土特产品板枣的知识

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1、土特产品:板枣发表人：bj时间：2006/3/29 13:42:45(47 人气)栽培历史稷山板枣栽植，距今已有上千年的历史，见于文字记载的也近四百来年。据稷山县志同治四年(1865)版本载：“明万历四十七年(1619)，枣税银二千八百三十一株，赋米一百一十三石六升。”这表明当时板枣栽植已形成规模。随后到明崇祯十年(1637)，稷山知县薛一印以新题高梁(原稷山县名)八景之一万树秋霞：“江南桔绿日，寒北枣红天。色岂经霜老，味从戴露鲜。既嗟驰荔苦，还得赐樱偏。处处赤珠满，催租了半年”一诗，对稷山板枣的鲜美甘甜和经济效益作了写实。清乾隆二十年(1755)，又增纳枣银“一两六钱二分有奇”。民国20年(

2、1931)，全县板枣产量已达150万公斤，约30万株。中华人民共和国建立后，县府以奖售枣农化肥、粮食等政策，鼓励红枣栽植和生产。1982年县林业局成立枣树研究所，专事红枣栽培和管理。后经县人大10届7次常委会决定，把枣树定为县树。品种特点本县红枣品种主要是板枣。此外还有长枣、圆枣、柳罐枣、苑曲枣、铃儿枣、猪牙枣、蛤蟆皮枣和药葫芦枣等10余个品种。但板枣栽植数量最多，其面积和产量均占全县红枣80以上。县志上原记载的“枣税银”，即指板枣。县人对外所说的。稷山枣”和外地人所称颂的“稷山枣”，都均指板枣。板枣树体中大，树势中庸，树姿开张，多呈自然半园形。因其分枝力强，具有较强的抗寒、抗旱、抗涝等抗逆性

3、，一般单株产鲜枣均在150公斤左右。就连树龄在300年左右的老树，仍可产枣百余斤，实乃丰产树种。板枣果实总的特点是：皮薄、核小、肉厚、含糖量高；并含有钾、钠、钙、镁、锰、锌、铁、磷等多种徽量矿物质元素。其果为扁圆形，略带上窄下宽状，当地人多读扁音为板，故名板枣。成熟好的鲜枣，皮为黑红色，肉呈白绿色，含糖量达3133，含酸量仅O1，每百克含维生素丙为499,7毫克。食之脆而好咬，味甜且香。制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉变淡黄色，含糖量高达715，可食部分为9665。食之味甘甜，食后余香留口。制干后的板枣，各种维生素和氨基酸均较前有所增长，药用价值极高，并耐贮藏和运输。稷山板枣自1957年

4、进入国际市场后，更是驰名中外。1961年在省展览会上，被列为116种红枣之首。1970年参加广交会，进一步远销于北美、日本和东南亚。1982年，在全国常州红枣鉴定会上，稷山板枣受到专家们一致肯定与好评，并以品质上乘，可与金丝小枣相抗衡，名列第一。1985年，胡耀邦(时任总书记)来稷视察，曾亲口品尝稷山板枣，给予高度赞赏。随后，稷山板枣被定为国宴食品，并在中国首届农业博览会上获得最高奖银奖(无金奖，仅一家银奖)。面积分布本县板枣产区，主要分布在城关镇的城关、姚村、陶梁、南阳、新庄、加庄，下迪乡的吴城、下迪以及化峪镇的胡家庄等40余个村庄。明万历四十七年（1619），为2 831株。民国20年(1

5、931)，约30万株。1949年后，无数字可查。1981年为32万亩。随后，县委、县政府把建立红枣生产基地作为全县优势来 抓，并制定一系列有关政策。到1990年，全县红枣面积为41万亩、106万株。其中，陶梁、姚村的板枣成龄树为最多，分别为24万株和28万余株。栽培管理水土稷山板枣品质优良，倍受青睐，主要因素是其品种适宜于当地独特的水土。据调查，盛产板枣村庄的土质，多为砂壤土和粘壤土，呈中性或微酸性反应。板枣树种抗碱力差，适宜于此中性或微酸性土质。板枣树的根系，没有垂直向下生长的主根，支根很少，侧根发达，细根多直接发生在侧根上。其侧根的细密分布层，多又集中在地下面30厘米范围内。砂壤土和粘壤土

6、从地表向下到30厘米处左右，土层深厚松软，利于其根系发育，并有充足的营养和水分，极适宜板枣生长。全县现有砂壤土和粘壤土234万亩，占总耕地面积41，是发展板枣生产的理想资源。间作本县板枣栽培方式，均以条带搞枣粮间作，以上长枣下长粮的方法，合理利用光照，进行科学生产。枣园主要间作的品种是小麦。枣树落叶早，发芽迟。小麦播种出苗后不久，枣叶就脱落，次年小麦快扬花时，枣树的小叶片才长出来，到枣树开花时，小麦已成熟收割。以两行枣树中间播种小麦，生态环境良好，没有大的同争肥、争水矛盾。如水肥充足，均可枣粮双丰收。大多数枣园，现都在小麦收割后，保持一段休闲时间。但也有不少枣农视，进行豆类作物复播，甚至有的还

7、回茬玉茭。管理在红枣生产管理中，多年来采用常规与应用新技术相结合方法，逐步探索产经验。鉴于板枣多为有核无仁，便以分株、嫁接等措施培育苗木。在水肥上，以秋施基肥和结合花期、幼果等阶段，增施化肥和进行浇水。在剪枝上，以休眠期和盛果期分次修剪。对病虫害防治，采用人工或飞机喷药进行杀除。从1973年至1977年，曾7年动用飞机治虫，使危害板枣成灾的枣步曲，基本上给予控制。从1986年至1990年，县林业局先后推广“枣早实密植丰产试验”(1990年在北京通过部级鉴定)、“稀土提高枣树座果率研究”(1989年通过部级鉴定)、“丰产丰收技术推广”(1988年获省星火计划奖)、“土法炕枣技术推广”(1988年

8、通过省级鉴定)等4项新技术，使稷山板枣得到大力发展。附：1974年稷山县飞机治虫指挥部报告：在毛主席革命路线指引下，在批林批孔运动的推动下，我县革命和生产形势大好。枣区群众为了确保红枣丰收，积极为革命管好枣树。在各级党委的领导和支持下，1974年又进行了飞机防治枣树害虫工作。从5月5日开始，经过4天时间，共喷打97架次，飞行17时35分钟，防治面积达10 700亩，灭虫率97。这次飞机治虫的特点是：领导重视，发动充分，组织具体，准备充足，抓得紧，治得快，面积大，效果好。这次飞机除治枣步曲使用的农药为25滴滴涕和20可湿性六六六的混合液，其配合量为六六六：滴滴涕：水=15：5：90。经各测报点的

9、药性测报，证明对枣步曲l3令幼虫的杀伤效果非常良好，一般1令的喷药一小时后即开始死亡，24小时后死亡率达100，具体结果如下表。加工贮藏制干自然晾干此为本县传统枣子阴干法。即把采收回的红枣均匀地置于用竹子或高粱杆等搭筑的天棚上，初以23天翻动一次，半月后逐减，11月下旬，多可下棚存放。用此法阴干后的红枣，果皮皱折少，色泽好，但费时甚多，遇阴雨连绵天易烂。火炕烘干此系1977年推广，是将枣子置于形同农家土炕上，炕底燃烧柴禾，根据湿度调解火力和进行翻动。此法造价低，费时少，但烘干后的红枣略带焦味，直接影响经济价值。 太阳能烘干此法系于1977年在姚村建造太阳能红枣烘干房试验成功，并于1982年获省

10、科研二等奖。此法造价高，但制干后的红枣含糖量高，且外形、色泽、风味和经济价值均很理想。加工金丝蜜枣 主要原料为成熟到金黄色枣子和白砂糖，经lO余种严格工艺精制而成。此蜜枣形似琥珀，质地柔润，色泽金黄，故称金丝蜜枣。本产品始由县供销社直属“副食果品综合加工厂”开发生产，1982年同时荣获省优产品和国家商业部优质产品奖。随后9年三届保持商业部优质产品称号，并获中国优质保健产品银奖。1982年于天津口岸建立出口合同后，历年来远销于日本、新加坡、澳大利亚等10余个国家。此蜜枣无论单食和与别种食品混用，均香甜适口，营养丰富，余味甚浓。参芪红枣 以优质板枣、白砂糖、蜂蜜、人参、红芪为原料，按皇家秘本药膳为

11、配方，用南阳村优质天然矿泉水浸泡，经特殊生产工艺精制而成。此产品由“稷山县得利思福红枣制品厂”和“稷山县矿泉参枣厂”联合开发生产。本产品枣香浓郁，甘甜适口，并具有补五脏、治虚痨、壮阳滋阴之功效。经北京农大食品检测中心测定，被选人今日中国名优新特产品精选一书。酒枣本县家庭制作酒枣极普遍。其法是将挑选出的无创伤红枣，先在酒里浸泡片刻，然后装罐密封，当年可用，春节前后用时最宜。其制品既保持原来枣色和味，且略带酒香，多为家庭待客和馈赠品。虽受市场欢迎，但制作法原始，难大规模生产。枣酒 此为本县枣农用次等枣经多种工艺酿造而成，其味醇厚，略带枣香甜，经济价值高。枣醋其为本县枣农用次等红枣家庭酿造而成，味香

12、且深，远销秦晋，较有经济价值。贮存地藏 本县枣农把特等板枣埋于地下贮存，已有传统历史。此法是将制干后的红枣，置放缸、坛中，精心密封，然后埋人干燥凉爽的屋室地下l2尺左右深处，可保存数年和数十年。其枣到时增色生辉，肉如糖浆，手掰金丝尺许，营养极丰，药用广，每斤可售人民币数十元以上。 缸藏 此为本县枣农将制干后好枣，放人缸、坛、罐中，加盖密封好，置于屋里凉爽处。此法可保存红枣15年，营养成分均增于前，用时品质极佳，一掰金丝缕缕。囤藏 此为枣农贮存红枣广普法。即枣制干后，把数量较大红枣用席子立围在屋子里或天棚上。用此法多为枣农不准备长期保存，待以出售的进行堆放。散藏此法系枣农把即将晾干好的大量红枣，

13、散堆在家屋里的天棚上或临时搭设的通风透气棚席上，并隔时察看，以便处理。经济效益产量红枣本县红枣年产量变化较大，多因花期受灾或收获期阴雨连绵，丰产不能丰收而致。据有关记载，民国25年(1936)为最低年份，仅27万公斤；最高为1960年的2425万公斤。从中华人民共和国建立后至1990年，全县年产50万公斤以上有13个年份，100万公斤以上12个年份，150万公斤以上12个年份，200万公斤以上有4个年份。蜜枣据有关资料记载，本县蜜枣加工始于1973年，主要以国营商业和县供销社进行外贸出口加工。1980年后，个体蜜枣加工户倍增，年均加工约500万公斤。销售红枣购销 19511982年，本县红枣均

14、由政府有关部门进行统购。以每百斤红枣，给奖售粮15公斤和若干化肥，鼓励枣农生产积极性。价格多为一级红枣05公斤为O29元以下。后于1977年和1978年两次提价到041元。除外贸出口外，总趋势是价格偏低，供不应求，屡屡脱销。1983年后，由统购改为议购，价格节节回升。一般丰收年后，好枣售价35元左右。据1987年有关部门通报，每出口一吨干枣价值0915万元，相当于3050吨苹果，2045吨核桃，可换回小麦100150吨，化肥216320吨。1990年，本县板枣一等品售价05公斤为710元，供不应求。在此前后，枣贩子以外地相似枣类，在本县红枣市场假冒充代，屡见不鲜。蜜枣销售 自1973年稷山金丝蜜枣外贸出口始，其在全国销量渐增。1990年除外贸出口l 750吨，总值11104万元外，全国各大城市均有稷山蜜枣产品在销售。 本资源相关链接稷山板枣 (2003/7/23)稷山板枣 (2003/7/15)主题相关链接bj 发布的资源更多 土特产品 相关资源稷山板枣最近的 土特产品 相关资源板枣 关闭 主办单位:中共山西省委办公厅 山西省人民政府办公厅承办单位:山西省信息化领导组办公室 山西省信息化管理中心运行和维护晋ICP证010010号 联系电话：0351-7022356建议读者在分辨率800X600, IE5.0以上浏览