学校食堂检查总结

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1、学校食堂检查总结 优秀的工作总结可以关心我们实现人生的目标，找到工作的价值，职场人在完成工作总结的时候有不少值得留意的点，下面是我给大家共享的学校食堂检查总结，盼望对大家能有所关心。 学校食堂检查总结1 我队对文件精神高度重视，细心组织，措施到位，落实到位，有步骤分阶段的对辖区内学校食堂进行全面排查，消退食品平安隐患。现将整治状况总结如下： 一、细心组织，周密支配 为确保学校食堂食品平安，严防食物中毒大事发生，我队高度重视学校食堂食品平安工作，快速召开了专题会议，划分了检查小组，共分了东西两队，明确了职责和任务，统一了检查内容、时间及有关要求。 二、学校食堂食品平安检查状况 本次重点检查学校食

2、堂是否开展食品平安自查;是否取得餐饮服务许可;是否建立以校长为第一责任人的食品平安领导小组，相关的食品平安管理制度及公示栏是否上墙;是否配备专职或兼职的食品平安管理人员;是否严格执行人员健康管理要求;是否严格执行原料选购索证制度;是否存在违规加工制作凉菜、发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品及过期变质食品;是否存在违规选购和使用亚硝酸盐行为;是否规范使用食品添加剂;是否严格执行餐饮具清洗消毒规定;是否按规定实施食品留样;加工场所、设备设施布局是否根据量化分级管理评审达标要求进行设置，配备并规范使用;食堂内外是否环境干净;餐厨废弃油脂和垃圾处理是否符合要求。 这次专项检查对我辖区内5个学校的7

3、家食堂进行了拉网式检查。首先，检查发觉学校食堂均建立了一把手为第一责任人的食品平安管理组织，配备了餐饮食品平安管理员，建立健全了食堂餐饮平安管理制度并上墙，未发觉超许可范围制售凉拌菜状况、未发觉使用发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品，未发觉学校食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐，食堂均有有效“餐饮服务许可证”，并按许可核定项目为同学供餐。其次，检查中也发觉了个别学校食堂基础设施差、食堂从业人员的食品平安意识参差不齐、从业人员流淌性大、更换频繁等问题，对学校食堂的食品平安造成了肯定的隐患。针对这些问题，我局乐观会同训练部门不断加强跟踪督查，落实整改措施，努力提升学校食堂食品平安等级，营造让广阔师生

4、更加平安放心的饮食环境。最终，检查中结合餐饮服务食品平安量化分级管理工作，对全县7家学校食堂进行了20年第一季度“餐饮服务食品平安量化分级动态评定”工作,做了该餐饮服务单位的诚信档案记录。本次检查共出动执法人员28人次，车辆7车次，检查掩盖率达100%。 三、存在的问题 1、检查发觉部分学校食堂存在餐厨废弃垃圾处置不规范、未坚持从业人员健康晨检制度等问题。针对存在的问题我队执法监督人员下达了餐饮服务巡查表6份，要求限期整改完善。 四、下一步工作准备 1、针对存在的问题连续对学校食堂加强食品平安法、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规的学习，提高法律意识，责任意识和平安意识，落实好各项措施，严

5、防食物中毒的发生。 2、进一步加强组织领导，落实人员和明确责任，强化校内食堂餐饮食品平安的自身管理工作，特殊是要加强学校食堂餐厨废弃垃圾处置的管理。 3、亲密联系当地训练部门加强对学校食堂的监督检查，加大执法力度，从严查处违法行为，对整改仍不符合要求的将依法予以查处，以确保学校食堂食品平安。 学校食堂检查总结2 一、多方面强化学校食品平安的监管： 今年上学期开学时，对比去年寒假布置的食品平安工作设计表格，将今年食品平安工作的要求用承诺的形式写进开学食品平安检查表，县属学校以自查为主，乡镇由中心学校根据表格的要求进行检查，县学校食安办进行抽查，检查表一式两份，各学校按要求在检查表上进行了承诺，检

6、查表实际上又是承诺书。县属学校的放县学校食安办存档，其他学校放乡镇中心学校存档，学校自己存档一份。以此督促学校加强自我监管。 二、多层次检查，确保监管落实： 1、用打分的方法进行检查： 四月中下旬，为仔细贯彻落实市训练局、市卫生局、市食品药品监督管理局长教通20075号关于开展中学校校食品卫生和饮用水平安检查的通知精神，全面提升学校食品平安管理水平。从训练局天明办公网将市“三局”75号文件全文转发至各县属学校和各乡镇中心学校，各县属学校进行自查，各乡镇中心学校组织对有同学食堂和小卖部的学校进行检查，其他学校进行自查，对存在的问题进行整改。县属学校和乡镇中学、中心学校对比湖南省中学校食品卫生和饮

7、用水平安专项检查表的要求打分，县属学校将检查表从网上发至县学校食安办，其他学校的存中心学校备查。 2、进行了五次食品平安专项检查和整治: 首先是成立专项整治工作领导小组：由训练局局长任组长、局党委副书记，纪委书记、副局长任副组长。县校产办成员和抽调部分乡镇中心学校的食安负责人任检查组成员。 其次是召开了专项整治工作会议：5月12日下午,我们召开了有县属学校、乡镇中心学校校长县属学校总务主任、乡镇中心学校食安负责人会议。会议由分管食安工作的副局长主持，并就这次专项检查工作进行了周密布置。 同时还召开了全县民办中学校校和民办幼儿园负责人会议,就食堂食品平安专项整治工作进行了周密支配。 再次是仔细组

8、织了专项检查：5月13日至5月18日按实施方案要求,对系统内公办和民办中学校和幼儿园进行了地毯式检查,检查分两个层次： 第一个层次,检查对象为县属学校、民办中学校校和有寄宿生以上的乡镇公办中学校校共81所,全县分四个检查组,出动车辆15台次,组织检查人员45人次,按检查表的要求进行检查。实行察看现尝查阅资料、填写表格、发觉问题、当场提出整改看法等方式,对上述学校进行了全面彻底检查。 其次个层次,检查对象为没有寄宿生的乡镇中学校校和民办幼儿园397所,由乡镇中心学校按县局的要求,实行县检查组的检查形式进行检查。据统计，全县20个乡镇共出动车辆88台次,组织检查人员309人次,分三天对上述学校进行

9、了地毯式排查。 全县象这样分两个层次进行,规模之大,排查彻底,在近几年是第一次。 二次是“国庆、中秋”两节食品平安专项检查和整治： 一方面抓仔细布置：我们结合开学工作，将长县食安办发2011号文件转发至各县属学校和各乡镇中心学校，要求领悟其精神实质，仔细开展专项清理整治。并对如何开展“开学、两节”的学校食品平安检查进行了布置。县学校食安办还统一印发了表格。 另一方面是抓仔细落实：县学校食安办共出动车辆6台次，支配了6天时间对全县有人事变动(主要指校长)的学校，进行了检查，同时对各乡镇中心学校的检查状况进行了抽查，被抽查的乡镇和学校状况良好。全县20个乡镇共组织检查人员228人次，出动车辆76台

10、次，依据县月饼及“国庆、中秋”两节食品平安专项整治实施方案的要求，结合县训练局开学对学校食安工作的要求，对比县学校食安办的表格对406所中学校校和民办幼儿园进行了检查，对发觉的问题，提出相应的整改看法，督促落实，效果良好。 三次是地沟油和餐橱废弃物的专项检查和整治： 首先是抓熟悉的提高：原来对餐厨废弃物的管理熟悉模糊，认为此项工作与学校食品平安无关，还认为地沟油应从源头抓，学校无从抓起，通过学习国务院办公厅国办发2036号关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的看法文件后，熟悉到：学校杜绝地沟进入师生食堂是爱护师生身体健康的一个重要方面，地沟油对人身体的危害是特别严峻的。餐厨废弃物管理不当，不但对

11、环境造成污染，还会给不法分子带来可乘之机，给.造成危害。所以抓好此项工作，意义重大，责任重大。 其次是摸清状况，有的放矢：县学校食安办制定表格，对各乡镇中学校地沟油专项整治状况进行了统计，从统计和调查的状况看，食用油的选购和管理较好，但也还有学校食用油索证索票不全。餐厨废弃物的管理还存在肯定的问题，特殊是还有相当一部分的学校对这项工作熟悉不足，没有建立餐厨废弃物管理台帐制度。据调查，饭菜屑去向主要有三，一是进入学校猪场，二是专业户收走，三是进入垃圾池。总之，这项工作原来抓得不够，没有规范管理。通过这次清理整顿，将得到明显改善，但完全达到要求，还需一个过程。 四次是米粉专项检查和整治： 一方面下

12、发“关于仔细贯彻落实长县食安办发2015号县米粉专项整治行动实施方案文件的通知”，通知就县食品平安委员会米粉专项整治行动实施方案进行了说明，并按方案要求制订摸底表，要求各县属学校和乡镇中心学校食品平安负责人快速做好调查，按要求填好摸底表，按时从网上上报。同时还要求各县属学校和各乡镇中心学校把握状况后，要准时进行整改，特殊是对米粉供货商资质有问题的，要快速更换，并将问题供货商(或黑窝点)的状况准时上报有关部门进行查处。 另一方面仔细统计和整改，从统计的状况看，全县共有49所学校食堂使用米粉，有2个县属学校和3个乡镇中学校校没有使用米粉，使用米粉的学校都没有自制米粉，全部购进米粉，全县每周需要米粉

13、27462斤。全县学校米粉供货商有22个，大部分资质完善。对存在的问题，督促学校准时进行了整改。 五次是食盐专项检查和整治： 一是将县食盐平安专项整治行动实施方案全文转发各学校，要求各学校马上进行自查，各乡镇抽查，看所用食盐是否符合食用质量要求，看是否将食盐选购纳入了索证索票范围，且做好了台帐。看卫生健康训练课程是否将食品平安学问、消退碘缺乏危害学问等纳入训练内容。如有问题，马上进行整改。同时还随机抽查了部分学校，发觉食盐质量都符合质量要求，食堂选购管理人员、从业人员都知晓食盐平安学问，但如何辨识真假碘盐的方法把握的不多。没有发觉使用散包装食盐现象，也没有发觉使用不含碘盐和工业用盐等现象。但食

14、盐索证索票、记入台帐等工作还有待加强。 二是从反馈的状况看，有如下一些特点： 1、高度重视： 部分乡镇组织了专项检查，如星沙、黄花、路口、开慧、高桥、榔梨、青山铺等乡镇都组织了检查。 2、食盐质量平安： 据县一中、青山铺镇等反映，一般都是使用“雪天”牌加碘精制小包装食用盐。没有发觉使用不合格盐的现象。 3、宣扬训练工作做得好： 许多学校都将食品平安学问、消退碘缺乏危害学问等纳入健康训练内容，有的还开展了宣扬活动，如开慧乡要求各校出好一期食品平安及关于碘缺乏危害学问的黑板报，并印发了宣扬资料。榔梨镇还在今年5.15消退碘缺乏危害的宣扬日当天，协作有关部门在学校进行了食盐平安学问宣扬，发放宣扬资料

15、等，并在同学中开展了碘盐学问问卷调查测试活动。进一步增加了师生的法制意识和健康意识。 今年专项检查的主要特色有： 1、检查的范围大： 有两次检查扩大到了民办学校和幼儿园。2、要求比较高：检查表格是按食品平安管理示范校要求制订的，有的学校达不到要求，但学校可以向这个方向努力。 3、横向协作好： 有些乡镇中心学校与乡政府食安办协作检查，横向联动，如“中秋”“国庆”两节检查时，路口镇是由镇政府牵头，组织综合、安监办和中心校、派出所、工商所、国土所、交管站、卫生院等8家单位联合进行检查。还有郎梨镇也是与镇政府食安办等4家单位联合进行检查的。 4、整改力度大： 各检查组都对发觉的问题提出了整改看法，且整

16、改措施得力，特殊是跳马乡中心学校对未配食物留样冰箱的学校将由中心学校组织团购。 三、坚持监管、服务两手抓，以服务促监管： 1、宣扬训练促食品平安学问普及： 今年6月1日是食品平安法正式实施一周年，当天，我们组织人员制作了食品平安法实施一周年的彩色宣扬匾，印制了1000多份宣扬资料，参与了县政府在“步步高”前坪举办的广场宣扬活动。受到了县食安委的好评。同时在各学校开展了进一步学习和落实食品平安法的活动，增加了广阔师生员工的法律意识。通过食品平安学问进学校、进课堂的活动开展，使广阔师生员工的自我爱护意识、抵制不合格的食品、原料进入学校的力量大大增加。 2、三项举措抓服务监管 二是抓资料信息服务:今

17、年上半年共向学校发送服务资料信息6次：即元月对去年12月报纸报道某学校集体食堂食用“四季豆”而引起食物中毒的案例加案语的通知;如何填写进货台帐的说明;食品平安法的宣扬资料;今年上学期学校食品平安工作的要求;米、肉类、食用油的索证要求及方法。如何防止食物中毒的方法资料等。这些信息都是通过训练局天明办公网发送，深受学校欢迎。 三是抓工作机制完善：学校食品平安责任层层分降落实，各单位一把手为第一责任人，后勤总务为直接责任人，各乡镇和各学校明确一名联络员，建立县学校食安办与各乡镇中心学校、各县属中学以及各中学校之间的联系制度，形成了学校食品平安工作网络。同时将学校食品平安管理作为对学校监督评估的重要内

18、容和绩效考核的重要考核指标。 以上是我们今年食品平安工作方面所做的点滴工作，为全县学校未出现食品平安事故作出了肯定的贡献，但离上级的要求和学校的期盼还有肯定的差距，明年我们肯定发奋努力，使这项工作做得更好。 学校食堂检查总结3 根据州食品药品监督管理局办公室转发省食品药品监督管理局转发食品药品监管总局关于开展儿童食品和校内及其周边食品平安专项整治工作的通知的通知的要求，我局对我县儿童食品和校内及其周边开展了专项检查。现将工作开展状况总结如下： 一、明确职能职责，保质保量完成工作 我局切实根据文件要求，准时制定相关工作方案，支配专人开展工作，进一步熟悉到开展儿童食品和校内及其周边食品平安专项整治

19、工作的重要性、艰难性。将此项工作与农牧区“五小场所整治”和“秋季学校食堂检查”等工作有机结合起来了，进一步摸清了我县儿童食品经营者底数。 二、大力宣扬，加大监管力度 我局充分利用手机报、站、电视等媒介，准时宣扬食品平安相关的法律法规、食品平安学问和整顿工作的状况，与相关部门乐观协作准时报道工作开展状况，督促广阔食品经营者自觉落实食品平安自律制度，增加广阔消费者维权意识，保障广阔群众饮食用药平安。 三、专项检查工作开展状况 此次专项整治工作以校内及其周边200米范围为重点区域，以主要面对同学经营食品的食品(杂)店、餐饮服务单位等儿童食品经营单位为重点场所，对儿童经营主体资格、食品经营者是否履行法

20、定责任和义务、是否销售劣质食品等状况为重点检查内容。检查中发觉1家食品销售商户销售超过保质期食品总价值达240元，我局执法人员对其进行了立案调查。此次检查共出动执法人员4人，检查相关食品流通经营单位15家，立案1起，结案1起。 我局在接下来的工作中将连续加强监管，一是督促各相关经营单位做到诚信经营，切实消退食品平安隐患。二是连续提高日常监督频次，严格落实责任。加大法律法规的宣扬力度。三是与相关部门进一步亲密协作，加强信息沟通。 学校食堂检查总结4 加强组织领导。 学校高度重视食品平安工作，建立了以校长为组长的专项工作领导小组，负责管理、协调学校食品平安工作;同时，成立学校食品平安督查小组，由学

21、校分管领导、老师代表、同学代表组成，负责学校食品平安检查工作。 强化宣扬训练。 学校通过课堂教学、学问讲座、班会活动等形式多样、生动活泼的训练形式，增加师生的食品平安意识和.责任意识。同时，通过食品平安培训和食品平安学问宣扬训练，提高工作人员的食品平安责任意识。 落实责任分工。 学校首先建立健全学校食堂和同学集体用餐各项规章制度，包括食品选购制度、贮存制度、食品加工销售制度、餐饮具消毒制度、从业人员管理制度、同学就餐制度等。在此基础上，细化落实各项责任分工，校长负总责，分管领导、值班老师、食堂工作人员各负其责，层层落实，层层签订责任书，确保责任到人，工作到位。 严格标准要求。 食堂餐具做到一洗

22、、二清、三消毒、四保洁;操作程序严格执行食品卫生法的规定;生、熟、荤、素食品分类贮存，洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸饭盒等厨具分类存放使用。同时，严格食材进货渠道，从源头上保证食品平安。 狠抓整改落实。 严把学校食品入口关。做到专人选购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。乐观开展自查，查找食品卫生平安隐患，制定整改措施，在卫生、质监等部门指导下，仔细做好学校食品平安治理工作。落实责任追究制度，强化监督监管，对工作懈怠，疏于管理者，将依规处理，做到早发觉早处理，预防各种担心全因素发生。 学校食堂检查总结5 为期一周的食品卫生平安专题训练活动已经结束，我校仔细贯彻落实中心校会议精神，在

23、全校开展食品卫生平安学问宣扬。 一、健全组织，完善制度，明确责任。 依据上级文件精神，我校成立了食品卫生平安工作领导小组，由史战荣校长任组长，成员由各班班主任及食堂管理人员组成。值周老师负责学校平常卫生状况检查;食堂管理人员负责食堂人员的管理和食品的把关工作;班主任负责本班同学健康训练、宣扬、卫生状况的监督和上报工作。支配专人从事学校食品平安监管的业务工作。做到机构、人员、设施到位，明确责任，强化监督。层层落实，以保证食品卫生平安工作行之有效地进行，使学校食品平安工作整体水平再上新台阶。 二、加强学习，提高熟悉。 为了使每个成员增加自己的责任感、使命感，学校召开了领导小组会议、班主任会议、食堂

24、人员会议，传达了上级有关文件精神，学习了食品卫生法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定等法律法规，让他们真正树立“平安第一，预防为主”的思想，使他们真正明白“平安责任重于泰山”的道理。训练炊事人员从点滴做起，从小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一顿饭，时时讲平安，到处讲平安，真正做好防患未然，严防中毒事故发生。要求班主任利用晨会、班会、黑板报等形式，常常不断地训练同学留意平安，要求他们不要随便到校外小摊点买不卫生的零食吃，养成良好的卫生习惯。针对流行病季节性特征，以高度戒备心理，从小处、细处入手，做好流行病的预防、宣扬训练工作。 三、乐观落实好上级布置的各项专题训练活动。 1、举办一次食品卫生

25、平安学问讲座。 围绕“保障食品平安，建设和谐校内”的主题，进一步贯彻落实区教体局文件精神，我校举办食品卫生平安学问专题讲座，不断提高广阔中学校生食品平安学问的知晓率。 2、各班上了一节以食品平安为主要内容的健康训练课，让同学进一步把握食品卫生平安学问; 3、召开食品平安主题班会，以“食品平安，关系你我他”为主题，实行老师讲解、案例分析、同伴训练的形式，沟通、共享食品平安的阅历; 4、办了一期以食品平安为主题的卫生与健康宣扬栏，通过校内广播、黑板报等多种形式向广阔同学介绍有关食品平安的学问; 5、挂了一幅“强化学校食堂食品平安整治，保障青少年健康成长”宣扬 标语。 四、加强食品管理人员和从业人员的培训。 对学校食堂负责人以及学校食堂从业人员进行食品卫生专业学问及传染病防治专业学问培训，重点培训食品选购关、加工关、贮存关、消毒方面的相关学问。组织从业人员学习食品卫生方面的法律、法规和日常行为规范培训，不断提高食堂管理人员和从业人员的食品卫生平安意识。 五、狠抓同学食堂规范化管理，确保食品卫生平安。 1、在原料质量及粗加工方面做到： (1)、原料由专人到指定的长期供应点选购。 (2)、设有特地的原料验收员，阅历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。 学校食堂检查总结