《黄牛冷配技术手册》PPT课件.ppt

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1、黄牛冷配技术手册,主编 霍金明 审定 特木尔,第一章 黄牛的品种,与我盟黄牛育种改良工作有关系的主要有以下品种 一、蒙古牛 二、草原红牛 三、利木赞牛 四、西门塔尔牛 五、夏洛来牛 六、安格斯 七、海福特牛 八、荷斯坦牛 九、娟姗牛 十、短角牛,第一节 蒙古牛,是中国黄牛中分布最广、数量最多的品种。具有耐粗饲、耐寒、抗病力强的特点，能适应较恶劣的环境条件。原产蒙古高原地区，现广泛分布于内蒙古、东北、华北北部和西北各地。蒙古和苏联，以及亚洲中部的一些国家也有饲养。蒙古牛是牧区乳、肉的主要来源，以产于锡林郭勒盟乌珠穆沁的类群最为著名。本品种头短宽而粗重，额稍凹陷。角细长，向上前方弯曲。角形不一，多

2、向内稍弯。被毛长而粗硬，以黄褐色、黑色及黑白花为多。皮肤厚而少弹性。颈短，垂皮小。鬐甲低平，胸部狭深。后躯短窄，尻部倾斜。背腰平直，四肢粗短健壮。乳房匀称且较其他黄牛品种发达。体重由于自然条件不同而有差异，自250500千克不等。秋季牧草繁茂、膘满肥壮时，屠宰率有的可达53左右。泌乳期56.5月,年平均产量500700千克。 中国的三河牛和草原红牛都是以蒙古母牛为基础群而育成的。,蒙 古 牛,品种特征：,蒙古牛头短宽而粗重，角长、向上前方弯曲、呈蜡黄或青紫色，角质致密有光泽，平均角长，母牛为25厘米，公牛40厘米，角间线短，角间中点向下的枕骨部凹陷有沟。肉垂不发达。耆甲低下。胸扁而深，背腰平直

3、，后躯短窄，尻部倾斜。乳房基部宽大，结缔组织少，但乳头小。四肢短，蹄质坚实。从整体看，前躯发育比后躯好。皮肤较厚，皮下结缔组织发达。毛色多为黑色或黄（红）色，次为狸色、烟熏色。,6,品种性能：,蒙古牛成年公牛的体高、体斜长、胸围、管围、胸深分别为：120.9厘米，137.7厘米，169.5厘米，17.8厘米，70.1厘米，成年母牛分别为：110.8厘米，127.6厘米，154.3厘米，15.4厘米，60.2厘米。母牛平均日产乳量6公斤左右，最高日产乳量8.16公斤。平均乳脂率为5.22%，最高者达9%，最低为3.1%。乳脂率随季节、月份而有变化，一般在5月份以后乳脂率开始下降，6、7月份最低，

4、8月份以后又开始回升。中等营养水平的阉牛平均宰前重376.943.7公斤，屠宰率为53.028%，净肉率44.62.9%，骨肉比15.20.5，眼肌面积56.07.9平方厘米。肌肉中粗脂肪含量高达43.0%。,蒙古牛役用能力较大且持久力强，能吃苦耐劳。蒙古牛广泛分布于我国北方各省，终年放牧，既无棚圈，也无草料补饲，夏季在蒙古包周围，冬季在防风避雪的地方卧盘，有的地方积雪期长达150多天，最低温度-50以下，最高温度35以上。在这样粗放而原始的饲养管理条件下，它仍能繁殖后代，特别是每年三四月份，牲畜体质非常瘦弱，可是当春末青草萌发，一旦吃饱青草，约有两个月的时间，就能膘满肉肥，很快脱掉冬毛。蒙古

5、牛是我国北方优良牛种之一。它具有乳、肉、役多种用途，适应寒冷的气候和草原放牧等生态条件。它耐粗宜牧，抓膘易肥，适应性强，抗病力强，肉的品质好，生产潜力大，应当作为我国牧区优良品种资源加以保护。,第二节 草原红牛,草原红牛是以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育成的，主要产于吉林白城地区、内蒙昭乌达盟、锡林郭勒盟及河北张家口地区。1984年经国家验收，正式命名为中国草原红牛。目前约有草原红牛总头数达14万头。适应性强,耐粗饲。夏季完全依靠草原放牧饲养,冬季不补饲,仅依靠采食枯草即可维持生命活动。对严寒酷热气候的耐力很强,抗病力强,发病率低，当地以放牧为主。其肉质鲜美细嫩，是烹制佳肴的上乘原料。

6、皮可制革，毛可织毯。,草原红牛,外貌特征：,草原红牛被毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等，头较轻，大多数有角,角多伸向前外方,呈倒八字行,略向内弯曲。颈肩结合良好，胸宽深，背腰平直，四肢端正，蹄质结买。乳房发育较好。成年公牛体重700800千克，母牛为450500千克。犊牛初生重3032千克。,生产性能：,据测定，18月龄的阉牛，经放牧肥育，屠宰率为50.8，净肉率为41.0。经短期肥育的牛，屠宰率可达58.2，净肉率达49.5。在放牧加补饲的条件下，平均产奶量为18002000千克，乳脂率4.0。草原红牛繁殖性能良好，性成熟年龄为1416月龄，初情期多在18月龄。在放牧

7、条件下，繁殖成活率为68.584.7。,第三节 利木赞牛,利木赞牛 在法国中部利木赞地区育成而得名。原是大型役用牛，后来培育成专门肉用品种，1924年宣布育成。成年公牛平均体高140厘米，体重9001100公斤，母牛体高130厘米，体重600900公斤，日增重8601000克，屠宰率65左右。该品种牛产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，难产率低，毛色接近中国黄牛，比较受群众的欢迎，是改良黄牛的较理想品种之一。,利木赞牛,外貌特征：,利木赞牛为中型肉用品种，头短额宽，肩峰隆起，肉垂发达，体躯长而宽，胸宽而深，背腰较宽，尻平而宽，肌肉丰满，前躯发达，背腰臀及股部的肌肉厚实

8、，四肢较矮，蹄质良好。缺点是生长发育不够均匀，体型不太整齐。它的皮肤厚而较软，有斑点，毛色由棕黄色到深红色，深浅不一，具有明显的三粉特征，即眼圈、鼻端和四肢下端的毛色较浅。角为白色。公牛角较粗短，向两侧伸展略向外卷；母牛角较细，向前弯曲再向上。蹄为红褐色。,体尺体重：成年公牛平均体高140厘米左右，体长160190厘米，胸围220237厘米，管围2426厘米，体重9501100千克。成年母牛体高127130厘米，体长149175厘米，胸围192-215厘米，管围2021厘米，体重600720千克。,生产性能：,适应性：利木赞牛体质健壮，性情温顺，适应性强，耐粗饲，食欲旺盛。夏季高温没有厌食与喘

9、息表现，并能正常采食。严冬季节，无弓腰缩体的畏寒表现，喜在舍外采食和运动，不易发生感冒或卷毛现象,利木赞牛产肉性能：利木赞牛具有体格大，体躯长，结构好，早熟，瘦肉多，耐粗饲，生长补偿能力强等特点。由于生长速度快，不少国家用来生产“小牛肉”，在良好的饲养条件下，6月龄体重即可达到280300千克，12月龄体重可达450千克。公犊初生重平均39千克，平均日增重1040克；母犊初生重37千克，平均日增重860克。屠宰率一般在6371%，且肉质良好，脂肉间层具明显的大理石花纹，很受消费者的欢迎。,繁殖性能：利木赞公牛一般性成熟时间为1214月龄，开始配种年龄为1.52岁，利用年限为57年。母牛初情期为

10、1岁左右，发情周期为1823天，初配年龄是1820月龄，妊娠期为272296天，难产率在2%以下。,改良效果：据有关单位试验，用利木赞牛改良蒙古牛，利蒙一代进行肥育，13月龄体重可达408千克，肥育期内的日增重可高达1429克，屠宰率为56.7%，净肉率为47.3%；用利木赞与鲁西黄牛杂交，其杂交后代毛色表现一致，体格高大，体躯宽厚，肌肉丰满，臀尻发育良好，克服了鲁西黄牛后躯发育不良的缺点，初生重可比鲁西黄牛的初生重提高18%左右，12月龄体重可达325千克，提高了20%左右，屠宰率为60.23%，净肉率为49.44%，而且肉质好，大理石花纹明显，是较理想的父本。,第四节 西门塔尔牛,西门塔尔

11、牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50、奥地利占63、前西德占39，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。,西门塔尔牛,外貌特征：,该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均为800-1200千克，母牛650800千克。,生产性能：,西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均

12、产奶量为4070千克，乳脂率3.9。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20。该牛生长速度较快，日均增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。,与我国黄牛杂交的效果 ：,我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。实验证明，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608.09克，18月龄为519.

13、9克，本地牛相应为368.85克和343.24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144.28千克和317.38千克，而本地牛相应为90.13千克和210.75千克。 在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克,第五节 夏洛来牛,夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。,夏洛来牛,外貌特征：,该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别

14、发达；骨骼结实，四肢强壮。 夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100至1200千克， 母牛700800千克。,生产性能：,夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为6070，胴体瘦肉率为8085。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率663。夏洛

15、来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率 为4047，但该牛纯种繁殖时难产率较高(137)。,与我国黄牛杂交效果：,我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛来牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该 品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。,第六节 安格斯牛,黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Wats

16、on)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。红色安格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。,安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。安格斯牛协会（

17、黑牛）最早设在芝加哥，后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛协会搞出一个红安格斯牛协会来。,安格斯（Angus）牛种的历史：,安格斯牛是1800年以后才开始被单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养的。世界上的安格斯牛第一人是苏格兰人休.华生。华生住在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人。所以后来这种牛都被称为安格斯。华生的两头著名的牛，一只公的叫“老翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。另一只母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于1824年活了35岁并生了29只小牛。现在世界上有注册的安格斯牛绝

18、大多数都是这两头牛的后代。,中国人饮食中的安格斯牛：,中国生产安格斯牛是最近三十年开始的。生产基地在东北和内蒙古。目前由于市场价值尚未普及，餐饮行业尚未普遍把安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出。少数以安格斯牛肉为卖点企业包括一尊皇牛火锅连锁。这家号称肥牛专家的火锅企业，旗舰店设在北京建外大街的万达广场。由于人们对安格斯牛肉的接受度不够，这家定位高端的火锅店目前的销售仍在摸索中。北美安格斯协会的首席执行长舒曼2008年个人来京旅游期间，曾光顾过一尊皇牛万达店。他对安格斯肉的火锅吃法感到非常满意。店内服务员的安格斯知识也令其印象深刻。,安格斯牛,一、原产地及分布,安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。原产

19、于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。目前世界人多数国家都有该品种牛。,二、外貌特征,安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方， 额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重2532千克，成年体高公母牛分别为1308厘米和1189厘米。,三、生产性能,安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60一65，哺乳期日增重9001000克。育肥期日

20、增重（15岁以内）平均0709千克。肌肉大理石纹很好。 该牛适应性强，耐寒抗病。缺点是母牛稍具神经质。,第七节 海福特牛,海福特牛产于英国英格南的海福特县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。现在分布在世界许多国家，我国从1964年开始引进。,海福特牛,外貌特征：,海福特牛体躯宽大，前胸发达，全身肌肉丰满，头短，额宽，颈短粗，颈垂及前后区发达，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，躯干呈圆筒形，具有典型的肉用牛的长方体型。被毛，除头、颈垂、腹下、四肢下部和尾端为白色外，其他部分均为红棕色。皮肤为橙红色。,生产性能：,犊牛初生重，公为34公斤，母为32公斤；12个月龄体重达400公斤，平均日增重

21、1公斤以上。成年体重，公牛为1000-1100斤，母牛为600-750公斤。出生后400天屠宰时，屠宰率为60-65%，净肉率达57%。肉质细嫩，味道鲜美，肌纤维间沉积脂肪丰富，肉呈大理石状。海福特牛具有体质强壮、较耐粗饲、适于放牧饲养、产肉率高等特点，在我国饲养的效果也很好。哺乳期日增重，公为1.14斤，母为0.89公斤；7-12个月龄日增重，公牛为0.98公斤，母牛为0.85公斤。用海福特牛改良本地黄牛，也取得初步成效。,第八节 荷斯坦牛,中国荷斯坦奶牛（1992年以前称中国黑白花奶牛）是19世纪末期，由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过1970-1980年的不断选育，而逐渐形成

22、的。中国荷斯坦奶牛体格健壮，结构匀称。毛色呈黑白花，花片分明。母牛腹大而不下垂，胸部发育良好，乳头大小适中、分布均匀，乳静脉大而弯曲，乳井大而深。母牛泌乳性良好，泌乳期270-305天，产奶量在4500-10000公斤，乳脂率3.5%。肉用价值高，淘汰母牛屠宰率49.7%，净肉率40.8%；营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达58.1%，净肉率50.1%。繁殖性能良好，产后发情为53天，发情周期21.2天，怀孕期280天。遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养。,荷斯坦牛,外貌特征：,我国饲养的奶牛是以“中国黑白花奶牛”为主。中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年更 名“中国荷斯坦

23、奶牛”。本品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与我国的黄牛杂交，并经过了长期的选育 而形成的一个品种，这也是我国唯一的奶牛品种。中国荷斯坦牛多属于乳用型；它具有明显的乳用型牛的外貌 特征。乳用牛的外貌特点是：全身清瘦，棱角突出，体格大而肉不多，活泼精神。后躯较前躯发达，中躯相对 发达，皮下脂肪不发达，全身输廊明显，前躯的头和颈较清秀，相对较小，所以，从侧面观看，背线和腹线之 间成一三角形，从后望和从前望也是三角形。整个牛体像一个尖端在前，钝端在后的圆锥体。乳牛的头清秀而 长，角细有光泽。颈细长且有清晰可见的皱纹。胸部深长，肋扁平，肋间宽。背腰强健平直。腹围大而不下垂 。皮簿，有弹性，被毛细而有

24、光泽。,乳房是乳牛的重要器官和部位。发育良好的乳房大而深、底线平、前后伸展良好。整个乳房在两股之间附 着良好。四个乳头大小适中，间距较宽。有薄而细致的皮肤，短而稀的细毛，弯曲而明显的乳静脉 中国荷斯坦牛，因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响，近似兼用型。毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白班 ；腹底部，四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实、体躯结构匀称，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。,类型：,中国荷斯坦牛因在培育过程中，各地引进的荷斯坦公牛和本地母牛的类型不一，以及饲养条件的差异，其体型 分大、中、小三个类型。 大型：主要是用了从美国、加拿大引进的荷斯坦公牛与本地母牛长期杂交和横交培育而成。特点

25、是体型高 大，成年母牛体高可达136厘米以上。 中型：主要是引用从日本、德国等引进的中等体型的荷斯坦公牛与本地母牛杂交和横交而培育成的，成年母牛 体高在133厘米以上。 小型：主要引用从荷兰等欧洲国家引进的兼用型荷斯坦公牛与本地母牛杂交，或引用北美荷斯坦公牛与本 地小型母牛杂交培育而成。成年母牛体高在130厘米左右。,生产性能：,中国荷斯坦奶牛(中国黑白花奶牛)产奶量高,但乳脂率较低,不耐粗饲,良好的饲料条件和饲养管理下,平均 305天产奶量可达到6500-7500公斤,乳脂率3.5%左右。,高水平荷斯坦牛的生产性能：,乳用型荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠。1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产

26、奶量为8 016千克，乳脂率为44、乳蛋白率为342；美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千克，乳脂率为3.66、乳蛋白率为3.23。创世界个体最高记录者，是美国一头名叫“Muranda OscarLucinda-ET牛，于1997年365天两次挤奶产奶量高达30833千克。至今美国已有37头以上的荷斯坦牛年产奶量超过18000千克，创终身产奶量最高记录是美国加利福尼亚州的一头奶牛，在泌乳的4796天内共产奶189000千克。,第九节 娟姗牛,乳牛著名品种。原产于英吉利海峡的泽西岛（Jersey，旧译娟姗岛，故名）。,娟姗牛,外貌特征：,体型小，头小而清秀，额部凹陷，两眼突出，乳房

27、发育良好，毛色为不同深浅的褐色。成年公牛体高123-130厘米，体重500-700公斤，母牛体高111-120厘米，体重350-450公斤,生产性能：,一般年平均产奶量为3500升，乳脂率平均为5.5-6%，乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早，一般15-16月龄便开始配种，较耐热。 乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。原产于英吉利海峡的泽西岛，18世纪已闻名世界。为保持品种的纯化，英国曾先后于1763和1789年发布禁止其他品种引进泽西岛的法令，长期封闭自繁。现许多国家均有饲养，尤以美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多。1949年前中国各大城市曾饲养，后逐渐被黑白花牛取代，所剩很少

28、，血液也不纯一。,第十节 短角牛,短角牛原产于英格兰的诺桑伯、德拉姆、约克和林肯等郡；因该品种牛是由当地土种长角牛经改良而米，角较短小，故取其相对的名称而称为短角牛。短角牛的培育始于16世纪末17世纪初，最初只强调育肥，到本世纪初，经培育的短角牛已是世界闻名的肉牛良种了。1950年，随着世界奶牛业的发展，短角牛中一部分又向乳用方向选育，于是逐渐形成了近代短角牛的两种类型：即肉用短角牛和乳肉兼用型短角牛。,短角牛,一、肉用短角牛,外貌特征肉用短角牛被毛以红色为主，有白色和红白交杂的沙毛个体，部分个体腹下或乳房部有白斑；鼻镜粉红色，眼圈色淡；皮肢细致柔软。该牛体型为典型肉用牛体型，侧望体躯为矩形，

29、背部宽平，背腰平直，尻部宽广、丰满，股部宽而多肉。体躯各部位结合良好，头短，额宽平；角短细、向下稍弯，角呈蜡黄色或白色，角尖部力黑色，颈部被毛较长且多卷曲，额顶部有丛生的被毛。该牛活重：成年公牛平均9001200千克，母牛600-700千克左右；公、母牛体高分别为136厘米和128厘米左右。 生产性能早熟性好，肉用性能突出，利用粗饲料能力强，增重快，产肉多，肉质细嫩。17月龄活重可达500千克，屠宰率为65以上。大理石纹好，但脂肪沉积不够理想。,二、兼用型短角牛,外貌特征基本上与肉用短角牛一致，不同的是其乳用特征较为明显，乳房发达，后躯较好，整个体格电较大。 生产性能泌乳量平均为3000400

30、0千克；乳脂率3.5一3.7，在我国吉林省通榆县繁育了约40年的短角牛，第一泌乳期泌乳平均2537.1千克；以后各泌乳期泌乳量平均为28263819千克。其肉用性能与肉用短角牛相似。 与我国黄牛杂效果短角牛是世界上分布很广泛的品种。我国自1920年前后到新中国成立后，曾多次引入，在东北、内蒙古等地改良当地黄牛，普遍反映杂种牛毛色紫红、体型改善、体格加大、产乳量提高，杂种优势明显。尤其值得一提的是新中国成立后我国育成的乳肉兼用型新品种草原红牛，就是用乳用短角牛同吉林、河北和内蒙古等地的七种黄牛杂交而选育成的。其乳肉性能都取得全面提高，表现出了很好的杂交改良效果。,第二章 种牛的生殖生理,种牛的生

31、殖生理包括母牛和公牛。,第一节 母牛的生殖生理,了解母牛生殖器官解剖特点和生理规律，对于发情鉴定、妊娠检查、助产及生殖器官疾病的诊治很有必要。,母牛生殖器官示意图：1、卵巢 2、输卵管 3、子宫角 4、子宫颈 5、直肠 6、阴道 7、膀胱,一、母牛的生殖生理,母牛的生殖器官位于骨盆腔和腹腔内，上为直肠，下为膀胱。整个生殖器官主要靠子宫阔韧带连于腹腔两侧壁，子宫颈以后的部分靠结缔组织及脂肪固定在骨盆腔侧壁上。母牛的生殖器官分为内、外两部分，内生殖器官由卵巢、输卵管、子宫和阴道构成。外部生殖器官由尿生殖前庭、阴蒂和阴唇构成。,母牛的生殖器官包括两部分,内生殖器包括 1、卵巢 2、输卵管 3、子宫：

32、子宫包括 子宫角 子宫体 子宫颈 4、阴道,外生殖器包括,尿生殖前庭 阴蒂（阴核） 阴唇,（一）、卵巢,卵巢是母牛最重要的生殖器管，是制造卵子的工厂，也是内分泌腺，产生雌激素卵泡素，即（动情素）及促、助孕素（孕酮）。 1、卵巢的位置：卵巢通常在子宫角尖端的两旁。有的位于子宫角下面。青年母牛的卵巢往往位于耻骨前缘之后，在骨盆腔内，经产牛往往在耻骨前缘的前下方的腹腔内。 2、卵巢的形状：因发情周期所处的阶段而有所改变。在均衡期中，呈扁椭圆行，有时两端稍尖。老牛往往变为扁桃状或缩小呈豆状。中等大的母牛卵巢，长约24厘米，宽12.5厘米，厚1.5厘米左右。,（二）母牛卵泡的发育和排卵,卵泡成熟，卵泡壁

33、部分破裂，卵子和卵泡液一同向输卵管伞的方向排出，称为排卵。 1、卵巢的组织结构,（三）卵巢的构造卵巢：是由外层皮质构成。皮质是滤泡和簧体生长发育的基地，隋质层分布许多血管和神经，供给滤胞生长所需的营养。 卵巢表面初卵巢门附近有聚膜外，其余部分均复盖胚上皮。牛卵巢无排卵窝（凹），整个卵巢表面都能排卵。卵巢胚上皮下面的白膜很薄，所以成熟卵泡和黄体的一部分可突出于卵巢表面。,（四）卵巢的功能：上皮部分许多卵泡，经过发育成熟，最后排卵，并在原卵泡处形成黄体。卵巢的皮质基质细胞，可形成卵泡膜，并可分成内膜和外膜，内膜分泌雌激素，导致母牛发情、排卵、形成黄体能分泌孕酮（助孕素），它是维持怀孕所必需的激素之

34、一。,（五）卵子的特性,牛卵巢模式图,1、产生卵子,在卵巢有卵泡（滤泡）发育，卵子在卵泡内随着发育成熟，最后排除。 图示：1初级卵泡和卵泡细胞多层膜，2卵泡已形成，3正在成熟过程的卵泡，4成熟卵泡，5排卵，6黄体成熟,2、分泌雌性激素,在卵泡发育过程中以及排卵后形成的黄体，先后分泌卵泡素（动情素）及助孕素。,3、卵泡素的作用,刺激母牛生殖器官的生长发育，促进性机能活动，产生和维持第二性征；刺激母牛生殖道发生一系列的发情生理变化，如蠕动增强，分泌物增多，子宫颈开张，阴道潮红，阴唇肿胀，刺激母牛产生性欲和兴奋。,4、助孕素的作用,抑制卵泡发育，拮抗卵泡素的生理作用，组织发情，性欲及性兴奋的表现，增

35、强子宫适应妊娠的生理变化，促进子宫提供胎儿生长发育的营养，保障胎儿安全的生长发育，直至成熟，它与卵泡素共同刺激乳腺泡和腺管的发育。,二、输卵管,（一）输卵管的形状：输卵管是卵子进入子宫的必经通道，是连接卵巢及子宫的弯曲细管。左右各一条，每条长约2025厘米。管的前1/3段较粗，叫着壶腹部，是卵子受精的地方。管的前端接近卵巢，扩大呈漏斗状叫做漏斗。开口于腹腔，边缘呈不规则的突起和皱褶，称为馓。,（二）输卵管的作用,输卵管接纳卵子，并运送卵子，由卵巢排出的卵子被伞接受，借助纤毛的活动将卵子运送到漏斗，送入壶腹。输卵管以蠕动及逆蠕动，粘膜及输卵管系膜的收缩，以及纤毛活动，引起的液流运送卵子。 精子完

36、成获能，精卵结合，以及卵裂，均在输卵管内进行。 母牛发情时，输卵管分泌增多，其分泌主要是粘蛋白及粘多糖，它是精、卵的运载工具，也是精、卵和早期胚胎的培养液。所以分泌物的生理生化状况，对精、卵的正常运行和合子的正常发育都是十分重要的。,三、子宫,子宫是胚胎和胎儿发育及供给胎儿营养的器官。位于直肠下方，膀胱上方，骨盆腔前部和腹腔内。经产母牛的子宫角部分多位于腹腔内。子宫由子宫角，子宫体，子宫颈三部分组成。,（一）子宫角,子宫角：呈绵年角形，位于骨盆腔内。角基部之间的纵隔上有一纵沟叫角间沟。子宫粘膜上有许多扁平突起叫子宫阜，约有70120个。怀孕时子宫阜发育为母体胎盘。经产牛因多次分娩，不能完全恢复

37、原状及大小，呈不规则的绵羊角状，并且进入腹腔内。两角在未妊娠时同样粗，但经产牛的右子宫角较左子角较稍粗，故妊检时应注意。 卵子在输卵管内受精后，移行到子宫角内嵌植发育。,（二）子宫体,子宫体：是一个较短肌肉管腔，是胎儿发育的场所。未妊时长约24厘米。胎儿发育到后期，胎囊可充满子宫角和子宫体。,（三）子宫颈,是子宫的门户，是一个结实的肌肉管腔，厚而发达，长为610厘米，粗为2.54厘米。子宫颈与阴道相通，其突出部为子宫颈阴道部，末端有子宫颈外口。 牛子宫颈内面有四层半圆轮状皱襞，它们彼此合拢呈不规则的螺旋状。子宫颈口经常关闭着，平时收缩较紧，以防异物侵入子宫腔。母牛发情时子宫口松弛，稍微张开，以

38、利精子进入。这一变化可做为发情鉴定和妊娠检查的依据之一。 宫颈大量分泌粘液，是交配的滑润剂。妊娠时，宫颈柱状细胞分泌液堵塞子宫颈管，防止异物侵入，到分娩时，宫颈扩张，以便胎儿通过。,四、阴道,阴道又 叫 腔，为一扁平的缝隙，前端有子宫颈阴道部突入其中，子宫颈阴道部周围的阴道腔称为阴道空隆。阴道位于子宫颈和尿生殖道前庭之间，长约25厘米（2228），是母牛交配的器官。阴道下壁于前庭分介处，有呈半月状的皱襞叫阴瓣，未交配过和未分娩过的小牛较为明显。阴道粘膜，平时比较干燥，呈淡粉红色，粘液很少，发情是则分泌物增多，使其滑润，有利于交配。,阴道的生理作用：,（1）母畜的交配器官 （2）胎儿排除的通道

39、（3）子宫内代谢物的排除,五、外生殖器管,尿生殖道（阴道）前庭，是从阴瓣至阴门裂的部分，前高后低，稍微倾斜。在前庭两侧壁的粘膜下层内有前庭大腺，发情时，前庭腺的分泌物增多。 阴唇，构成阴门的两侧壁，是母牛生殖道的最末端部分。两阴唇间的开口为阴门裂。阴唇的外面是皮肤，内为粘膜，二者之间有阴门括约肌及大量的结缔组织。 阴核（阴蒂）。由勃起的海绵体组成，相当于公牛的阴颈，阴蒂头相当于公牛的龟头，位于阴唇下角的阴蒂凹内，是母牛交配的神经感受器，发情时（阴蒂）充血勃起。,六、系膜、血管、神经,母牛生殖器管的系膜。子宫阔韧带。左右两片，长而宽。可分为卵巢系膜，输卵管系膜和子宫阔韧带本身。子宫、卵巢的神经、

40、血管均从子宫阔韧带内通过，即夹在子宫阔韧的两层浆膜之间。 1、 子宫卵巢动脉：在第五椎处起于肾动脉之后，肠系膜后动脉之前。在卵巢系膜内蜿蜒而行。 卵巢支动脉又分为23小支，并形成蔓状丛，经卵巢门进入卵巢髓质内，供给卵巢代谢所需的营养。 2、 子宫前动脉：达到子宫角尖端，沿子宫角的小弯而行，并于子宫中动脉和输卵管动脉吻合。 3、 子宫中动脉：为子宫角的主要动脉。母牛怀孕后，这支动脉变化非常明显，因此可作为妊娠诊断的根据之一。它和脐动脉（膀胱圆韧带）共同起于髓内动脉起点处的外缘，走向侧面，斜过髓外动脉的下面，进入子宫阔韧带，分为数支，到达子宫角基部的小弯。,七、母牛的发情,（一） 性成熟母牛的生殖

41、器发育基本成熟，卵巢则产生卵子，并分泌性激素，从而出现了性的现象，具备了生殖后代的能力，这就是性成熟。 性成熟时间，常因品种、气候和饲养条件等不同而异。如早熟品种及营养良好的小牛，性成熟较早，6个月龄就有发情表现，原始品种及营养不良的小牛，则性成熟较晚，如蒙古牛生后一年左右才有性的表现。一般的小牛810月龄开始性成熟，卵巢上就出现卵泡，当卵泡发育成熟时，母牛就出现发情和排卵。此时，公母牛应分群放牧和饲养，避开杂交监配。有的母牛一直到25岁左右，仍有生殖能力。,（二） 发情周期和发情持续期 达到性成熟而未怀孕的母牛，在正常情况下，每隔一定时间就回出现一次发情，直到衰老为止，这种有规律的周期变化，

42、就叫发情周期。一般的是从这一个发情期开始日起到下一个发情期的开始日止，称为一个发情周期。奶牛为21天左右（1824）。 母牛的发情周期包括发情前期，发情期、发情后期和休情期四个阶段。每个发情期周期，从发情开始（接受爬跨）到发情终止（拒绝爬跨）的短时间内，叫发情持续期，一般的持续期平均18小时为（636）。母牛产犊后第一次发情的时间，多在产后40天左右（2160）。,（三） 发情症状及其特点 母牛发情时表现四种特征，即外阴部变化、性兴奋、性欲、排卵。在外表能看到的是前三种变化。称为发情征状 。准确掌握母牛发情规律，是做到适时配种，提高受胎率的关键。,1. 外阴部变化：从发情前期到发情期，阴门由微

43、肿而逐渐肿大饱满，柔软而松弛，阴唇粘膜充血、潮红、有光泽，及至排卵后，阴户肿胀消退，并缩小而显出皱纹，阴唇粘膜的充血和潮红现象也消退了。 在出现性欲先2小时左右，阴户开始排出粘液，并逐渐增多。最出排出的粘液比 较清亮象鸡蛋清，可拉成细长丝。排卵前出的则变白而浓稠，在排卵前后，常见流出少量带血的分泌物，这是由于发情时子宫增厚，充血，子宫发生受缩运动，子宫内子叶的边缘组织微细血管破裂，发生血液外渗。这种现象呈正常的。,2. 性兴奋与性欲表现：母牛发情时比平时过敏，喜 叫，不安静，尾巴摇动高举，放牧时不爱吃草，到处乱走。性兴奋强烈的母牛，含欲减退，产奶量也降低。青年牛比老年牛的性兴奋强烈。 发情前期

44、，母牛的性欲不明显，以后随着卵泡发育，雌激素的增多而逐渐显著，开始出现爬跨。发情母牛欲意让别的牛爬跨而不逃走。发情母牛爬跨其他母牛时，常有滴尿，并发出低而短的呻吟声，这在青年母牛表现的 较明显 。有些不发情的母牛喜欢嗅发情母牛的阴户，但发情母牛从不去嗅其他母牛的阴户。在排卵前812小时，性欲逐渐减弱以至消失。,3. 排卵：排卵时在性欲结未后18小时之内发生，大多数是在母牛拒爬515小时内。排卵时间从夜10点左右到次日清晨3、4点之间的比较多。 一般营养好的成年母牛和青年母牛发情比较明显，而且持续时间较短，营养差的瘦弱母牛和老母牛，发情不明显，且持续期较长。有的母牛发情长达30多小时，而有的仅1

45、至数小时，其至没有征状的隐性发情。 根据母牛性欲表现，外阴部及子宫颈的变化、生殖道排出的粘液和卵泡的发情情况，可分为发情前期、中期和末期。各期的主要表现可归纳如表1：,4. 母牛发情特点：,母牛发情与其他家畜有所不同，其特点是： （1）. 发情持续时间短：发情持续的时间长短与垂体前叶分泌的性激素多少有关。母牛分泌的促卵泡素是家畜中最低的，而分泌的促黄体生成素又是最高的。因此，母牛发情持续时间短而排卵快。,（2）. 排卵在交配欲之后：大多数母牛是在性欲结束后的215小时排卵。这一特点与母牛性中枢对雌激素的反应有关，当发情开始时，滤泡中只产生少量雌激素。性中枢兴奋，出现交配欲，当滤泡发情接近排卵时

46、，产生大量雌激素。性中枢反而受到抑制，交配欲消失。但滤泡还在继续发育，最后在促黄体激素协同作用下排卵，因此，排卵是在交配欲之后。,（3）. 母牛发情后出血：以如前述，有些母牛常在发情后23天，阴道流血，其中以青年牛和营养好的母牛多见，出血量也较多。原因是发情时子宫粘膜的实质充血，发情后子宫壁上的毛细血管破裂造成的。出血量一般为2030毫升，血色正常者，对妊娠无不良形响，如出血较多，且呈暗红或紫色者，则是患有子宫内膜尖的症状。,（四） 异常发情,母牛发情受许多因素制约，一旦受某些因素的影响，母牛发情超出正常规律，就叫异常发情。母牛的异常发情主要有以下几种：,1. 隐性发情（潜伏发情）：母牛发情时

47、 没有性欲表现，这在产后母牛、高产牛和瘦弱母牛中较多。其主要原因是促滤泡素（雌激素）分泌不足。值得注意的是母牛发情的持续时间短，尤其冬季舍饲期 ，容易漏情，必需严加注意。,2. 假发情：母牛假发情有两种情况，一种是有的母牛在妊娠5个月左右，突然有性欲表现，接受爬跨，但进行阴道检查时，子宫颈口收缩，也无发情粘液，但直肠检查时却能摸到胎 儿，这种现象叫做妊娠过半。另一种是母牛虽具备发情的各种表现。但卵巢无发育的滤泡，这种现象常发生在卵巢机能不全的青年母牛和患有子宫内膜类的母牛。,3. 持续发情：有的母牛连续34天发情不止，主要由两种原因造成： 1 卵巢囊肿：这是由于不排卵的滤泡继续增生、肿大，在卵

48、泡壁继续分泌雌激素的作用下，母牛发情的持续时间延长了。 2 滤泡交替发育：开始在一侧卵巢有滤泡发育，产生雌激素，使母牛发情，但不久另一侧卵巢又有滤泡发育，于是前一滤泡发育中断，后一滤泡继续发育，这样的交替产生雌激素，从而延长母牛的发情。,4.母牛因营养不良、卵巢疾病、子宫疾病，乃至严重的全身性疾病等都能使母牛不发情。泌乳盛期的高产母牛，也常在分娩后很久不发情。针对这些不同情况，应采取相应的有效措施，促其尽快发情配种。,第二节 公牛的生殖生理,一、公牛生殖器官的解剖及生理机能 公牛生殖器官包括三个部分 (1)主要生殖腺，即性腺睾丸。 （2）副生殖腺及其排出管，即附睾、 输精管和附性腺 精液囊腺

49、尿道球腺 前列腺 尿道腺 （3）交配器官，即阴茎,（一）睾丸,睾丸是公牛生殖器官中最重要的腺体 1、睾丸的位置：位于两后退之间，悬坠于腹部，睾丸的温度比腹腔内低34，有利于精子的正常生长和贮存。,2、睾丸的组织结构,睾丸外面覆盖一层腹膜，即固有鞘膜，其下是一层白膜。白膜向实质中央伸出许多小梁，将睾丸的实质分成许多的小室（称睾丸小叶）。小室外粗内细，略似一个尖端朝向睾丸中央的锥形，小室内含有4-5条曲精细管。各小室的曲精细管，最先各自汇成为直细精管，这些直细精管在靠近附睾头部的睾丸纵膈内集成睾丸网，睾丸网分出十余条睾丸输出管，构成附睾头部。其次在附睾体集成一条输出管，通过附睾尾将精子输出。,睾丸

50、纵切图：1皮肤2肌肉弹性膜3疏松结缔组织4睾丸提肌5总鞘膜6鞘腔7固有鞘膜8睾丸9附睾10精索,（2)附睾是精子发育最后成熟的地方 精子在附睾管内吸收了所需的营养，逐渐发育成熟，其中原生质滴由前部移向尾末端消失，同时在精子表面覆盖一层具有抗酸能力的保护膜脂蛋白膜，从而增强了精子的活力、抵抗力和受精能力。所以，在处理精液时如何设法保护精子脂蛋白膜的完整性，对保护精子表面的抵抗力有着重大作用。此外，精子在副睾精管内获得负电荷，可以防止凝集。,3.睾丸的生理作用,（1）产生精子 精子的生成是在曲细精管内壁有数层上皮细胞（生殖细胞）。营养细胞。其中上皮细胞发育成精原细胞，它增殖分裂为初级精母细胞，初级

51、精母细胞增殖分裂为次级精母细胞，通过减数分裂，成为精细胞，精细胞先附着在营养细胞上，得到发育所需的营养，最后发育成为精子。当精子在曲细精管内发育具有活力时，便以尾巴的摆动，脱离营养细胞，经直细精管、睾丸网、睾丸输出管游行至睾精管内，逐发育至最后成熟，射精时排出体外。因此睾丸是制造精子的工厂。,（2）产生雄性激素 雄性激素是有曲细精管之间的间质细胞分泌的。雄性激素能促进生殖器官的正常发育及维持起正常性机能，刺激精子生长和维持精子在附睾内正常存活，能使公牛产生雄性，刺激其出现性欲及性的兴奋。,（二）附睾,1.附睾的位置和形态 附睾紧贴睾丸的后缘，它是由30-40米长的附睾精细管构成。附睾如哑铃形，

52、由附睾头、附睾体、附睾尾组成。附睾接通输精管。,2.附睾的生理作用 附睾是贮存精子和精子最后发育成熟地方。 （1）贮存精子 附睾精管内的上皮细胞能分泌出弱酸性（PH6.2-6.8）的分泌物造成附睾内的酸性环境抑制精子活动。附睾的温度比较低，因此精子处于休眠状态，减少其能量消耗，才能得以长期保存。如果精子久不排出，也会死亡，最后被吸收。但采精过勤时，饲养管理也跟不上需要，将会影响精子的成熟，则出现精子颈部和中段原生质片（小疙瘩）的不成熟精子，甚至仅排出精清，精液中无精子。,（三）输精管,1.输精管的位置 输精管是由附睾到骨盆部尿道输出精子的管道。它的末端与同侧精液囊腺的输出管共同在膀胱颈处，尿道

53、口之后，尿道上壁的颈垾上开口，输精管为一细长的圆形管道，呈乳白色，质地坚硬，其膨大部分即为输精管壶腹部。,2.输精管的生理作用 （1)输送精子：配种时由公畜性反射引起整个输精管壁发生强烈的收缩，将精子排至尿道内。 （2）输精管壶腹部分泌一种对精子生存有保护的少量分泌物：参与精液组成的一部分。 （3）输精管也能贮存少量的精子。,（四）副性腺,副性腺包括精液囊腺、前列腺、尿道球腺。其分泌物共同生成精液中的精清部分，成为精子天然稀释液。,1.精液囊腺：位于膀胱颈上，输精管壶腹外侧。牛的精液囊腺比较小，不甚发达，形状似蝴蝶，包在尿生殖皱襞内，其分泌物输出口与输精管的开口共同在精阜上。 精液囊腺的分泌物

54、占整个精液数量的主要部分。因此，精液量多少与精液囊腺有着直接的关系。它排出后成筋胶状，有阻塞阴道，防止精液倒流的作用。分泌物中还含有果糖，是精子运用的能源。,2.前列腺：它位于膀胱颈和骨盆尿道的交界上，有数个小孔均开口于精阜的两侧。 前列腺分泌碱性不透明且有特殊臭味的稀薄液体，精液的气味即由其分泌物造成。这种碱性分泌物能改变精子的休眠状态，使精子的活动能力增强。它也可以吸收精子运动时所排出的二氧化碳，这对精子的运动有利，因为二氧化碳可使精子所在的液体成为酸性，降低精子的活动能力。它也有稀释精子的作用。,3.尿道球腺：它位于骨盆部尿道后端之上两旁，似球状。 尿道球腺的分泌物有清除尿道粘膜上残余尿

55、液的作用，为精子通过尿生殖道创造了有利条件。,（五）阴茎,它由海绵体构成。海绵体间与血管相通，当公畜性兴奋时其中充满血液，是海绵体的体积膨大，使阴茎勃起。阴茎分头、体、根三部分。 阴茎是交配器官，也是排尿的通路。,（六）阴囊,阴囊由一纵隔分为两个腔，两睾丸各在一腔内。阴囊壁的构造由内向外为固有鞘膜、筋膜、内膜及皮肤构成。,二、精液的组成及精子的生理特性,（一）精液的组成 精液是指公牛交配时，公牛排出的含有精子的分泌物。 精液包括两部分 精子 精清,精液中，精子占小部分，它产生于睾丸，并在附睾逐渐成熟，精清占大部分，它是由各副性腺的大量分泌物及输精管少量分泌物共同混合而组成，将精液进行远心分离，

56、精子则沉降于下层，上层是精清。 精液的成分，因家畜种类不同有很大差异，精液中8090%是水分，1020是干物质，干物质中60%是蛋白质，精液中的化学元素有氮、磷、镁、钙、钾、纳、铁、锌。有机化合物有乳酸原、磷基氨酸、胆固醇、尿素、胆碱、柠檬酸。还有蛋白分解酶、淀粉酶、脂肪酶、游离氨基酸、果糖,（二）精子的生理特性,精子是非常活跃的细胞，它不能合成有机物质也不能贮存有机物质。活动时消耗细胞本身的蛋白质和脂肪。 精子的形态像蝌蚪，成熟的精子分为头、颈、尾三部分，头短。尾细长占精子全长的3/4.,1、精子的运动,精子具有运动的能力，主要依靠尾部活动，精子的运动能力是受精的先决条件。在显微镜下观察镜子

57、的运动形态有三种类型。只有直线运动的精子才具有受精能力。其他运动形式的精子没有受精能力,（1）直线运动，指精子大致按直线前进运动。 （2）转圈运动，指精子旋转画圆运动。 （3）指精子在原地颤动，头不动，尾巴动，一般不改变原来的位置。,2、精子运动的趋向性,精子运动具有趋向性（1）趋流性：在静止的溶液中，精子运动无固定方向直线前进，但在液体流动时，其运动方向都是逆流而上。 （2）趋化性：精子也有趋向一些化学物质的特性。 （3）趋触性：当精液中存有异物时，精子有转向异物集中运动的趋向，精子头部附着异物边缘摆动运动。,以上这三种特性，有利于精子和卵子结合。为此，在精液处理和保存过程中，所有接触精液的

58、器皿，在消毒之前要冲洗干净，不得有杂质和任何化学药品。,3、精子运动的速度,精子的运动的速度受排出体外的时间、温度、家畜种类等因素的影响。牛的精子在静止溶液中直线前进运动的速度为：5867微米/秒。,4、精子运动的能量来源,精子运动时所需要的能量除消耗本身营养外，还能借代谢作用分解精清或稀释液中的糖分而获得。,5、精子具有在无氧环境中也能生存的特性,在无氧环境中，精子的呼吸、活动及代谢都受到抑制，其存活时间比在有氧的环境中长。在保存精液时，应利用这种特性。如装安瓶，使其与空气隔绝，以延长精子的存活时间。,6、精子到达母牛输卵管受精部位的时间,精子通过母畜生殖道到达受精部位弧壶部的时间，不仅与精

59、子本身运动速度有关，同时在母畜生殖道在发情时收缩蠕动有密切关系。一般情况下自然交配情况下，牛精子到达受精部位为3060分钟。,7、精子在母牛生殖道保持受精能力的时间,在阴道内只能存活数分钟。因此，为什么在使用冻精冷配时强调把精液输入子宫内。 在子宫内能存活2048小时，平均30小时。存活时间不代表保持受精能力时间。 保持受精能力的时间大约15小时左右，但受精液处理的方式方法和技术水平影响非常密切。技术水平高的可能能达到上述时间，反之则可能很短，不足10小时。,8、进入输卵管弧壶部的精子数,在自然交配时，公牛的一次射精量能达到10200亿。但是能够到达输卵管弧壶部的精子数却很少，其他大部分精子在

60、通过子宫颈前被吞噬或死亡，一般只有几百个。这就为人工授精技术提供了理论依据。 我们还应该清楚精子在与卵子结合过程中，要有一定数量的精子参与才能完成，为此输入母牛子宫内的精液必须有足够的精子量，细管精液要求含精子量在1000万以上。,三、影响精液品质的因素,（一）公牛的年龄 处于青壮年的公牛精液品质最好，未足2周岁和高于8周岁公牛精液品质明显偏低。 （二）健康 无疾患，雄性特征明显，不胖不瘦，精力旺盛的公牛能生产高品质的精液。 （三）营养 供给公牛的饲料营养成分全面，比例合理是获得高品质精液的先决条件。 （四）运动 适度的运动是保障公牛生产高品质精液的必备条件。运动量过大或过小都对精液品质不利,

61、（五）交配次数（采精次数） 种公牛的交配次数（采精次数）间隔时间要适当，配种利用的程度对公牛的健康、性欲和精液品质均有重要形象。 （六）日常管理 日常管理非常重要，包括定时饲喂、饮水、运动、调教等都应有严格的程序和合理技术要求。 （七）季节和气温 夏季高温影响公牛的精液品质，制作冷冻精液时应避开酷暑季节。,四、外界条件对体外精子的影响,家畜的精子排出体之后，就受自然环境的影响，直接关系到精子的受精能力，在冻精配种时必须注意这一关键问题。 （一）温度的影响 温度高低对精子的影响非常明显，在常温状态下，随着温度升高精子的运动在逐渐加强，当温度达到50以上时，将发生蛋白质变性，导致逐渐死亡。随着温度

62、下降精子的运动在逐渐减弱。当温度下降至15时精子完全停止运动。当精子放入196的液氮中，精子完全停止生命活动，处于休眠状态。,（二）光线的影响 散射光对精子没有不利影响，精子最怕直射日光和消毒最常见的紫外线光。 （三）渗透压的影响 精子在等渗压才能正常存活。低渗或高渗对精子的存活都有不利影响。 （四）酸碱度 精子所在溶液的酸碱度对其生命有密切关系。精子适宜酸碱度近于中性。牛的适宜的PH值6.97.0。过强过弱对精子不利。,（五）药物的影响 在现用的各种消毒剂中对精子都有危害作用。进行冻精配种时一定要避免药物直接或间接地与精子接触。 氧化物也对精子有毒害作用。因此，接触精液的金属器材要镀镍，以防

63、氧化物对精子的影响。 （六）气体的影响 酒精、乙醚、汽油、柴油、兽药、家庭用消毒剂等易挥发的气体，煤烟、香烟、汽车摩托车尾气等对精子都有害，所以在操作过程中应避开不良气体存在的环境。,第三章黄牛冷配实用技术操作,前面，我们重点学习了种牛的生殖生理理论基础知识。从现在起我们着重学习好掌握黄牛实用冷配技术。包括消毒、发情母牛输精时间的确定、精液解冻、输精四个环节。,第一节 消毒,消毒工作是黄牛冷配技术实施的重要一环，消毒好坏是直接关系到冷配成功的关键。 一、术者手臂的消毒 1、术者首先应剪短和磨光自己的指甲，在实施精液解冻前将手和手臂用肥皂水严格清洗，随后用清水再冲洗一遍，最后用干毛巾擦拭干净。,

64、2、在精液解冻和输精操作过程中，严禁用手直接触摸与精液和生殖道的器械物品，如输精器外部、精液、试管内壁等。有条件的技术员要身着工作服、带工作帽、口罩和长臂手套。,二、器械、物品的消毒与灭菌 （一）凡新购进或放置一段时间的器械、物品。及其已使用过的器械、物品。 1、一律用2%苏打水或洗衣粉溶液彻底清洗，再用温开水冲洗数次，最后用蒸馏水冲洗12次。 2、将冲洗好的器械、物品根据用途和消毒程序进行分类。,（二）消毒灭菌 1、将适于蒸汽消毒的物品放入高压消毒锅内，采用105kg/cm2，1213，20分钟灭菌 ；或用普通蒸锅蒸汽消毒30分钟（以锅中的水开始沸腾计时）。 2、金属输精器可用酒精灯火焰消毒

65、。 3、75%酒精的配制，取95%的酒精78毫升放入量筒内加蒸馏水至100毫升为止，即成为75%的酒精消毒液。,（三）母牛体的清洗消毒,将准备输精的母牛加以保定，把尾巴系于一侧，首先用清水将粪便清洗干净，再用0.1%高锰酸钾溶液擦洗后，最后用消过毒的干布擦干，或用没有污染的卫生纸擦干。,（四）精液解冻环境的卫生要求,精液解冻尽可能在室内进行，室内应整洁、干净，有顶棚、砖地，墙体应刷白，无灰尘及异味。,第二节 母牛的发情鉴定与输精时间的确定,通过第二章第一节母牛生殖生理的学习，我们已基本了解了母牛的发情规律。这一节重点学习和掌握利用母牛的发情规律鉴定发情母牛。鉴定发情母牛的最终目的是确定适时的输

66、精时间，它是提高冷配受胎率的重要环节。常用的方法有以下几种。,一、发情鉴定,日前，母牛的发情鉴定有很多方法，分别为外部观察法、试情法、阴道检查法、直肠检查法。还有借助现代技术，阴道电子检查法、步频检查法等等。但最实用的就是外部观察法和直肠检查法。,（一）外部观察法,主要根据母牛的外部表现和精神状态来判断发情的状况。 母牛在群放场地上，主要看爬跨的情况。在发情前期，母牛表现不安，盯住其它母牛进行爬跨，从阴道中流出透明的粘液，但不让其他母牛爬跨。在发情中期，性欲旺盛，被爬而不动，阴道流出粘液半透明，而且量多。到发情后期接近排卵时母牛又表现逃避爬跨，却还要去爬跨其它母牛，阴道流出的粘液粘性和透明度都比中期差。,不发情的母牛也会爬跨，要加以区别。例如，怀孕初期或中期的母牛，也有少数被爬不动的表现。但这种牛，外阴户收缩，有皱纹，无水肿，无牵丝状粘液，有时虽有少量粘液流出，但厚而不透明，呈胶状。 阴雨天长期关在舍内，天晴后初次