康捷食品基地管理手册

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1、康捷食品有限公司基地管理手册2013-5-05目录编制说明及颁布令第一章基地概况 1第二章基地组织机构与职责权限 2第三章基地管理制度 6第四章基地选地与建设制度 7第五章田间管理制度 8第六章肥料管理制度 9第七章农药使用管理制度 10第八章灌溉管理制度 11第九章基地环境保护制度 12第十章基地劳动安全及应急制度 13第十一章基地工器具管理制度 14第十二章基地物资管理制度 16第十三章基地追踪记录规范制度 17第十四章原料标识和可追溯性管理 19第十五章栽培管理体制 22第十六章农药使用流程 23第十七章植保员考核规章制度 27第十八章植保员工作内容细则 29第十九章基地部培训制度 31

2、第二十章农药使用责任制度 32第二一章原料采收、运输制度 33第二十二章合同基地管理规范细则 35第二十三章原料农残判定基准 37第二十四章外来人员安全须知 38编制说明及颁布令 随着我国加入世贸组织，速冻果蔬、脱水蔬菜出口越来越多的受到 贸易技术壁垒的限制，为满足国内外客户对速冻果蔬、脱水蔬菜产 品的要求，提高本行业的产品质量，加强基地的管理与监督及国际 竞争力。现根据良好农业规范作物基础控制点与符合性规范 出 口原料种植基地备案管理规定的相关要求，并结合公司的实际情 况编写的。本手册是我公司出口蔬菜水果管理体系运作指导性文 件，需长期遵循体系的每一条款，凡参与基地管理的员工都务必要 根据管

3、理手册的内容和要求在基地管理过程中严格遵守，认真 贯彻执行并落实到实处，让农残能够得到切实有效的控制，使公司 的产品能够走向全世界。本公司管理手册于以公布，并从公布 之日起实施。河北康捷食品有限公司 总经理：范庆友2013年 05月 05日 第一章基地概况河北康捷食品有限公司原料基地位于孙村，土地面积 280 亩。 是种植开发水果为主的种植基地， 基地各项检测指标均达到符合国 家规定标准，是出口水果蔬菜加工企业理想的合作伙伴。基地通过 多年的栽培管理， 已具有一定的种植管理经验及一班拥有先进种植 技术的专业人才，现拥有管理人员 7 名，其中专职植保员 2 名，农 工 160 多名，基地管理人员

4、各负其责，管理分工到位。现通过河北 康捷食品有限公司与孙村相互交流， 在原有的良好基础上建立了相 互联营关系。在管理制度上严格认真的按良好农业规范作物基础 控制点与符合性规范 出口原料种植基地备案管理规定制定了 相应的各项程序文件、各类规章制度和相应的管理记录备案程序。 基地从硬件到软件都具备相应的程序一体化， 各项工作都具有相对 的可行性。第二章基地组织机构与职责权限第一节基地组织机构设置图河北康捷食品有限公司董事长总经理基地部部长肥 料 库 管基地领导小组组纟執构:供应科基地主管：张海峰基地领导小组姓名厂内职 务基地领导小组工作经历冯国良质检部部长组长2006年从事速冻果蔬行业，一直 负责

5、基地的日常管理指导工作 至今。张海峰基地部 部长副组长11年6月任河北康捷食品有限 公司基地部部长至今，有丰富的 有机、无公害种植经验和理论。王立强基地部成员植保员大专毕业，从11年3月从事蔬 菜基地管理工作至今张洁宝基地部成员成员从07年3月从事蔬菜基地管理 工作至今，有丰富的有机、无公 害种植经验。副主管：冯国良口员第二节职责与权限1、基地管理员职责与权限（ 1）熟悉良好农业规范作物基础控制点与符合性规范 出口原 料种植基地备案管理规定等相关文件，并以此为依据选择和管理 基地。（2）根据田块、建筑物、隔离带的实际位置和面积绘制原料基地 平面图，做好图上的标识。（3）根据田块土壤土质、肥力及

6、作物生理习性，合理安排作物品 种的种植区域和茬口。（ 4）依据当年当季的种植作物品种和面积，于种植前做出田间种 苗、肥料、农药等农用物资和水电、人工、机械费用的预算，交于 会计人员核算。（5）依据种植作物生理生长过程，定期做出田间农用物资需求计 划，交于公司以备采购。（6）定期向公司汇报田间原料生长情况存在问题及解决措施，以 备公司销售部门作销售参考。（7）依据出口产品的要求，提前做好采收计划及产量预测表，提 交到销售部门。（ 8）统筹安排植保员、仓库保管员、田间劳动人员等的日常工作。（ 9）参照基地原料溯源制度 ，认真做好各项原料档案记录。（10）依据田间生产活动，填写田间管理记录表及生产日

7、记。（11）对所管辖的原料基地，应搜集整理出全年的气候资料。（12）主动积极配合检验检疫机构对基地的备案审核。2、基地植保员职责与权限（ 1）参照农药的管理与安全用药制度 ，做好基地作物生育期农 药安全使用工作。（ 2）参照基地作物保护管理制度 ，做好基地作物综合保护工作。（ 3）依据作物品种特性种植季节土壤环境生态环境等因素，定期 向基地管理员递交农药使用计划。（4）农药由基地植保员领取并负责按照农药使用标准和操作规范， 科学合理的施用。（ 5）负责安排基地作物的农药使用，并参照农药增效剂、缓释剂 等添加剂 , 保证农药的施用药效。（6）负责领取农药和施药器具，将农药按用药说明配比浓度，并

8、负责监督农工施药及施药用具的清洗。（ 7）负责将每次用药后剩余农药和农药包装退回农药仓库，统一 处理，做好记录。（ 8）依据基地农药使用情况，认真填写基地农药使用田间管理一 览表。（ 9）提前做好基地作物的病虫草害的预防工作，以防代治，做好 安全用药和农药残留的统一工作。（10）负责对种植栽培人员进行病虫害防治知识的培训。 （11）负责监督基地环境卫生和周边农田作业情况，确保基地的作 物无害化生产。（ 12）负责基地肥料的选择和使用， 并建立完善的记录和管理体系。（13）熟悉国内外农药使用相关法律法规和各种农药的有效成分， 具备植保等相关专业的技术知识，并经有关机构培训合格，持有资 格证书。3

9、、农药保管员职责与权限 （1）根据公司无公害栽培技术和各类蔬菜所指定用药范围，到正 规农药厂或经营门市部购买农药。（2）对所购农药加强管理，及时做好使用登记，内容包括品名、 生产厂家、领用人员、领用数量、施药田块、使用方法等。 3、按使用说明协助基地植保员指导植保队员安全用药。第三章基地管理制度一、每个基地设一名负责人，负责该基地的生产管理和设施维护。二、每个基地配备一名植保员， 植保员要有国家县级以上植保部门 发放的资格证书，负责该基地的蔬菜、水果种植、病虫害防治、农 药使用技术指导等一切监管工作。三、生产基地须有平面分布图和作物种植一览表。 分布图及基地管 理制度要悬挂在基地办公室内。四、

10、基地要求每年对土壤、水质等环境条件进行一次例行检查。如 环境条件发生变化有可能影响到农产品质量安全时， 必须及时对产 地环境进行检测，明确有关化学成分及其含量。五、基地每个小区的所种作物必须建立独立的农事档案， 详细记录 各个生产环节的一切农事活动。六、基地生产必须服从公司基地科的统一领导， 严格按照GAP操作 规范组织进行生产。保持基地环境卫生，对出现的环境污染、有毒有害物质等异常情况 及时上报主管部门，妥善处理。第四章基地选地与建设制度 新建生产基地（果园）先由基地科进行考查和环境检测，考察 内容：蔬菜、水果基地部少于 50 亩、果园不少于 100 亩，前三年 农药、肥料的使用情况， 调查

11、土质、 水源、基地周围有无污染源等。 按规定抽取土样、水样、化验农药、重金属含量等。1、基地评估：组织有关人员进行基地环境评估，根据以上指标评 估该生产基地是否符合无公害蔬菜、水果生产基地标准，已经对邻 近作物、其它地块的所有潜在影响等，作出评估意见。2、基地如符合条件则由基地科负责人上报公司总经理批准成为公 司正式生产基地，接受公司基地科统一领导。3、新建生产基地须按规定设有植保员办公室和仓库，对种子、农 药、化肥、喷药器具、生产器具等要划分专放区域和储存货架，喷 药器具和生产器具不能混放。4、新建生产基地须建立独立的灌溉系统，一般要求为基地内的地 下专用水井。水井口必须高于地面 30cm以

12、上并加防护措施或进行 全封闭式管理。5、新建生产基地要求与四周要有铁棘和防晒网进行完全隔离，有 符合要求的隔离带和防护设施。6、新建生产基地须有农药使用台账、配药专用器具、残夜处理专 用桶和农药等生产物资包装物回收垃圾箱。7、新建生产基地须设有基地平面图。第五章田间管理制度为规范蔬菜生产基地的田间管理，根据基地的相关管理规定，并结合基地实际，制定本制度。1 田间管理1）选购种子：种子必须经生产基地物资部统一到正规种子公 司选购，所选种子必须是优质、抗病虫、高纯度、无变异的种子。2）种子播前处理：包括浸种、催芽、消毒（如高温灭菌、药 液浸种、药剂拌种）和其他处理方法 （如微量元素处理、 激素处理

13、、 机械处理等）。3）整地培肥：播种前要挖好排水沟，畦面保持平整、松软， 基肥施用做到均匀适量。4）适时播种：根据不同季节，不同品种，合理安排播种时间。5）合理密植：按照不同品种的生长需要空间合理安排每亩地 种植株数或播种量，以获得最高产量和最佳效益。6）及时中耕：根据不同品种及气候环境，及时进行中耕除草， 确保蔬菜正常生长。7）合理排灌水：做到需要水的时候及时供水，积水过多的时 候及时排水。8）合理施肥：生产蔬菜应以有机肥为主，以化肥为辅，根据 不同品种，不同生长时期合理追肥。9）病虫防治：蔬菜病虫防治应以“预防为主，综合防治” ，必 须使用高效低毒低残留和生物农药，严禁使用违禁农药。10）

14、适时收获：根据不同品种的收获最佳时期及时收获，注意 要严格控制好农药安全间隔期。2 做好生产记录 种植基地必须对每个田块从播种到收获的全过程做好生产档案记 录，为质量追溯提供可靠保证。第六章肥料管理制度一、基地所用肥料由公司基地科统一购进、统一发放。二、基地内的各种种植蔬菜、水果施肥数量、时间和方法由公司基地科统一规定，专人指导，基地要严格按照蔬菜、水果栽培管理方案执行。三、公司要求基地每年进行一次地力检测， 为制定施肥方案提供科 学依据。四、基地科根据作物生长特性及需肥规律， 结合土壤肥力状况和肥 料种类及养分含量，科学制定施肥方案。五、基地科根据 N、P、K 的配合使用是提高土壤肥力的有利

15、措施， 科学制定施肥方案。六、基地科根据长期使用有机肥能够改善土壤理化形状， 增加土壤 有机质，防止土壤板化，科学制定施肥方案。第七章农药使用管理制度一、农药由公司基地部统一供应，领用建立出入库记录。二、基地农药操作员需穿防护服，在植保员指导下使用农药，防护 服平时需安全存放。三、配制农药应远离水源，在公司制定的专用区域配制使用。四、配制农药前要仔细察看农药的品名、有效成分、含量、出厂日 期、使用说明等，防止使用过期农药。五、农药配制应使用无污染的软水，现配现用。六、使用前仔细察看施药器械的良好运转情况，确保施药质量安 全，施药应避开高温、大风、雨天，确保使用效果。七、配药前要准确算好原药数量

16、、 兑水数量，配制准确浓度的农药， 确保用药效果。八、剩余农药植保员收回入库， 不够最小计量单位的要集中起来统 一销毁。九、剩余残夜在植保员的监督下倒在公司指定残夜废弃处理处， 以 防污染。第八章灌溉管理制度一、基地须配有独立的灌溉水源，一般要求为地下井水。二、灌溉水源要求有资质的检验单位进行重金属和农药残留的检 测，禁止使用有污染的水源灌溉，检测的频率为一年一次。三、根据作物的需水规律，制定合理灌溉方案，尽量采取微灌、滴灌等节水灌溉措施，避免大水漫灌。四、加强水源管理，灌溉水井井口必须高于地面 30 公分以上，并 有遮盖防御措施或者进行全封闭管理，避免污染水源。五、加强灌溉系统的管理， 定期

17、检修水井， 供水管道，灌溉设备等， 以保证水源供应，减少浪费。第九章基地环境保护制度一、在基地栽培蔬菜、水果防治过程中要首先采用农业、物理、生 物防治措施， 以预防为主，不得已需化学防治的应采用高效。 低毒。 低残留的农药科学施用，尽量减少化学农药的残留程度，保护害虫 自然的天敌，防止污染。二、在肥料使用过程中要严格按照施肥方案进行，多施有机肥，少 施化肥，防止过量使用化肥造成土壤板结和污染地下水。三、保护基地水资源，节水灌溉，避免浪费。四、基地周边要设立废物回收垃圾箱， 及时妥善处理废弃物品，（农 药瓶、农药袋、种子、化肥、包装物等）实行集中统一销毁，防止 造成污染。五、保护野生生物， 各基

18、地应制定其所拥有的野生资源管理保护方 案，并加以实施，不又要乱施农药，所进行的一切农业活动尽量减 少对环境造成的进一步污染。第十章基地劳动安全及应急制度 为了预防异常情况出现，对发生的异常情况采取相应的控制 措施，从而消除现行或潜在的不合格因素，确保产品质量和人身安 全，如出现异常情况则应采取以下措施。一、基地对所有使用化学药品以及所有操作危险或设备的人员经 正式培训后方可上岗。二、基地农药人员操作时须穿防护服（雨衣、雨裤、水鞋） 。三、在基地工作现场和危险场所附近必须配备急救箱和所需物品， 并设立警示标志，一旦发生意外及时采收抢救措施。四、使用各种生产机械时，一定要注意安全，生产机器进地前要

19、检 查卫生状况，防止污染土壤。五、基地蔬菜、 水果收获时，采收工人要戴工作帽， 防止异物混入。六、基地工作人员应定期体检。七、原料在生长过程中，植保员如发现病害、虫害异常情况，应及 时汇报公司基供部，基供部召集植保人员进行农药防治措施。八、农药失效如所用农药效果不明显，由基地及时反馈给基供部， 公司植保员会同基地方共同商量对策，另购它药及时补打一次。施 药后下雨，也应立即补打一次。九、基地私自用药如发现基地私自用药，植保员要查明原因，对所 用农药化验，如属禁用农药，该基地所产原料一律拒收；如为可用 农药，以后也要单独采收进行农残检测，原料检测合格后采收，并 给基地方一定的经济处罚。十、农药中毒

20、一般是生产中发生意外中毒，或故意服毒自杀；中毒 后发病较快，病人症状严重，必须立即现场急救，如果急救及时对 路，常常起到挽救病人的作用。相反，不采取急救措施，长途送病 人去医院，结果延误了时间，往往使病人死亡或症状加重。 （ 1）现 场立即急救尽快排除病人身体内外的农药，以免继续吸收农药。首 先将农药中毒病人脱离接触农药场地，转移至空气新鲜处，脱去受 污染的衣服、鞋袜，用肥皂青水洗皮肤；眼睛被污染后可用生理盐 水或清水冲洗。口服中毒者往往吞入药量较大，要立即催吐和反复 多次洗胃。如果中毒病人出现呼吸困难，可进行人工呼吸，心跳减 弱或停跳时进行胸外心脏按摩。 （2）将农药中毒病人从速护送到临 近

21、医院，请医生治疗。（3）弄清农药中毒病人使用或吞服的农药品 种、剂型和数量或浓度，有助于医务人员做出初步诊断和采取抢救 措施。十一、原料自检农残不合格原料采收一周前，分地块取样检查，如 自检不合格，该基地原料不予采收。十一原料国检农残不合格原料由国检查出农药超标， 根据原料批次 管理规定，追查到具体田块（或种植户） ，该地块（或种植户）重 点监控，所产原料批批检查，不合格原料严禁采收。十二、客户反馈成品农残不合格按成品标识追溯到原料具体地块或种植户），将根据合同条款处理，并将此基地地块（或种植户） 情况存档，以后不再使用。十三对以上 4、5、6 三条所述及农残超标的原料，要追溯到具体地 块（或

22、种植户），要系统查明原因，查清职责，采取整改措施，并 按有关规定（合同）处理。第十一章基地工器具管理制度一、基地工器具要有专库存放，专门使用，不能同常规种植作物混 用。二、打药工器具要有专人看管， 专区存放，同生产工器具分开存放。三、打药前，打药后要有清洗喷雾器整理的规定，并备有记录。四、打药完毕后，要及时把喷雾器整理好入库，以备下一次使用。五、所有生产工器具在使用前一定要检查，特别是耕地机器，检查 是否漏油，否则不能进地作业。六、耕地机器作业时不能加油，防止污染土壤。七、各种生产工器具存放区最好设有标识。第十二章基地物资管理制度一、基地物资包括种子、农药、化肥等全部由公司统一购进，统 一发放

23、使用。二、基地使用物资时，由基地负责人提前申请，得到批准后到物 资管理部门签字领用，领用后统一入基地物资仓库，以备使用。三、严禁基地自己外购生产物资，一经发现将给予严惩。四、各基地生产物资必须设有保管，领用后的物资使用须建立台 账，以备查用。五、以上条款望各基地认真遵守。第十三章基地追踪记录规范制度原料栽培管理表：由原料主管填写，具体结合车间加工计划安排 各基地种植品种、种植时间以及收获时间。一、HACC监控统计表：由植保员填写，具体体现种植品种的面积，具体种植时间，施肥状况（地下）农药使用状况，为公司原料统 计提供依据，填写时间为某品种区域种植完毕 1-2 日后完成此表填写 二、农事栽培记录

24、表：由基地负责人填写，具体体现耕地、施肥 （基肥）、（育苗）、播种、出苗、间苗、定苗、浇水、追肥、喷药、 除草、收获的时间以及田间管理的一切农事作业。三、农药使用情况记录表：由植保员填写，具体体现每次打药的 时间、所用农药的种类、浓度、使用量以及剩余农药的处理方式 等内容，填表确认时间以植保员巡视农场时间为准，原则上对生 育期短的蔬菜、水果以每周为准（指没有使用农药的时候） ，打药 时必须有植保员在场监督并当时填写此表，生育期长的蔬菜、水 果可酌情延长时间（指没有使用农药的时候） 。四、农药器具清洗、残液处理表：由基地负责人填写，具体内容 为：A每次打药时一定清洗喷雾器（药前10分钟、药后10

25、分钟）并 在此表上好记录。B打完药后剩余的农药由植保员带回公司入库。C 配制好的农药使用完后余液由植保员监督倒在公司指定的区 域内处理五、栽培日报表：由基地负责人填写A天气状况B 作物生长状况C周边环境状况，主要是农药使用情况D病虫害状况及处理措施E 田间作业内容：除草、浇水、间苗、打药等六、巡视农场记录：由植保员填写，每次巡视完后对农场有什 么需要整改或者不符合公司要求的要在此表上体现并通知基地 负责人签字保证限期整改好。七、农药喷洒作业确认记录：由植保员填写，主要是在基地使 用农药的当天对作业前的准备工作、器具清洗、农药稀释、喷 洒状况、喷洒后的清洗整理是否按照公司的有关规定去做进行 确认

26、，此表打药当天填写严禁事后在补。八、异常情况报表：由原料主管填写，主要根据蔬菜、水果生 长期间所发生的天灾人祸对农场蔬菜、水果所造成的危害及影 响事实求是的填写。九、月收购统计表：由原料主管填写，根据各农场蔬菜收购情 况统计和协调领导安排车间生产加工计划。第十四章原料标识和可追溯性管理1、目的：为了使原料基地栽培到产品的生产加工的全过程能得 到有效的标识和可追溯管理，防止产品出现不合格（农残）而 难以追溯。2、 范围：从每一个种植户（或地块）原料栽培、施肥（药）、 采收到生产加工和成品出口全过程。3、职责：1基供部负责原料栽培到采收运送到厂的全过程的监 控标识管理。2生产部负责各生产过程的标识

27、管理。3工厂品保 部负责原料栽培到成品出货的追溯性监督管理4、措施和方法：1、生产过程确定以追踪号码做为产品可追溯性的关键数据2、追踪号码编码规则：XXXXXXXXXXXXX01B代表唐山01C代表衡水深州01D代表石家庄3、基地号/供应商编码规则:XXXXXXXX基地序号 原料（汉语拼音字头） 品种代码 区域（1）区域:01A代表山东滨州01B代表唐山01C代表衡水深州01D代表石家庄（2）品种代码：CM弋表草莓4、按年度种植计划确定种植地块的划分，按相应基地编号分区填 写基地编号及地块划分记录表记录，其记录中至少包含基地编 号、地块编号，并附有地块明细图，均做为追踪依据。5、产品收获时填写

28、采收记录登记标识产品追踪号，追踪号码必须清楚包括上述五项，并在产品（）原料收购随车单，标注产 品追踪号码。6、追踪号码的记录不得图改，字迹清楚。7、做（）栽培及采收记录表记录追踪号码所在记录表明细。 &各记录应上注明记录人。9采收运输时，以田块为单位，尽量保证一个车次连发同一田块的原 料,在能有效隔离的情况下可以配载.10、原料进厂卸完后，按照原料进厂批次分别堆放，不同批次的原料 禁止混放。11、初加工车间，根据原料进厂的批次、编码逐批挂牌加工。 一批次加工完后再加工另一批次。严禁同时加工不同批次的原 料。产品在内部转运过程中，在交接单上注明原料批次编码； 加工好的半成品交精加工时应在申检单上

29、上注明原料批次编 码。12、精加工再接到初加工半成品后应按初加工申检单上注明的 原料批次编码，分开挂牌码放并逐批加工。并在冷冻半成品纸 箱上贴标签写冷冻半成品批次编码，表示方法：原料进厂批次编码+加工班组。精加工车间由专人填写冷冻半成品批次管理 表。13、加工好的冷冻半成品入库保管，根据纸箱标签上的批次编码分别挂牌堆放，严禁不同批号的半成品堆放在一起。14、成品包装：A、包装车间根据冷库发出的半成品批次编码依次包装，一个批次编码半成品包装完后再包装另一个批次编码 半成品，不可同时包装不同批次编码的半成品。B、车间安排专人填写成品批次管理表其表示方法为：进厂原料批次编码 + 包装日期C该成品批次

30、编码打印在纸箱上，入库和出货时按成 品批次编码依次有序装运，避免混杂。15标识检查：基地科协助工厂品保部负责原料到产品的标识检查和 记录的可追溯性监督。第十五章栽培管理体制种植合同（合同基地）基地集中化，大规模化发 展地管理强化基地选定程序及其明确化 原料必须来自自控基地基地与非基地的彻底隔离基地管理公 基 整司工地植保员派遣地管作物的记录彻底完吕理基地植保员、栽培管理者栽培管理*（耕地）发货肥）（播种）流通草）消费的教病处理育强化虫害的早期发现，早期 管理农药残留检测第十六章农药使用流程栽培计划收获1农资保证基地选定加工农药选定权威厂家选择使用农药合同鉴定农药成分的检测农药残留检测 包装栽培

31、管理残留农药检测（耕地）（施肥）加工农药流通追踪管理流通追踪方式明确化专人专用仓库保管工场管理运药使库规范管放 使用规范、标准明确化 稀释、喷洒、回收人员 明确化农药器具专用化农药使用记录彻底专用大型农药器械流通管理农药使用责任制度不使用契约以外的农药 不使用成分表示不明确的 农药不使用未检测的农药 不使用公司规定以外的农 药、农药喷洒前准备工作（本过程由植保员监督实施）1、稀释场所的确认：必须在规定的场所进行农药稀释作业（规定的场所由公司选 定，应充分考虑农场作物、灌溉水源及周围环境的影响）2、打药器具的确认稀释作业开始前由植保员先确认下列器具的准备情况是否 完善。农药稀释大桶1个稀释小桶2

32、个稀释小量杯2个稀释搅拌棒1根药泵 1 台喷嘴 1 支药管 2 捆药桶洗净用刷子 1 支小量杯洗净用刷子 1 支置放容器 1 个3、打药人员的安全防护措施确认： 作业人员必须按规定佩戴口罩、帽子、橡皮手套、雨具。4、作业环境的确认：排水沟周弄器具的相关位置、对灌溉水源的影响。5、上述条件确认合格后方可实施打药作业，如有不完善的地 方应立即改善。二、打药工器具的清洗确认（由植保员监督）1、清洗目的： 为确保上次打药后器具里的残留农药和杂质清洗干净， 再次 清洗，防止污染蔬菜。2、需要清洗的器具药桶、量杯、药泵、药管、喷嘴。3、清洗方法：大、小药桶、量杯、搅拌棒使用刷子清洗，直 到清洗干净，清洗后

33、的水必须倒在指定地点（排水沟） ，在水 桶里加水与机器相连，将此水散布 10 分钟，以此办法清洗药 管、喷嘴并确认机器运转情况，此水也喷在排水沟内。三、农药稀释方法： （由植保员监督）1、操作人员要穿戴口罩、手套、雨具。2、依据农药使用中所规定之每亩使用量及农药喷洒面积 （亩）、 稀释倍数来计算出农药稀释用水的数量T再依据稀释农药桶的体 积容量算出使用的农药数量T用量杯量取所需数量的农药原液T 将清水和量取的农药倒入小药桶T用搅拌棒搅拌均匀T先往大药 桶注入半桶水T将小药桶的稀释农药倒入大药桶T用清水清洗小 药桶直到干净t并把洗液倒入大药桶（重复 2-3次在往大药桶 内加注清水用搅拌棒不断搅拌

34、t直到稀释到预定浓度（倍数）为止。3、稀释时一定依据农药使用明细表详细核对使用农药名 称、使用量、稀释倍数。4、农药稀释时计算农药原液数量、需用加水数量、稀释浓度 计算公式见农药稀释倍数换算公式参考 020-3四、喷药方法（由植保员监督实施）1、打药时机：田间喷洒农药应注意风力、风向及天气情况，应选择3级风以下、无雨的天气施药，夏季用药要在上午10点前和下午3点后，不能逆风施药。2、打药人员的安防：要求戴口罩、手套、雨具。3、喷药方法：将药准备好，连好药管，由专门的喷药人员打药， 应选择在上风头开始打药，打药时叶的正反两面都要喷洒均匀，注 意不要洒在邻近的农作物上，并有专人收发药管。4、喷药结

35、束后，如有剩余农药由植保员负责处理入库，并作好相关记录。五、 喷洒完毕后的废弃物处理及农药器具清洗：（由植保员监督实 施）1、农药空瓶、袋应在清洗 3次后（清洗过程在稀释农药时进 行）集中收回处理。2、农药器具的清洗：打完药后器具应作清洗里面的残留农药 和杂质，防止残留农药污染蔬菜。3、清洗方法：按照打药前的步骤过程清洗。六、农药器具入库保管：清洗后的器具应及时放入基地仓库，植保 员监督作业流程中每一工序的责任人作好整个施药过程中的相应 记录，并对此记录负责。例：附件：按要求记录基地蔬菜农药使用申请领用单编号：蔬菜生产基地位置：基地备案号：基地 TBS编号：基地属性：农药 申请人签字：农药申请

36、农药预预备预备病虫领用农药货领用备注领用日期领用 农药 名称有效成分备 喷 洒 蔬 菜 品 种使用 蔬菜 地块喷洒蔬菜面积害预 防情 况描 述及 发展 程度农药数量款价值人签 字确 认公司基地科负责人签字：基地分管管理（植保）员签字: 农药发放保管签字：第十七章植保员考核规章制度为加强对基地植保员的管理，使基地管理进一步规范化，特制定植 保员考核规章制度，具体制度如下：一、合格植保员年考核分数要求在 80分（含80分）以上，低于80 分的植保员不得再在基地科担任相应的工作。二、基地科实行分片管理，基地植保员负责各自分管基地的全面工 作，所有分管区域的植保员必须在规定的时间内按照领导分配到指 定

37、地点工作，否则每次扣相关植保员 2分，特殊情况除外。三、在种植计划下达后，基地植保员要及时通知种植户安排适期种 植并进行监督，对不能及时通知种植户耽误原料种植的植保员按每 延迟一天扣1分处理，特殊情况除外（天气影响等）。四、植保员必须按照种植计划监督种植户使用公司统一提供的种 子、化肥，如种植户没有使用公司统一提供的种子、肥料，每次对 植保员扣2分。对没有使用公司统一提供的种子、肥料的种植户要 及时汇报，对知情而隐瞒不报的植保员每次扣 2分。五、蔬菜发现病害，基地植保员应及时通知种植户到公司申请领药，如果种植户私自用药或不到公司领药，不论原料化验是否合格，发现一次扣相关植保员 5 分。六、植保

38、员对不按照公司规定的品种喷洒农药或者私自用药要及 时向领导放映，对隐瞒不报的植保员发现一次扣 5 分。七、对种植户喷药没有在现场监督的植保员发现一次扣 5 分，特殊 情况除外。八、基地植保员在取样化验时要按公司规定的进行取样 （单位区域 25 点法），对不按规定采取样品的每发现一次扣 2 分。九、基地植保员取样时必须通知种植户并告知其不得再喷药， 对取 样后种植户仍然喷洒的相关植保员发现一次扣 3 分。 十、基地植保员必须掌握自己所管辖基地范围内所有蔬菜的种植 时间、生长情况、收获时间、收获高峰期、产量等情况。对不熟悉 上述情况的植保员一次扣 2 分。 十一、客户参观基地时，植保员必须及时通知

39、基地种植户，并作好 一切准备， 如果在检查中出现问题或客户不满意的对相关植保员扣 5 分，严重者调离基地科。 十二、植保员必须按时参加公司组织的业务学习， 对不按时参加培 训学习的植保员每次扣 2 分，对考试不及格的每次扣 5分。 十三、植保员在外出工作中不得参加任何赌博等形式的娱乐活动， 每发现一次扣 10分。中午不得喝酒，每发现一次扣 2 分。 十四、植保员将自己管理的基地情况经常向基地科负责人汇报， 对 长期不汇报工作者，每次扣 2-5 分。 十五、禁止植保员与种植户合伙承包土地进行生产经营活动， 否则 一经发现应立即开除基地科。 十六、基地植保员必须服从领导，听从安排，未经基地科负责人

40、同 意，不得随意外出或从事与本职工作无关的事情， 否则每次扣 5 分。 十七、基地植保员不得徇私舞弊，滥用职权，对没有加工价值或没 有加工计划的原料不得取样化验，否则每次扣 5 分。 十八、基地植保员必须认真填写各种追踪记录， 有义务协助种植户 填好各种记录，在原料收获时搜集好所有的记录带回公司，否则每 缺一项或一次记录不完整者扣 2 分。十九、植保员在实际工作中出现的失误，根据有关部门的反映，确 认不应该出现的给予 2-5 分的处罚；根据植保员的综合表现，对成 绩突出表现积极的基地，植保员由基地科负责人向领导反映，年底 给予一定的物质奖励；植保员违规扣分同时罚款： 1 分=10元。第十八章植

41、保员工作内容细则一、隔离带是否符合公司要求1、与非基地隔离带 4 米以上，特殊情况下：隔离区 +1米高杆作物 隔离。2、隔离带的完整度，有无破坏，如有立即修补。二、基地的环境卫生。基地内有无药袋（瓶） ，塑料纸，作物残体 及其它杂乱物品。三、基地仓库 基地仓库内是否整齐规范，农药器具要与其它器具分开放置。四、作业机械1、作业机械有无漏油现象，如有立即维修，否则停止作业。2、作业机械在基地内工作时，不得加油。五、灌溉用水 灌溉用水必须清洗无污染。六、基地工作情况监视基地工作情况， 如耕地、 播种、浇水、喷药、作业人数等。七、观察作物生长状况记录作物发芽、出苗、生长高度、病虫害状况等。八、掌握病虫

42、害发生规律能有效掌握所负责基地可能发生的病虫害， 并能及时确认周边 田地的病虫害发生情况。九、观察周边田地状况 周边田地种植的作物，有无喷洒农药，农药成分是否对基地蔬菜造 成污染等。十、掌握各种作物的农药使用一览表 熟悉各种作物农药的使用时间，种类，使用量，使用次数，稀 释倍数，使用目的及安全。 十一、申请、领用、配置、监督喷洒及回收农药 对需要使用农药防治的作物， 基地植保员负责配合基地负责人 负责农药使用的申请、领用、农药配置、农药器具的清洗和剩余农 药的回收工作。十二、原料收获、1、监督收获的原料是否符合公司的原料检验标准。2、防止外购原料冒充基地原料混入 十三、原料运输 原料的运输工具

43、是否清洁，盛装器具是否符合要求，原料表面有无 遮盖物等。 十四、记录的填写：负责基地各种追踪记录的填写与检查。第十九章基地部培训制度一、培训原则 坚持以企业内部培训为主，外培为辅，使本科各类人员达到所要求 的技术水平。二、培训计划1、依据公司培训计划结合本科工作实际，每年组织学习2-4次，每次 1-2 天。2、结合基地科种植情况，依据 GAP规定发放辅导提纲，组织 时间业务学习。3、聘请农业专家和植保部门技术讲课，学习病虫害防治。4、具体培训日期和组织考试时间根据生产情况确定。三、培训内容1、岗前专业知识2、良好农业规范（ GAP）3、基地管理的各种制度和规程要求4、农药有关法律法规5、农药、

44、化肥的安全使用规定等6、病虫害防治技术四、培训要求1、参加培训人员必须认真记录2、每次培训结束后应组织统一考试3、培训对象重点是：植保员、农场负责人及相关管理人员、 采购人员等。第二十章农药使用责任制度为了进一步提高产品质量，满足客户要求，确保蔬菜、水果中的农残不超标，特制订安全使用农药规定如下：一、公司职责：1、提供优良品种2、经常召开基地会议，通过会议、讲课、资料、宣传等方式 加强基地管理者的农药管理意识，增强责任心，并对农药使用进行 全方位的监控。3、原料进厂挂牌标识，分批编码，如出现以外。按编码追查 责任，实行索赔。4、货到验收合格，先付款一半，发货通关确认无农残超标付 清余款，农残超

45、标者没收全部货款，并追查造成不良后果的责任。二、基地管理者职责：1、必须使用公司规定允许使用的农药，坚持以防为主的综合 管理原则，使各类蔬菜、水果达到安全无公害。2、严格遵守公司的使药时间及农药比例，按时使药。3、实事求是的填写基地追踪记录，与公司植保员一起搞好田间培肥管理。三、违约责任1、签定责任状，明确双方的责任和义务。2、责任状内容规定：不使用契约以外的农药不使用成分表示不明的农药不使用未检测的农药不使用公司规定以外的农药3、本责任一式两份，双方各执一份，以望共同遵守。4、以上条款，双方如违背任何一条均罚款 1000元。第二一章原料采收、运输制度一、公司基地蔬菜收获前2-3天由公司基地科

46、下达基地原料采样化 验单，由植保员和质检员到基地采取样品（样品进行编号，编号按 菠菜TBS追踪标准）化验农残，采取样品时使用 25点均匀采样法（即每30亩为一小区，均匀采取25点混合为五个样品进行化验）。二、 化验室根据基地科提供的采样化验单进行农残化验，结果返给 基地科，基地科根据反馈的结果下达基地原料采收通知单（内容包 括农场位置、栽培者、采收面积、基地编码等）。三、基地接到通知后，按公司要求时间组织采收，按质按量供应车 间生产，送货时按车次递交原料采收、随车运输记录单（标明农场 位置、栽培者、小区采收面积等），运行单转入车间质检进行 TBS 追踪。四、原料一律用清洁的筐具盛装，运输车要清

47、洁。无污染，运输车 运输途中不得加油，原料要用篷布盖严。五、植保员在原料收获当天检查各种追踪记录的完整性、真实性，并负责收回用于存档。附件：（按下表样本填写）食品原料采收、随车运输记录单 NO基地位 置蔬菜品 种TBS追踪号A02采收人 数采收时 间采收亩 数收获数量发车时间运输车 号米收、运输须检查项目1、米收蔬菜标准是否符合公司收购标准是2、米收工人是否戴帽子？是3、蔬菜盛放容器是否清洁？是4、搬运工具卫生是否符合公司要求？是5、运输车辆是否清洁？是6、装货前车底是否垫放塑料布？是7、装货后是否盖塑料布？是&运输车辆汽油是否充足？是基地栽培者保： 植貝重量：基地负责人收购人：到货时间：样品

48、化验编号车次：第二十二章合同基地管理规范细则一、合同基地连片面积不少于 100亩。二、合同基地要求环境优良，四周要没有明显的污染源和果园，与 周围农田要有明显的隔离带，周围农田的作业不能影响基地正常的 组织生产。三、合同基地要有清洁的灌溉水源，水源不能受到污染。四、种植户要向公司基地科提供最近的作物种植和农药的使用情 况。五、由公司基地科对上述要求进行考察，认为符合要求才能定为合 同基地。六、蔬菜、水果种植前由种植户向公司提出申请，经基地科同意后 方可鉴定正式种植合同。七、合同内容规定蔬菜种植的品种，双方的权利和义务，收获的质 量与价格，违约责任等，以期双方共同遵守。八、 种植户要按公司种植计

49、划及时安排种植时间，按质按量播种基 地蔬菜、水果。九、基地所用种苗和化肥要由公司统一提供，不得乱用，否则所签 合同作废。十、播种完后所剩的种苗和化肥要退回公司，不得另行安排别人种 植。十一、种植后的基地，公司基地科要安排分管植保员负责该基地蔬 菜、水果的田间管理和农药使用情况的监控指导。十二、种植户要服从分管植保员的技术指导、建议措施，切实作好 基地蔬菜、水果的安全生产工作，并按要求填写基地蔬菜、水果种 植的各种农事记录。十三、基地蔬菜、水果需要使用农药时，由种植户根据公司下发的基地蔬菜、水果农药使用一览表确认使用农药品种通知分管植 保员到公司申请领用。十四、种植户领取的农药使用的当天要由公司

50、植保员现场监督，使用过程中一定按照公司规定的配制比例按标准进行配制，对喷药器具也要按公司规定的有关要求进行清洗， 残夜的处理在植保员的指 导下废弃，并配合植保员填好农药使用追踪记录和农药喷洒作业确 认记录。十五、植保员要经常巡视基地，观察基地蔬菜、水果有害生物发生 动态，做好病虫害预防防治工作，巡视基地的频率一般为一周一次 以上，蔬菜、水果收获前一周内要天天到地，天天观察，做好基地 巡视记录，随时上报蔬菜、水果生长状态和最佳收获时间。十六、蔬菜、水果收获前由植保员采取样品进行农残化验，合格的 原料安排收获；不合格的由植保员调查原因并做出适当的处理。十七、原料收获时要按公司的要求使用清洁的塑料筐

51、（公司提供）或一次性网套盛放原料，按时按质供货。十八、原料采收时一定要检查采收工人的卫生状况 （工人要求戴帽 子）盛放蔬菜、水果的容器是否干净，运载工具是否洁净，车辆是否有油污？否则要及时整改。十九、运输车辆车底要放塑料布，装货后上面也要塑料布盖好，防 止途中污染。二十、植保员在蔬菜、水果收获前搜集好所有关于蔬菜、水果种植 的农事追踪记录，带回公司存档。二十一、种植户和分管植保员要密切配合，经常联系，随时掌握基 地蔬菜、水果的生长情况，为公司提供优质而又无农残的蔬菜、水 果原料。二十二、原料交付后先付一半货款， 待出口确定无农药残留的再付 清另一半货款。第二十三章原料农残判定基准一、公司规定和

52、允许使用的农药， 原料化验农残判定基准为不得检 出，检出者为不合格品，不准收获。二、公司禁止使用的农药，原料化验农残判定基准为不得检出，检 出者则为不合格品，不准收获。三、中国政府禁止使用的农药，原料化验农残判定基准为不得检 出，检出者则为不合格品，不准收获。四、中国CIQ规定不得检出的农药，原料化验农残判定基准为不得检出，检出者为不合格品，不准收获。五、输入中国（日本）有暂定标准的农药，高风险蔬菜原料化验农残判定基准为不得超过暂定标准的 1/3 ，超过者则为不合格品，不 准收获；检出者不超过暂定标准的 1/3 ，则再取样品化验，结果仍 不超过暂定标准的 1/3 ，则判为合格品，准予收获。六、

53、输入国（日本）比较敏感的农药（像死毒蜱等）不得超过暂定 标准的 1/10.七、超过者则为不合格品，不准收获。检出者不超过暂定标准的1/10 ，则再取样品化验， 结果仍不超过暂定标准的 1/10 ，则判为合 格品，准予收获。八、输入国（日本）有暂定标准的农药，非高风险蔬菜（小松菜）原料化验农残判定基准为不得超过暂定基准的 1/2 ，超过者则为不合格品，不准收获。检出者不超过暂定标准 1/2 ，则再取样品化验， 结果仍不超过暂定标准的 1/2 ，则为合格品，准予收获。九、输入国（日本）比较敏感的农药（像死毒蜱等）不得超过暂定 标准的 1/5 。 十、超过者则为不合格品，不准收获。检出者不超过暂定标

54、准的 1/5 ，则再取样品化验， 结果仍不超过暂定标准的 1/5 ，则判为合格 品，准予收获。 十一、输入国（日本）无暂定标准的农药，原料化验农残判定基准 为不得检出，检出者则为不合格品，不准收获。 十二、输入欧盟、美国等国家的，原料化验农残判定基准为不得超 过相关国家农残标准的 1/2 ，超过则则为不合格品，不准收获。不 超过 1/2 ，则再则再取样品化验，结果仍不超过暂定标准的1/2 ，则为合格品，准予收获。第二十四章外来人员安全须知 为加强外来人员管理，保证来访者的健康和安全，维护基地的清洁 卫生，确保各项工作安全有序地进行，特制定本制度。1、来访者必须听从管理人员的统一安排，服从指挥，在管理人员 的带领下进入工作现场；2、请勿在工作区内吸烟、饮食，随地吐痰，乱扔垃圾、果皮和纸 屑等；3、请勿携带宠物和家养动物及其他有害物质进入作业区域；4、请远离农药库、配电室、配药池等可能对您的安全有害的地方；5、如发现有不适症状，请立即离开现场，必要时送医院医治；6、未经允许不得私自动工作区域内的生产工具、加工器械等；7、接触GAP产品时要征得管理人员的同意，并按规定进行洗手消 毒； 请时刻注意安全。