单元达标检测4-教学文档

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1、单元达标检测见学生用书P074(时间：90分钟满分：100分)第卷(选择题，共48分)一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分)1已知苏糖的结构简式为，有关苏糖的说法不正确的是()A苏糖能发生银镜反应B苏糖属于单糖C苏糖在一定条件下，能发生加成和取代反应D苏糖与葡萄糖互为同分异构体答案D解析苏糖含有醛基，能发生加成反应、氧化反应；它是单糖，不能再水解；含有羟基，能发生取代反应；苏糖的分子式与葡萄糖不同，所以二者不互为同分异构体。2书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是()A多糖、炭黑、蛋白质、无机盐B塑料、煤

2、炭、多糖、无机盐C蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃答案C解析狼毫是动物的毛制成的，主要成分是蛋白质；墨条是用炭黑制成的；宣纸的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。3下列过程不属于化学变化的是()A在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%的甲醛溶液)浸泡植物种子答案A解析A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，析出的蛋白质加水，仍能溶解，不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色

3、，属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀，是因为蛋白质变性，属于化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物，使这些生物体的蛋白质发生变性，是化学变化。4某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()A一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种答案C解析与该油脂互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种：5下列说法正确的是()A糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生

4、成脂肪酸和丙醇D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基答案B解析运用常见有机物的结构和性质分析。A项，糖类化合物为多羟基醛或多羟基酮，以及它们的脱水缩合物，所含官能团并不一定相同；B项，酯类物质是形成水果香味的主要成分；C项，油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，生成高级脂肪酸盐和丙三醇；D项，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，含有氨基和羧基。6把蔗糖、淀粉、纤维素、蛋白质、油脂在硫酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是()A和 B和C和 D答案B解析蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；蛋白质水解能生成各种氨基酸；淀粉和纤维素水解的最后产物都是葡萄糖；油脂水解生成各种高级脂肪酸和甘油。7下列有关物质水解

5、的说法不正确的是()A蛋白质水解的最终产物是多肽B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C纤维素能水解成葡萄糖D油脂水解产物之一是甘油答案A解析A项，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，错误；B项，淀粉首先水解得到麦芽糖，再继续水解，最终得到的是葡萄糖，正确；C项，纤维素是多糖，能发生水解反应，最终水解成葡萄糖，正确；D项，油脂是高级脂肪酸的甘油酯。在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解得到脂肪酸盐和甘油，因此水解产物之一是甘油，正确。8生活处处有化学。下列说法正确的是()A制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D磨

6、豆浆的大豆富含蛋白质、豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸答案A解析不锈钢是铁碳合金，A项正确；棉和麻的主要成分为纤维素，与淀粉不互为同分异构体，B项错误；花生油和牛油均属油脂，都能发生皂化反应，但前者为烃基中含较多不饱和键的植物油，后者为烃基中一般不含或含较少不饱和键的动物油，C项错误；豆浆煮沸后蛋白质不会水解成氨基酸，而是发生了变性，D项错误。9下列说法不正确的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同答案D解析油脂水解后均可得到丙三醇，A正确；若淀粉水解完全，加碘后不变蓝，若水解不完全，则变蓝，B正确；蛋白质水

7、解的最终产物均为氨基酸，C正确；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，D错误。10以下食品化学知识的叙述不正确的是()A食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质D葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒答案C解析NaCl可作调味剂，作食品防腐剂主要从生物学角度思考，细菌在食盐水中会因失水而死亡，A正确；维生素C具有还原性，在加热过程中会因被氧化而损失，B正确；纤维素在人体内不易水解，不能为人体提供营养，C错；花青素在碱性环境下显蓝色，所以花青素遇苏打溶液时会变蓝，D正确。11去甲肾上腺素可以调控动

8、物机体的植物性神经功能，其结构简式如图所示。下列说法正确的是()A每个去甲肾上腺素分子中含有3个酚羟基B去甲肾上腺素属于氨基酸C1 mol去甲肾上腺素最多能与2 mol Br2发生取代反应D去甲肾上腺素既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应答案D解析由去甲肾上腺素的结构简式可知其分子中含有2个酚羟基和1个醇羟基，A项错误；B项，该分子中无COOH，故不是氨基酸，B项错误；C项，酚羟基邻、对位上的氢原子可以与Br2发生取代反应，应为3 mol，C项错误；D项，该分子中酚羟基可与NaOH反应，氨基可与盐酸反应，D项正确。12下列叙述中，正确的是()能发生酯化反应的酸一定是羧酸油脂水解后得到的醇是丙

9、三醇天然蛋白质水解的最后产物是多种氨基酸淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性A只有B CD答案C解析无机酸也可与醇发生酯化反应，错误；正确；淀粉、纤维素为高分子化合物，油脂为小分子，错误；该过程为盐析；应选C。13下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动答案A解析蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的高分子化合物，其水解最终可得氨基酸，A项正确；遇重金属离子变

10、性是蛋白质特有的性质，氨基酸无变性的性质，B项错误；氨基丙酸与氨基苯丙酸可以形成的二肽有氨基丙酸自身脱水形成的二肽、氨基苯丙酸自身脱水形成的二肽、氨基丙酸脱羧基中的OH 和氨基苯丙酸脱氨基中的H形成的二肽、氨基丙酸脱氨基中的H和氨基苯丙酸脱羧基中的OH形成的二肽，共4种二肽，C项错误；氨基酸与NaOH溶液反应形成的阴离子，在电场作用下向正极移动，D项错误。14下列实验能达到预期目的的是()A可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质B向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解C将蔗糖和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入

11、新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无红色沉淀生成，证明蔗糖未发生水解生成葡萄糖D蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解答案A解析若淀粉溶液部分发生了水解，剩余淀粉加入碘水时也会变蓝，B项不正确；加入新制Cu(OH)2悬浊液前应加入NaOH中和H2SO4，C项不正确；蛋白质溶液中加入丙酮后，蛋白质变性，加水后不能再溶解，D项不正确。15甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质

12、的叙述不正确的是()A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐答案A解析糖类中的单糖不能发生水解反应，A项不正确；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，因盐析而产生沉淀，加水后能重新溶解，C项正确；脂肪与NaOH溶液共热，可发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂)，D项正确。16速效感冒冲剂的主要成分之一为“对酰基酚”，其结构简式为，有关它的叙述不正确的是()A能溶于热水B在人体内水解C1 mol

13、对酰基酚与溴水反应时最多消耗Br2 4 molD与硝基乙苯互为同分异构体答案C解析由对酰基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和肽键，故它在人体中能发生水解反应；1 mol对酰基酚能与2 mol Br2发生取代反应生成第卷(非选择题，共52分)二、非选择题(本题包括6小题，共52分)17(8分)(1)填空：高温杀菌的原理是利用_。使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是_。鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是_。分离和提纯蛋白质的方法是_ _。(2)下列有机实验操作或叙述正确的是_(填字母)。A用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去C蔗糖水解时应用浓硫

14、酸作催化剂D在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质E在植物油中滴入溴水，溴水褪色F用盐析法分离油脂皂化反应的产物G在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精H用乙醇、浓硫酸制乙烯时，温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管口处答案(1)高温下蛋白质变性而失去生理活性蛋白质的颜色反应丁达尔效应渗析法(2)BDEFG解析(1)高温杀菌的原理是利用蛋白质在高温下变性而失去生理活性。使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是蛋白质的颜色反应。蛋白质溶于水形成胶体，具有丁达尔效应，可鉴别蛋白质和食盐溶液。蛋白质不能透过半透膜，可用渗析法分离和提纯蛋白质。(2)检验某病人是否患糖尿病用新制的氢氧化铜悬浊液，A项错误

15、；浓硫酸具有脱水性，会使蔗糖炭化，故蔗糖水解时使用稀硫酸作催化剂，C项错误；用乙醇、浓硫酸制乙烯时，用温度计测量反应液的温度，温度计水银球应插在反应液的液面以下，H项错误。18(8分)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是_。A葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖为人体提供能量D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH

16、)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：_。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A，A的有关性质实验结果如下：.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。.核磁共振氢谱对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。.将A溶于水，滴入石蕊溶液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：_。(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是_(填字母)。A

17、蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：_。答案(1)BCD(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答案均可)(3)CH3COOH(4)AC(5)CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br解析(1)葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C6(H2O)6，但不能

18、反映结构特点。(2)木糖醇含有羟基，能与Na发生置换反应，与羧酸发生酯化反应等。(3)根据核磁共振氢谱图，A中含有两种类型的氢原子，且个数比为13，因此为CH3COOH。(4)蛋白质可以天然合成，蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动，具有通便功能。(5)乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色，是因为乙烯和溴发生了加成反应。19(10分)某有机化合物A的结构简式如下：(1)A的分子式是_。(2)A在NaOH水溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到B、C、D和四种有机物，且相对分子质量大小关系为BCD。则B、C、D的结构简式分别是B_；C_；D_。(3)下列物质中，不能与B发生化学反应的是_(填序号)。浓

19、 H2SO4 和浓 HNO3的混合液CH3CH2OH(酸催化)CH3CH2CH2CH3Na浓溴水(4)在B的同分异构体中，属于1,3,5三取代苯的化合物的结构简式为_。(5)写出B与碳酸氢钠反应的化学方程式：_。答案(1)C18H17O5N(2) CH3CH2COOHCH3COOH(3)(4) (5) 20(8分)科学家发现某药物M能治疗心血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了2019年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.2

20、0% 和18.50%。则M的分子式是_。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为_。(2)油脂A经下列途径可得到M：.反应的化学方程式是_ _(烃基可用R、R、R表示)。.反应的化学方程式是_ _。(3)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_g 金属钠。答案(1)C3H5O9N3NO(2). (3)6.9解析(1)分子中C、H、O、N的原子数之比：N(C)N(H)N(O)N(N)3593。(2)油脂分子的通式可表示为，水解时生成高级脂肪酸和甘油。21(10分)天然有机高分子化合物A是绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的种子或块根里，能发生如下变化(AF均代表一种物质

21、，框图中的部分产物已略去，如：B生成C的同时还有CO2生成)。(1)由A生成B的化学方程式为_ _。 (2)B、D均含有的官能团是_，设计实验，用弱氧化剂检验B分子结构中存在该官能团(要求：简要描述检验过程；以下步骤可以不填满)。 _; _; _。(3)从A到F发生的反应类型有_。A氧化反应 B酯化反应C加成反应 D水解反应(4)写出C到D所发生反应的化学方程式：_。答案(1) (2)醛基取一支洁净的试管，向其中加入B的溶液滴入3滴硫酸铜溶液，加入过量氢氧化钠溶液，中和至出现蓝色沉淀加热煮沸，可以看到有红色沉淀出现(可以采用银镜反应，但银氨溶液的配制过程要正确，且必须保证所得溶液中和为碱性)(

22、3)ABD(4)2C2H5OHO22CH3CHO2H2O解析(1)A是绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的种子或块根里，故A是淀粉；其水解又得葡萄糖B，葡萄糖B可转化为乙醇C，乙醇催化氧化为乙醛D，乙醛D又被氧化为乙酸E。(2)醛基的检验可选银镜反应或选用新制Cu(OH)2悬浊液。22(8分)已知0.1 mol某直链氨基酸完全燃烧后，可生成CO2 17.6 g,50 mL 1 molL1的此氨基酸的水溶液，恰好能被50 mL 2 molL1的NaOH溶液所中和，已知此氨基酸分子中只有一个氨基，试推断此氨基酸的结构简式。答案解析n(CO2)0.4 mol，所以此氨基酸含4个碳原子。由题意可知此氨基酸含有2个羧基，所以此氨基酸分子式为C4H7O4N，所以其直链结构为第 15 页