项项目立项项要求，符符合当地地经济发发展需要要，且技技术可靠靠，建设设条件充充分，设设计方案案科学，产产品性能能好，经经营风险险小，经经济效益益和社会会效益显显著，辐辐射带动动功能较较强，发发展前景景广阔。因因此，项项目切实实可行，建建议立项项实施。第二章背景景及必要要性2.1项目目区社会会经济状状况区辖9个乡乡镇，66个办事事处，2293个个行政村村(居委委会、社社区)

13、。全全区总人人口833.299万人，其其中农业业人口557.554万人人，农村村劳动力力37万万人，耕耕地面积积93万万亩，规规模以上上工业企企业755个。2010年年，全区区生产总总值899.1亿亿元，其其中：第第一、二二、三产产业完成成增加值值分别为为23.1亿元元、377.4亿亿元、228.66亿元。地地方财政政一般预预算收入入2.446亿元元，城镇镇居民人人均可支支配收入入147718元元，农民民人均纯纯收入555333元。全全年全社社会固定定资产投投资599.5亿亿元，消消费品零零售总额额66.2亿元元，对外外贸易出出口总值值3711万美元元，完成成外商投投资11166万万美元。全全

14、区粮食食种植面面积988.633万亩，其其中小麦麦60.87万万亩；油油料种植植面积110.117万亩亩，蔬菜菜种植面面积399.622万亩。全全年粮食食产量338.11万吨；油料产产量2.2万吨吨，蔬菜菜产量1112.5万吨吨；肉类类总产量量2.88万吨；禽蛋产产量1.2万吨吨；奶牛牛产量77.6万万吨。2.2本行行业及关关联产业业发展现现状2.2.11农产品品加工业业的现状状中国是一个个人口众众多的农农业大国国，目前前已具备备生产55亿吨粮粮食、44亿吨蔬蔬菜、550000多万吨吨水果、550000多万吨吨肉类、335000万吨水水产品和和20000多万万吨油料料的能力力。中国国粮食人人均

15、占有有量已超超世界平平均水平平，小麦麦、水稻稻、水果果、蔬菜菜、肉和和蛋等主主要农产产品产量量位居世世界第一一。改革革开放以以后，随随着农业业的快速速发展和和城乡居居民收入入水平的的逐步提提高，农农产品加加工发展展明显加加快。特特别是“九五”以来，农农业和农农村进入入新入新新的发展展阶段，农农产品加加工业得得到迅猛猛发展。农农产品加加工业对对支撑农农业发展展和竞争争、保证证农民收收益、调调整与优优化农村村经济结结构、提提高农业业质量和和效益、增增加就业业等方面面发挥了了积极作作用，农农产品加加工业已已成为国国民经济济的支柱柱产业。与此同时，主主要农产产品相对对过剩现现象也日日益突出出，从而而严

16、重影影响了农农民收入入的增加加和农村村市场的的繁荣，以以致成为为现阶段段农业发发展的首首要问题题，也是是实现中中国由农农业大国国向农业业强国转转变的“瓶颈。在主主要农产产品由卖卖方市场场转为买买方市场场后，人人们对基基本农产产品的直直接消费费趋于下下降，而而对农产产品的优优质化和和品种的的多样化化提出了了更高要要求。中中国农产产品加工工能力低低下与人人们日益益丰富的的消费需需求的矛矛盾日益益突出。中中国人均均粮食4400kkg，仅仅是美国国人均粮粮食的113，然然而却出出现销售售不旺和和农民收收入锐减减的严重重局面，关关键问题题是加工工能力的的制约。中国农业发发展进入入新的阶阶段，迎迎接入关关

17、后的激激烈国际际竞争，提提高农产产品的附附加值和和增加农农业的整整体效益益，成为为农业发发展的首首要任务务，需要要农产品品加工业业能有较较大的发发展，承承担起引引导农业业产业结结构调整整、增强强国际竞竞争力和和增加农农民收入入的伟大大重任。从从农产品品的总产产量来看看，中国国主要农农产品如如粮食、水水果、肉肉类和奶奶类等已已位居世世界首位位，成为为名副其其实的农农业大国国。但从从农产品品加工产产值和出出口创汇汇等指标标分析，与与世界先先进水平平相比存存在较大大差距。2.2.22蔬菜保保鲜发展展现状1 蔬菜保保鲜冷库库的历史史背景 蔬菜中含有有丰富的的维生素素、纤维维、碳水水化合物物，是人人们日

18、常常生活中中必不可可少的食食物。一一些领土土较小的的国家如如日本、韩韩国以及及东南亚亚等国家家和地区区为了满满足对蔬蔬菜的需需求，不不得不依依赖于进进口贸易易。这些些国家和和地区的的主要蔬蔬菜进口口国就是是中国。我国蔬菜出出口居世世界第五五位。蔬蔬菜在我我国农业业发展中中具有独独特的优优势和地地位，是是种植业业中最具具活力的的经济作作物之一一。我国国的蔬菜菜出口从从 200 世纪纪 900 年代代以后逐逐年增加加，特别别是 119933 年后后，蔬菜菜出口量量逐年增增长。据据海关统统计，目目前我国国的蔬菜菜出口量量仅次于于西班牙牙、意大大利、美美国和荷荷兰，是是世界第第五大蔬蔬菜出口口国。 我

19、国蔬菜出出口最大大的市场场是亚洲洲，占出出口量和和出口额额的 770% 以上，其其中日本本又是最最主要的的市场，约约占蔬菜菜出口总总量的三三分之一一，是我我国蔬菜菜出口最最主要的的贸易伙伙伴。但但是 220055 年以以来，我我国对美美国、韩韩国和马马来西亚亚的蔬菜菜出口增增长迅速速，东盟盟国家也也是我国国蔬菜出出口贸易易的重要要伙伴。在在东盟各各成员国国中，我我国蔬菜菜主要输输往马来来西亚和和印度尼尼西亚，分分别占我我国对东东盟出口口蔬菜金金额的 42.59% 和 26.27% 。 有资料表明明，我国国蔬菜生生产成本本低，市市场价格格相当于于发达国国家的五五分之一一至八分分之一。相相比之下下

20、，我国国洋葱、胡胡萝卜、生生姜、蒜蒜薹生产产成本较较低，国国内菜价价约为国国外的几几分之一一甚至十十几分之之一，具具有较强强的价格格竞争力力。而且且，有丰丰富的洋洋葱、胡胡萝卜、生生姜、蒜蒜薹资源源和良好好的自然然条件，可可以一年年四季周周而复始始地供货货，为出出口贸易易创造了了良好的的基础条条件。二二是出口口国种植植面积减减少，货货源紧张张。三是是贮藏条条件及技技术日益益完善。2 蔬菜保保鲜冷库库的作用用 目前，最最常见的的蔬菜保保鲜技术术就是冷冷库保鲜鲜，利用用冷库可可延长蔬蔬菜的保保鲜期，减减少蔬菜菜因熟化化程度过过快而造造成的损损失。从从而使蔬蔬菜的呼呼吸作用用减慢，达达到较长长时间保

21、保鲜目的的。冷库库贮藏蔬蔬菜必须须先预冷冷，利用用休眠现现象防止止蔬菜采采后发芽芽，并且且能保持持其生命命活性，防防止失水水、失重重、失鲜鲜，抑制制蔬菜的的呼吸作作用. （1） 把好预预冷关 蔬菜预预冷是蔬蔬菜产品品保鲜的的重要环环节，如如果达不不到预冷冷的温度度指标即即出库销销售，很很可能会会造成产产品尚在在运输途途中就变变质腐烂烂，带来来严重的的经济损损失。手手心要求求预冷库库的容积积充足，即即库容和和产量要要配套，否否则若量量大于库库，就会会造成很很大的损损失，一一般的重重量标准准是每平平方米冷冷库可预预冷 2250 5000 公斤斤产品，即即叶菜类类在 5500 公斤以以内，这这要依具

22、具体品种种而定。时时间标准准是崽小小时左右右达到预预期效果果。温度度标准是是：产品品中心温温度 11 10 不等，因因品种而而定，以以不受冻冻害为标标准。（2） 把好运运输关 若产品品全部是是运往广广州、上上海、武武汉等大大市场销销售。运运输时间间长，一一般都在在 200 488 小时时之间，因因而在产产品装车车时，一一定要用用薄膜及及保温被被保护好好产品，薄薄膜要做做到及时时严密封封口，应应尽量减减少冷气气散发，确确保产品品保鲜，运运输车辆辆必须车车况良好好，要确确保在规规定时间间内到达达销售市市场。（3） 蔬菜保保鲜冷库库的重要要意义：近几年年来，中中国的老老百姓种种菜，已已经不仅仅仅是满

23、满足自己己所需，今今天，我我们从地地里采摘摘出来的的新鲜蔬蔬菜，明明天就有有可能通通过冷库库保鲜技技术已经经到了它它的销售售地日本本或者韩韩国。蔬蔬菜销售售流转速速度的加加快以及及保鲜技技术水平平的提高高，给菜菜农带来来了可观观的收入入。目前，我我国蔬菜菜播种面面积占世世界总面面积的三三分之一一以上，产产量约占占世界总总产量的的 677% ，大大力发展展我国蔬蔬菜出口口有助于于缓解我我国蔬菜菜市场的的供求矛矛盾和解解决农村村剩余劳劳动力问问题，促促进我国国经济的的发展。据据海关统统计，鲜鲜冷冻蔬蔬菜占蔬蔬菜总出出口量的的 500% 以以上，其其次为加加工保鲜鲜蔬菜和和干蔬菜菜。蔬菜菜出口以以沿

24、海、沿沿边的省省市为主主，出口口的主要要产品是是蘑菇冻冻罐头、竹竹笋罐头头以及鲜鲜冷冻蒜蒜头、芦芦笋、洋洋葱、胡胡萝卜、白白萝卜、菠菠菜和马马铃薯等等 200 多类类，出口口以一般般贸易为为主要方方式。国国际市场场蔬菜需需求量加加大 我我国蔬菜菜生产成成本低，市市场价格格远低于于发达国国家，是是加入世世贸组织织后的优优势类农农产品之之一。但但目前我我国蔬菜菜的国际际竞争力力仅停留留在价格格上，其其品种、产产后处理理、质量量和安全全性等方方面与发发达国家家还存在在一定的的差距，应应充分提提高国内内蔬菜的的加工水水平和商商品品质质。2.3项目目建设的的必要性性2.3.11从市场场前景看看其必要要性

25、该项目的实实施，对对促进宛宛城区农农产品加加工、运运输业的的快速发发展，带带动周边边其他行行业的发发展具有有重要作作用。该该冷库年年处理蔬蔬菜30000吨吨，预计计年经营营收入2240万万元左右右，3年年可收回回全部投投资。2.3.11从节能能减排、可可持续发发展角度度的必要要性通过推广新新品种、新新技术、新新模式、新新材料，严严格按照照国际上上无公害害绿色蔬蔬菜生产产的要求求，控制制蔬菜农农药残留留，严格格控制农农药品种种的选择择、采购购和使用用，并按按照食品品安全管管理体系系、质量量管理体体系规范范进行兔兔肉生产产加工，可可以有效效保护生生态环境境，实现现农业的的可持续续发展。2.3.22

26、从解决决企业自自身存在在的问题题、增强强带动能能力角度度的必要要性本项目采取取“公司+基地+农户”的运营营模式，公公司统一一为基地地和农户户提供良良种、生生产资料料、技术术服务以以及必要要作业服服务，农农户必须须按照公公司制定定的技术术规程进进行管理理。公司司对农户户生产的的合格蔬蔬菜实行行保护价价合同收收购，一一方面，可可以充分分保证公公司按计计划生产产经营所所需原料料数量和和质量，另另一方面面也将增增强企业业带动基基地和农农户的能能力。 总之，该蔬蔬菜保鲜鲜项目的的实施，有有良好的的政策环环境。产产品结构构符合国国家的农农业产业业化政策策，有利利于加速速地方的的农业产产业化进进程。利利用当

27、地地资源，推推动结构构调整，开开发特色色产品，采采用与国国际需求求配套的的加工技技术进行行深加工工，面向向国际、国国内市场场，从而而达到农农业增效效、农民民增收、企企业增值值、国家家增税，促促进地方方经济发发展的多多重效益益。第三章 项目选选址与建建设条件件3.1项目目地点选选择3.1.11选址原原则： 根据工农结结合、城城乡结合合、有利利生产、方方便生活活的原则则进行选选址，选选定在项项目地址址有以下下好处：(1)附近近没有易易燃、易易爆和排排放有害害气体、有有害粉尘尘的工厂厂。(2)该地地区邻3312国国道，交交通十分分便利，对对于产品品的销售售十分有有利。(3)厂址址地形平平坦、地地质较

28、结结实，又又不易受受洪水淹淹没。(4)远离离居民点点,具备备建设环环保节能能型农产产品储藏藏加工冷冷库的条条件。3.1.22地理位位置及具具体建设设地点： 地地理位置置：位于于河南省省南阳市市宛城区区溧河乡乡袁老家家村，距距南阳市市城区110公里里，距双双铺高速速口1公公里，距距新建蔬蔬菜批发发市场22公里。 3.2建设设条件3.2.11自然条条件：宛城区属于于亚热带带季风型型大陆气气候，四四季分明明，光热热条件好好，全年年平均气气温144.9，日照照时数221166小时，无无霜期2229天天，年均均降水量量8055mm，区区域内地地势平坦坦，土地地肥沃，水水资源丰丰富。年年均水面面蒸发量量2

29、266.7mmm，年年均风速速1.99米秒秒，相对对湿度774。项项目区自自然条件件和资源源条件适适宜农业业，特别别是蔬菜菜生产。3.2.22政策、资资源、科科技支撑撑条件当地政府围围绕项目目或相关关产业出出台的相相关政策策：2005年年，南阳阳市出台台中共共南阳市市委、南南阳市人人民政府府关于大大力推进进农业产产业化经经营的意意见(宛发2000511号)，指指出要牢牢固树立立扶持龙龙头企业业就是扶扶持农民民的思想想，把培培育龙头头企业放放在推进进产业化化经营的的核心位位置，倾倾力打造造南阳农农产品加加工业的的产业群群体。为为了加快快蔬菜产产业化进进程，规规划在城城镇近郊郊和集中中产区建建立4

30、550万亩亩蔬菜基基地，总总产量达达到8550万吨吨。南阳阳市政府府、宛城城区政府府近年来来制定了了一系列列鼓励、扶扶持农业业产业化化发展的的政策措措施。宛宛城区还还把蔬菜菜产业作作为全区区的支柱柱产业，在在无公害害蔬菜基基地建设设、新品品种新技技术推广广、蔬菜菜专业协协会(合合作社)发展以以及蔬菜菜加工、流流通等方方面进行行重点扶扶持。目目前宛城城区已形形成万亩亩以上蔬蔬菜基地地4个，550000亩规模模以上的的特色蔬蔬菜基地地10余余个，涉涉及土豆豆、小辣辣椒、包包菜、西西红柿、豆豆角等114个品品种。项目所涉及及的资源源量、品品质、价价格情况况及其对对项目的的影响： 近年来，项项目单位位

31、通过采采取“公司+农民专专业合作作社+基基地+农农户”的经营营模式，已已在宛城城、社旗旗、新野野、淅川川等地发发展各种种特色蔬蔬菜示范范基地88个，总总面积440000多亩，能能够满足足项目加加工的需需求。 项目单位位已经并并将继续续与农户户签订种种植合同同，实行行“统一供供种、统统一机耕耕、统一一供肥、统统一病虫虫害防治治”等措施施进行蔬蔬菜无公公害、标标准化生生产，所所产蔬菜菜品质优优良，符符合无公公害蔬菜菜产品标标准，这这是保证证项目产产品质量量的基础础和关键键环节。 项目所带带动的蔬蔬菜生产产基地生生产条件件优越，技技术先进进，生产产经验丰丰富，产产量和价价格比较较稳定，因因此对项项目

32、运营营不至于于产生重重大影响响。企业技术研研发力量量、相关关成果与与项目的的关联情情况：项目单位成成立了以以陈更云云为组长长的技术术研发小小组，现现有食品品加工工工程师22名，中中专以上上科研人人员7名名，技术术研发力力量雄厚厚，经验验丰富，完完全有能能力承担担速冻果果蔬加工工技术研研发工作作任务。220099年注册册了“秋田牌牌”商标，有有利于项项目产品品市场发发掘。3.2.33基础设设施条件件 宛城区区区位优越越。焦枝枝线、宁宁西线在在区内十十字交汇汇。3112国道道、2007线、2209线线、豫001线、豫豫02线线和许(昌)南南(阳)高速公公路、南南(阳)襄(樊樊)高速速公路纵纵横全区

33、区。飞往往郑州、北北京、广广州等地地的航班班架起了了空中桥桥梁。各各种通讯讯设施和和互联网网沟通五五洲四海海。穿越越境内的的“南水北北调中中线工程程正在建建设中。全全区尽在在华中电电网的覆覆盖下，有有三条超超高压环环形电力力输电线线路过境境，鸭河河火电厂厂、蒲山山电厂也也以并网网发电。发发达的交交通、先先进的通通讯、充充足的电电力为宛宛城区发发展工农农业提供供了得天天独厚的的条件。 项目建设设地点位位于宛城城区，水、电电、路等等基础设设施配套套完善，完完全能够够保障项项目实施施。第四章 市场分分析与销销售方案案4.1市场场分析4.1.11市场供供求现状状及前景景分析(1)项目目产品国国内外市市

34、场供求求状况和和销售价价格，同同类产品品生产企企业布局局、生产产能力和和销售情情况分析析： 美国是世世界上速速冻食品品产量最最大、花花样品种种最多、人人均消费费最高的的国家，速速冻食品品的年产产量达220000万吨，品品种近330000种，人人均占有有量600公斤以以上；欧欧洲市场场也是世世界速冻冻食品消消费的主主要市场场，消费费量远超超过10000万万吨，人人均占有有量300公斤；日本是是亚洲速速冻食品品消费的的第一大大市场，年年消费量量3000多万吨吨。速冻食品是是食品业业的主要要组成部部分，全全球速冻冻食品主主要分布布在欧洲洲和亚太太地区。全全球速冻冻食品的的市场份份额欧洲洲为466.1

35、，亚太太地区225.44，美美国222.1，其他他地区66.4。由于速冻食食品具有有营养价价值高、卫卫生、方方便、快快捷等特特点，正正被世界界各国特特别是发发展中国国家的人人民所接接受。全全球速冻冻食品的的市场总总量逐年年增加，220033年就达达920076.4百万万美元，而而且以33.4的年均均增长速速度增长长。 我国速冻冻食品起起步于220世纪纪80年年代，经经历了快快速发展展和价格格大战，目目前已经经成为食食品行业业最具竞竞争力的的领域。220066年，中中国速冻冻食品制制造行业业实现工工业总产产值1556.001亿元元，同比比增长440.558；实现利利润总额额8.448亿元元，同比

36、比增长885.009。220077年1-11月月，中国国速冻食食品制造造行业实实现累计计工业总总产值1174.53亿亿元，同同比增长长29.93；20007年年实现累累计利润润总额88.1000亿元元，同比比增长222.666。对速冻食品品行业来来讲，整整个行业业逐步加加大产品品的技术术含量和和加强产产品的市市场细分分，加之之人民收收入水平平的不断断提高，可可以预测测，在未未来1 0年内内，速冻冻米、面面食品行行业将进进入一个个高速发发展期，完完成由新新兴行业业向成熟熟朝阳行行业的转转换和过过渡。 速冻米、面面食品加加工领域域的利润润率主要要取决于于产业规规模、生生产管理理以及产产品利润润等几

37、方方面。在在经历了了几年的的市场争争夺战和和价格战战后，各各厂家都都把扩大大市场份份额的战战略计划划放在了了提升产产品品质质和完善善各档次次产品结结构两方方面。同同时，对对传统节节日的时时令产品品销量逐逐年增加加的喜人人数字，也也使各企企业把节节日产品品作为争争取更多多销量的的热点产产品。所所以，速速冻食品品必将成成为国民民餐桌上上的主角角。(2)项目目产品的的目标市市场、市市场需求求、市场场前景： 速冻食品品是在-25以下迅迅速冻结结，然后后在-118或更低低温度条条件下贮贮藏运输输、长期期保存的的一种新新兴食品品。据统统计：目目前发达达国家人人均年消消费冷冻冻食品一一般在220公斤斤以上，

38、并并以300的速速度递增增。速冻冻食品已已成为当当今世界界上发展展最快的的食品之之一。自自19999年起起的连续续三年，全全国连锁锁超市中中销售的的食品日日用品中中，速冻冻食品销销售额均均名列第第一。因因其迅速速发展的的态势，速速冻产业业被誉为为食品行行业的朝朝阳产业业。由于城镇居居民消费费水平和和消费观观念的提提升，为为无公害害蔬菜的的发展带带来巨大大的市场场空间，随随着城市市超市化化进程的的加速，特特别是大大中城市市生活观观念转变变和生活活节奏的的加快，同同时为配配餐提供供广阔的的市场前前景。速冻食品企企业面临临的挑战战与机会会：1）生活水水平提高高和生活活节奏加加快为速速冻食品品提供市市

39、场空间间。由于于人民生生活水平平提高，生生活节奏奏加快，电电子化、微微波化逐逐渐在城城乡人民民家庭生生活中实实现，冰冰箱、冰冰柜成了了人们生生活必需需品，这这些都为为速冻食食品的迅迅速发展展提供了了条件。速速冻食品品成为当当今世界界上发展展最快的的食品工工业之一一，近年年来，其其贸易量量每年以以10300的速速度递增增。目前前世界速速冻食品品总产量量超过660000万吨，品品种35500种种左右。我国速冻食食品的真真正发展展是在最最近100几年，这这个阶段段，从119955年起，我我国速冻冻食品的的年产量量每年以以20的幅度度递增，成成为900年代发发展最快快的食品品加工业业，速冻冻食品年年产

40、量接接近1 0000万吨。2)城市超超市化的的转变，加加速了速速冻产业业的发展展。中国国的城市市超市化化进程是是从连锁锁超市开开始的。996年以以前，连连锁超市市基本以以便利店店形态出出现，出出售的商商品以食食品和日日常生活活用品为为主，面面积一般般在几十十平方米米，很少少超过5500平平方米，当当时的商商品流通通基本以以批发为为主，超超市化进进程处于于萌芽、成成长期，对对食品生生产商影影响较小小。但在在96年年以后，城城市超市市业态发发生极大大变化。随随着国外外零售商商业巨头头的进入入和国内内商业企企业的崛崛起，330000200000平平方米的的大超市市(卖场场)在省省会级城城市随处处可见

41、。特特别是世世界排名名前三位位的零售售企业家家乐福、沃沃尔玛、万万德龙的的大规模模进入，加加速了中中国商品品流通业业态的变变革，改改变了城城市消费费者原有有的购物物方式，转转向超市市化购物物。3)超市化化对食品品流通渠渠道的影影响。城城市超市市化进程程是因为为能满足足城市消消费者的的购物需需求而得得到城市市消费者者的广泛泛认可，从从而得到到快速发发展；同同时，超超市化消消费是针针对终端端消费者者的直接接消费，超超市化消消费具有有完全城城市消费费的特征征和终端端消费的的特点： A城城市消费费者的层层次性； B城城市消费费者的多多样性，导导致超市市化消费费对于产产品的需需求具有有多样性性； C城城

42、市消费费者的挑挑剔性，对对产品的的包装、口口感、外外观等具具有更高高的要求求。 D超超市消费费是直接接针对消消费者的的消费，对对促销反反应更为为快速和和敏感。 E超超市品牌牌的树立立和销售售量的增增加，靠靠传统的的电视、报报纸等媒媒体传播播，很难难起到作作用，在在终端售售点进行行的POOP、DDM、堆堆头、特特价、品品尝、买买赠、导导购等现现场促销销活动更更为有效效。 4)城城市和农农村消费费层面。按按照国民民经济发发展纲要要，全国国城市化化水平提提高200个百分分点，则则城市年年增蔬菜菜消费约约25000万吨吨。随着着生活质质量的提提高，无无公害蔬蔬菜、净净菜、菜菜汁饮料料等潜在在市场较较大

43、。 5)城城市超市市化进程程的加速速，居民民消费水水平、消消费质量量及健康康意识的的提升，大大大刺激激了城市市市场的的无公害害蔬菜及及冷冻保保鲜产品品的市场场需求。 随着快快餐行业业的迅速速发展，家家庭餐馆馆的蓬勃勃兴起和和其它饭饭店行业业的增多多，近几几年来，国国内外市市场对于于速冻蔬蔬菜的需需求量已已明显增增大，可可以预见见，这种种增加在在未来的的一段时时间里还还将继续续。 在国内内，随着着经济体体制改革革的深入入和经济济的发展展，人民民生活水水平日益益提高，生生活节奏奏加快，人人们已不不满足蔬蔬菜鲜吃吃的单一一形式，迫迫切需要要营养丰丰富、经经济实惠惠、安全全卫生、富富有风味味、方便便实

44、用的的各类蔬蔬菜加工工系列产产品。专专家们预预言，本本世纪速速冻蔬菜菜加工将将是今后后蔬菜产产品发展展的重要要发展方方向，也也是解决决蔬菜淡淡旺季矛矛盾的有有效途径径。更为重要的的是国内内蔬菜资资源丰富富，中国国是世界界上最庞庞大的蔬蔬菜起源源地和种种植中心心，年产产量上亿亿吨，居居世界首首位，占占世界总总产量的的四分之之一。我我国又地地处亚热热带积温温带，气气候温和和，雨水水充沛，可可以常年年种植。中中国种植植蔬菜的的历史悠悠久，在在长期的的生产劳劳动中培培育了许许多优良良蔬菜品品种，积积累了丰丰富的裁裁培经验验，加上上改革开开放，引引进国外外良种，蔬蔬菜资源源就更加加丰富了了。蔬菜菜生产不

45、不同于谷谷物生产产，难以以实施大大规模机机械作业业，主要要靠手工工操作。近近年来日日本、台台湾等地地方的农农工费用用日渐昂昂贵，日日本工人人的工资资差不多多是我国国工人的的40倍倍，在成成本方面面，我国国具有很很大的优优势。国际市场蔬蔬菜年贸贸易额约约2000亿美元元，我国国只占有有约288亿美元元，其中中速冻蔬蔬菜仅11O亿多多美元，仅仅20002年日日本市场场速冻蔬蔬菜的货货量已经经达到66024430吨吨，其中中进口速速冻蔬菜菜达到44818810吨吨。根据据预测，全全球速冻冻蔬菜的的需求量量每年将将增长不不低于44.9。由于原有一一些出口口速冻蔬蔬菜的国国家和地地区，劳劳动力价价格不断

46、断上升、成成本加大大而无利利可图，出出口数量量正在逐逐渐减少少，而由由于我们们在成本本、价格格等方面面都有较较强的竞竞争性，同同时近年年来世界界贸易环环境的日日趋规范范、合理理，这也也给中国国的速冻冻蔬菜的的出口带带来了很很大的市市场和潜潜力。4.1.22市场竞竞争优势势分析产品质量、特特色和性性能： 速冻果蔬蔬是近代代发展起起来的新新型果蔬蔬加工制制品，它它能较好好地保持持果蔬的的色、香香、味和和新鲜状状态，食食用便捷捷，是一一种具有有发展前前景的方方便食品品。 速冻蔬菜菜的汁液液中除含含有大量量水分(一般为为65至977)外外，还含含有无机机盐、有有机酸、糖糖、骨胶胶等可溶溶性物质质。 蔬

47、菜缓慢慢冻结时时，细胞胞液脱水水，水分分形成较较大的冰冰晶体，严严重破坏坏了细胞胞壁；解解冻后，汁汁液流失失，肉质质成海绵绵状，脆脆性减弱弱，量和和质均受受到极大大的损失失。 速冻蔬菜菜时，由由于蔬菜菜细胞脱脱水时间间短，水水分能以以量快速速度通过过摄低零零度到-5时的的最大冻冻结晶区区。细胞胞内与细细胞间隙隙同时形形成细小小的冰晶晶体，不不致破坏坏细胞壁壁。解冻冻后，蔬蔬菜具有有很好的的还原性性，基本本保持了了原来的的色、香香、味、形形和营养养成分。产品价格： 速冻蔬菜菜产品价价格一般般在每公公斤25元，价价位适中中，消费费者大都都能够承承受。企业及产品品信誉：认证情况：20110年55月，

48、获获河南省省农业厅厅无公害害农产品品产地认认证。4.2营销销策略、方方案、模模式营销策略：强力打打造“秋田”品牌，以以质量、品品牌求发发展；大大力弘扬扬中华饮饮食文化化，积极极参加全全国农产产品博览览会，录录制、传传播电视视纪录片片等形式式，提高高品牌知知名度，进进一步开开拓国内内外产品品市场。营销方案、模模式：(1)稳稳定老客客户，发发展新客客户，在在国内主主要城市市设立直直销网点点，主要要采取地地级或省省级代理理商销售售模式；(2)开办网网站，实实行网络络销售；(3)推行“订单和“期货”销售。销售渠道：主渠道道为国内内大中城城市的超超市、量量贩；副副渠道为为小城镇镇。4.3市场场风险分分析

49、4.3.11市场风风险因素素分析 (1)经经营风险险：随着着销售市市场竞争争力度加加剧，销销售利润润率将不不会有太太大的增增长空间间，可能能会给经经营带来来一定的的影响。 (2)市市场风险险：产品品销售价价格变动动会给项项目经营营效益带带来很大大影响。 (3)产产品在贮贮存、运运输期间间，如果果方法不不当，可可能会影影响产品品质量性性能。4.3.22防范和和降低风风险对策策 (1)经经营风险险防范措措施：诚诚信经营营，拓宽宽经营渠渠道，开开展科技技攻关，改改进生产产加工工工艺，降降低生产产成本。 (2)市市场风险险防范措措施：提提升产品品质量，培培育打造造品牌，通通过订单单期货规规避市场场风险

50、。(3)严格格按照技技术规范范贮存、运运输产品品，确保保产品在在贮存、通通各个环环节处于于安全状状态。第五章 建设方方案5.1产品品方案和和建设规规模本扩建项目目新建7750吨吨冷库11座(7768 m2)，10000吨吨果蔬保保鲜库11座。达产年份(计算期期第31 00年)：12550吨冷冷库利用用频率按按4.88，年设设计加工工速冻蔬蔬菜60000吨吨；10000吨吨果蔬保保鲜库考考虑到兼兼做速冻冻蔬菜原原料仓库库，设计计利用率率88，年冷冷藏保鲜鲜果蔬330000吨。计算期第22年，设设计生产产负荷777，设设计加工工速冻蔬蔬菜46600吨吨，冷藏藏保鲜果果蔬30000吨吨。表5-1 项

51、目目产品方方案设计计表 产产品名称称 单位 计计算期产产量 第1年年 第2年年 第第3110年 生生产负荷荷 338 777 1100 一一、速冻冻蔬菜 甜玉米 吨 110000 115000 220000 糯玉米棒 吨 2200 5500 青豆 吨 6600 8800 110000 荠荠菜 吨 3300 4400 5500 线椒 吨 110000 110000 胡萝卜丁 吨 4400 7700 110000 速速冻蔬菜菜合计 吨 223000 446000 660000 二二、冷藏藏果蔬 吨 330000 440000 5.2建设设规划和和布局5.2.11生产车车间 根据速冻冻蔬菜生生产的工

52、工艺要求求，结合合实际生生产情况况，需要要以下建建筑或构构建物。(1)原料料仓库不用专门建建设原料料仓库，以以高温库库(恒温温库)替替代，收收购的原原料如不不能及时时进行加加工生产产，就放放置于高高温库中中，保持持温度-25，面积积40550m22。(2)预处处理车间间(原厂厂现有)。在本本车间内内进行人人工加工工、分级级、浸泡泡、清洗洗等，面面积5996m22左右。在在生产旺旺季，在在室外拣拣场进行行。(3)生产产车间(原厂现现有)。生生产车间间是速冻冻蔬菜的的主要加加工车间间。原料料经拣选选等初步步加工以以后，进进行浸泡泡、清洗洗，然后后进行漂漂烫、冷冷却、沥沥水、过过毛发和和速冻。速速冻

53、是耗耗能和最最影响速速冻蔬菜菜质量的的加工区区域，面面积6000 mm2。(4)低温温冷库(现有+新建)。是存存放加工工、包装装后的速速冻蔬菜菜产品的区域域，按照照冷库设设计的要要求使用用材料和和安排布布局，整整个冷库库分成两两个区域域，中间间有门连连通，根根据实际际需要使使用冷库库。采用用双冷库库设计可可以有效效降低能能耗、便便于管理理，实际际运行成成本可以以大大降降低。设设计库容容量为112500t，正正常情况况每平米米可以存存放1.2t1.66t产品品，总面面积12268mm2，原原有冷库库5000m2，新新建冷库库7688m2。(5)制冷冷车间(原厂现现有)。近近邻低温温库和速速冻车间

54、间，靠近近配电动动力中心心和维修修中心，水水泥地面面加厚，并并预留孔孔穴。原原设计日日速冻蔬蔬菜能力力60-8 00 t。(6)包装装车间(原厂现现有)。包包装车间间地坪加加高到与与低温库库标高一一致，在在加工车车间相同同的建筑筑要求之之上，增增加吊顶顶，墙壁壁四周并并外加隔隔热材料料，并有有专用门门通向包包装材料料库，包包装完毕毕后直接接入库。(7)化验验室(原原厂现有有)。在在办公大大楼一侧侧，用于于进行产产品的原原料和产产品的质质量检验验，面积积20mm2。(8)更衣衣室、卫卫生间(原厂现现有)。位位于进入入各个车车间的必必经之地地，分左左右男女女更衣室室，不同同工段的的工人可可以分别别

55、从不同同更衣室室进入不不同的生生产车间间，避免免交叉污污染，总总面积660m22。(9)配电电室、机机修车间间(原厂厂现有)。面积积1900m2。(1O)废废水处理理区(原原厂现有有)。废废水处理理池2座座，面积积1600 m22。5.2.22总平面面布置基基本原则则(1)以方方便生产产为前提提，符合合车间生生产程序序，避免免原料、半半成品、人人流的交交叉污染染。(2)全建建筑物采采取南北北朝向，利利于通风风、采光光。(3)配电电房、锅锅炉靠近近生产车车间，减减少能源源消耗，锅锅炉房处处于厂西西北角，使使生产车车间处在在其上风风位置。(4)通盘盘考虑全全厂布置置，填平平补齐，力力求合理理、经济

56、济，并充充分考虑虑全厂扩扩大生产产。5.2.33总平面面设计说说明(1)厂区区主要建建筑物：办公楼楼、冷库库(高温温、低温温)、预预处理车车间、清清洗车间间、漂烫烫车间、速速冻车间间、包装装车间，按按照生产产流程布布置，并并尽量缩缩短距离离，避免免物料的的往返运运输。(2)考虑虑旺季生生产的紧紧张，所所设计的的低温冷冷库为7768mm2+18000m22可以放放置12250tt产品，用用来贮存存最终产产品，保保鲜库用用来储藏藏不能及及时加工工的原料料，调节节生产。(3)现有有办公室室(办公公、化验验室、会会议室)在人流流出口附附近，距距离车间间较近，方方便管理理，又与与物流避避免交叉叉。 (4

57、)绿绿化情况况：在厂厂房四周周，各种种建筑空空地与预预留地种种植草坪坪。 (5)厂厂区道路路：现有有。 (6)厂厂区考虑虑到防火火要求，各各主要建建筑物和和易燃物物附近均均设有消消防水龙龙头和灭灭火器。详详见平面面设计图图 (7)全全厂面积积162275mm2；建建筑物占占地面积积30225m22+12668m22；露天天堆场面面积10000mm2；辅辅助工程程面积8868mm2；建建筑系数数=(建建筑物占占地面积积+露天天堆场面面积)全厂总总面积1000=332.55；土土地利用用系数=(建筑筑物占地地面积+露天堆堆场面积积+辅助助工程面面积)全厂总总面积1 000=37.8根根据食品品工厂

58、的的经验数数据建筑筑系数为为25400;土土地利用用系数为为45655。因因此，本本设计基基本符合合食品工工厂设计计要求，还还留有一一定发展展空间。5.3建设设标准和和产品标标准5.3.11建设标标准： (1)水果果和蔬菜菜气调贮贮藏原则则与技术术(SSBTT104447-20007)； (2)热带带水果和和蔬菜包包装与运运输操作作规程(SBT1004488-20007)； (3)食品安安全管理理体系：速冻冻果蔬生生产企业业要求(GBT 2273007-220088)、速速冻方便便食品生生产企业业要求(GBT 227300220008)、速速冻果蔬蔬生产企企业要求求(FFSMSS-055：20

59、007)；5.3.22产品质质量标准准：速冻食品标标准 标标准 发布日日期 NYT 1400720007绿色色食品速速冻预包包装面米米食品 【20099-1-3】 CCGF l177.1-20008速速冻面米米食品 【20088-100-2】 GB 8886488速速冻菜豆豆 【20088-3-19】 GB 8886588速速冻豌豆豆 【20088-3-19】 GB 199295520003速冻冻预包装装面米食食品卫生生标准 【20088-3-19】 GB 88863-19988速速冻食品品技术规规程 【20088-3-19】SBT 10441220007速冻冻面米食食品(220077年7月月

60、1日起起代替 )【20088-3-19】SBT 10442220007速冻冻饺子 【20088-3-19】SBT 110022792速速冻黄瓜瓜 【20088-3-19】SBT 110022892速速冻甜椒椒 【20088-3-19】SBT 10116519993速冻冻豇豆 【20088-3-19】SBT 110377920004速冻冻调制食食品 【20088-3-19】SBT 104423-20007速冻冻汤圆 【20088-3-19】关于批准GGB 119299520003速速冻预包包装面米米食品卫卫生标准准国家家标 准第1号修修改单的的函 【20088-3-19】 A感官官指标(1)无风

61、风斑、虫虫斑、虫虫眼。(2)无黄黄叶、枯枯叶、老老叶、老老根。(3)根茎茎类菜应应无皮、无无黑心、黄黄心。(4)无内内、外杂杂质，内内杂质为为菜本身身不符合合标准的的残留物物，外杂杂质为纤纤维、杂杂草、塑塑料丝或或片、铁铁丝、铁铁钉等恶恶性残留留物。(5)碎条条、断条条等不良良品率不不超过合合同规定定。工艺论证与与说明：(1)原料料验收： 采购的蔬蔬菜必须须满足品品质优良良、成熟熟适宜、鲜鲜嫩、规规格整齐齐、无病病虫害、无无农药和和微生物物污染。可可以通过过引导农农民选择择、培育育适应速速冻加工工的蔬菜菜品种，确确保速冻冻蔬菜质质量。豌豌豆主要要食用嫩嫩粒，粒粒籽要充充分膨大大、饱满满一般在在

62、开花11 51 88天采摘摘。豆粒粒色泽鲜鲜绿、籽籽粒饱满满，大小小均匀，无无机械损损伤及病病虫害。(2)预冷冷： 新鲜蔬菜菜采收以以后，仍仍然是有有生命的的有机体体，仍进进行着旺旺盛的呼呼吸作用用和蒸发发作用。分分解和消消耗自身身的营养养成分，并并放出呼呼吸热。此外新鲜蔬蔬菜从田田间采收收后随着着自身温温度的下下降外，还还要释放放大量的的田间热热。在不不做特殊殊处理的的情况下下，由于于释放呼呼吸热和和田间热热，蔬菜温度迅迅速升高高，蔬菜菜加速成成熟衰老老，自身身鲜度和和品质明明显下降降。为了了最大限限度地保保持蔬菜菜原料的的新鲜程程度和原原有品质质，就必必需在蔬蔬菜采收收以后的的最短时时间内，用用人工方方法将其其冷却到到规定的的温度，使使蔬菜在在维持其其正常的的生命活活动，保保证抗病病能力的的前提下下，把呼呼吸作用用和蒸发发作用降降低到仍仍能维持持正常新新陈代谢谢的最低低水平，这这个方法法就叫预预冷，本本工厂主主要通过过将加工工前的蔬蔬菜放置置在恒温温的高温温库中，保保持蔬菜菜的本身身温度稳稳定，来来达到预预冷的目目的。目前在经济济发达国国家，为为了加工工高质量量的速冻冻蔬菜产产品，已已把预冷冷作为