庖丁解牛原文及翻译庖丁解牛翻译

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1、原文庖(pdo)丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦(yi)(5),砉(xu)然(6)向然，奏刀騞然(7),莫不中音。合于桑林(8)之舞，乃中经首之会(9)。文惠君曰：“嘻(10)，善哉！技盖(通：盍)(11)至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道(12)也，进(13)乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇(14)而不以目视，官知止而神欲行(15)。依乎天理(16)，批大郤(17) ，导大窾(18)，因其固然(19)技经肯綮之未尝(20)，而况大軱(gu)(21)乎！良庖岁更刀，割(22)也；族(23)庖月更刀，折(24)也。今臣之刀

2、十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发(25)于硎(xing)。彼节者有间(26)，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎(27)其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族(28)，吾见其难为，怵(29)然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋(hub)(30)然已解(26)，如土委地(31)。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志(32)善刀(33)而藏之。”文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生(34)焉。”注释(5)踦(yi):支撑，接触。这里的意思是宰牛时抬起一条腿，用膝盖抵住牛。(11) 盖：同“盍”，亦即“何”，何，怎样。(12) 道：天道，自然的规律。(13) 进：超过。(1

3、4) 遇：会合，接触(15) 官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。(16) 天理：指牛体的自然的肌理结构。(17) 批：击，劈开。郤：空隙。(18) 导：顺着，循着，这里有导入的意思。竅(kuOn)：空。(19) 因：依。固然：指牛体本来的结构。(20) 技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮(qing):筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。(21) 軱(gu):股部的大骨。(22) 割：这里指生割硬砍。(23) 族：众，指一般的。（24）折：断，指用用刀折骨。（25）发：出。硎（xing）：磨刀石。（26）节：关节。

4、间：间隙。（27）恢恢乎：宽绰的样子。（28）族：指（筋骨）交错聚结处。（29）怵（chu）然：害怕的样子，这里指小心翼翼的样子（30）謋（hub）：骨肉分离的声音（31）委地：委：卸落，坠下。散落在地上（32）踌躇满志：悠然自得心满意足。（33）善刀：善通“缮”，修治，这里是拭擦的意思。擦拭刀。（34）养生：指养生之道。译文有一个姓丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，进刀时发出（读huo）地响声，这些声音没有不合乎音律的。它合乎桑林舞乐的节拍，又合乎（尧时）经首乐曲的节奏。梁惠王说：“嘻！好啊！你的技术怎么会高明到这种程度呢？

5、”厨师放下刀子回答说：“臣下所喜好的是自然的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候，（对于牛体的结构还不了解），（看到的）没有不是全牛的，（和一般人所见一样）。三年之后（见到的是牛的内部肌理筋骨），再也看不见整头的牛了。现在宰牛的时候，臣下只是用精神去和牛接触，而不用眼睛去看，就像视觉停止了而精神在活动。顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，因为他们用刀子去砍骨头。现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的。牛身上的骨节是有空隙的，但是刀刃没有厚度，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而有余地（游刃有余）了，因此用了十九年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样。即使如此，可是每当碰上筋骨交错的地方我一见那里难以下刀，就十分警惕而小心翼翼，目光集中，动作放慢。刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，像一堆泥土散落在地上了。我提起刀站着，为这一成功而得意地四下环顾，为这一成功而悠然自得、心满意足。拭好了刀把它收起来。”梁惠王说：“好啊！我听了你的话，学到了养生之道啊。”1