油脂、糖类、蛋白质复习学案

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1、油脂、糖类、蛋白质导学案李海勇一、请写出油脂的结构,并分析油脂的化学性质试一试1(2011上海)某物质的结构为,关于该物质的叙述正确的是A一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种2(2004年全国卷)科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D,并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题:(1)已知M的分子量为227,由C、H、O、N周四种元素组成,C、H、N的质量分数依次为15.

2、86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_。D是双原子分子,分子量为30,则D的分子式为_。油脂A经下列途径可得到M。 A脂肪酸BM浓硫酸图中的提示:C2H5OHHONO2 C2H5ONO2H2O 硝酸 硝酸乙酯反应的化学方程式是_。反应的化学方程式是_。(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物,分子量为134,写出C所有可能 的结构简式_。(4)若将0.1mol B与足量的金属钠反应,则需消耗_g金属钠。二、小结糖的分类,写出葡萄糖的结构简式分析葡萄糖的化学性质试一试1. (2011广东高考7)下列说法正确的是A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质C.

3、溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇2、葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5,则混合物中氧的质量分数为 ( )A13.0 B39.0 C45.5 D52.03、(09重庆卷28)(16分)星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。(1)淀粉是 糖(填“单”或“多”);A的名称是 。(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是 (用化学方程式表示,可多步)。(3)DE的化学反应类型属于 反应;D结构中有3个相同的基团,且1molD能与2molAg(NH3)2OH反应,则D的结构简式是 ;D与银氨溶液反应的化学方程式为 。(4)B的直链同分

4、异构体G的分子中不含甲基,G既不能与NaHCO3溶液反应,又不能与新制Cu(OH)2反应,且1molG与足量Na反应生成1mol H2,则G的结构简式为 。(5)B有多种脱水产物,其中两种产物的结构简式为 和 。 三、写出甘氨酸的结构简式,推断甘氨酸的化学性质。并小结蛋白质的性质。试一试1、(2011浙江高考11)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是A色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点B在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应D褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性2、

5、.(2011北京高考7)下列说法不正确的是A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-已二烯和甲苯C.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD.用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽3一种二肽的结构简式为:,合成这种二肽的氨基酸是( )ABCD4、已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中: (1)A、F、G的结构简式为:_,_,_.(2)生成H的化学方程式为:_.巩固练习(了解各官能团之间的转化)下图中A、B、C、D、E、F、G均为有机化合物。根据上图回答问题: D的化学名称是_。 反

6、应的化学方程式是_。(有机物须用结构简式表示) B的分子式是_。A的结构简式是_。反应的反应类型是_。 符合下列3个条件的B的同分异构体的数目有_个。i)含有邻二取代苯环结构、ii)与B有相同官能团、iii)不与FeCl3溶液发生显色反应。写出其中任意一个同分异构体的结构简式_。 G是重要的工业原料,用化学方程式表示G的一种重要的工业用途_ _。(1)A:H2N-CH2-COOCH3 ,F:ClH3N-CH2-COOH ,G:H2N-CH2-COONa(2)(1)由框图可以知道淀粉水解成A,A是葡萄糖,A转化为乳酸B,根据所学知识知道淀粉是一种多糖。(2)乙醛的制备方法较多,可以用乙烯水化法转

7、化为乙醇,乙醇氧化成乙醛,或用乙炔与水发生加成反应也可,此题方法较多。(3)由D、E的化学式可以看出E比D多2个H原子,加氢叫还原,加氢也是加成反应,1molD能与2molAg(NH3)2OH反应,说明1molD中有1molCHO,D结构中有3个相同的基团,经分析相同的3个基团为(CH2OH),分子式C5H10O4就剩下一个C,D的结构简式,D与银氨溶液反应的化学方程式为:。(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基,G既不能与NaHCO3溶液反应,又不能与新制Cu(OH)2反应,且1molG与足量Na反应生成1mol H2,G中无COOH,无CHO,1molG中有2molOH,即可得G的结构简式为:。(5)B是乳酸,由其官能团的反应机理即可得到答案。、。29(15分) 乙醇 CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O C9H10O3 水解反应(填写其中一个结构简式即可) 或CH2CH2H2OCH3CH2OH(写任一个合理的反应式均可)5

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