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1、附件2： 乳制品生产企业检验项目表序号检验项目依据标准对应产品1感官按照对应标准全部乳制品2净含量按照对应标准全部乳制品3脂肪GB 5413.3巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪4蛋白质GB 5009.5巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳5水分GB 5009.3全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油）、干酪6干物质含量GB 5009.3干酪7干物质脂肪GB 5413.3GB 5009.3干酪8蔗糖GB 5413.5调
2、制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳）9乳糖GB 5413.5乳清粉10灰分GB 5009.4乳清粉、乳清蛋白粉11非脂乳固体GB 5413.39巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳12乳固体GB 5413.5GB 5009.3淡炼乳、加糖炼乳13酸度GB 5413.34巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品）14复原乳酸度GB 5413.34全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉15杂质度GB 5413.30全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉16免疫球蛋白（IgG）RHB 602 附录A牛初乳粉17汞GB/T 5009.17巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制
3、乳、发酵乳18铬GB/T 5009.123巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉19铅GB/T 5009.12巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳20硒GB 2762巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪21总砷GB/T 5009.11巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉22硝酸盐GB 5009.33GB 2762规定的产品23亚硝酸盐GB 5009.33GB 2762规定的产品24黄曲霉毒素M1GB 5413.37巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪25
4、菌落总数GB 4789.2巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪26微生物（商业无菌）GB/T 4789.26灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油）27大肠菌群GB 4789.3 平板计数法巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪28霉菌GB 4789.15发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）29酵母GB 4789.15发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）30金黄色葡萄球菌GB
5、 4789.10 定性检验巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪31沙门氏菌GB 4789.4巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪32单核细胞增生李斯特氏菌GB 25192干酪33乳酸菌数GB 4789.35发酵乳（不适用经热处理的产品）34三聚氰胺卫生部2008年第25号公告GB 22388全部乳制品35食品添加剂对应的检验方法标准添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除外36营养强化剂对应的检验方法标准添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部乳制品，无检验方法的除外37标签GB7718全部乳制品38青霉素等抗生素全部乳制品
乳品企业自检项目
