家乡的“菜头丸”

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家乡的“菜头丸” 我的家乡在南澳，我爱家乡的“菜头丸”。 看到“丸”字，很自然会想到圆。是的，“菜头丸”圆圆的，和汤圆一样大小，但在颜色上，就有了差异。它是用萝卜丝、淀粉、花生等配料合成的。放一个在嘴里，浓浓的萝卜味伴着花生味，香喷喷的而且特有嚼劲。每逢春节和元宵，它便“现身”了。祭拜祖先时，用它来祈求全家平平安安、团团圆圆。 这天一早，大人们便上街买杂料，提着大包小包回到家，开始做准备工作。首先，把胡萝卜切成丝，越细越好，将花生、虾米等配料捣碎，调味的时候可根据自己的口味放入适量的盐、味精。接下来可就费时费劲了，要将制好的配料与淀粉到在锅里，加上的水不能太多，要让搅拌后粘粘的，均匀而且有弹性。就这样，搅啊搅啊，当感到腰酸背痛时，才算“大功告成”。但这对富有经验的人来说，只是“小菜一碟”。 接下来，就是把拌匀的材料捏成一个个圆球，越圆越好。注意，蒸熟后的“菜头丸”会膨胀起来，所以捏的时候要适当捏小，丸与丸之间要有一定的距离。捏好“菜头丸”，放进蒸笼里，就差最后一步了。顺理成章，那就是蒸。只需要十五分钟，香喷喷的“菜头丸”就出国啦！ “菜头丸”色香味俱全，任何人看了都会垂涎欲滴，吃完第一个还想吃第二个，叫人越吃越爱！作为一个南澳人，我为此感到骄傲。