《香料药用植物》PPT课件

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1、香料藥用植物,概說,古老印度-吠陀經提到芳香物質如檀香木.薑.沒藥.肉桂.芫荽等植物在宗教醫學用途 古埃及人利用植樹芳香樹脂和精油製作木乃伊 希臘人調配美加古龍香水用來治癒傷口和減輕發炎.,檸檬馬鞭草Lemon verbena學名：Aloysia triphylla,特性： 1.多年生木本 2.原產於南美洲 3.有細小的白花，在莖淨頂葉片有清新強烈檸檬香味 用途： 1.葉子可用於所有飲品、果凍、醬料、沙拉、 湯魚和肉類菜餚點心 。 2.業摻入混合香料和枕頭 3.可去水腫所以被運用於減肥茶。,香蜂草 Melissa Officinalis本草綱目：性溫味辛，能疏風發汗 ，散熱解毒醒腦,特性： 1

2、.多年生草本植物。 2.全日照栽培。 3.夏季開花，耐寒性強。 4.全株有檸檬香味。 功能: 1.莖葉可做果凍、西點、沙拉、泡茶、涼拌豆腐、調 果汁、蒸肉。 2.能健胃、增食慾、解熱。 3.降血壓、安神、使心情開朗、助安眠。 4.葉片貼於傷口處可殺菌。 5.全株可提煉精油。,黃斑檸檬百里香 Thyme,特性： 1.葉有斑點，並帶檸檬味。 2.全日照植物。 3.花期在晚春至夏季。 4.原產地紐西蘭。 5.夏季要修剪。 用途： 1.芳香療法。 2.殺菌防腐。 3.肉類、魚、蔬菜等料理。 4.有去咳止痰藥效。 5.製造香草油、香草醋。,澳洲茶樹 Tea Tree,特性： 1.葉子類似茶的新芽。 2.

3、從葉片上可以提煉出具藥效且有香精味道的精油。 用途： 1.莖葉可做果凍、西點、沙拉、泡茶、涼拌豆 腐、調果汁、蒸肉。 2.能健胃、增食慾、解熱。 3.降血壓、定神、使心情開朗、助安眠。 4.葉片貼於傷口處可殺菌。 5.全株可提煉精油。,甜菊 Stevia,特性： 1.一年生草本植物。 2.全日照植物。 3.短日開花。 4.不耐寒。 功能： 1.低卡路里的甜味添加物，常用於減肥及 糖尿病患者。 2.葉片含(蛇菊甜)味甜。 3.泡花草茶少量添加以增加風味。 甜度是蔗糖的300倍。,玫瑰天竹葵 Pelargonium graveolens,特性： 1.天竺葵的代表品種。 2.有玫瑰花的香味。 3.開

4、2至3公分淺桃色的花。 4.喜日照充足、肥沃而略為乾燥的土壤。 5.多年生草本或半灌木。 用途： 1.可以採摘作為香料。 2.葉可做成蛋糕或用於乾燥花、插花、沐浴。 3.精油可促進細胞生長、殺蟲、收斂、軟化皮膚、 收縮血管。,橡葉天竺葵 Giant Oak,特性： 1.牦牛兒苗科、多年生草本、全日或半日照適合。 2.全株散發濃郁的香氣，葉片的中心有暗紫色斑紋。 3.花期從早春到秋末，開粉紅色花。 用途： 1.芳香的葉片可製作果醬、糖漿、飲料、蛋糕 或用於廚房烹調。 2.精油含量高，用於芳香療法有抗菌及抗憂鬱功效。 3.常被添加於面霜中，可平衡皮膚中的油脂。,迷迭香 Rosemary本草綱目：性

5、溫味辛、除惡氣，能興奮、殺菌、鎮痛,特性： 1.全日照小灌木。 2.花期夏至初冬。 3.原產地地中海沿岸。 4.可栽種成花園籬笆。 用途： 1.醃肉、燻燒鱸魚、烤豬羊排，可除腥味及 增添美味。 2.泡花茶、調果汁、泡香草酒、香草醋。 3.促進敷用處的血液循環，可治禿頭。 4.可增強記憶力、強肝、健胃、除脹氣。,羽葉薰衣草 L. pinnata,特性： 1.多年生草本植物。 2.全日照植物。 3.只要不低於十度皆可開花，花藍色。 用途： 1.安定情緒幫助入睡。 2.調節生理機能。 3.製作沐浴保養品。 4.庭園造景及盆栽。 5.壓花及插花。,齒葉薰衣草,特性： 1.唇形花科多年生草本。 2.半耐

6、寒較耐熱品種。 3.開芳香的淺紫色花。 4.葉緣具細齒，類似羊齒植物的葉子。 用途： 1.驅蟲且香味持久。 2.治療輕微偏頭痛、暈眩。 3.萃取精油品質良好。 4.泡茶及製作糕點。 5.泡澡、鎮靜神經、紓解壓力。 6.用於香枕、香袋中。,本草綱目：性溫味辛，能安神鎮靜，消除疲勞,巧克力薄荷,特性： 1.多年生草本植物。 2.扦插或分株繁殖。 3.莖與葉脈深褐色。 4.生命力旺盛生長。 用途： 1.強新健胃、驅蟲、解熱。 2.泡茶、咖啡、甜點、拌沙拉、烹調。 3.製作沐浴保養品,荷蘭薄荷Spear Mint本草綱目：性溫味辛，能疏風發汗、散熱、解毒、醒腦。,特性： 1.多年生草本植物。 2.扦插

7、或分株繁殖。 3.全日照植物。 4.生命力旺盛生長。 功能： 1.強心健胃、驅蟲、解熱。 2.將葉片散佈在食物周圍，可驅止老鼠。 3.製作沐浴保養品。 4.有消炎、止癢、去腥、防腐之效。,甜羅勒 Basil俗稱九層塔,特性： 1.全日照植物。 2.忌潮濕。 3.原產印度。 4.葉片大稍皺縮。 用途： 1.葉片可用來做藥草浴。 2.藥草茶具有促進消化的作用。 3.精油抒解精神疲勞，消除睡意。 4.具有驅蚊、防蠅等效果。 5.味道較淡可作生菜沙拉。,香水羅勒 Basil 俗稱九層塔,特性： 1.一年生草本植物。 2.全日照植物。 3.此品種又稱綠羅勒。 4.原產地印度。 用途： 1.芳香療法。 2

8、.防蟲植物。 3.驅風健胃之藥效。 4.各式料理。 5.莖較軟、口感佳。,檸檬香茅,特性： 1.全株具有檸檬香味。 2.成叢的莖延伸成長而尖細的葉片。 3.原產印度南部。 功能： 1.莖、葉可烹調。 2.葉泡茶飲用可治療胃痛、腹瀉、頭痛、發燒、感冒。 3.精油可以促進血液循環，也可做噴霧劑以減少空氣感染。 4.殺菌、除臭。,檸檬桉 Lemon Eucalyptus,特性： 1.桃金鑲科常綠喬木。 2.原產地澳洲。 3.以提煉精油而聞名。 4.具有檸檬的芳香味。 5.不耐寒冷。 用途： 1.含有香茅精油，具有殺菌及防腐效果。 2.可有效治療外傷或燙傷。 3.葉子利用為茶飲、沐浴劑、花瓣香料等。 4.勿大量使用。,