氟与人体健康
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1、氟与人体健康氟是人体所必需的微量元素,在体内主要以CaF2的形式分布在牙齿、骨骼、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含氟量最多(约含0.01%0.02%)。人体对氟的摄入量或多或少最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿、骨骼发育不良等症,而摄入氟过多又会患斑釉齿,超量时还会引起氟骨症(即大骨节病)、发育迟缓、肾脏病变等。龋齿俗称虫牙或蛀牙,是牙齿发生腐蚀的病变。牙齿的主要成份是羟磷灰石Ca5(OH)(PO4)3或3Ca3(PO4)2Ca(OH)2,正常情况下,人体摄取的氟与羟磷灰石作用在牙齿表面生成光滑坚硬、耐酸耐磨的氟磷灰石CaF2Ca3(PO4)2,这是形成牙釉质的基本成份,而当缺氟时,构成牙釉
2、质的氟磷灰石逐渐转化成易受酸类腐蚀的羟磷灰石,使牙齿被向内腐蚀而形成龋洞,且渐扩大直至全部被破坏。正常摄入氟,能维持或促使牙釉质的形成,也能抑制牙齿上残留食物的酸化,故氟有防龋作用。斑釉齿是在牙釉面形成无光泽的白垩状斑块或黄褐色斑点,甚至发生牙齿变形,出现条状或点状凹陷的病变。斑釉齿可能是由于摄入氟量过多而妨碍了牙齿钙化酶的活性,使牙齿钙化不能正常进行,色素在牙釉质表面沉积,使牙釉质变色且发育不全所致。第1页人体对氟的生理需求量为0.51mg/d,通常摄取的氟主要来源于饮水,此外在谷物、鱼类、排骨、蔬菜中也含微量氟。一般情况下,饮食中的氟并不能完全被吸收,不同状态的氟(指不同食物中氟的存在方式)在人体内的吸收率也不同,饮水中的氟吸收率可达90%,而有机态氟的吸收率最低。正常情况下,人通过日常饮食便可摄入所需量的氟。第2页
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