西餐用餐礼仪

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1、西餐用餐礼仪简要总结一、餐巾的使用1.在餐馆用餐时大家都坐下后，将桌面上的餐巾轻轻打开，放在大腿上（不要用抖动的方式打开餐巾，声响会影响邻座，也不优雅）餐巾放在大腿上，是防止用餐时，饮料、食物掉在衣裤上。高档的西餐厅，有服务生替你将餐巾打开，放在你的大腿上。餐巾不是飞机上所提供的热毛巾，不能拿来擦脸，擦鼻子，或用来擦玻璃杯或其他餐具，餐巾最好放在大腿上直到用餐完毕。如果你需要离座一会儿，可以将餐巾对折成小件，放在你的盘子的左边或右边位置都行。用餐完毕时，餐巾也必需放在盘子的一边，不要放在椅子上或将它扭曲放在桌面上。在餐馆用餐时：等在座所有人的食物都分配完毕时，才可以开始用餐。餐巾用前的摆放模式

2、用餐时餐巾放在大腿上临时离座或用餐完毕时，餐巾与餐具的摆放2.出席重要的私人宴会时当男主人及女主人都坐下，开始打开他们的餐巾时，你也开始在此刻打开你的餐巾，放在大腿上。如果餐巾是特大号，你可以对折放在大腿上，不需要全打开。等男、女主人拿起刀叉时，才开始用餐。餐巾必需放在大腿上直到用餐完毕， 除非中间离座。用餐完毕时，男主人及女主人，会将餐巾摆放在餐桌上，等于暗示客人用餐完毕了。此时，你也必需将餐巾摆放在盘子左侧或右侧，跟着站起来离座。二、刀叉、酒杯使用方法无论是在餐馆或出席私人宴会，刀叉餐具的用法是一样的。吃的餐具是从外到内，也就是从最外边的餐具开始，喝的杯子则是从里到外；1.先拿起餐巾，放在

3、大腿上；2.再拿起右手最外边的汤匙喝汤，喝汤时汤匙是从内向外盛汤；如果配有面包，记得吃西餐时，面包是可以用手撕开成小片，放面包的碟子上，会给你备一把黄油刀，拿起面包，涂上黄油、果酱，用手拿着来吃，不需要用刀叉，在西式礼仪中，没人用刀叉来吃面包；3.传统的餐具摆放是将吃甜品的茶匙放在主盘子的上方，记住餐具的用法是由外到内；4.吃的从外到内；喝的从里到外；红酒用红酒杯，白酒用白酒杯，水杯一般比较大，放在最里头；红酒专用酒杯白酒专用酒杯香槟酒专用的酒杯5.每一道菜用一套餐具，如果汤先上来，就用右手的汤匙喝汤。汤喝完了，服务员会将汤匙和汤匙撤了，下一道菜是沙拉，用左边的叉子吃沙拉6.刀叉有两种方式：美

4、式用法：右手拿刀，左手拿叉，用叉子将食物轻轻按住在盘子上，右手将食物切成小片后，刀子放在盘子的右手边，刀口向内，再用右手拿叉子，叉起食物放进口里； 欧式用法：右手拿刀，左手拿叉，用叉子将食物轻按在盘子上，右手将食物切成小片后，然后左手用叉子叉食物，放进口里，记住叉子必须叉口向下，左手照旧拿着刀子。如果你要喝饮料，必须将刀叉同时交叉放在盘子上，再拿水杯喝饮料。如果吃的是豆类，可以用刀将豆类往叉子的背面轻轻压扁，再送进口里；7.开始用餐后，刀、叉不再放在桌面上，而是放在盘子的两边，西式餐盘子都很大，方便放刀叉用；8.用餐完毕，刀叉并排放在盘中央，叉口向上，刀口向内，手柄在5点钟的位置，叉口与刀口在

5、10点钟的位置；9.如果还没吃完将刀叉交叉放在盘子上，服务员就不会撤下你的餐具，这是西餐的暗示礼仪。吃鱼肉用的刀叉比较扁平，方便你将切碎的鱼肉送进口里普通的刀叉，吃鸡肉或其它瓜果蔬菜类的食物用吃牛扒、羊扒专用的刀叉，刀子是锯齿状的，锯齿有点钝，方便切肉时用暂时离席，应该把刀叉朝八字型放置，刀口朝內、叉齿朝下。吃青豆或豆状食物时，将豆类压扁在叉背上，再送进口里，每回只能吃少量用餐完毕，刀叉斜着摆放在盘子中央，暗示用餐完毕经常演练如何用刀叉，熟能生巧嘴里有食物，不宜说话这个吃相很悲催用刀叉将食物切成小片用手拿面包涂黄油汤匙是往外舀汤的在西餐馆，服务员一定先将食物送给在座的女士，不会理会你是上司或贵

6、宾同桌有女士，男士必需先协助女士坐下，然后自己才坐下，就算该女士是你的下属，你也必须这样做良好的用餐礼仪从小开始。在欧美等国，很多家庭都在孩子很小的时候，教导他们学习用餐礼仪面包可以用手拿着，果酱、黄油必需放在自己的面包盘子上传送调味品一定要将盐与胡椒粉一起传送，即使对方只要其中一种用餐时说话要低声细语的，只能跟左右邻座说话，不要与坐在对面的同桌大声谈话，口沫横飞的显得粗俗不堪三、食物的取用1.在餐馆食物都是从左边送到你跟前，餐具都是从右边撤走，如果，想要服务员给更多的食物，只要说是的就行，每回服务员送食物或撤餐具时，都必须说声谢谢；2.如果要黄油、果酱或沾料，必需将这些佐料先放在你的盘子上才

7、能开始用它。四、传送食物或调味品1.传送食物或调味品是从左至右，绝不可以跨过桌面，伸手给对面同桌的友人传送食物与调味品，这会被视为无礼或鲁莽。2.同桌有要盐或胡椒粉，必需将两样调味品一起送，纵使对方只要其中一种调味品，这方便别人要找盐或胡椒粉时，不会少了一样。这也是用餐礼仪的一种，提供方便；3.如果有同桌要了调味料或是一篮子的面包，经过你的桌面时，不要“路过打劫”。既然是西餐，就要尊重西式文化，可以在对方要了再回头也要一些；4.要用公用餐具取食物，不要用你用过的餐具拿食物；五、社交与座席礼仪1.着装：请你吃饭的主人会向你说明着装要求；2.请准时出席任何邀请，提前10分钟到达；3.请准备一份手礼

8、，如果要带酒，最好先征求主人的意见，如果饭局是设在高等级的餐馆，你的礼物最好别太失礼。要是饭局设在家里，你可以带一份以后主人可以用的上的礼品，想带一篮花或糖果时，也征求主人的意见。4.等主人坐下后，告诉你坐在什么位置，你才能坐下，一般相对高级别的饭局，位置上都有名片，注明谁坐哪个位置；5.西式饭局都会安排男-女-男-女相隔的位置，女士坐在男士的右手边，你如果是夫妻双双被邀请，你们的座位不一定在一起，所以等主人的安排才坐下，很多时候，主人都会安排夫妇坐在一起，也有例外。社交就是让大家有个机会认识与交谈；6.去洗手间时，不要告诉同桌说要去洗手间，你只要说去去就来或对不起（离席一会儿）也不要邀请哪位

9、一起去洗手间；7.如果有女士站起来，要离席一会儿，坐在旁边的男士必需站起来，替她拉椅子，等她回来后，站起来协助她坐下；8.如果主人是教徒，饭前可能要做祷告，主人做祷告时，要是你不是教徒，你只要跟着低头，握着双手放在桌面上，保持沉默就行；9.有些饭局，没有祷告仪式的进行，主人首先会站起来，拿起酒杯向大家祝贺说话，主人站起来时，你也必需站起来，拿起酒杯，向主人与大家祝贺；10.等到服务生或主人家仆人送咖啡或茶时，意味着饭局快要结束了，除非，主人邀请你留下说说话，不然就是告别的时候了；11.饭局过后的第二天，你必需写一封感谢邀请吃饭的信件或卡片给主人，这是用餐礼仪的最后一步。六、用餐礼仪1.不要在满

10、口都是食物时说话，此时，如果同桌有人问话，你只要做个手势，告诉对方等一等才回答他的问题就行；2.经常在尝过第一口食物时，才决定加点盐或胡椒粉，不要在还没试过食物的味道之前就加盐与胡椒粉，尤其是出席家庭宴会，你等于告诉主人家，他家做的饭菜不合口味；3.要是汤或食物太烫了，不要用口吹食物，这样做不文雅，你只能让食物自然冷却；4.凡是要添加液体状（如汤）或流体装（如土豆泥）的食物，记得勺子是向外拿食物，不是往内拿，这个习惯不好改变，尤其是习惯吃中餐的我们；5.吃牛扒或羊扒时，每回切一小片，吃的时候也是小口吃，慢嚼细咽；6.不要拿餐具来玩，不要将桌面摆好的餐具，随意移位；7.如果食物实在不好吃，你也没

11、法给予什么好的评价，保持沉默是最佳的办法；8.在正式的宴会饭局，用过的刀、叉及汤匙，永远归位在你的盘子，不要放在餐桌上；9.如果你吃饭的速度忒慢，注意同桌都吃完了，请加速吃完你的食物，别让他人候等；10.主人盛情送上的食物，纵使你不喜欢吃，也请吃一小口，看见邻座有食物剩余，也不要大惊小怪的问为什么不吃完它；11.要是有些食物你不能吃，事先要向主人说明，不要在吃饭时，要求改换食物；12.餐巾永远摆放在大腿上，离席时放在桌面上，不要放在椅子上；13.手肘不要靠在桌面，左手放在大腿上，除非你开始要用到左手拿餐具；14.作为被邀请的客人，也要在适当时机，说说话，课题不要太严肃，也不要太夸张；15.如果

12、不慎将食物倒泻在桌面或地上，不要用餐巾去清理食物，让服务员去处理；16.喝汤或食物时，不要发出声音，刀叉放在盘子上也不要让它们发出清脆的响声；17.在用餐时，绝对不要当众擤鼻涕，咳嗽时，请用餐巾掩着嘴巴，咳嗽厉害可以去洗手间；18.用餐时绝对不能用手机，无论是接手机或是主动拨打手机，真有重要事件，请站起来，向主人与同桌说声对不起，离座用手机。19.不能在用餐后用牙签剔牙齿剩余食物，只能在卫生间处理，女士也不要在用餐时补妆，20.用餐完毕，不要将餐具垒砌起来，让服务生处理，你只要离座就行；21.就算你不想喝酒，酒杯也不能倒立着放，只要在服务生或主人给你倒酒时，你用手掩杯口，告诉对方你不能喝酒就行。你用手掩盖杯口，告诉对方你不能喝酒就行用餐时，在餐桌上打手机是不文明的行为汤喝的剩少量时，可以用食指轻轻抬起碗来，用汤匙滔汤，将汤喝完不雅的剔牙行为，在中餐厅里可以接受，西餐厅就不行将餐巾挂在脖子上，只有小孩才需要这样做别仿效粗鲁的人做不文雅的事总结不是所有外国人都经历过良好的用餐礼仪，有时他们的行为也不是合格的，就如不是所有的中国人都会正确的使用筷子一样。快餐文化的侵入，也是造成现代人对用餐礼仪的藐视；在东方，我们也受到快餐文化的侵蚀，放任的年轻人，做他们认为可以做的事。请想想，文明的文化，历经几十代人才成型的社会习惯，可以任由消失吗？ 8