咖啡店创业计划书范例

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1、咖啡店创业计划书范例咖啡店创业计划书一一、主要经营范围:咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式 啤酒。奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。下午茶：绿茶，红花茶，几种花草茶，人参乌龙茶。甜点：各式精致甜点，如饼干，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰 和冰沙。二、企业类型：服务三、目标顾客描述：1、所有在校大学生，主要以大四学生及研究生、博士生为主。他们 的消费能力都比较高。2、校内商业人士洽谈各种业务。3 校内教师。四、本企业相对于竞争对手扣主要优势：1、店内装修相对更优雅一些。2、可在同学中打下良好的人际关系，这样顾客自

2、然会多。3、可以做竞争对手没有的业务，如举办生日会，小游戏等。4、因为成本底，所以产品价格相对比较实惠。5、经营范围可随时做灵活改动。六、本企业相对竞争对手的主要优势1、资金不充足，地理位置不好，时间方面不充足。2、经营能力各方面均有欠缺。3、人脉方面，所交往的人群消费能力不高。4、管理、技术水平不够专业。咖啡店创业计划书二企业使命：我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌，让咖啡成为 中国人的日常饮品。产品与服务：我们的产品是以咖啡为主，以果汁和各 种小点心为辅。同时以为顾客提供优良的、舒适的环境为我们的服务目标 产品和服务描述：产品介绍：以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的

3、需求。1、咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、 曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等;2、时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等;3、根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等（食品菜单， 详见附件一）。服务描述：为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验 一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客 源优势互补。由于目前社会和生活节奏的加快人们常常处于一种非常忙碌 的状态，我们公司不仅仅是要为顾客提供咖啡和点心，更致力于为顾客提 供一个舒适和放松的环境，是大

4、家能够在快节奏的生活中可以慢下来细细 品味我们的饮品，放松身心。市场分析2003 年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐 连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖 啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量 在 21、18 吨，占 30、18%，其次星级酒店每月平均销量在 16、47 吨，占 23、47%，西餐厅平均每月销量13、53 吨，占 19、28%。随着时代的发展 和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。市场细分与目标市场选择目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市场，低档咖啡主要包括速溶 咖啡等一系列的咖啡

5、，而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡店，高档 市场主要是上岛咖啡，爱琴海咖啡等咖啡店。我们要做的是在今后的几年 之内将我们的咖啡店扩大成为中国人自己的连锁咖啡店，所以我们的定位 为中当人群内。精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的 容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪 个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在 31-50 元的选择比率最高 达到 39、0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在 51-100 元最适合的比率为 28、 6%;选择在30 元以下的占18、7%;认为每瓶咖啡的价格在101-1

6、50 元的消 费者选择比率为 9、8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数 据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100 元之间都是适 合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价 格定位的重要依据。18-25 岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格在 18-25 岁的消费者中，有 44、0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50 元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100 元最适合的消费 者比率为26、8%;认为每瓶咖啡价格定在30 元以下最适合的消费者比率 为 18、5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相

7、对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对 该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先 了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的 接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定 产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价 格定位只有符合消费者需求才是硬道理。购买者行为分析我们都明白咖啡是作为一种休闲娱乐的调剂品，而在现在社会喝咖啡 更是作为一种在工作、生活之余放松的选择。能够而且也愿意去咖啡厅喝 咖啡的主要是一些公司职员、学生，同时咖啡厅也成为人们约

8、会和交谈的 重要场所，所以人们有时候购买咖啡不仅仅是饮用的需要更是希望通过这 种渠道提供一个场所。一般人们选择去咖啡店消费的应该是一些经常外出 的的人群，而不是现在的所谓“宅”家一族，这些人一般会选择速溶咖啡 等方便的饮品而不会选择外出喝咖啡。对于中档咖啡的消费者而言，他们 会对价格比较敏感，但是却不会像抵挡市场消费者一样过于计较，只要在 一定的价格区间内她们都可以接受。但是却必须针对他们的心里需求来满 足他们的要求。营销计划1、广告宣传：针对城市内的广大市民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM ）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。2、事件营销：开业前进行一系列宣传工作

9、，发放问卷调查表，根据消费者的需求, 完善本店的产品和服务内容。3、服务营销：建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优 惠率并不高，如 9、5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面 也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服 务员又能当众称他（她）为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。4. 促销策略： 咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况, 比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划 和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格， 树立起鲜明的企业形象。 促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印

10、刷宣传品。分路 段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流 优势宣传和突出形象。管理团队和个公司结构通常在150 平米上 200 平米 内的需要工作人员6 名左右。(1) 经理及店长(由项目组成员或者大股东担任)负责综合协调和管理各部门工作，制订营销方案，工作流程，建立考 核培训制度，督促员工工作，做好各部门的交流工作。督促员工的工作， 鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运。及时向 股东的意见及要求，向下传递本店所要求的工作。(2) 厨师5 名，分别负责冷盘饮料、面点、及咖啡的制作(3) 服务员3人(4) 其他人员可以由股份制成员员酌情担任，并按照贡献

11、获取分红咖啡店创业计划书三一、项目战略(一) 创业环境(二) 自身的优劣势1、优势：(1) 自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以 较好的与他人交流。也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和 人格。(2) 大学生是最具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来充满 希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。(3) “政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷 款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的一大保障。(4) 我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需 求有一定的了解。同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。(5

12、) 在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队 每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。 因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。2、劣势：(1) 急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一 定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，对市 尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色。(2) 综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在 学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管 理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较 为缺乏。二、市场分析(

13、一) 咖啡行业现状分析咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西 餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅 咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21、18 吨，占30、 18%，其次星级酒店每月平均销量在16、47 吨，占23、47%，西餐厅平均 每月销量13、53 吨，占 19、28%。随着时代的发展和人们生活理念的进步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。（二）市场调研调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在 31-50 元的选择比率最高 达到 39、0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在 51-100 元最适合的比率为 28 6%;选择在30

14、元以下的占18、7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150 元的消 费者选择比率为 9、8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数 据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100 元之间都是适 合的。在 18-25 岁的消费者中，有 44、0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50 元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100 元最适合的消费 者比率为26、8%;认为每瓶咖啡价格定在30 元以下最适合的消费者比率 为 18、5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高（三）产品的目标市场三、营销策略（一）财务状况分析1、初始阶段的成

15、本主要是：场地租赁费用（3 万），餐饮卫生许可等 证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费 用（5000）等2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁 费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600 元（场地租赁费用5000 元，餐饮卫生许可等证件的申领费用 600 元，场地装修费用 2400 元， 厨房用具购置费用 1000 元，基本设施费用等 2600 元）。资金可有父母提 供 80%，自己积蓄 20%。4、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯31-

16、100 元之间的价格最为合适，因此可大致估算出每日总营业额约2000 元，收 益率 70%，毛利润 1400 元。由此可计算出投资回收期约为一个月。（二）咖啡厅人员扩展目标店长 1 名;行政人事部：正、副部长各1 名，档案管理员1 名;财会部：部长1名，会计1名，收银员1 名;市场部：部长 1 名，成员 3 名;采购部：设部长 1 名，采购人员若干，记录员 2 名;酒水服务部：部长 1 名，服务员 4 名，调酒师 2 名，点心饮品师傅若干;（三）本部宗旨：有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创新。 开源节流，财源广进。计划三：咖啡店创业计划书（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成

17、为城市消费一大潮流，市场前期 培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设 立分公司或工厂，根据一项在12 个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖 啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在 30%以上的地区除了上海之外， 还有昆明、厦门、杭州和天津。(2) 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶 咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如 何享受咖啡带来的乐趣。(3) 教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种 西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。3、竞争分析(1) 与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中

18、星巴克(StarbuckCoffee)，以及来自台湾的老树咖啡、 两岸咖啡等等都在平分秋色。(2) 直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1 公里以内 没有其他咖啡厅是必要因素。(3) 营销规划利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度 稳固住老客源。四、推广计划(1)宣传针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派 送精美广告单页(DM )和小礼品，单页也可做成优惠券形式。(2)事件营销时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文 活动。(3) 服务营销 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高， 如 9、5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务 员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当 众称他(她)为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 个性化服务。在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以 提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以 向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制 作过程。