素食菜谱的常用知识

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1、 素食菜谱五香豆干6蒸豆腐6蜜汁珍宝6芙蓉番茄6烤菠菜77镶豆腐77彩色大千7镶角椒77飘香素腐8脆竹面筋8大芥菜焖栗栗子8佛手茄子8莲年百合9西洋菜拌香香干9沙茶串烧素素9奶油玉米9夏日田园10吐司宝盒10荷包豆腐10银杏百合10团圆111番茄冬瓜盒盒11栗子烧白菜菜11松果遍野11南瓜卷112茄子芝士夹夹12大吉梅菜12素炒核桃面面筋12珍珠丸子13豆腐丸113翠竹八珍13香酥面筋13豆豉蒸面筋筋13生菜包114椰浆咖喱14田园春色14香煎藕饼14蔬菜串115燕窝蜜莲15香酥腰花15团圆如意15湖底浮金15百莲呈祥16五花八门16西湖发菜16寿比南山16紫衣玉竹17耳目一新17灵瑞华香17

2、一线牵117群星拱月18六色串烧18万家香118紫衣玉竹18玉满堂119如意膳糊19一帆风顺19金枝玉叶19萍水相逢20竹笙呈祥20三宝汤220福禄寿禧20合家团圆20落叶归根21六色拼盘22双双对对22招财进宝22八宝冬瓜汤汤23三菇汤223金色大地23香桩八宝丸丸23琼浆玉液24满载而归24四物素鸡24三杯素鸭25凤梨苦瓜素素鱼26宫条素鱿鱼鱼26麻油素鸡27素鱼香茄子子27佛跳墙228红槽肉串29糖醋素鳗29南瓜盅229红烧狮子头头30苹果素虾仁仁30素炒三丝30四龙吐珠31素鹅311八宝辣酱32豆鼓苦瓜32炸豆腐块33关东煮333素炒五宝33煎烧百页豆豆腐33豆腐扒茄34铁板豆腐34芹

3、菜炒豆干干35萝卜清笋35瓤油豆腐35三杯豆腐36藕花片片36竹笙豆脑36酱爆田花37九层香茄37蚂蚁上树37家常豆腐37麻婆豆腐38糖醋玉卷38芦笋百合38银芽玉翅38京酱猴菇39香莲子素肚肚汤39芥心雪球39素鱼翅羹39烩豆腐脑40什锦火锅40味噌马铃薯薯汤40玉米清汤40素三鲜贡丸丸汤41同心汤441素肉羹441四神素汤41南瓜奶油汤汤41菱角素肉汤汤42素馄饨汤42面线羹442素高汤（一一）42凉拌双菜43凉拌莲藕43蟹黄拌翠瓜瓜43芝麻香拌面面43翠拌凉面44粉蒸肉444麻薯444豆泥核桃44汤圆甜汤45椰青马蹄鲜鲜奶露45拔丝苹果45八宝汤圆45珍珠丸445糯米卷446素粽466虾

4、仁蒸饺46烤双方447素米糕粥47豆腐三明治治47烤什锦447马铃薯手卷卷48炸南瓜条48三色卷448芝麻糯米球球48油炸吐司球球49莲甜藕香49罗汉上素49高丽菜卷50芝麻豆卷50糯米球551芝麻牛蒡51芦笋手卷51金三宝552功得豆腐52酸 辣 汤汤52箭筍素肉菇菇52英国薄煎饼饼53意大利面53土豆煎饼53素担但面54菠萝饭554薯茸绿结54中式羅宋湯湯54菠萝饭554滋味粥555栗子糯米饭饭55印度菜饭55太极炒饭55欢喜饭团56韩国即食泡泡菜56辣白菜556凉拌三丝56蔬菜沙拉56甜椒沙拉57雪菜豆腐57凉拌苦瓜57通心粉沙拉拉57自制沙拉酱酱58自制酸奶58海味沙拉58胡罗卜沙拉拉

5、58豆腐沙拉58糙米沙拉59水果沙拉59芒果沙拉59素高汤559素火锅559三丝汤660罗宋汤660椰浆南瓜汤汤60八宝莲藕汤汤61蜜梨汤661竹笙木瓜盅盅61粉葛赤小豆豆花生汤汤61清炖油豆腐腐卷61大珠小珠落落玉盘62豆腐草菇粟粟米羹62蜜梨汤662竹笙木瓜盅盅62粉葛赤小豆豆花生汤汤63豆沙西米布布丁63椰汁珍珠汤汤64软粟飘香64芋泥644印度奶茶64新鲜薄荷茶茶64水果茶665香蕉奶茶65三色果汁65果蔬汁665五香豆干材料：小豆豆干 11/2斤斤,辣椒椒粉 33茶匙,酱油 3/44杯,糖糖 3/44杯,五五香粉 1/22茶匙,油 33大匙 做法：锅中放放入3大大匙油炒炒豆干，并并假

6、如期期于材料料，小火火炒至汁汁收干。 蒸豆腐材料：老豆豆腐 1/22块,三三色蔬菜菜丁 11大匙,太白粉粉 1/2茶匙匙,盐 1/88茶匙,番茄汁汁2大匙匙,太太白粉 1/44茶匙做做法： 1) 老豆腐腐压成泥泥假如其其他材料料，桑锅锅蒸5分分钟后扣扣于盘内内。2) 番茄茄汁加入入太白粉粉煮至浓浓稠淋于于豆腐上上蜜汁珍宝材料： 马马铃薯 1个,青椒 1/22个,胡胡萝卜 1/22根,菠菠萝 11/5片片,番茄茄汁 11罐（2200克克）,糖糖 2大大匙,太太白粉 1杯做做法：11) 马铃薯薯去皮切切片，蒸蒸熟（或或用微波波煮熟），压压泥后加加入适量量盐及太太白粉，做做成小丸丸子，每每个小丸丸子

7、沾水水后再沾沾裹太白白粉，以以中火炸炸1分钟钟，盛起起备用。 2) 青椒、胡胡萝卜、菠菠萝均切切片. 3) 锅中置置油1大大匙炒胡胡萝卜、菠菠萝，续续入青椒椒、番茄茄汁、马马铃薯球球、糖，滚滚后以太太白粉水水勾芡。芙蓉番茄材料：豆包包 1/2斤,番茄 1/22斤,油油 5大大匙,水水 1/2杯做做法：11 将豆豆包撕成成块状，用用4大匙匙油炒至至干松盛盛起。22 番茄切切小块，以以1大匙匙油炒22分钟，加加入1/2杯水水及豆包包续炒，并并加入盐盐调味。烤菠菜材料： 菠菠菜 11斤,白白酱 11/2杯杯,奶酪酪 1/22杯,面包粉粉 3大大匙调味味汁：（白白酱） 奶油 1大匙匙,面粉粉 1大大匙

8、,鲜鲜奶 11杯作法法 1：锅锅热放入入奶油炒炒香面粉粉，并徐徐徐倒入入鲜奶，不不停搅拌拌至浓稠稠即可作作法： 2: 菠菜洗洗净烫熟熟，挤去去水分，切切段。22 切段菠菠菜拌白白酱，撒撒上奶酪酪及面包包粉，入入烤箱3375FF 100分钟。 镶豆腐材料：豆腐腐 2又又1/22块,素素肉酱 1罐,芹菜末末 1大大匙,荸荸荠末 2大匙匙,香菜菜末 11大匙做做法：11 豆腐腐切成112块，中中间挖一一个洞，洒洒上一些些干太白白粉。22 素肉酱酱、芹菜菜末、荸荸荠末加加入1大大匙太白白粉，一一同拌匀匀，塞入入每块豆豆腐中，上上面再洒洒一些太太白粉，用用多量油油炸成金金黄色，盛盛起排于于大盘中中。3另

9、另锅放入入1又11/2杯杯水、11大匙酱酱油、11茶匙糖糖煮2分分钟，勾勾芡后淋淋于豆腐腐上，上上面洒香香菜末及及香油彩色大千材料： 面面筋 22条,青青椒 11.5个个,菠萝萝 1/3个,胡萝卜卜 数片片甜酸汁汁：糖 2大匙匙,柠檬檬汁 22大匙,水 22大匙,太白粉粉 2茶茶匙做法法： 11) 面筋撕撕成小块块加1大大匙酱油油、太白白粉拌匀匀约199分钟。然然后沾上上干太白白粉备用用。锅中中置多量量油。中中火炸面面筋。22) 菠菠萝、青青椒切片片备用。33) 另锅烧烧2大匙匙油炒菠菠萝、胡胡萝卜、青青椒。再再将甜酸酸汁倒入入煮滚，最最后加入入炸过之之面镶角椒材料： 角角椒 110个,豆干

10、3块,粉丝半半束,榨榨菜 1小块块,胡萝萝卜丝 1大匙匙 做法：1) 角椒切切去头部部挖空里里面的籽籽。2) 豆干、粉粉丝、榨榨菜切碎碎，以11大匙油油炒香，加加入1/2茶匙匙盐，11/2茶茶匙胡椒椒，并以以太白粉粉水勾芡芡，使具具粘性以以成为馅馅料。33) 每个角角椒塞入入一份馅馅料4)平底锅锅中置33大匙油油煎角椒椒2分钟钟，翻面面再煎22分钟，盛盛起。55) 另锅置置1匙油油，2大大匙酱油油，1/2杯水水著1分分钟，将将角椒放放入续煮煮1分钟钟盛起装装盘，胡胡萝卜丝丝洒在上上面飘香素腐材料：臭豆豆腐 10块块,薄豆豆腐皮 4张,香椿 少许,香菜 少许, 油适适量调味味料：盐盐 1茶茶匙,

11、 胡椒 1/22茶匙,香油 3茶匙匙做法：1 将臭豆豆腐、香香椿、香香菜、调调味料一一起搅匀匀。2 展开豆豆腐皮，将将（1）料料放上，包包成长115厘米米、宽55厘米、厚厚1.55厘米长长条状。33 用平底底锅加适适量油慢慢慢煎至至金黄色色。待凉凉后切片片。 脆竹面筋材料：鲜芦芦笋 66-8两两,油面面筋 11串,冬冬笋 22两,蘑蘑菇片 少许,胡萝卜卜花数片片,姜茸茸 1/22茶匙, 调味味料：素素上汤 1/44杯,素素蚝油 1汤匙匙,生抽抽 1茶茶匙,糖糖 1/3茶匙匙,麻油油、胡椒椒粉 少少许,生生粉水适适量做法法：1) 鲜芦笋笋削皮后后洗净，斜斜切段，用用盐、油油水灼至至熟，捞捞出过冷

12、冷河，沥沥干待用用。2) 笋肉肉出水后后切滚刀刀块；油油面筋剖剖成两份份，并用用热水拖拖至软身身，再用用清水略略冲洗，沥沥干待用用。3) 烧热22汤匙油油，爆香香姜茸，加加入笋肉肉爆炒透透，把芦芦笋回锅锅，加入入油面筋筋及蘑菇菇片，并并胶乳调调味料，煮煮片刻，使使材料入入味，用用生粉水水埋一薄薄芡，加加入胡萝萝卜花拌拌炒匀，盛盛出上碟碟，即可可供食。 大芥菜焖栗栗子材料：大芥芥菜1棵棵（重约约14两两）,冬冬菇 33-4只只,红辣辣椒丝少少许,姜姜茸 11茶匙调调味料：水 33杯,糖糖 1茶茶匙,盐盐 1/22茶匙生生抽 11又1/2茶匙匙,胡椒椒粉、麻麻油各少少许,生生粉水适适量做法法：1)

13、 用水水浸软冬冬菇，去去蒂洗净净，沥干干水分，以以1/88茶匙糖糖拌匀。22) 栗子去去皮后洗洗净，用用2杯水水煲至熟熟. 33) 洗洗净大芥芥菜，切切成4大大块，滴滴干水分分. 44) 烧热22汤匙油油，爆香香姜茸，放放入芥菜菜略炒，加加入调味味料，煮煮10-15分分钟至熟熟，加入入栗子及及冬菇，再再煮100分钟，用用生粉水水埋芡，盛盛出上碟碟，洒上上红辣椒椒丝，即即可供食食。佛手茄子材料：茄子子 12两两,芹菜菜粒 11汤匙,红辣椒椒粒少许许,花椒椒粒 22茶匙调调味料：生抽 1又11/2汤汤匙,盐盐 1/4茶匙匙, 糖糖 2茶茶匙,水水 2汤汤匙做法法：1) 洗净茄茄子，直直剖成22份，

14、然然后斜切切4刀，每每刀只切切一半，至至第四刀刀断成块块，成佛佛手状。22 )将将上述材材料泡油油至熟，沥沥去油分分，待用用。3) 烧热22汤匙麻麻油，将将花椒粒粒爆香后后，弃去去花椒，成成花椒油油，加入入芹菜粒粒及红辣辣椒粒炒炒匀，加加入调味味料煮匀匀。4 )将茄茄子倒入入上项材材料中浸浸腌约11小时，即即可盛出出上碟供供食莲年百合材料：鲜百百合 33两,嫩嫩莲藕 3两,西芹 2两,冬菇 5-66只,胡胡萝卜数数片,姜姜 1片片做法：1 浸浸软冬菇菇，加入入少许姜姜汁、及及幼盐拌拌匀，隔隔水蒸熟熟，待用用。2 西芹撕撕筋后洗洗净，斜斜切薄块块；莲藕藕去皮洗洗净，切切成一分分厚薄片片，待用用.

15、3 鲜百合合剥成瓣瓣厚，洗洗净，沥沥干水分分。4 烧热22汤匙油油，爆香香姜片，加加入调味味料、鲜鲜百合和和胡萝卜卜花兜炒炒片刻，至至材料熟熟及入味味，而汁汁料略为为收干，加加入冬菇菇拌炒匀匀，即可可上碟供供食。 西洋菜拌香香干材料：西洋洋菜 55两,五五香豆干干 3件件. 生生抽 33/4汤汤匙,糖糖 1/3茶匙匙,麻油油 1/2汤匙匙,胡椒椒粉少许许 做法：1 西洋菜菜摘后洗洗净，随随即用盐盐、油水水灼至熟熟，捞出出，用冻冻开水过过冷河，去去水分，再再切小粒粒，略剁剁碎。22 豆腐腐干略为为飞水后后，片薄薄片后再再切成幼幼粒，待待用。33 将豆腐腐干粒及及西洋菜菜粒同放放碗中，加加入调味味

16、料拌匀匀，即可可上碟供供食香酥酥素宝材料：素肉肉块 33杯,五五香粉 1大匙匙,胡椒椒粉1/2茶匙匙,糖 3大匙匙,酱油油 1/22 杯做做法：11 素肉块块以开水水泡软，挤挤掉水分分后放入入五香粉粉、胡椒椒粉、糖糖、酱油油腌155分钟。2 每块素肉沾裹地瓜粉，熟油炸酥即可食用。沙茶串烧素素材料：青椒椒 1个个,西红红柿 22个,菠菠萝 22片,素素鸡 44块,炸炸豆腐泡泡 4个个,鲜冬冬菇 4个.沙茶汁汁料：素素沙茶酱酱2汤匙匙,花生生酱 11茶匙,素上汤汤1汤匙匙,盐、糖糖各1/4茶匙匙做法：1) 将沙茶茶汁料混混合。22) 青椒、西西红柿、素素鸡、豆豆腐泡、鲜鲜冬菇洗洗净、沥沥干，切切大

17、块；菠萝切切块.33) 用竹签签穿上材材料各一一，放油油锅或炭炭火上慢慢火烤熟熟。沾沙沙茶酱进进食。提提示：材材料可以以随意加加入蘑菇菇、草菇菇、面筋筋等奶油玉米 材料： 玉玉米 3000克,胡胡萝卜丁丁 1大大匙,奶奶油 11大匙,豆苗或或空心菜菜 3000克 做法： 1) 奶油油置热锅锅中溶化化，炒玉玉米，加加入1/2茶匙匙盐及胡胡萝卜丁丁。2) 豆苗或或空心菜菜烫过围围于玉米米旁。 夏日田园材料：鲜芦芦笋 2240克克,鲜冬冬菇 1160克克. 调味料料： 素素上汤 1杯,盐、糖糖各1/2茶匙匙,姜汁汁、油各各1茶匙匙,胡椒椒粉、麻麻油各少少许做法法：1) 鲜冬冬菇去蒂蒂洗净，用用煮滚的

18、的调味料料煨熟，约约需1分分钟。22) 鲜芦笋笋削去根根端老梗梗，放入入油、盐盐滚水中中烫1分分钟，捞捞出置冷冷水浸片片刻，再再放入煮煮滚的调调味料中中煨2分分钟，使使入味。33) 鲜芦笋笋尖端朝朝外呈反反射状上上碟，鲜鲜冬菇放放中间即即成吐司宝盒材料：全麦麦吐司 1节,茄子 1/22根,豆豆干 22片,玉玉米 22大匙,青椒 1/22个,盐盐 1/22茶匙,胡椒粉粉 1/4茶匙匙,糖 1/44茶匙,水 11/2杯杯 做法：1 全全麦吐司司中间挖挖空，以以多量油油中温炸炸至金黄黄色盛出出。2 豆干片片薄，切切条状；茄子切切3公分分长之条条状，青青椒亦切切条状。33 锅中置置油2大大匙炒茄茄子至

19、软软，假如如豆干、青青椒、玉玉米、11/2杯杯水、11/2茶茶匙盐、11/4茶茶匙胡椒椒粉、11/4茶茶匙糖，最最后以太太白粉勾勾芡，装装入炸好好之全麦麦吐司内内荷包豆腐材料：老豆豆腐 1/22块,豆豆腐皮 1张,香椿 1大匙匙做法：1 老老豆腐压压干水分分，捣烂烂，加11/4茶茶匙盐。22 香椿椿切末加加入上述述豆腐。33 豆腐皮皮分为22份，再再修剪为为圆形，每每张豆腐腐皮包入入一匙豆豆腐馅，边边缘以面面糊粘上上。4 锅中放放入3大大匙油，煎煎荷包豆豆腐，至至金黄色色盛出银杏百合材料：银杏杏 5大匙匙,百合合 2杯杯,枸杞杞 3茶茶匙,九九层塔 2大匙匙,杏仁仁片 11茶匙,太白粉粉 少许

20、许,香油油 少许许做法：1 银银杏、百百合分别别泡水至至软。22 锅中置置油1大大匙炒百百合，续续入银杏杏、枸杞杞，并加加入少许许水煮22分钟，再再加入九九层塔、盐盐，起锅锅前勾薄薄芡，淋淋上香油油及杏仁仁片。团圆 材料：1) 小豆豆干 12个个, 素素火腿 12片片,胡萝萝卜 33/4根根（切112片）,胡瓜干干 1卷卷, 青青花菜 1个. 2) 八角角 3粒粒, 陈陈皮 11/4茶茶匙, 花椒 1/22茶匙,酱油 1/22杯, 糖 11茶匙, 水 1/22杯做法法： 11) 豆干11个切成成2片，素素火腿、胡胡萝卜、豆豆干大小小均切成成相同，并并分别入入油锅略略炸，将将以上材材料依顺顺序相

21、叠叠，再以以胡瓜干干绑成十十字形，共共12串串，一同同放入锅锅中红烧烧5分钟钟（锅中中置入材材料2）. 2. 青花菜菜洗净剥剥成小花花朵状，以以滚水略略烫盛起起围边，豆豆干串则则间番茄冬瓜盒盒材料：冬瓜瓜 3000克,绿竹笋笋 2根根,番茄茄糊 22大匙. 脆浆： 面粉 1/22杯,地地瓜粉 2大匙匙,水 1/22杯,快快速发粉粉 1又又1/22茶,油油 2大大匙做法法：1) 冬瓜洗洗净去皮皮，切成成1公分分厚的薄薄片，用用开水川川烫一下下捞出，沥沥干水加加盐腌55分钟。 2) 绿竹笋笋洗净连连壳煮熟熟，捞出出去壳。切切成1公公分厚的的薄片。 3) 2片冬冬瓜中间间放1片片竹笋，沾沾拌匀之之脆

22、浆炸炸成金黄黄色。 4) 另锅置置油2大大匙炒番番茄糊，再再下1/2杯水水、1大大匙糖、11/2茶茶匙盐，最最后放入入炸好的的冬瓜盒盒翻炒数数下即可可。 栗子烧白菜菜材料： 大大白菜 1个,栗子 1000克,素素肉 770克,老姜 5-66片,辣辣椒 11根做法法：1) 栗子洗洗净泡水水6小时时，倒掉掉水分，放放入蒸锅锅蒸熟，待待冷后以以油炸好好备用，大大白菜洗洗净切成成大片。 2) 素肉泡泡水至软软，挤干干水分，加加一大匙匙酱油、11茶匙糖糖及2大大匙太白白粉，搁搁置155分钟后后，用中中温油炸炸熟。 3) 另锅置置油2大大匙，爆爆香姜片片及辣椒椒，放入入大白菜菜炒数分分钟，加加入2大大匙酱

23、油油，再放放入栗子子、素肉肉续煮数数分钟松果遍野材料：圆面面筋 4400克克,栗子子 1500克,青青江菜 6棵做做法：11) 圆圆面筋剖剖半，凸凸起面以以斜刀割割成鳞状状，入油油锅炸酥酥。2) 锅中加加入2大大匙酱油油、数粒粒八角、22根辣椒椒、1大大匙糖、11/2杯杯水卤面面筋、栗栗子100分钟。33 青江江菜洗净净剖半，烫烫过捞起起围于面面筋旁。 南瓜卷材料：南瓜瓜 6000克,面筋 2条,豆干数数片,春春卷皮 3000克做法法：1) 南瓜瓜去皮及及籽，蒸蒸熟压成成泥。22) 豆干及及面筋均均切碎，以以油炒过过并加入入1茶匙匙五香粉粉、1/2茶匙匙胡椒粉粉、1茶茶匙酱油油调味，再再与南瓜

24、瓜泥拌匀匀。3) 每张张春卷皮皮切3片片，各包包入一份份南瓜馅馅。4) 锅中烧烧热多量量油，将将南瓜卷卷逐个放放入，炸炸成金黄黄色。 茄子芝士夹夹材料：茄子子 3220克,芝士 2500克,生生粉 11/2杯杯,油 5000克,盐盐 1/44茶匙.脆浆料料：自发发粉2汤汤匙，生生粉1茶茶匙，水水3汤匙匙，油11汤匙。做法：1 脆浆料拌匀成稀浆备用。2 茄子洗净抹干，横切约1.5厘米厚片，每片中间划一刀但要相连勿断，镶入芝士半片，扑上生粉，沾满脆浆后，放入烧至大热油中，炸至金黄色即可。大吉梅菜材料： 梅梅菜 44两,百百页 8810张张,姜 2片调调味料：水 33/4杯杯,生抽抽 1又又1/22

25、汤匙,糖 22茶匙,麻油、胡胡椒粉各各少许做做法： 1) 洗净梅梅菜，去去水分，切切粒待用用。2) 先将百百页对角角切成三三角形，分分成两等等份，取取约3,4块百百页，打打成百页页结，共共约56个，然然后用22杯温水水开1/2茶匙匙苏打粉粉，略泡泡百页结结至软，取取出冲净净，去水水分待用用。3) 烧热22汤匙油油，爆香香姜片，加加入梅菜菜爆炒透透，加入入调味料料煮滚，放放入百页页结，以以文火煮煮至汁浓浓，盛出出上碟，趁趁热供食食。 素炒核桃面面筋材料：炸面面筋 80克克小棠菜菜 1660克,粉丝、云云耳、鲜鲜草菇、炸炸核桃肉肉各200克,油油 1又又1/22汤匙,姜 11片,胡胡萝卜 3片.

26、调味料料：南乳乳 1茶茶匙,素素上汤 3汤匙匙,盐 1/44茶匙,糖 11茶匙.芡料：生粉11茶匙，水水1汤匙匙做法：1 炸炸面筋用用热水烫烫过，冷冷水冲净净，沥干干。2 小棠菜菜洗净；粉丝、云云耳用水水浸透，沥沥干。33 烧热油油半汤匙匙，爆香香姜片、胡胡萝卜片片（切花花）、云云耳、草草菇片、铲铲起。44 烧热油油1汤匙匙，爆香香调味料料，倒入入小棠菜菜兜抄十十余下，加加入粉丝丝、炸面面筋，把把（3）回回锅炒匀匀，埋芡芡，上碟碟，加入入炸核桃桃肉供食食。提示示：核桃桃肉放热热水中煮煮3分钟钟，沥干干。再用用油慢火火炸透。 珍珠丸子材料：长糯糯米 11杯,素素肉碎 1/22杯,老老豆腐 1块,

27、荸荠末末 1/3杯,面粉 2大匙匙做法：1 糯糯米洗净净泡水44小时，沥沥干。 2 素素肉碎用用油炒过过，加入入其余材材料拌匀匀，做成成如乒乓乓球大小小的丸子子，再沾沾裹糯米米，上锅锅大火蒸蒸8分钟钟即可豆腐丸材料：豆腐腐 1大大块,荸荸荠 11大匙,芹菜末末、姜末末各1茶茶匙,面面粉 11大匙 浇汁： 番茄茄汁 11罐（2200克克）糖 1大匙匙做法：1 将将豆腐压压成泥状状加入其其余所有有材料及及1茶匙匙盐胡椒椒一同拌拌匀。 2 将上述述材料分分成4个个大丸子子以中温温油炸酥酥，食用用时可淋淋上著好好之浇汁汁。翠竹八珍材料： 白白萝卜 3000克,烤烤麸 88个,红红枣 75克克,栗子子

28、755克,八八角数粒粒,棕叶叶 5-6片做做法：11) 烤烤麸每个个切成44片，入入油锅炸炸酥。22) 红红枣、栗栗子均泡泡水处理理。3) 抱萝萝卜切滚滚刀块。44) 锅中置置2大匙匙油爆响响八角，放放入白萝萝卜，加加3大匙匙酱油、11杯水及及1茶匙匙糖，再再放入烤烤麸、红红枣、栗栗子等炒炒数下。55) 中碗内内排放好好洗净的的棕叶，再再将所有有材料包包入棕叶叶中。棕棕叶以棉棉绳绑好好，上锅锅蒸500分钟。食食用前将将翠竹八八珍排至至大盘并并解开棉棉绳。 *栗子子处理法法：泡水水一夜，洗洗净，上上锅蒸440分钟钟，待冷冷后中温温油炸22分钟，用用不完可可置冰箱箱冷冻香酥面筋材料： 长长面筋 6

29、条,地瓜粉粉 1500克,五五香粉 1茶匙匙,酱油油 3大大匙,糖糖 1茶茶匙 做法： 1 面筋洗洗净中间间切一刀刀，勿切切断，摊摊开成巴巴掌大小小，浸泡泡五香粉粉、酱油油、糖110分钟钟。2 浸泡过过的面筋筋沾上干干的地瓜瓜粉，以以多量油油，中温温炸酥盛盛起，待待冷切片片。豆豉蒸面筋筋材料： 面面筋 33条,豆豆豉 22大匙,红椒 2根,嫩姜 1块,紫菜 1片做做法： 1 面面筋洗净净切斜片片铺于深深盘中。22 辣椒椒及嫩姜姜均切成成丝。33 紫菜菜铺于面面筋上，再再放上辣辣椒、姜姜最后洒洒上豆豉豉。4 1杯水水加入11/3杯杯酱油、11茶匙糖糖、1大大匙油拌拌匀淋于于第三项项上，上上锅蒸1

30、1520分分钟5 食用前前洒上一一些香油油。生菜包材料：生菜菜 3000克熟冬冬菇粒、炸炸面筋粒粒、胡萝萝卜粒、竹竹笋粒、西西芹粒、番番茄粒、碎碎果仁各各2汤匙匙, 姜姜汁 11茶匙油油 2汤汤匙 .调味料料：素上上汤2汤汤匙,盐盐、糖各各1/22茶匙,胡椒粉粉、麻油油各少许许.芡料料：生粉粉1茶匙匙，素上上汤1汤汤匙做法法：1 生菜洗洗净，抹抹干，剪剪成圆形形。 22 各粒料料在滚水水中烫过过，过冷冷开水，沥沥干。 3 烧烧热油炒炒各粒料料，加入入姜汁，下下调味料料，兜炒炒十余下下，勾芡芡，洒上上碎果仁仁即成。 4 以生菜菜为皿上上碟供食食。注：碎果仁仁克用炸炸脆花生生、腰果果、杏仁仁或松子

31、子。 椰浆咖喱材料：土豆豆 3000克,胡萝卜卜 1根根,素肉肉块 1150克克,青豆豆 1/22杯,椰椰浆 11/2杯杯,素食食咖喱粉粉 1大大匙 做法：1 土土豆、胡胡萝卜切切块。22 素肉块块泡水至至软，挤挤干水分分，加11大匙酱酱油、11茶匙五五香粉腌腌15分分钟，沾沾太白粉粉炸过盛盛起。33 锅中中放入44杯水煮煮土豆、胡胡萝卜至至软加入入素肉块块、青豆豆。4 另锅炒炒2大匙匙面粉、11大匙咖咖喱粉至至香味溢溢出，将将3内容容倒入续续煮数分分钟，最最后加入入椰浆田园春色材料：青江江菜 3350克克,玉米米粒 11大匙,胡萝卜卜丁 1大匙匙做法：1 青青江菜（大大棵的以以棵棵剥剥开，小

32、小棵的对对剖）再再加盐、油油的滚水水中烫过过，盛起起过冷开开水。 2 每每片青江江菜的头头部都放放再中间间围成圆圆形。 3水煮煮玉米、胡胡萝卜至至煮，加加入以茶茶匙盐勾勾薄芡淋淋再菜上上，并洒洒数滴香香油。 香煎藕饼材料： 莲莲藕 3320克克,熟冬冬菇粒 1茶匙匙,胡萝萝卜粒 1茶匙匙,生粉粉 3汤汤匙.调调味料：盐 11茶匙,糖 11/2茶茶匙,胡胡椒粉少少许 做法： 1 )莲藕藕磨茸，加加入各粒粒料、生生粉、调调味料拌拌匀，分分成4等等份2烧烧热油. 2) 汤匙，放放入莲藕藕茸，用用锅铲稍稍压平，慢慢火煎香香即成提提示：莲莲藕茸隔隔水蒸熟熟再煎香香，容易易控制其其形状。 蔬菜串材料： 素

33、素肉块 20粒粒, 竹竹笋 2根, 青椒椒 2个个, 菠菠萝 11/5个个, 红红枣 220粒, 竹签签 200支做法法： 11 素肉块块泡水至至软，挤挤干水份份，泡11大匙酱酱油、11/4茶茶匙糖、11/4茶茶匙五香香粉100分钟，再再沾太白白粉炸酥酥盛起。22 竹笋、青青椒分别别切块并并分别烫烫熟，红红枣亦烫烫熟，菠菠萝切小小块备用用。3 每支竹竹签各串串上一个个素肉块块、竹笋笋、青椒椒、菠萝萝红枣。44 食用时时可沾甜甜辣酱或或番茄酱酱。提示示：素肉肉可用豆豆腐泡、素素鸡块等等代替，亦亦可用其其他材料料如新鲜鲜黄瓜、西西红柿等等。燕窝蜜莲【材料】： 燕窝半半两,料：红红棘个, 冰糖两,

34、莲子（生生鲜）半半斤,甘甘杞两两【作法法】：将窝窝燕窝洗洗净泡水水两小时时备用。炖锅锅放适量量的水加加材料，用电电锅炖小时即即可。 香酥腰花【材料】：香菇朵,料：玉粉,牙签,料：姜丝,九层塔塔,砂糖糖,酱油油,味素素,香油油【作法法】：香菇菇泡软去去头，水水挤乾，用用刀切内内十字形形用牙签签固定形形体再沾沾玉米粉粉（不可可太多）,第一次次连牙签签炸定形形，然后后把牙签签拿掉再再炸第二二次备用用。锅热倒倒入匙匙油将材材料，顺顺序倒入入，加水水少许用用小火慢慢慢熬成成黏性。再再将作法法的成成品倒入入锅中拌拌匀即可可。注：糖要多多一些与与酱配合合团圆如意【材料】：油皮材材料,料：高高筋面粉粉一斤,沙

35、拉油油两,水两两,糖两,料：酥酥皮材料料,低筋筋面粉一一斤, 沙拉油油两.料：绿豆沙沙或红豆豆沙【作作法】：材材料、各拌匀匀备用。材料料成品品一两，材材料成成品半两两，混合合在一起起用工具具压扁，中中间包绿绿豆沙或或红豆沙沙皆可，作作成圆形形，用中中温炸成成金黄色色即可。湖底浮金【材料】料：燕燕窝半两两,韩国国松茸（半半罐）,香菇朵,料：人参条,盐盐,味素素,香油油【作法法】：香菇菇泡软洗洗净，用用中温油油炸成金金黄色备备用。燕窝窝泡软洗洗净备用用。韩国松松茸切片片备用。锅中中倒入适适量水，加加作法再再加材料料蒸小时即即可。百莲呈祥【材料】：香菇朵百叶片发菜少少许,料：莲莲子两两,红枣枣粒,当

36、归片, 料：味素,盐,香香油【作作法】：香香菇泡软软洗净爆爆香，百百叶切片片爆香备备用。发菜菜洗净备备用。锅热热倒入适适量的水水煮沸后后加材料料再加加作法和及及材料蒸分钟即即可。五花八门【材料】：花生去去皮碗碗,再来来米分分之碗碗,玉米米粉,香香,料料：香菇菇朵朵,黑枣枣粒粒,白果果粒粒,红萝萝卜粒粒,毛豆豆两.料：素蚝油油,糖,味素,盐.料：太太白粉,水【作作法】：花花生和再再来米浸浸水四小小时后滤滤乾加碗水，用用果汁机机打碎，再再用纱布布过滤倒倒入锅中中用小火火煮沸加加味素、盐盐、玉米米粉、勾勾芡（不不可太浓浓）倒中中碗蒸分钟钟扣入盘盘中备用用锅锅热倒匙油加加材料炒分分钟加适适量水煮煮沸再

37、加加材料拌仁，续续加材料料勾芡芡倒入盘盘中加少少许香油油即可。透心凉【材料】料：蛋蛋黄个个,柳橙橙汁大大瓶,柠柠檬个个,樱桃桃个个（罐头头）,冰冰块半斤斤,蜂蜜蜜少许【作作法】：蛋蛋黄打拌拌匀备用用。柠檬榨榨汁备用用。樱桃开开罐取出出樱桃，将将汁留下下备用。将柳柳橙汁倒倒入器皿皿中加作作法拌匀匀加冰块块即可。西湖发菜【材料】：辣椒 糖 黑醋发发菜钱钱,料料：香菇菇朵,桶笋丝丝两,红萝卜卜少许,姜丝少少许,金金菇两两,凤梨梨两,料：味素,盐,清清醋,太太白粉,香油.料：芹菜,香菜【作作法】：材料均均切丝用盐盐水将发发菜洗净净切断备备用。香菇菇泡软切切丝、爆爆香、辣辣椒、糖糖、黑醋醋、将材材料和和

38、作法顺序下下锅炒分钟加加适量水水煮沸后后加材料料太白白粉勾芡芡要上桌桌时洒上上材料即可。寿比南山【材料】：香菇头头两,料：蛋粒粒,味素素,盐,全脂牛牛奶粉两两大匙.料：味素,盐,姜姜丝,香香油【作作法】：香香菇头洗洗净水净净乾，压压扁加材材料拌拌匀置分钟钟后再用用蒸笼蒸蒸分分钟备用用。锅放适适量水加加材料，加作作法放放入蒸笼笼再蒸分钟钟即可。紫衣玉竹【材料】：香菇朵白芝麻麻半两,料：面粉汤匙,太白粉粉汤匙匙.料料：五香香粉少许许,酱油油汤匙匙,酱油油膏汤汤匙,糖糖汤匙匙,味素素少许【作作法】：香香菇泡软软洗净去去蒂水挤挤乾，剪剪成条状状备用。白芝芝麻炒熟熟备用。将作作法加加材料拌匀备备用。锅热

39、热倒入适适量的油油将作法法炸两两次到香香脆备用用。锅热倒倒入匙匙油，油油热后加加材料及半碗碗水，煮煮成黏性性后加作作法拌拌匀撒下下白芝麻麻即可。耳目一新【材料】：黄耳半半两,香香菇朵,松松茸半罐罐,红萝萝卜少许许,素蚝蚝油,味味素,糖糖,沙拉拉油.料：太太白粉,水.料：青青江菜,味素,盐,香香油【作作法】：把把黄耳洗洗净泡软软备用香菇菇泡软洗洗净切成成圆形后后爆香。热锅锅后倒入入两匙油油将作法法和松茸茸、红萝萝卜加蚝蚝油炒两两分钟后后加少量量水（以以蚝油味味为主，如如味道不不够再依依个人口口味加减减之）加加味素及及糖再加加材料勾芡即即可。注注：如果果把成品品用胶膜膜覆盖，蒸蒸大约半半小时后后更

40、可口口。把青青江菜煮煮熟捞起起加材料料排在在盘边。灵瑞华香【材料】：香菇朵,料：蕃茄酱酱,味素素,糖,蕃薯粉粉.料料：辣椒椒,糖,黑醋,生笋支,草草菇腿支,红红萝卜片,山山东白菜菜茎两两,盐,味素,甜豆,四季绿绿色蔬菜菜.料料：太白白粉,水水,香油油【作法法】：香菇菇泡软去去头，水水挤乾，用用剪刀剪剪圆成条条形再把把材料拌匀用用中温油油炸二次次备用。锅热热倒入两两匙油把把材料作法炒两分分钟加适适量水到到沸再盛盛起备用用锅锅热后倒倒入匙匙油把作作法煮煮成品后后倒入锅锅中煮沸沸后再加加材料勾芡，洒洒点香油油即可。一线牵【材料】：黄面线线两,香菇朵, 料：香菇头头两,辣椒,糖,黑黑醋,山山东白菜菜两

41、,草菇两,红红萝卜两,蛋蛋粒（先先爆香酥酥）. 料：味素,太白粉粉,水,香油,胡椒粉粉,盐少少许. 料：香菜,芹菜【作作法】：面面线切公分长长先泡水水备用。香菇菇头泡软软挤乾压压扁加蛋蛋，盐，味味素，糖糖拌匀先先爆香备备用。香菇菇泡软切切丝爆香香。将材材料顺顺序倒入入锅中炒炒分钟钟加适量量水再加加作法倒倒入锅中中煮沸分钟钟后加材材料拌拌匀再勾勾芡（此此道菜要要有胡椒椒味）要要上桌前前洒上材材料即即可。群星拱月【材料】：料：乾豆皮皮,面粉粉,豆包包二片,香菇朵,金金菇两两,红萝萝卜两两. 料：玉桂粉粉五香胡胡椒粉,香油,素蚝油油. 料：味味素,盐盐,糖. 料：味素,盐,糖糖,沙拉拉油【作作法】：

42、材料均均切丝香菇菇泡软洗洗净切丝丝爆香，豆豆包先用用中温油油炸成金金黄色后后切丝备备用。锅热热倒入两两匙油加加材料再顺序序倒入材材料及及作法加材料料拌匀匀置,凉凉后再用用豆皮包包成条状状后用牙牙签固定定备用。将面面粉加适适量水加加材料拌匀用用中温油油把作法法的成成品沾夹夹作法炸成黄黄色即可可。六色串烧【材料】：料：香菇头头块块,蒟蒻蒻丸粒,白白果粒,青青椒块,红红萝卜片,洋菇粒. 料：蛋,面面粉,味味素,盐盐少许,糖.料：蕃蕃薯粉,蕃茄酱酱,胡椒椒粉【作作法】：青青椒、红红萝卜、洋洋菇洗净净切方块块备用。用大大牙签把把材料作成一一串串备备用。材料料加适适量水拌拌匀，再再将作法法沾上上蕃薯粉粉用

43、中温温油炸成成金黄色色，再洒洒上胡椒椒粉与蕃蕃茄酱即即可。万家香【材料】：料：香菇头头两,蛋粒粒,糖,味素,盐,香香油,胡胡椒粉,辣椒粉粉.料料：蛋粒.味味素少许许,盐少少许,糖糖 少许,全脂奶奶粉 汤匙匙【作法法】：香菇菇头泡软软洗净，水水挤乾压压扁二次次，加材材料拌拌匀备用用。锅热倒倒入三匙匙油，加加作法炒香置置凉后再再加料拌仁再再用胶膜膜包成片片形蒸分钟钟备用。锅热热倒入适适量油用用中温油油炸成金金黄色即即可。紫衣玉竹【材料】：香菇朵白芝麻麻半两,料：面粉汤匙,太白粉粉汤匙匙.料料：五香香粉少许许,酱油油汤匙匙,酱油油膏汤汤匙,糖糖汤匙匙,味素素少许【作作法】：香香菇泡软软洗净去去蒂水挤

44、挤乾，剪剪成条状状备用。白芝芝麻炒熟熟备用。将作作法加加材料拌匀备备用。锅热热倒入适适量的油油将作法法炸两两次到香香脆备用用。锅热倒倒入匙匙油，油油热后加加材料及半碗碗水，煮煮成黏性性后加作作法拌拌匀撒下下白芝麻麻即可。玉满堂【材料】：料：素食菜菜料片两,酱酱油,糖糖,味素素,香油油,料料：面粉粉,蛋粒拌匀匀,面包包粉【作作法】：素素片泡软软洗净，加加材料再加适适量的水水用中火火慢慢煮煮（要有有酱油糖糖的香味味及黏性性）。捞捞起备用用。材料顺序沾沾作法用中温温油炸成成金黄色色后切成成片状即即可。如意膳糊【材料】：金针菇菇两,香菇朵, 料：面粉半半匙,玉玉米粉匙. 料：芹菜半半两,绿绿豆芽两,红

45、红萝卜切切丝, 料：酱油,糖,味味素,盐盐少许,太白粉粉【作法法】：香菇菇泡软洗洗净后把把水挤乾乾，切丝丝备用。将作作法加加材料拌匀，炸炸香备用用。金针菇菇洗净切切半备用用。锅热倒倒入匙匙油，油油热后将将材料顺序倒倒入再加加作法分钟钟后加适适量水煮煮沸后加加材料及太白白粉勾芡芡即可。一帆风顺【材料】：料：茄子条,青青椒粒粒,料料：面粉粉碗,玉米粉粉半碗,鸡蛋个.料：群群星拱月月成品. 料：白萝卜卜汁,酱酱油【作作法】：材材料切切成长方方形备用用。材料拌匀（成成薄汁）备备用。锅内内倒入约约分满满之油，加加至分分热，再再将材料料炸成成刺状放放在锅中中备用。将面面粉加水水拌匀（成成浓状）沾沾上材料料

46、、放入锅锅中黏住住作法再炸炸成酥脆脆、沾上上材料（要拌拌匀）即即可。金枝玉叶【材料】：料：香菇两,金金菇罐头头（小）罐,素素花枝（切切丝）两,盐盐少许,味素,胡椒粉粉少许. 料：姜丝少少许,红红萝卜（切切丝四）两,鹹鹹菜（切切丝）两,笋笋丝两两,盐少少许.料：味味素,盐盐,芹菜菜（切细细）,姜姜丝【作作法】：香香菇泡软软先净切切丝爆香香。加材材料炒炒分钟钟倒入中中碗备用用。锅热倒倒入匙匙油加材材料炒炒分钟钟再倒入入中碗装装满，用用胶膜封封好蒸分钟钟，扣入入大碗备备用。锅热热倒入适适量的水水加材料料煮沸沸将汤倒倒入大碗碗即可。萍水相逢【材料】：料：大香菇菇头两两,姜汁汁少许,蛋粒粒,盐少少许,味

47、味素少许许,料料：洋菇菇罐头粒,姜丝,鹹菜丝丝两.料：味素,盐,香香油【作作法】：香香菇头泡泡软把水水挤乾切切片和材材料拌拌匀置三三小时后后再蒸分钟钟左右备备用。将作作法和和材料放入锅锅中放适适量水再再加材料料蒸小时即即可。竹笙呈祥【材料】：竹笙半半两,料：香香菇朵,松松竹菇半半罐.料：鲍鲍鱼片两,红红枣粒粒,当归归片甘杞少少许.料：盐盐,味素素,香油油,胡椒椒粉少许许【作法法】：竹笙笙洗净切切两公分分长备用用。材料切片用用中温油油炸脆备备用。作作法、香材料料倒入入锅中放放适量水水再加材材料蒸蒸小时时即可。 三宝汤【材料】：猴头菇菇两（台台湾土产产）,蛋蛋粒（拌拌匀）.料：素蚝油油适量,玉桂粉

48、粉少许,五香少少许,胡胡椒少许许,味素素,盐.料：百叶片.料：姜丝,味素,盐.香香油【作作法】：猴猴头菇泡泡软洗净净再撕成成块状（水水挤乾）锅热热用小火火倒入两两匙油再再加材料料爆香香后倒入入蛋汁拌拌匀再与与作法拌匀用用中温油油炸成金金黄色备备用。材料料切片片以中温温油炸成成金黄色色备用。把作作法、倒人锅锅中加适适量水加加材料蒸小小时即可可.福禄寿禧【材料】：料：素卜肉肉两,蕃茄酱酱,糖（多多一些）,味素,盐少许许,清醋醋少许.料：红萝卜卜小小片,凤凤梨两两,青椒椒块块,切块块形【作作法】：锅锅热倒入入匙油油将素卜卜肉炸一一次备用用。锅热倒倒匙油油加材料料（要要有甜酸酸的味道道），加加少许水水

49、再加材材料要要有甜酸酸的味道道续加作作法热热炒几下下淋上香香油即可可。合家团圆【材料】：料：猴头菇菇两（大大陆产）,素蚝油油,玉桂桂粉,五五香,胡胡椒粉. 料：蛋粒粒,味素素糖少许许. 料：玉玉米笋一一罐,草草菇腿一一罐,味味素,糖糖,素蚝蚝油. 料：素蚝油油,味素素,糖,红萝卜卜（磨成成汁）. 料：太白粉粉,水香香油【作作法】：猴猴头菇（切切片形）泡泡软洗净净切片形形备用。锅热热倒入两两匙油小小火加材材料拌拌匀爆香香捞起备备用.把作作法与与材料拌匀加加作法拌匀置置分分钟再用用中温油油炸好成成金黄色色装在中中碗底排排好备用用。锅热倒倒入两匙匙油加材材料炒炒分钟钟再放入入中碗用用胶膜盖盖上蒸分钟

50、钟扣入盘盘中备用用。锅热倒倒入匙匙油加材材料加加红萝卜卜汁加适适量水加加材料勾芡倒倒入盘中中即可。鼎湖艳素【材料】：蛋粒,香菇朵,辣椒少许,糖,黑醋. 料：山东白菜斤半,金菇罐头罐,姜丝少许. 料：盐,味素,清醋,芹菜,香菜,太白粉,水,香油【作法】：材料均切丝将蛋拌匀倒入热锅油炸酥备用。香菇泡软切丝爆香备用。热锅后倒入两大匙油再依次放辣椒翻炒数次再加糖，黑醋再放入作法、及材料炒大约分钟后加适量水盖锅热熬熟后放进材料,芶芡拌匀最后洒一些芹菜，香菜及香油即可。落叶归根【材料】：料,蛋粒粒,面粉粉少许,太白粉粉. 料：酱油,糖,味味素,香香油,胡胡椒粉.料：白麻用用热锅爆爆香（不不必放油油）【作作

51、法】：先先把黑人人参去皮皮切丝加加材料顺序拌拌匀用中中温油炸炸次备备用。锅热热倒入两两匙油加加材料加水少少许用小小火慢慢慢熬成黏黏状加作作法倒倒人锅中中拌匀再再加材料料即可可。注：糖多放放一些与与酱油要要配合。风云聚会【材料】：猴头菇两（大陆产）, 料：素蚝油,玉桂粉,五香,胡椒粉,味素,糖. 料：蛋粒,味素,糖. 料：玉米笋一罐,草菇腿一罐,味素,糖,素蚝油.料：素蚝油,味素,糖. 料：太白粉,水,香油【作法】：材料均切片形猴头菇泡软洗净切片形备用。锅热倒入两匙油小火加材料拌匀爆香备用。把作法与材料拌匀加作法拌匀置分钟再用中温油炸成金黄色装在中碗底排好备用。锅热倒入两匙油加材料炒两分钟再放入

52、中碗用胶膜盖上蒸分钟扣入盘中备用。锅热倒入一匙油加材料加适量水加材料芶芡倒入盘中即可。罗汉素烩【材料】：黑麻油匙,料：老姜片,小玉米一罐,洋菇一罐,香菇头成品.料：味素,糖,盐, 香油,九层塔【作法】：锅热倒入两匙黑麻油把老姜爆香加材料炒分钟加适量水煮沸加材料以慢火炖大约分钟即可。六色拼盘【材料】：料：萍水相相逢成品品.料料：金丝丝脆片成成品.料：腰腰果成品品两.料：素卤肉肉成品块. 料：银卷成成品块.料：土土司卷成成品条条【作法法】：材料料和可参考考食谱中中之萍水水相逢及及金丝脆脆片作品品。材料之成品品市场均均可买到到。将材料料排排入盘中中即可。双双对对【材料】：豆腐块. 料：椰子粉粉两,蛋

53、粒粒,胡椒椒粉,花花生粉两,糖糖,味素素,盐少少许,香香油,紫紫菜皮. 料：糖,酱酱油,味味素,香香油【作作法】：豆豆腐磨碎碎加材料料拌匀匀备用。紫菜菜皮张张剪半放放在桌上上然后将将作法的成品品放在紫紫菜皮上上作成条条状蒸分钟钟用中温温油炸成成金黄色色放在盘盘上备用用。锅热倒倒入匙匙油再把把材料顺序倒倒入锅中中加适量量水拌匀匀（要有有糖的黏黏性）。后后倒入盘盘中即可可。万年年富贵【材材料】：料：香菇头头两.料：蛋粒粒,酱油油,沙茶茶酱,糖糖,味素素.料料：桂枝枝,甘杞杞,姜丝丝,盐,味素,香油【作作法】：材材料洗洗净水挤挤乾压碎碎。材料拌匀加加作法揉戍圆圆形用中中温油炸炸酥备用用。锅内倒倒适量

54、水水加材料料与作作法成成品蒸小时即即可素香羹【材材料】：香菇头头两,料：糖,味味素,盐盐,胡椒椒粉,蛋蛋粒,面粉,蕃薯粉粉.料料：辣椒椒,糖,黑醋山山东白菜菜两,红萝卜卜两,笋丝两,姜姜丝少许许,金针针菇两两,豆仔仔薯两两,香菇菇朵（爆爆香）料：味味素,盐盐,清醋醋,太白白粉,水水,香油油,香菜菜【作法法】：材材料均切切丝香菇头头泡软洗洗净水挤挤乾压扁扁二次加加材料顺序拌拌匀用中中温油炸炸酥备用用。锅热倒倒入匙匙油加材材料顺顺序倒入入锅中炒炒分钟钟加适量量水煮沸沸加作法法和材材料勾勾芡拌匀匀洒上香香菜即可可。招财进宝【材料】：料：香菇朵,生莲子子两,贡丸两,洋洋菇分分之罐罐.料料：甘杞杞,当归

55、归,盐,味素,香油【作作法】：香香菇泡软软洗净用用中温油油炸成金金黄色备备用。锅中中倒入适适量水加加材料和作法法煮沸沸加材料料后蒸蒸分分钟即可可。八宝冬瓜汤汤【材料】：料：冬瓜（切切长形）,金菇罐罐头（半半罐）,香菇朵,香菇头头成品 块块,姜丝丝少许,皇帝豆豆两.料：盐.味味素.香香油【作作法】：冬冬瓜子洗洗净备用用。锅中倒倒入适量量水加材材料煮煮沸再加加材料拌匀倒倒入冬瓜瓜蒸分钟即即可。三菇汤【材料】：料：香菇朵,鲍鲍菇两两,笋 两,草菇 两,白萝卜卜半斤,鹹菜.料：姜菜,盐,味味素,香香油【作作法】：切片香菇菇洗净泡泡软用整整朵爆香香备用。鲍菇菇、笋煮煮熟切片片备用。草菇菇、白萝萝卜、鹹鹹

56、菜煮熟熟切片备备用，备备中碗一一个把作作法放放入中碗碗底再放放作法于中碗碗中间续续加作法法排整整齐蒸分钟钟后扣入入大碗备备用.锅里里倒入适适量的水水加材料料煮沸沸倒入大大碗即可可。法法现金身身【材料料】：香香菇头两,牙牙签.料：蛋蛋粒,味素,糖少许许,盐.料：香菇朵,蒟蒟蒻片片,生笋笋片片,花菜菜两,红萝卜卜片,四时绿绿色蔬菜菜.料料：姜末末,糖,酱油.料：味素,盐,太太白粉,水,香香油【作作法】：香香菇头泡泡软，水水挤乾切切十字形形用牙签签固定加加材料拌匀置置分分钟用中中温油炸炸成金黄黄色备用用。香菇泡泡软洗净净爆香备备用。锅热热倒入匙油加加材料顺序倒倒入炒分钟加加作法、和和材料炒香后后加适量量水煮沸沸加材料料勾芡芡即可。金色大地【材料】：生洋菇菇斤,料：蛋粒粒.沙茶茶酱,盐盐少许,糖,胡胡椒粉,味素,面粉匙,地地瓜粉匙. 料：味素,胡椒粉粉,盐【作作法】：洋洋菇洗