顶级餐厅的「菜脯蛋」
上传人:san****019
文档编号:15969668
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頂級餐廳的,菜脯蛋不過就是一道家常菜,似乎童叟都炒得出一盤,那你就小看菜脯蛋了! 這可是台菜名店青葉名廚李漢斌,熬了數年才出師的頂級台菜經典。 想在家裡吃青葉台菜嗎?請你跟他這樣做,按鍵 換頁,菜脯蛋,想進入台菜名店青葉裡當廚師,要先通過菜脯蛋一關,這是 面試的必考考題;廚房裡更有師傅不做別道菜,只專做菜脯蛋; 想能上手也要花上一年以上,且要在 1 分20秒內完成才算合格。 不過到達登峰造極的階段,只要30秒,就能完成一個菜脯蛋。,今日示範:青葉餐廳副主廚李漢斌,Shirobo,
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