海南15-16学年高二下期末考试-生物

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1、海南15-16学年高二下期末考试-生物试卷满分：100分 考试时间：90分钟第卷一、选择题：本大题共25小题，每小题2分，共50分（在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）1酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施（ ）A降低温度B隔绝空气C加缓冲液D加新鲜培养基2. 当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇直接变为（ ）A醋酸 B乙醛 C乙酸 D乙烯3下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是（ ）A果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵B使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAC在腐乳制作过程中没有能产生蛋白酶的微生物参与D腐乳制作所需要的适宜温度最高4下列

2、有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（ ）A按照清水与盐的质量比为41的比例配制盐水B按照清水与盐的质量比为51的比例配制盐水C盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染D在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境5豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括：（ ） A浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬C促进毛霉的生长 D抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质6下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是（ ）腐乳的制作整个过程都在无菌条件下用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝决定腐乳特殊风味的是卤汤腐乳营

3、养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于被消化吸收卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长ABCD7关于亚硝酸盐的叙述，正确的是（ ）A亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加B绿色食品不会含有亚硝酸盐C亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺D水煮的越久亚硝盐酸的含量越少8在制备泡菜样品处理液时,对酸起中和作用的是（ ）A氢氧化铝乳液B氢氧化钠溶液C氯化镉溶液D氯化钡溶液9在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是（ ）A实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程

4、中不必考虑B若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好10关于酶和洗衣粉的描述正确的是（ ）A清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉B目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力D普通洗衣粉中含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂、酶的抑制剂等成分11下图纵轴为酶反应速度,横轴为底物浓度,其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（ ）12下

5、列关于植物组织培养的叙述中,错误的是（ ）A培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同13下列关于月季花药培养的说法，不正确的是（ ）A材料选取和培养基的组成是花粉植株诱导成功的关键B选择盛开的或略微开放的花作实验材料C亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响D在剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则接种后容易从受伤部位产生愈伤组14在混合物中提取DNA分子的基本思路是（ ）A根据各种大分子的理化性质的差异B

6、根据各种大分子的理化性质的共性C根据各种大分子在细胞内的功能D根据各种大分子的结构和在细胞内的位置15在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的实验中，相关叙述正确的是（ ）A用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14 mol/L，滤去析出物B调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质C将丝状物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色D用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同16在DNA的粗提取和鉴定实验中，有两次DNA的沉淀析出，其依据的原理是（ ）DNA在NaCl溶液质量浓度为0.14 mol/L时溶解度最低DNA在冷却的体积分数为95%的酒精溶液中能沉淀

7、析出A两次都是 B两次都是C第一次是，第二次是 D第一次是，第二次是17在DNA的粗提取与鉴定实验中有三次过滤(1)过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液(2)过滤含黏稠物的质量浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液(3)过滤溶解有DNA的质量浓度为2 mol/L的NaCl溶液以上三次过滤分别为了获得（ ）A含核物质的滤液、纱布上的黏稠物、含DNA的滤液B含核物质的滤液、滤液中DNA黏稠物、含DNA滤液C含核物质的滤液、滤液中DNA黏稠物、纱布上的DNAD含较纯DNA滤液、纱布上黏稠物、含DNA滤液18对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是（ ）A蒸馏法适用于提取玫瑰

8、油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得19在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是（ ）A原料的种类 B原料的特性C原料放置的位置 D原料的成分20为了增加胡萝卜素的萃取量，应该（ ）A尽量使用含水量多的胡萝卜B尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C尽量使用水溶性强的有机溶剂D尽量在常温条件下萃取21提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热

9、。其原因是（ ）A前者需保持恒温，后者不需要保持恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D前者烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，后者是水22下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（ ） 橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠ABCD23下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（ ）A胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B胡萝卜素可划分为三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素可以用来预防癌症的发生D-胡萝卜素只存在于蔬菜中24下列有关生态工程的描述错误的是（ ）A生态

10、工程是一类少消耗、多效益、可持续的工程体系B中国农民实施的“无废弃物农业”所包含的生态学原理是物质的循环再生C在林业工程建设时要考虑系统的整体性原理，防止“前面造林，后面砍林”D我国南方水地区的桑基鱼塘模式体现了系统的结构决定功能的原理25下列关于生物技术的安全性和伦理问题的分析，不合理的观点是（ ）A转基因生物进入自然界后不会与野生物种杂交而威胁其他生物的生存B运用重组DNA技术可以将致病菌或病毒改造成威力巨大的生物武器C我国的政策是禁止进行生殖性克隆人D转基因生物合成的某些新的蛋白质有可能成为某些人的过敏原或者引起中毒第卷二、非选择题（共5题，共50分）26利用传统发酵技术，人们制作各种果

11、酒、果醋、腐乳、泡菜等等，请结合相关知识完成以下问题： （1）桑葚含有丰富的硒、赖氨酸、蛋白质、葡萄糖、花青素等等，桑葚酒是用桑果（桑葚）原浆酿造的酒，具有很好的营养成分、养生价值。利用桑葚发酵制作桑葚酒的发酵装置内加入桑葚汁后要留约1/3的空间，目的是_。其发酵液因具有_的特点，可以抑制大多数其他微生物的生长。桑葚汁发酵后，可用_来鉴定发酵液中的酒精，要使鉴定的结果更有说服力，应设置对照实验，对照组与实验组的区别在于_。（2）喝剩的桑葚酒放置一段时间后变酸的原因是_。（3）补充腐乳制作的实验流程示意图。加盐腌制 在腐乳腌制过程中起主要作用的毛霉生长繁殖适宜的温度是_。现代科学研究表明，除毛霉

12、外，还有多种微生物参与了豆腐的发酵，如_等（写出一种即可）。腐乳制作过程中需要加盐腌制8天，加盐可以析出豆腐的水分，使豆腐块变硬，并且在接近瓶口表面的盐要铺厚一些，抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。装瓶时加入的卤汤中的_和_也有相同的作用。装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止_。27家庭中泡菜的制作方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于温度适宜的地方。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。（1）乳酸菌与酿制果

13、醋的菌种在代谢方式上的主要区别是_。（2）有位同学在家制作泡菜时，发现泡菜坛内长一层白膜，这层白膜是怎么形成的？_。为避免杂菌污染，该同学向泡菜坛中加入了青霉素，结果发酵失败，原因可能是_。（3）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是_。（4）对亚硝酸盐含量测定的原理是：亚硝酸盐与_的反应产物能与N1萘基乙二胺盐酸盐偶联成_色化合物。测定亚硝酸盐含量的操作流程是配置溶液制备_ 制备样品处理液比色。其中，使滤液变得无色澄清透明的是_。28如图是植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：外植体愈伤组织长出丛芽生根移栽成活（1）外植体若是菊花茎段组织，则在配制MS固体培养基时，_(填“必需”或“不必

14、”)添加植物激素。（2）外植体若是月季的花药，则图中的过程_(填“需要”或“不需要”)光照，而经过程培养出的植物一般称为_植株。该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过_阶段发育而来。一般来说，在_期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率高。某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用_法，花药应先在_固定液中固定。（3）外植体若是菊花的根尖组织，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是_。（4）植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞_。当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量

15、的比值_(填“高”“低”或“适中”)时，促进愈伤组织的形成。29. 下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：（1）实验步骤： 安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。 将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入_瓶内。 向_瓶内加水，至容积的左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒_以防爆沸。 向冷凝器中通入自来水。 放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。 将水蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，维持水稳定的沸腾。 当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。（

16、2）回答有关问题： A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？_。 冷凝器的作用是_。 30工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：. 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 水浴中恒温处理10 min(如图甲)。. 将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 水浴中恒温处理10 min(如图乙)。. 将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图丙)。. 在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：果汁量/mL813152515121110温度/ 1020304050607080根据

17、上述实验，请分析回答下列问题。（1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以分解细胞壁中的果胶，产物是_。（2）实验结果表明，当温度为_左右时，果汁量最多，此时果胶酶的活性_。本实验是否设置了对照实验_（“是”或“否”）（3）为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？_。参考答案第卷一、选择题：本大题共25小题，每小题2分，共50分题号12345678910111213141516171819202122232425答案BBBBCBCBBCBDBABCAACBDCDCA第卷二、非选择题26.（12分，除标注外，每空1分）（1）有利于酵母菌进行有氧呼吸，快速繁殖；防止发酵

18、过程中产生的CO2造成发酵液溢出（2分） 缺氧、呈酸性 （酸性）重铬酸钾溶液用等量的蒸馏水代替发酵液（2）空气中的醋酸菌混入葡萄酒后发酵产生了醋酸（答案合理得分）（3）加卤汤装瓶 1518 青霉、酵母、曲霉(写出一种即可) 香辛料酒 瓶口被污染（答案合理得分）27.（8分，每空1分）（1）乳酸菌为异养厌氧型，醋酸菌为异养需氧型（2）这层白膜是产膜酵母繁殖形成的 青霉素能够抑制乳酸菌的生长（3）加入的食盐过多，抑制乳酸菌的繁殖（4）对氨基苯磺酸 玫瑰红 标准显色液 氢氧化铝乳液28.（10分，每空1分）（1）不必（2）不需要单倍体(花粉)胚状体 单核 焙花青-铬矾 卡诺氏（3）绿色（4）既分裂也分化适中29.（10分，每空2分）（1）B A沸石或玻璃片、碎砖瓦等（答出任何一种即可） （2）让水蒸气由下而上进行蒸馏（答案合理得分）使混合气体冷却分层30.（10分，每空2分）（1）半乳糖醛酸（2）40 最高 是（3）果胶酶将果胶分解为小分子物质，小分子物质可以通过滤纸，因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化果胶分解的能力（答案合理得分）