马铃薯淀粉合成关键酶活性变化及对块茎淀粉含量的影响

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1、马铃薯淀粉合成关键酶活性变化及对块茎淀粉含量的影响马铃薯具有高产、优质等特点，在当今社会受到人们越来越多的重视,尤其是 马铃薯淀粉具有许多其他植物淀粉所不具备的优点,这使得它在工业和食品加工 中扮演着重要的角色。本试验以东农308、克新13号、克新18号和延薯4号为 材料，在正常施肥及减量施肥两个水平下，对4个品种不同生育期的干物质含量、 淀粉及其组分含量、叶片与块茎中的淀粉酶活性，以及收获时的产量、商品薯率 和淀粉产量进行测定，并分析它们之间的关系，为马铃薯优质生产及高淀粉马铃 薯品种的选育提供数据支撑。主要研究结果如下：(1)在不同施肥条件下，不同品种在各生育期的干物质含 量、淀粉及直链淀

2、粉含量的变化趋势基本一致，但改变施肥量对不同品种的影响 有所差异。降低施肥量后东农308和延薯4号的干物质含量呈现增加的趋势，分 别升高了 7.8%和6.1%;克新13号和克新18号的干物质含量呈现为减少，分别降 低了 8.5%和 6.2%。4个品种的总淀粉含量均呈现出减少的趋势，东农308、克新13号、克新18 号和延薯4号分别降低了 0.49%、1.45%、1.60%和0.14%;而直链淀粉含量则均表 现为增加，分别升高了1.44%、0.48%、3.02%和0.85%。(2)在同一施肥条件下， 不同淀粉酶在各个品种中的活性不同;改变施肥总量对4种酶的活性均产生一定 的影响。降低施肥量后，供

3、试品种叶片和块茎中的ADPG酶、SSS酶和Q酶的活性均呈 现下降的趋势，而GBSS酶活性呈现上升趋势。4个品种叶片中ADPG酶活性平均 降低了 0.83 U/g - min,块茎中酶活性降低了 1.88 U/g - min;叶片中SSS酶降低 了 0.97 U/g - min,块茎中酶活性降低了 1.67 U/g - min;叶片中Q酶活性降低了1.16 U/g - min,块茎中酶活性降低了 0.42 U/gmin。供试品种叶片中GBSS酶活性平均升高了 0.93 U/g - min,块茎中酶活性平均 升高了 0.77 U/g min(3)通过淀粉合成关键酶与淀粉的相关性分析可知:ADPG 酶与淀粉及其组分含量间均无相关性，但ADPG酶控制淀粉合成反应的开始与合 成速率;GBSS酶与直链淀粉含量呈正相关，该酶影响直链淀粉的合成;Q酶与SSS 酶与淀粉含量分别呈正、负相关,二者在不同时期分别影响淀粉的合成。(4)克新13号、克新18号和延薯4号在降低施肥量后的产量分别降低了 10.2%、5.7%、11.2%。3个供试品种的商品薯率分别降低了 11.5%、6.5%、5.7%。淀粉产量分别降低了 18.9%、18.8%、14.4%。