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1、检测生物组织中的糖类、脂肪和检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质蛋白质 学学 校：南漳一校：南漳一 中中姓姓 名：楚名：楚 鸣鸣实验教学目标实验教学目标 实验教学方法实验教学方法教学过程设计教学过程设计教学反思与自我评价教学反思与自我评价实验教学内容实验教学内容检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质知识：知识：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质推断组织液中有机物的种类和大致含量推断组织液中有机物的种类和大致含量 能力：能力：学习实验探究的方法学习实验探究的方法初步掌握评价和报告实验结果的能力初步掌握评价和
2、报告实验结果的能力情感态度价值观：情感态度价值观：严谨认真严谨认真 合作学习合作学习 敢于质疑敢于质疑 善于反思善于反思二、实验教学内容二、实验教学内容1 1、教材内容的特点、教材内容的特点 首先，从教材分析上来看，本实验是新人教版高中生物必修1分子与细胞第2章第一节的内容，是学习高中生物的第一个探究性实验。要求学生材料自选，实验方案未具体设定，因此给学生留有很大的探究空间，充分体现学生是课堂的主体。新教材把实验安排在学习蛋白质、新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础
3、，另一方面，由于实验内容认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，的设置上注重学生对材料的选择，对对检测结果的预期检测结果的预期和实验方案的设计，和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的因此有利于培养了学生的实验探究的能力。能力。三、实验教学方法三、实验教学方法四、教学程序四、教学程序四、实验教学过程四、实验教学过程1 1、实验前、实验前 a a、知识准备、知识准备卡片一：实验原理卡片一：实验原理需检测的需检测的有机物有机物所用所用试剂试剂颜色颜色反应反应还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪教师：教师：印发有关实验原理和检测方法的参考资料印发有关实验原理和检测
4、方法的参考资料学生：学生：合作学习，制作知识卡片合作学习，制作知识卡片卡片二：试剂比较卡片二：试剂比较斐林斐林试剂试剂双缩脲双缩脲试剂试剂组成组成浓度浓度实质实质用法用法b b、仪器、材料准备、仪器、材料准备c c、实验演示、实验演示 教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。油正确颜色反应，作为对比观察液。葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 花生油花生油2 2、分组探究实验、分组探究实验 6 6人一组，全班分成人一组，全班分成1010组，由组长做好人员的分工和组，由组长做好人员的分工和仪器的检查准备工作。仪器的检查准备工作。
5、花生油、肥肉、梨、花生油、肥肉、梨、乳汁、鲜肝研磨液、鸡蛋清等乳汁、鲜肝研磨液、鸡蛋清等）3 3、成果展示、成果展示a、请一、两个小组的代表展示本小组、请一、两个小组的代表展示本小组指定样品的检测结果及小组结论指定样品的检测结果及小组结论b、请一、两个小组的代表展示本小组、请一、两个小组的代表展示本小组自选样品的检测结果及小组结论自选样品的检测结果及小组结论c、请一个小组的代表总结实验结论：、请一个小组的代表总结实验结论：不同种生物组织间有机物的含量有不同种生物组织间有机物的含量有差异，同种生物组织中不同有机物差异，同种生物组织中不同有机物的含量也有差异的含量也有差异。4 4、探讨与交流、探讨
6、与交流 5、总结评价，能力提升、总结评价，能力提升1、知识方面：、知识方面：不同的实验材料，物质组成大不同的实验材料，物质组成大体相同，但由于物质含量的不同，颜色深浅是有体相同，但由于物质含量的不同，颜色深浅是有区别的；区别的；选材时还应该考虑到材料本身的颜色选材时还应该考虑到材料本身的颜色干扰，如：西瓜、西红柿、胡萝卜有颜色干干扰，如：西瓜、西红柿、胡萝卜有颜色干扰扰蔗糖不是还原糖，肥肉中没有检测到淀粉蔗糖不是还原糖，肥肉中没有检测到淀粉的存在的存在2、实验改进方面：在实验前，可预备好开水，、实验改进方面：在实验前，可预备好开水，那么在检验还原糖实验时，可以节约时间和节约那么在检验还原糖实验
7、时，可以节约时间和节约酒精酒精。用花生来检测脂肪虽然效果不错。但存在三个问用花生来检测脂肪虽然效果不错。但存在三个问题：题：一是花生子叶切成薄片非常难（特别是对动一是花生子叶切成薄片非常难（特别是对动手能力弱的学生）；二是切片的质量直接影响到实手能力弱的学生）；二是切片的质量直接影响到实验效果；三是学生操作过程时间长并且具有一定的验效果；三是学生操作过程时间长并且具有一定的危险性（刀削）。如果选用生活中常见的肥肉，不危险性（刀削）。如果选用生活中常见的肥肉，不但操作简便而且现象明显也安全（只需轻刮），体但操作简便而且现象明显也安全（只需轻刮），体现实验的创新性和实用性的精神用肥肉来做脂肪实现实
8、验的创新性和实用性的精神用肥肉来做脂肪实验的材料：取新鲜的肥猪肉（富含脂肪），将肥肉验的材料：取新鲜的肥猪肉（富含脂肪），将肥肉从中间切开两半，用解剖刀在肥肉内侧轻刮几下，从中间切开两半，用解剖刀在肥肉内侧轻刮几下，把刀面上附有粘稠物的一端，均匀涂抹在载玻片的把刀面上附有粘稠物的一端，均匀涂抹在载玻片的中央，再染色、制片和观察。中央，再染色、制片和观察。五、教学反思与自我评价五、教学反思与自我评价1、本节课通过布置课前预习和完成知识卡片、问题引导、本节课通过布置课前预习和完成知识卡片、问题引导和演示实验以及小组的分工合作，顺利完成了实验，重难和演示实验以及小组的分工合作，顺利完成了实验，重难点得到突破。点得到突破。成分及试剂检测结果待测样品参考表格
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