国际大酒店开业前培训计划cwqd

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1、*国际际大酒店店开业前培培训计划划目 录1. 销售部开开业前培培训计划划。112. 财务部开开业前培培训计划划。 113. 行政部开开业前培培训计划划。 304. 餐饮部开开业前培培训计划划。3385. 前厅部开开业前培培训计划划。7796. 客务部开开业前培培训计划划。8867. 安消部开开业前培培训计划划。994行政部及及人力资资源部开开业前培培训计划划。999* 销售售部开业业前培训训计划日 期课时培训内容容受训人培训人预期达到到目标考核方法法培训教材材培训场地地7月200日7月223日24课时时酒店认识识销售经理理部门经理理*老师师1、熟悉悉酒店管管理人员员2、掌握握酒店部部门构成成、

2、分布布3、明确确酒店营营业部门门经营时时4、熟记记酒店产产品数量量构成（1）客客房（2）餐餐厅（3）康康乐5、酒店店产品价价格6、酒店店术语口试案例分析析运转手手册销售部办办公室7月244日7月226日18课时时市场认识识销售经理理部门经理理*老师师1、*国际大大酒店市市场认识识2、*酒店市市场认识识3、酒店店市场认认识 口试案例分析析运转手手册销售部办办公室7月277日-77月300日24课时时协作认识识销售经理理部门经理理*老师师1、明白白本部门门与酒店店各部门门如何协协调2、清楚楚本部门门应具有有的的协协作精神神、服从从意识口试案例分析析运转手手册销售部办办公室7月311日8月33日24

3、课时时营销基本本原理销售经理理部门经理理*老师师树立观念念、扭转转思路：1、营销销观念2、营销销组合3、酒店店销售内内容口试案例分析析运转手手册销售部办办公室8月4日日8月8日日30课时时客户管理理销售经理理部门经理理*老师师学会管理理客户、把把握客户户：1、 客户心理理动机分分析2、 客户管理理的方法法 3、 客户抱怨怨的原因因分析口试案例分析析运转手手册销售部办办公室8月9日日8月122日24课时时市场调查查1、 市场调查查原理；2、 市场调查查方法 ；3、市场场调查分分析销售经理理 部门经理理*老师师销售经理理能够及及时捕捉捉市场信信息 口试案例分析析实际操作作运转手手册销售部办办公室8

4、月133日8月116日24课时时自我管理理：1、销售售代表的的体态；2、销售售代表每每日的行行安排；3、销销售代表表的工作作态度；4、管管理自己己的时间4、销销售代表表的业务务核心销售经理理部门经理理*老师师规范销售售代表的的工作，为为开业后后部门良好的运运作口试案例分析析运转手手册销售部办办公室8月177日8月119日18课时时1、 如何让客客户明确确表达拜拜访目的的；2、销售售陈述的的步骤；3、销销售陈述述技巧；4、如如何有效效陈述的的原则；5、如如何处理理客户的的异议；6、那那些是好好的信息息；7、如如何使用用广告媒媒体；88、进行行电话销销售应该该注意的的；9、具具备现代代销售观观念销

5、售经理理部门经理理*老师师销售经理理掌握基基本的销销售方法法口试案例分析析运转手手册销售部办办公室8月222日（上上午）3课时部门内部部管理制制度各种表格格的使用用开业策划划：大型型活动的的策划思思路、应应掌握的的细节；销售经理理部门经理理*老师师销售代表表注意遵遵守部门门管理制制度能够使用用熟悉酒店店大型活活动流程程口试运转手手册销售部办办公室8月222日下午午3课时消防培训训全体销售售部人员员*老师师熟悉消防防工作口试消防预预案销售部办办公室8月233日8月22412课时时销售技巧巧：1、如如何让客客户明确确表达拜拜访目的的；2、销销售陈述述的步骤骤；3、销销售陈述述技；44、如何何有效陈

6、陈述的原原则；55、如何何处理客客户的异异议；66、那些些是好的的信息；7、如何何使用广广告媒体体；8、进进行电话话销售应应该注意意的；99、应该该具备的的现代销销售观念念销售经理理部门经理理*老师师销售经理理掌握基基本的销销售方法法口试案例分析析运转手手册销售部办办公室8月255日3课时消防演习习销售部所所有员工工部门经理理*老师师清楚消防防演习的的重要性性口试消防预预案销售部办办公室8月266日8月331日30课时时酒店开业业计划制制定销售部所所有员工工部门经理理*老师师熟悉酒店店大型活活动流程程熟悉酒店店接待活活动流程程口试案例分析析运转手手册销售部办办公室*财务部开开业前培培训计划划日

7、期课时培训内容容受训人培训人预期达到到目标教 学考核方法法培训教材材培训场地地器材72002课时财务部职职责组织织机构财务部全全体员工工初步了解解财务部的的主要职职责以及及和其他他部门的的接口口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）2课时仪 表 仪 容容财务部全全体员工工了解财务务部的组组织机构构，了解解各个岗岗位之间间是何种种关系口试案例分析析员工手手册培训教室室（可容容纳约550人）2课时应知应会会、开业业须知财务部全全体员工工知道酒店店的概况况和对员员工的基基本要求求口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）72114课时部门规章章制度财务部全全体员工工了解

8、财务务部的员员工应具具备的基基本素质质要求，能能找到自自己的不不足和差差距口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）2课时信用政策策及工作作程序财务部全全体员工工能掌握信信用政策策及工作作程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）72226课时台式计算算器使用用财务部全全体员工工能掌握台台式计算算器的使使用方法法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）酒店各营营业点情情况了解解财务部全全体员工工了解酒店店各营业业点情况况口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）会计基础础知识讲讲解财务部全全体员工工掌握会计计基础知知识讲解解口试案例

9、分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）72336课时会计基础础知识考考核财务部全全体员工工了解现有有财务部部员工的的会计基基础知识识水平口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）计算机使使用财务部全全体员工工信息管理理员初步掌握握计算机机使用的的一般方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）计算机使使用练习习财务部全全体员工工信息管理理员较熟练掌掌握计算算机使用用的一般般方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）72446课时餐饮菜单单程序、价价格政策策财务部全全体员工工掌握餐饮饮菜单程程序、价价格政策策口试案例分析析运转手手册培训

10、教室室（可容容纳约550人）客房房价价营业点点价格政政策收银员掌握客房房房价营营业点价价格政策策口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）康乐各营营业点价价格政策策收银员掌握康乐乐各营业业点价格格政策口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）72556课时餐饮各营营业点代代码学习习收银员掌握餐饮饮各营业业点代码码口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）餐饮各营营业点代代码考核核收银员了解餐饮饮各营业业点代码码的掌握握程度口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）营业报表表的编制制程序财务部全全体员工工掌握营业业报表的的编制方方法口试案例

11、分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）72666课时联系营业业报表编编制财务部全全体员工工能熟练掌掌握营业业报表的的编制方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）财务管理理规定财务部全全体员工工掌握一般般的财务务管理规规定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）会计核对对制度财务部全全体员工工掌握会计计核对的的一般方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）72776课时夜审稽核核(各点业业务熟悉悉)财务部全全体员工工掌握夜审审稽核的的一般方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）审核报销销程序财务部全全体员工

12、工掌握审核核报销程程序的一一般方法法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）材料核算算工作程程序财务部全全体员工工掌握材料料核算的的一般方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）72886课时客户信用用分析程程序财务部全全体员工工运作主管管掌握客户户信用分分析的基基本方法法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）鲜活食品品价格的的制订程程序财务部全全体员工工采购经理理掌握鲜活活食品价价格的制制订程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）72996课时干货水果果等验收收程序财务部全全体员工工采购经理理掌握干货货水果等等验收程

13、程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）鲜活食品品验收单单填写程程序财务部全全体员工工掌握鲜活活食品验验收单填填写程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）73006课时食品成本本控制程程序财务部全全体员工工总帐会计计掌握食品品成本控控制程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）自习、答答疑财务部全全体员工工巩固前一一阶段所所学的知知识口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）73116课时食品标准准成本卡卡制作程程序财务部全全体员工工总帐会计计掌握食品品标准成成本卡制制作程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容

14、纳约550人）食品标准准成本计计算程序序财务部全全体员工工总帐会计计掌握食品品标准成成本计算算程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）816课时对内外财财务关系系原则财务部全全体员工工初步了解解对内外外财务关关系原则则口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）酒店会计计机构和和会计监监督财务部全全体员工工知道酒店店会计机机构和会会计监督督的原理理口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）会计核算算与报告告的一般般原则财务部全全体员工工掌握会计计核算与与报告的的一般原原则口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.26课时会计档案案

15、管理制制度财务部全全体员工工总帐会计计明白会计计档案管管理制度度的重要要性和方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）酒店票证证管理制制度财务部全全体员工工知道酒店店票证管管理制度度的一般般方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）增值税专专用发票票的填开开要求财务部全全体员工工总帐会计计能独立正正确填写写增值税税专用发发票口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.3.6课时专用发票票开具时时限的规规定财务部全全体员工工总帐会计计了解专用用发票开开具时限限的有关关规定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）使用增值值税发票

16、票应注意意的几个个问题财务部全全体员工工总帐会计计掌握使用用增值税税发票的的要点口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.4.6课时菜肴的产产销核对对程序财务部全全体员工工总帐会计计掌握增值值税专用用发票保保管的有有关规定定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）食品实际际成本核核算程序序财务部全全体员工工掌握食品品实际成成本核算算程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.5.6课时餐饮公关关费用处处理程序序财务部全全体员工工能独立处处理餐饮饮公关费费用口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）现金的管管理制度度财务部全全体

17、员工工总帐会计计了解现金金的管理理制度的的要求口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.6.6课时银行存款款的管理理制度财务部全全体员工工总帐会计计了解银行行存款的的管理制制度的基基本规定定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）结算资金金管理财务部全全体员工工总帐会计计掌握结算算资金管管理的相相关规定定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.7.6课时营运资金金控制管管理制度度财务部全全体员工工总帐会计计熟练掌握握营运资资金控制制管理制制度的相相关规定定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）营业成本本管理制制度财务部全全

18、体员工工总帐会计计了解营业业成本管管理制度度的相关关规定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.8.6课时费用管理理制度财务部全全体员工工总帐会计计掌握费用用管理制制度的所所有项目目口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）定额管理理制度财务部全全体员工工总帐会计计懂得定额额管理制制度的重重要性和和基本方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.9.6课时酒店存货货管理制制度财务部全全体员工工掌握酒店店存货管管理制度度细则口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）固定资产产管理制制度财务部全全体员工工掌握固定定资产管管理制度

19、度的一般般原则口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.100.6课时财产管理理的检查查和奖惩惩规定财务部全全体员工工熟知财产产管理的的检查和和奖惩规规定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）原料肉品品检疫、监监督管理理办法财务部全全体员工工掌握原料料肉品检检疫、监监督管理理办法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.111.6课时财务部员员工考核核标准（暂暂定）财务部全全体员工工了解财务务部员工工考核标标准，并并能自觉觉执行口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）经济合同同及协议议的管理理规定财务部全全体员工工懂得经济济

20、合同及及协议的的管理的的有关规规定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）外汇管理理规定财务部全全体员工工懂得外汇汇管理的的有关规规定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.122.6课时采购业务务管理财务部全全体员工工采购经理理掌握采购购业务的的一般要要求和规规定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）收款员班班前准备备工作程程序财务部全全体收银银员掌握收款款员班前前准备工工作的基基本要求求口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）餐饮结帐帐程序财务部全全体收银银员初步掌握握餐饮结结帐程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（

21、可容容纳约550人）8.1336课时餐厅收款款员下班班前工作作程序财务部全全体收银银员掌握收款款员下班班前工作作的基本本要求口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）收款机付付款结帐帐程序财务部全全体收银银员初步掌握握收款机机付款结结帐程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）信用卡结结帐程序序财务部全全体收银银员初步掌握握信用卡卡结帐程程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.144.6课时信用卡的的验卡程程序财务部全全体收银银员初步掌握握信用卡卡的验卡卡程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）信用卡压压卡程序序财务

22、部全全体收银银员会独立操操作信用用卡的压压卡工作作口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）收款员编编制报告告程序财务部全全体收银银员能独立编编制收款款员报告告口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.155.6课时收款员下下班交接接程序财务部全全体收银银员掌握收款款员下班班交接的的基本方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）客房房租租收入审审计程序序审计组初步掌握握客房房房租收入入审计程程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）现金支出出报销程程序财务部全全体员工工掌握现金金支出报报销程序序口试案例分析析运转手手册培训教

23、室室（可容容纳约550人）8.166.6课时转帐支票票授理程程序财务部全全体员工工掌握转帐帐支票授授理的处处理方法法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）信用卡托托收的处处理程序序财务部全全体员工工掌握信用用卡托收收的处理理方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）物品传递递的控制制程序财务部全全体员工工了解物品品传递的的控制程程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.177.6课时帐单传递递程序财务部全全体员工工掌握帐单单传递的的基本方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）货币传递递控制程程序财务部全全体员工工了

24、解货币币传递控控制程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）收银机的的控制要要点财务部全全体员工工熟知收银银机的控控制要点点口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.188.6课时客人离店店时间的的控制程程序财务部全全体员工工掌握客人人离店时时间的控控制方法法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）房租减免免的内部部控制程程序财务部全全体员工工掌握房租租减免的的内部控控制方法法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）营业点帐帐单建立立程序财务部全全体收银银员会独立建建立营业业点帐单单口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容

25、纳约550人）8.199.6课时信用卡授授权程序序财务部全全体员工工能独立进进行信用用卡授权权口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）散客签字字消费程程序财务部全全体员工工掌握散客客签字消消费程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）单位、团团队签字字转帐程程序财务部全全体员工工懂得单位位、团队队签字转转帐的基基本要求求口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.200.6课时退司机餐餐费程序序财务部全全体员工工初步掌握握退司机机餐费程程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）营业发票票使用程程序财务部全全体员工工初步掌握握

26、营业发发票使用用方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）审核营业业点帐款款程序财务部全全体员工工初步掌握握审核营营业点帐帐款的一一般程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.211.6课时审核总台台帐款程程序财务部全全体员工工明白审核核总台帐帐款的基基本方法法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）电脑管理理程序财务部全全体员工工信息管理理员了解电脑脑管理的的有关规规定口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）电脑技术术操作程程序财务部全全体员工工信息管理理员初步掌握握电脑技技术操作作程序口试案例分析析运转手手册培训教室

27、室（可容容纳约550人）8.222.3课时消防知识识培训财务部全全体员工工安消经理理了解消防防程序和和要求口试消防预预案培训教室室（可容容纳约550人）8.233.6课时采购报价价、确认认程序财务部全全体员工工采购经理理掌握采购购报价、确确认程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）采购审批批程序财务部全全体员工工采购经理理初步了解解采购审审批程序序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）采购物品品的结算算程序财务部全全体员工工采购经理理初步掌握握采购物物品的结结算的一一般方法法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.244.6课时提货工

28、作作程序财务部全全体员工工掌握提货货工作程程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）物品验收收程序财务部全全体员工工掌握物品品验收程程序口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）仓库保管管程序财务部全全体员工工了解仓库库保管的的一般方方法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.255.3课时消防演习习财务部全全体员工工掌握酒店店消防的的要求和和应对办办法口试案例分析析运转手手册培训教室室（可容容纳约550人）8.266.-8.311.实地操作作财务部全全体员工工能将前一一阶段所所学的知知识灵活活运用到到实际工工作中口试案例分析析运转手手册培训

29、教室室（可容容纳约550人）*国际大酒店 行政部培训计划* 行政部部开业前前培训计计划日 期时 间培训内容容受训人培训人预期达到到目标考核方法法培训教材材培训场地地7月200日7月223日24课时时酒店组织织机构介介绍全体人员员部门经理理*老师师了解酒店店的组织织机构口试案例分析析运转手手册行政部办办公室7月244日7月226日18课时时了解酒店店各部门门的职能能 全体人员员部门经理理*老师师清楚*国际大大酒店各各部门的的职能 口试案例分析析运转手手册行政部办办公室7月277日-77月300日24课时时行政部各各岗位职职能全体人员员 部门经理理*老师师了解本部部门的岗岗位职责责口试案例分析析运

30、转手手册行政部办办公室7月311日8月3日日12课时时行政部与与各部门门的关系系与协调调全体员工工部门经理理*老师师1、明白白本部门门与酒店店各部门门如何协协调2、清楚楚本部门门应具有有的的协协作精神神、服从从意识口试案例分析析运转手手册行政部办办公室12课时时行政部工工作流程程全体员工工部门经理理*老师师了解各自自的工作作流程口试案例分析析运转手手册行政部办办公室8月4日日8月8日日30课时时酒店培训训体系建立立酒店培训训员部门经理理*老师师建立培训训体系口试案例分析析运转手手册行政部办办公室8月9日日8月122日12课时时培训员运运作流程程酒店培训训员部门经理理*老师师能够作好好培训 口试

31、案例分析析运转手手册行政部办办公室12课时时培训员的的培训要要求；酒店培训训员部门经理理*老师师能够作好好培训 口试案例分析析运转手手册行政部办办公室8月133日8月116日24课时时自我管理理：1、行政政部人员员的体态态；2、行政政部人员员每日的的行安排排；3、销销售代表表的工作作态度；4、管管理自己己的时间4、行行政部人人员的工工作核心心全体人员员部门经理理*老师师规范行政政部的工工作，为为开业后后部门良好的运运作口试案例分析析运转手手册行政部办办公室8月177日-88月200日24课时时工资构成成、岗位工资资等级部门经理理、劳资资人员*老师师了解工资资构成、岗岗位工资资等级口试案例分析析

32、运转手手册行政部办办公室8月211日6课时岗位运作作要求全体人员员*老师师部门经理理清楚各岗岗位运作作要求及及标准口试案例分析析运转手手册行政部办办公室8月222日（下午）3课时消防培训训全体人员员*老师师*老师师清楚消防防安全知知识口试案例分析析消防预预案行政部办办公室8月233日3课时国家人事事政策制制度全体人员员全体人员员*老师师*老师师了解国家家人事政政策制度度口试案例分析析运转手手册行政部办办公室3课时酒店考核核方式清楚酒店店考核方方式口试案例分析析运转手手册行政部办办公室8月244日3课时统筹保险险等办理理程序与与上级相相关的联联系全体人员员*老师师了解统筹筹保险等等办理程程序与上

33、上级相关关的联系系口试案例分析析运转手手册行政部办办公室3课时酒店人力力资源制制度了解酒店店人力资资源制度度口试案例分析析运转手手册行政部办办公室8月255日3课时消防演习习全体人员员*老师师人人清楚楚消防预预案行政部办办公室8月255日（下下午）8月331日基建卫生生酒店开业业计划制制定全体人员员部门经理理所属区域域符合开开业要求求口试案例分析析运转手手册行政部办办公室41南京*酒店管理策划有限公司Enjoyment Hotel Management Co. Nanjing *国际大酒店 餐饮部部培训计划*餐饮部开开业前培培训计划划日期课时培训内容容受训人培训人预期达到到目标教学考核方法法培

34、训教材材培训场地地器材7月20日2对餐饮部部的认识识餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解餐饮部部的作用、特特点、地地位2、熟悉悉餐饮部部运行管管理的特特点讲授、77月300日笔试试培训手册教室、白白板2对餐饮部部的认识识餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、熟悉悉餐饮部部的日常常管理22、清楚楚餐饮从从业人员员的礼貌貌、礼节节及个人人修养3、熟悉悉餐饮部部的管理理范围、餐餐厅的种种类及功功能讲授、77月300日笔试试培训手册教室、白白板1餐饮部与与其他各各部门的的协作餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解与前厅厅部的关关系及协协作2、了解解与销售售部、财财务部的的关系及及协

35、作讲授、77月300日笔试试培训手册教室、白白板1餐饮部与与其他各各部门的的协作餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解与客务务的关系系及协作作2、了解解与工程程部的关关系及协协作3、了解解与行政政部的关关系讲授、77月300日笔试试培训手手册教室、白白板7月21日2应有的服服从意识识、协作作精神餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师清楚与酒酒店所有有部门的的团结协协作的重重要性讲授、77月300日笔试试*公司司培训训手册教室、白白板2应有的服服从意识识、协作作精神餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师了解与酒酒店所有有部门对对接口工工作讲授、77月300日笔试试*公司司培训训手册教室、白白

36、板1餐饮部组组织机构构餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师清楚餐饮饮部的组组织机构构和岗位位设置讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板1餐饮部组组织机构构餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师明确自己己所处的的位置及及上下级级隶属关关系讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板7月22日2餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解餐饮部部经理岗岗位职责责2、了解解餐厅经经理岗位位职责3、了解解康乐经经理岗位位职责讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板2餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解传菜间间领

37、班岗岗位职责责2、了解解食街领领班岗位位职责3、了解解零点厅厅领班岗岗位职责责4、了解解西餐厅厅领班岗岗位职责责讲授、77月300日笔试试 运转转手册教室、白白板1餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解咖啡厅厅领班岗岗位职责责2、了解解酒吧领领班岗位位职责3、了解解桑拿领领班岗位位职责4、了解解康乐领领班岗位位职责讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板1餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解引座员员岗位职职责2、了解解食街服服务员岗岗位职责责3、了解解零点厅厅服务员员岗位职职责4、了了解商场场、花店店、书报报亭服务务员岗位位

38、职责讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板7月23日2餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解宴会预预订员岗岗位职责责2、了解解西餐厅厅服务员员岗位职职责3、了解解咖啡厅厅服务员员岗位职职责讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板2餐饮部岗岗位职责责餐饮部全全体员工工部门经理理*老师师1、了解解吧员的的岗位职职责2、了了解桑拿拿服务员员的岗位位职责3、了解解康乐服服务员岗岗位职责责4、了了解美容容、美发发师岗位位职责讲授、77月300日笔试试*公司司运转转手册教室、白白板1餐饮部管管理层技能餐饮部经理*老师师清楚餐饮饮部经理理的管理理技

39、能讲授、随随堂提问问*公司司运转转手册教室、白白板1餐饮部管管理层技能餐饮部经经理、主主管、领领班*老师师1清楚餐餐饮部主主管的管管理技能能2、清楚楚餐饮部部领班的的管理技技能讲授、随随堂提问问*公司司运转转手册教室、白白板7月24日2餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台员工工部门经理理*老师师掌握餐饮饮部标准准站立姿势势讲授、77月300笔试、示示范每日日练习至至培训结结束时考考核完毕毕为止运转手手册教室2餐饮部前前台服务技能能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握餐饮饮部标准准站立姿势势讲授、示示范、每每日练习习至培训训结束时时考核完完毕为止止*公司司运转转手册教室1餐饮部前前台服务技

40、能能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握托盘盘的标准准方法，托托重达标标讲授、示示范、每每日练习习至培训训结束时时考核完完毕为止止*公司司运转转手册教室、托托盘200只、红红砖600块、空空啤酒瓶瓶1200只，水水源、旧旧报纸1100张张1餐饮部前前台服务技能能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会200种口布布花的折折叠方法法讲授、示示范、练练习、考考核*公司司运转手手册口布500块511*5117月25日6餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握铺台台、摆台台的方法法讲授、示示范、每每日练习习至培训训结束时时考核完完毕为止止运转手手册圆桌4张张（直径

41、径1.880M）、长长桌4张张（0.7*00.4）、22.033M台布布4块、11.800M台布布、4块块桌裙44条（55.1MM）7月26日3餐饮部前前台服务务餐饮部部门经理理*老老师掌握别桌桌裙的方方法、掌握铺台台、摆台台的方法法、技巧巧讲授、示示范、每每日练习习至培训训结束时时考核完完毕为止止运转手手册定位盘、口口汤碗、22号羹、调调味碟、筷筷架、筷筷子、水水杯、红红酒杯 、白酒酒杯7月27日6技能餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握铺台台、摆台台的方法、技技巧同上运转手手册同上7月28日6餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握铺

42、台台、摆台台的方法、技技巧同上运转手手册同上7月29日1餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握任务务单的内内容，学学会用任任务单了了解情况况讲授、模模拟练习习运转手手册教室、白白板1餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握引座座方式同上*公司司运转手手册教室、白白板1餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握迎宾宾问候方方法同上*公司司运转手手册教室、白白板3餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师可以运用用引座、迎宾对客客服务同上*公司司运转手手册教室、白白板7月29日1餐饮部前前台服务务技能

43、餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师1、掌握握点菜的的技能、技技巧2、掌掌握下订订单的技技能、技技巧讲授、*公司司运转手手册教室、白白板1餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师3、掌握握点菜的的技能、技技巧4、掌掌握下订订单的技技能、技技巧讲授、练练习*公司司运转手手册教室、白白板2餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师5、掌握握走菜技技能6、掌握握送冷菜菜的服务务技能同上*公司司运转手手册教室、白白板2餐饮部前前台服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师7、掌握握走菜技技能8、掌握握送冷菜菜的服务务技能同上*公司司运转手手册教室、

44、白白板7月29日1酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技能能、技巧巧同上*公司司运转手手册啤酒瓶、白白酒瓶、红红酒瓶1酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上*公司司运转手手册2酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上*公司司运转手手册2酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上*公司司运转手手册7月30日1酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧

45、同上*公司司运转手手册1酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上*公司司运转手手册2酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧同上运转手手册同上1酒水服务务技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握开启启各种酒酒瓶的方方法同上运转手手册同上、开开瓶器1考核餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师以上内容容考核笔试、口口试教室、课课桌7月31日1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解投诉诉的处理理方法讲授、练练习*公司司运转手手册教室、白白板2餐饮部前前台

46、员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会结帐帐服务同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会送客客服务同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握收台台的工作作程序同上*公司司运转手手册同上8月1日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师明确走菜菜的目标标同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师了解等菜菜的工作作方法同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部

47、前前台所有有员工部门经理理*老师师学会防止止事故的的发生同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师掌握脏台台布的处处理和保保护同上*公司司运转手手册同上8月2日2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会推销销技巧同上*公司司运转手手册同上2餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老师师学会推销销技巧同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老老师学会推销销技巧同上*公司司运转手手册同上1餐饮部前前台员工工服务技技能餐饮部前前台所有有员工部门经理理*老