巴西饮食文化礼仪

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1、巴西饮食文化礼仪巴西饮食文化以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒，巴西人 平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达，巴西人所吃食物之中肉类所 占的比重较大。下面是为大家整理的巴西饮食文化礼仪，希望能够 帮到大家哦！在巴西，大多数家庭饮食以西餐为主。餐桌上摆的是：米饭、豆 汤、蔬菜沙拉、炸薯条或土豆泥。主菜通常是肉，以牛肉、鸡肉和猪 肉为主，鱼是必不可少的。米饭的做法是在锅里放少许油，将生米 参和切碎的洋葱先炒，然后再加水和盐一起煮，这样做出来的米饭香， 略带咸味。豆汤是取一种状似黄豆但颜色呈褐红色或黑色的豆子， 用高压锅煮成浓汤汁，拌着米饭一起吃。巴西普通百姓家庭一日三餐 变化不多，这几样东西他们百

2、吃不厌。巴西肥煮阿达肥煮阿达，是深受巴西人喜爱的一道特色菜。每周三和六，巴西 餐馆都会为顾客准备这道菜。正宗的肥煮阿达是将黑豆加咸肉、香肠、 猪蹄、猪尾巴、猪耳朵、猪排骨等一起烹制。他们将这些原料搁在 一个大锅里煮在一块儿，也可以将黑豆与几样肉类分开煮，盛在几个 瓦罐里。吃的时候先拌上米饭，加上切成细条状的甘兰菜和一种叫“法洛法”的木薯面，还有猪油炒制的粉状食品。巴西人认为肥煮阿 达营养丰富，吃了能使人身体健壮。的确，肥煮阿达的营养价值高， 初次品尝的人如果吃得太多，会引起肠胃不适。其实，最初肥煮阿 达是巴西黑奴们的食品/奴隶主将豆子和剩余的猪肉杂碎混杂在一起 煮给奴隶们吃，现在演变成了一道巴

3、西名菜。巴西的养牛业和养鸡业巴西的养牛业和养鸡业十分发达，这个国家的牛肉和鸡肉远销世 界各地。因此，牛肉和鸡肉是巴西人最常食用的一种肉类潴肉少些， 羊肉更少。煎牛排和烤鸡是巴西人餐桌上的常菜。巴西的许多店铺都 设有烤鸡炉，涂上调料的整只鸡用铁签串好挂在炉火中烧烤，一只只 金灿灿的烤鸡散发着诱人的香味。凡去过巴西的人都品尝过巴西的烤肉。巴西烤肉是用精选的肉， 主要是牛肉，涂上粗盐后用碳火烤。烤肉的种类也很丰富，除了牛身 上各个部位的肉外，还烤脆皮 猪及烤猪排，烤鸡翅、鸡腿及鸡心、 烤羊肉，也烤鱼。有些店还烤野猪、野鸡、鳄鱼、水牛肉。除了各种烤肉，烤肉店还供应丰盛的凉菜和热菜。凉菜和热菜都 是以自

4、助方式供顾客自行挑选的。凉菜是各式蔬菜、沙拉、腌菜、 奶酪。有些高档的烤肉店为招引东方移民，还准备了生鱼片、寿司和 生。热菜有各式炒饭、面条、鳕鱼、大虾。顾客取了凉菜和热菜后， 就可以坐在餐桌上享用，烤肉由服务员送到桌前。烤肉店的服务员都是清一色的英俊小伙。由于巴西烤肉源自南部 潘帕斯草原地区，所以服务员都是那一带的装束：宽大的肥腿马裤 配上高筒皮靴，颈系鲜艳的领巾。他们右手持刀，左手举着串着大块 烤肉的铁签，在各桌之间穿梭服务，按照顾 客的喜好切下烤肉。除 了烤肉外，服务员还为顾客送面包、米饭、炸薯条、炸木薯等主食。巴西海岸线长，境内河流纵横，水产资源十分丰富，但巴西人对 水产的兴趣比肉要小

5、得多。他们不喜欢吃多刺的鱼，只爱好那些能片 成鱼排的鱼。巴西是天主教国家，因为教徒在复活节的那个星期内 不能吃肉，所以鱼才成为餐桌上的主菜。巴西人吃鱼多用烤、炸和煮 三种方式，也有烤、炸后再浇上汁的。在圣埃斯皮里图州有一道名 菜叫“莫盖卡”，是将番茄、香芹、芫荽、柠檬和椰子汁做调料煮鱼， 煮熟后连锅一起端上餐桌，热气腾腾香气扑鼻。巴西地 处热带、亚热带地区，地域辽阔、气候温暖，蔬菜也十 分丰富。巴西人吃蔬菜的方式与中国人有很大的不同。中国人习惯将 新鲜蔬菜炒着吃，巴西人习惯生吃。他们 通常将生菜、黄瓜、番茄 等洗净后拌盐、醋和橄榄油一起吃。还有一种吃法是将土豆、胡萝卜 用水煮熟切成丁拌蛋黄酱吃

6、。由于巴西盛产各种水果，鲜榨的果汁便成为佐餐的最佳饮料。常 见的果汁有橙汁、西瓜汁、甜瓜汁、菠萝汁、西番莲汁、山渣汁、草 莓汁、芒果汁、杨桃汁、番石榴汁等，这些果汁基本上一年四季都 能喝到。这些水果既可单独榨汁，也可两种混在一起，还可加牛奶榨， 喝起来味道和口感都不一样。瓜拉那汁是巴西特有的一种 汽水。瓜 拉那是一种藤状植物，以其果实和籽为原料生产的汽水含有微量兴奋 剂，这种汽水颜色酷似啤酒，味道比可口可乐淡，在巴西销量最大。巴西人习惯在正餐之后吃甜点或水果。甜点通常是蛋糕、布丁、 甜饼和冰淇淋。水果既可以是新鲜的，也可以是果脯或蜜饯。当然， 在酒足饭饱之后，巴西人少不了喝一杯醇香的咖啡。作为

7、一个移民国家，移民在定居巴西后，也将他们的饮食习惯 带到了巴西。对巴西人饮食影响最大的，当数意大利的饮食文化，所 以面食和比萨饼是巴西人的最爱。在亚裔 移民中，日裔移民历史较 长，人数众多，因此巴西有相当数量的日本料理，日本的生鱼片、寿 司、乌冬面等都已成为巴西人熟悉的食物。巴西有许多阿拉伯移民， 他们主要是在城市里从事贸易活动，因此阿拉伯风味的餐馆也成了 巴西餐饮业中有实力的生力军。当然，谈到各国餐饮对巴西的影响，就不能不提到中餐。中国人 是从上世纪末开始移民巴西的。早期的中国移民主要从事餐饮业，大 多数开一种叫“角仔店”的餐饮店。角仔是一种油炸的馅饼，有肉 馅、奶酪馅等食品。角仔店除了卖角

8、仔外，还有各式小点心、咖啡、 汽水、酒等。近十年来受快餐方式的冲击，经营角仔店的华 人日渐 稀少，但中餐馆却越开越红火。巴西中餐馆以粤菜为主，另外还有北 方面食、淮扬菜、台湾小吃等，最近又添了川菜和川式火锅。巴西有哪些禁忌巴西人大多数信奉天主教，另外也还有少部分人 信奉基督教新教、犹太教以及其他宗教。他们忌讳数字“13”，他们普遍认为“13”为不祥之数，是会给 人带来厄运或灾难的数字。因此，人们都忌讳见到、听到“13”在同客人闲聊中，不愿议论与阿根廷有关的政治问题。他们对行文或通信中，别人代签或以印章替代签字的作法是不理 解的，甚至认为这是不尊重对方的表现。他们忌讳紫色，认为紫色是悲伤的色调;忌讳绛紫红花，因为这 种花主要用于葬礼上;他们还把人死喻为黄叶落下，因此，棕黄色就 成凶丧之色，很为人们所忌讳。忌用姆指和食指联成圆圈，并将其余三指向上升开，形成OK” 的手垫。认为这是一种极不文明的表示。对未经许可私人宅门的人是极为讨厌的。认为不怀好意的歹徒才 爱这样做。送礼忌讳送手帕。他们认为送手帕会引起吵嘴和不愉快。巴西人饮食上忌吃奇形怪状的水产品和用两栖动物肉制作的菜 品;也不爱吃用牛油制作的点心。