《常见病食疗》PPT课件

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1、第十一章第十一章 常见病食疗常见病食疗【教学目的与要求教学目的与要求】n掌握感冒、咳嗽的食疗法（重点、难点）n了解胃炎、病毒性肝炎的饮食宜忌n掌握贫血、高血压病、冠心病、高脂血症的食疗法（重点）n了解老年痴呆症的食疗法n“药疗不如食疗”n“安身之术必资于食。食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工。”唐代著名医药学家唐代著名医药学家孙思邈孙思邈一、一、感冒感冒 二、二、咳嗽咳嗽 三、三、肺结核肺结核 四、四、胃炎胃炎 五、五、病毒性肝炎、肝硬化病毒性肝炎、肝硬化 六、六、高血压病、冠心病、高脂血症高血压病、冠心病、高脂血症七、七、痛风痛风 八、八、贫血贫血 九、九

2、、缺乳缺乳十、十、早老及老年痴呆症早老及老年痴呆症第十二章第十二章 常见病食疗常见病食疗 感冒风寒感冒风寒感冒n恶寒重，发热轻，口不渴，无汗，头痛，四恶寒重，发热轻，口不渴，无汗，头痛，四肢疼痛，鼻塞流涕，咳嗽咯痰清稀，舌苔薄肢疼痛，鼻塞流涕，咳嗽咯痰清稀，舌苔薄白，脉浮紧。白，脉浮紧。n五神汤五神汤：茶叶、生姜、荆芥、苏叶各：茶叶、生姜、荆芥、苏叶各10克，红克，红糖糖30克。煎汤随饮，使微汗出。克。煎汤随饮，使微汗出。n防风粥防风粥：防风：防风10克，葱白克，葱白2根，生姜根，生姜3片，粳米片，粳米50克。煮粥热食，盖被取汗。克。煮粥热食，盖被取汗。感冒风热感冒风热感冒n发热重，恶寒轻，口

3、渴，咽喉红肿，咳嗽，发热重，恶寒轻，口渴，咽喉红肿，咳嗽，咯黄痰，苔薄黄，脉浮数。咯黄痰，苔薄黄，脉浮数。n双花饮双花饮：金银花金银花30克，山楂克，山楂10克，蜂蜜克，蜂蜜25克。克。煎汤随饮。煎汤随饮。n萝卜汤萝卜汤：白萝卜白萝卜200克，金银花克，金银花10克，甘草克，甘草3克。克。加水三杯，煎取加水三杯，煎取2杯，加白糖适量，趁热服杯，加白糖适量，趁热服1杯，杯，半小时后再服半小时后再服1杯，每日杯，每日2次。次。感冒通治方通治方n生姜苏梗饮：生姜苏梗饮：生姜、苏梗、陈皮、山楂各生姜、苏梗、陈皮、山楂各69克，沸水浸泡克，沸水浸泡10分钟后煮沸，去渣，加糖或盐，分钟后煮沸，去渣，加糖或

4、盐，随饮。伴有消化不良者最佳。随饮。伴有消化不良者最佳。饮食注意饮食注意：宜多饮水，多喝牛奶、果汁、：宜多饮水，多喝牛奶、果汁、豆浆等，不宜酸涩或油腻之食。豆浆等，不宜酸涩或油腻之食。咳嗽风寒咳嗽风寒咳嗽n与风寒感冒症同，以咳嗽为主症。与风寒感冒症同，以咳嗽为主症。n生姜粥生姜粥：鲜姜鲜姜10克，大枣克，大枣10枚，粳米枚，粳米100克，克，同煮稀粥食用，日同煮稀粥食用，日23次。次。n杏仁苏子饮杏仁苏子饮：杏仁、苏子各杏仁、苏子各10克，白萝卜克，白萝卜30克，生姜克，生姜45片，煎汤加白糖适量，频服，日片，煎汤加白糖适量，频服，日12剂。剂。咳嗽风热咳嗽风热咳嗽n风热感冒之重症。风热感冒之

5、重症。n蜜饯银花露蜜饯银花露：银花银花30克，芦根克，芦根10克，克，甘草甘草10克，加水克，加水400毫升，煎汁冷却后加毫升，煎汁冷却后加蜂蜜蜂蜜5080毫升，调匀频服，日毫升，调匀频服，日1剂。剂。咳嗽燥热咳嗽燥热咳嗽n干咳少痰，粘稠难出，鼻燥咽干，咳甚胸干咳少痰，粘稠难出，鼻燥咽干，咳甚胸痛，舌尖红，苔薄黄，脉浮略数。痛，舌尖红，苔薄黄，脉浮略数。n生梨汁生梨汁：生梨榨汁，生梨榨汁，20毫升毫升/次，日次，日46次。次。或生梨或生梨1斤，去皮煮熟，加冰糖，吃梨饮汤。斤，去皮煮熟，加冰糖，吃梨饮汤。n杏仁饮杏仁饮：杏仁杏仁10克，梨皮克，梨皮2030克，冰糖适量，克，冰糖适量，煎汤频服，日

6、煎汤频服，日23次。次。咳嗽痰湿犯肺痰湿犯肺n咳嗽痰多，痰白而粘，胸脘痞闷，纳咳嗽痰多，痰白而粘，胸脘痞闷，纳差，乏力，苔白薄腻，脉濡滑。差，乏力，苔白薄腻，脉濡滑。n四仁饮四仁饮：冬瓜仁冬瓜仁30克，杏仁、白果仁各克，杏仁、白果仁各10克，苏子仁克，苏子仁15克。水煎去渣，加冰糖克。水煎去渣，加冰糖适量，每次服适量，每次服2040毫升，日毫升，日1剂。剂。咳嗽肝火犯肺肝火犯肺n气逆而咳，咳时胸胁引痛，面红咽燥，甚则气逆而咳，咳时胸胁引痛，面红咽燥，甚则痰中带血，苔薄黄少津，脉弦数。痰中带血，苔薄黄少津，脉弦数。n银花薄荷饮银花薄荷饮：银花、连翘各银花、连翘各30克，鲜芦根克，鲜芦根60克，克

7、，薄荷薄荷10克，甘草克，甘草6克，冰糖适量，水煎服，日克，冰糖适量，水煎服，日1剂，分剂，分35次服。次服。n三花煎三花煎：银花、菊花、紫花地丁各适量，煎汤银花、菊花、紫花地丁各适量，煎汤代茶。代茶。咳嗽肺阴亏虚肺阴亏虚n干咳少痰，或痰中带血，咳声短促，形瘦神干咳少痰，或痰中带血，咳声短促，形瘦神疲，潮热盗汗，舌红少苔，脉细数。疲，潮热盗汗，舌红少苔，脉细数。n参麦冰糖液参麦冰糖液：沙参、麦冬、生地各沙参、麦冬、生地各15克，玉竹克，玉竹20克，鲜芦根克，鲜芦根40克，百合、冰糖各克，百合、冰糖各30克，每日克，每日1剂，分剂，分46次服。次服。n沙参粥沙参粥：沙参沙参1530克，粳米克，粳

8、米100克，冰糖适量，克，冰糖适量，煮粥，日服煮粥，日服23次。次。咳嗽肺气虚寒肺气虚寒n咳声低弱无力，咳痰清稀色白量多，短气咳声低弱无力，咳痰清稀色白量多，短气乏力，畏风自汗，舌淡苔白，脉细弱。乏力，畏风自汗，舌淡苔白，脉细弱。n核桃羹核桃羹：核桃仁核桃仁100克，白糖克，白糖50克，黄酒克，黄酒150毫升，用文火煮开，改用小火煮毫升，用文火煮开，改用小火煮10分钟即可，分钟即可，每日每日12次，连服次，连服310天。天。咳嗽肺结核通治方通治方n潮热、盗汗、消瘦、咳嗽、咯血、咯痰、胸潮热、盗汗、消瘦、咳嗽、咯血、咯痰、胸痛、气短、乏力。痛、气短、乏力。n猪肺汤猪肺汤：猪肺一具，百合猪肺一具，

9、百合50克，常炖汤喝。克，常炖汤喝。n大蒜汁大蒜汁：每次每次510毫升，每日毫升，每日34次。次。n鳗鱼汤鳗鱼汤：鳗鱼鳗鱼500克，醋、盐适量煮汤，喝汤克，醋、盐适量煮汤，喝汤吃鱼。吃鱼。n多食甘寒养阴的食物，忌食辛辣刺激性之品；多食甘寒养阴的食物，忌食辛辣刺激性之品；n加强营养及足够的热量，以补充消耗；加强营养及足够的热量，以补充消耗；n选用能修复病灶的食物，如高蛋白质、矿物质等；选用能修复病灶的食物，如高蛋白质、矿物质等；n补充富含多种维生素的食物，以促进细胞的新生和提高补充富含多种维生素的食物，以促进细胞的新生和提高机体的抵抗力。机体的抵抗力。n可选食物：白木耳、百合、山药、梨、藕、枇杷

10、、牛奶、可选食物：白木耳、百合、山药、梨、藕、枇杷、牛奶、羊奶、蛋类、肉类、鱼肉、动物内脏、豆制品。羊奶、蛋类、肉类、鱼肉、动物内脏、豆制品。n忌食之品：胡椒、辣椒、生姜、洋葱、韭菜、烟、酒等。忌食之品：胡椒、辣椒、生姜、洋葱、韭菜、烟、酒等。肺结核饮食注意饮食注意胃炎慢性胃炎慢性胃炎 n上腹疼痛、食欲减退和餐后饱胀，常因冷硬、辛辣食上腹疼痛、食欲减退和餐后饱胀，常因冷硬、辛辣食物而引发或加重。物而引发或加重。n红枣益脾糕红枣益脾糕：干姜：干姜1克、红枣克、红枣30克、鸡内金克、鸡内金10克放入锅内，克放入锅内，用武火烧沸后转用文火煮用武火烧沸后转用文火煮20分钟，去渣留汁。面粉分钟，去渣留汁

11、。面粉500克、克、白糖白糖300克、酵母放入盆内加药汁揉成面团，发酵后做成糕克、酵母放入盆内加药汁揉成面团，发酵后做成糕坯，蒸坯，蒸15分钟即成。每日分钟即成。每日1次，作早餐食用。次，作早餐食用。n鲫鱼糯米粥鲫鱼糯米粥：鲫鱼：鲫鱼2条，糯米条，糯米50克。将鲫鱼去肠杂后与糯米克。将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用，早晚餐食用。同煮粥食用，早晚餐食用。n木瓜米醋汤木瓜米醋汤：木瓜：木瓜500克，生姜克，生姜30克，米醋克，米醋50克，同放入砂克，同放入砂锅内，加适量水煮成汤。每锅内，加适量水煮成汤。每2天服天服1剂，每剂分三次服完，剂，每剂分三次服完，可常服食。可常服食。胃炎 n鲜藕粥鲜藕粥 n

12、蜂蜜桃汁饮蜂蜜桃汁饮n枸杞藕粉汤枸杞藕粉汤 胃炎 n姜枣猪肚汤姜枣猪肚汤 n糯米百合莲子粥糯米百合莲子粥n黄精鸡黄精鸡n党参粟米茶党参粟米茶胃炎饮食注意饮食注意食品应对胃刺激小、不含植物纤维，食品应对胃刺激小、不含植物纤维，如牛奶、豆浆、新鲜蔬菜、鱼类、米饭、面条等。如牛奶、豆浆、新鲜蔬菜、鱼类、米饭、面条等。n食品宜多样化，不可过热或过凉；宜细嚼慢咽，食品宜多样化，不可过热或过凉；宜细嚼慢咽，忌暴饮暴食。忌暴饮暴食。病毒性肝炎、肝硬化肝肾阴虚肝肾阴虚n胁痛隐隐，口干咽燥，纳差，消瘦，乏力。舌红少苔，胁痛隐隐，口干咽燥，纳差，消瘦，乏力。舌红少苔，脉弦细。脉弦细。n猪肝豆腐汤猪肝豆腐汤：猪肝：

13、猪肝80克切薄片，豆腐克切薄片，豆腐250克切厚片。锅中克切厚片。锅中水沸放入豆腐加盐，再沸后入肝片煮水沸放入豆腐加盐，再沸后入肝片煮35分钟，调味即成。分钟，调味即成。每日每日1次，佐餐食用。次，佐餐食用。n荸荠炖公鸡荸荠炖公鸡：公鸡：公鸡1只，荸荠只，荸荠500克一起放清水适量，炖克一起放清水适量，炖至鸡肉烂熟即可食用。每周至鸡肉烂熟即可食用。每周1次。次。n肝炎药蛋肝炎药蛋：瘦猪肉：瘦猪肉30克，鸡骨草克，鸡骨草30克，鸡蛋克，鸡蛋2个，山栀根个，山栀根30克，加水克，加水1000毫升同煮至猪肉烂熟，去药渣。食肉吃蛋毫升同煮至猪肉烂熟，去药渣。食肉吃蛋饮汤，饮汤，57日为日为1个疗程。个

14、疗程。病毒性肝炎、肝硬化肝胆湿热肝胆湿热n目黄身黄，发热恶寒，胁痛口苦胸闷，食欲不振，小目黄身黄，发热恶寒，胁痛口苦胸闷，食欲不振，小便黄或赤，舌苔黄腻，脉弦数或浮数。便黄或赤，舌苔黄腻，脉弦数或浮数。n李子茶李子茶：鲜李子：鲜李子150克剖开加水克剖开加水300毫升煮沸毫升煮沸3分钟，再加分钟，再加绿茶绿茶2克与蜂蜜克与蜂蜜25克，沸后即可。每日克，沸后即可。每日1剂。剂。n紫茄子大米粥紫茄子大米粥：紫茄子：紫茄子1000克，大米克，大米150克共煮成粥。克共煮成粥。随意服食，连服数日。随意服食，连服数日。n山栀根煮鸡蛋山栀根煮鸡蛋：山栀根：山栀根15克，鸡蛋克，鸡蛋1个加水个加水400毫升

15、，文毫升，文火煮沸火煮沸15分钟，去渣即可。饮汤吃蛋，每日分钟，去渣即可。饮汤吃蛋，每日1剂连服剂连服10日。日。病毒性肝炎、肝硬化肝气郁结肝气郁结n胁肋胀痛，疼痛走窜不定，常与情志有关，伴胸闷不胁肋胀痛，疼痛走窜不定，常与情志有关，伴胸闷不舒，食少，嗳气。苔薄白，脉弦。舒，食少，嗳气。苔薄白，脉弦。n萝卜炒猪肝萝卜炒猪肝：先炒白萝卜片：先炒白萝卜片250克至八成熟时加盐，再克至八成熟时加盐，再旺火爆炒猪肝旺火爆炒猪肝350克断生，倒入萝卜片翻炒克断生，倒入萝卜片翻炒23分钟，加分钟，加调料装盘。佐餐分调料装盘。佐餐分4次食完。次食完。n玫瑰花粥玫瑰花粥：粳米：粳米60克加水煮粥，粥将成时撤入

16、玫瑰花瓣克加水煮粥，粥将成时撤入玫瑰花瓣10克，稍煮几沸即可。可作早餐服食。克，稍煮几沸即可。可作早餐服食。n梅花粥梅花粥：粳米：粳米100克煮成粥，离火前加梅花克煮成粥，离火前加梅花5克同煮片刻克同煮片刻即成。每日即成。每日12次，连服次，连服710日。日。病毒性肝炎、肝硬化饮食注意饮食注意n饮食应给以适当的高蛋白、高糖、高热量、低脂饮食应给以适当的高蛋白、高糖、高热量、低脂肪的食品，并注意维生素肪的食品，并注意维生素B、维生素、维生素C的补充。的补充。n禁止饮酒。禁止饮酒。n食以清淡、富含营养、易消化之品，如鱼类、瘦食以清淡、富含营养、易消化之品，如鱼类、瘦肉、蛋类、豆制品、蔬菜、瓜果等；

17、不宜多食刺肉、蛋类、豆制品、蔬菜、瓜果等；不宜多食刺激性食物，如葱、姜、蒜及煎炸炙煿之品，切忌激性食物，如葱、姜、蒜及煎炸炙煿之品，切忌暴饮暴食。暴饮暴食。n急性肝炎病人宜少食多餐，不宜过饱。急性肝炎病人宜少食多餐，不宜过饱。高血压病、冠心病、高脂血症通治方通治方n西红柿汁或生吃西红柿西红柿汁或生吃西红柿：天麻：天麻10克煎浓汁，鲜克煎浓汁，鲜西红柿西红柿100克绞汁，兑匀温服，克绞汁，兑匀温服，30毫升毫升/次，次，2次次/日；日；鲜西红柿鲜西红柿12个，每日晨起空腹食用，个，每日晨起空腹食用，15天为一疗天为一疗程。程。n葡萄芹菜汁葡萄芹菜汁：葡萄汁、芹菜汁各：葡萄汁、芹菜汁各30毫升，混

18、合口毫升，混合口服，每日服，每日2次。次。n香蕉蘸黑芝麻香蕉蘸黑芝麻：香蕉：香蕉500克，黑芝麻克，黑芝麻25克，用香克，用香蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃，一天分蕉蘸炒半生的黑芝麻嚼吃，一天分3次吃完。或常次吃完。或常吃香蕉，每日吃香蕉，每日35个。个。高血压病、冠心病、高脂血症饮食调护饮食调护n适当增加海产品的摄入，喝少量清淡绿茶，食用油尽量选适当增加海产品的摄入，喝少量清淡绿茶，食用油尽量选用植物油，如豆油、花生油、葵花子油等。用植物油，如豆油、花生油、葵花子油等。n尽量少吃或不吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食尽量少吃或不吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食品；少吃肥肉及各种动物油脂；控

19、制动物脑及内脏、鱼子、品；少吃肥肉及各种动物油脂；控制动物脑及内脏、鱼子、蛋黄等高胆固醇食物；少吃酱菜等盐腌食品；避免刺激性蛋黄等高胆固醇食物；少吃酱菜等盐腌食品；避免刺激性食物如辣椒、胡椒、浓茶与咖啡；忌烟、酒。食物如辣椒、胡椒、浓茶与咖啡；忌烟、酒。痛风肝肾亏虚肝肾亏虚n疲倦乏力，足膝酸软无力，舌质淡苔白润，疲倦乏力，足膝酸软无力，舌质淡苔白润，或舌红苔少，脉沉弱。或舌红苔少，脉沉弱。n栗子粥栗子粥：栗子粉：栗子粉30克，糯米克，糯米50克，加水克，加水400毫升，毫升，放砂锅内用文火煮成稠粥。温热服食，早晚各放砂锅内用文火煮成稠粥。温热服食，早晚各1次。次。n葡萄粥葡萄粥：粳米：粳米50

20、克煮粥，粥半熟未稠时加入鲜克煮粥，粥半熟未稠时加入鲜葡萄葡萄30克，再煮至粥稠即可。早晚分食。克，再煮至粥稠即可。早晚分食。痛风痰湿阻滞痰湿阻滞n关节疼痛肿胀，四肢困重，胃脘不适，食欲欠佳，舌关节疼痛肿胀，四肢困重，胃脘不适，食欲欠佳，舌质淡红，苔白腻，脉濡缓。质淡红，苔白腻，脉濡缓。n茯苓粥茯苓粥：粳米：粳米30克加水煮粥，待粥将成时调入茯苓粉克加水煮粥，待粥将成时调入茯苓粉15克克稍煮。早晚食用。稍煮。早晚食用。n木瓜粥木瓜粥：鲜木瓜：鲜木瓜1个剖切为个剖切为4块，或干木瓜片块，或干木瓜片20克，加水克，加水200毫升，煎至毫升，煎至100毫升去渣取汁，入粳米毫升去渣取汁，入粳米50克，再

21、加水克，再加水400毫毫升煮为稀粥，用白糖调味。每日分升煮为稀粥，用白糖调味。每日分23次，温热服食。次，温热服食。n薏米防风茶薏米防风茶：生薏米生薏米30克，防风克，防风10克，加水煮熬，去渣取克，加水煮熬，去渣取汁。代茶饮，连饮汁。代茶饮，连饮1周。周。痛风湿热壅郁湿热壅郁n关节疼痛剧烈，局部红肿灼热，发热，小便黄赤，大关节疼痛剧烈，局部红肿灼热，发热，小便黄赤，大便干燥或溏而不爽，舌质红，苔黄腻，脉滑数。便干燥或溏而不爽，舌质红，苔黄腻，脉滑数。n蒲公英粥蒲公英粥：鲜蒲公英：鲜蒲公英30克（连根较好）加水煎取浓汁，去克（连根较好）加水煎取浓汁，去渣留汁渣留汁200毫升，加入粳米毫升，加入

22、粳米50克、水克、水400毫升，煮成稀稠粥，毫升，煮成稀稠粥，用冰糖调味。每日用冰糖调味。每日2次。次。n蒸茄子蒸茄子：将茄子：将茄子250克削皮切成两半蒸烂，略晾凉后放上麻克削皮切成两半蒸烂，略晾凉后放上麻油、蒜泥、食盐各油、蒜泥、食盐各5克，酱油克，酱油15克拌匀即可。佐餐食用。克拌匀即可。佐餐食用。n土茯苓骨头汤土茯苓骨头汤：猪脊骨：猪脊骨500克煨汤，煎成克煨汤，煎成1000毫升左右，取毫升左右，取出猪骨，撇去汤上浮油。土茯苓出猪骨，撇去汤上浮油。土茯苓50克切片，以纱布包好，克切片，以纱布包好，放入猪骨汤内，煮至放入猪骨汤内，煮至600毫升左右即可。每日饮毫升左右即可。每日饮1剂。剂

23、。痛风基本无嘌呤或低嘌呤食物基本无嘌呤或低嘌呤食物n精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、水果；制品、蛋类、水果；n除菜花、波菜外的其他蔬菜，如黄瓜、芹菜、茄除菜花、波菜外的其他蔬菜，如黄瓜、芹菜、茄子、土豆、葫芦、胡萝卜、西红柿等。子、土豆、葫芦、胡萝卜、西红柿等。中等嘌呤食物中等嘌呤食物n菜花、波菜、青豆、碗豆、芦笋、四季豆、羊肉、菜花、波菜、青豆、碗豆、芦笋、四季豆、羊肉、青鱼、牡蛎等。青鱼、牡蛎等。高嘌呤食物高嘌呤食物n动物内脏、肉汤、鸡汤、禽畜肉、鱼、火腿、贝动物内脏、肉汤、鸡汤、禽畜肉、鱼、火腿、贝壳类水产品等。壳类水产品等

24、。贫血气血两虚气血两虚n面色苍白或萎黄，神疲乏力，少气懒言，面色苍白或萎黄，神疲乏力，少气懒言，心悸失眠，头昏眼花，或妇女月经不调，心悸失眠，头昏眼花，或妇女月经不调，量少，经闭，唇舌淡白，脉细弱。量少，经闭，唇舌淡白，脉细弱。n参枣猪肝汤参枣猪肝汤：党参大枣各党参大枣各20克，猪肝克，猪肝2两。两。先将参枣煎汤，再入猪肝煮熟食用。先将参枣煎汤，再入猪肝煮熟食用。贫血脾胃虚弱脾胃虚弱n食少纳呆，食后腹胀，大便稀溏，四肢倦怠，食少纳呆，食后腹胀，大便稀溏，四肢倦怠，面色萎黄无华，舌淡，脉弱。面色萎黄无华，舌淡，脉弱。n猪肉煲猪肉煲：瘦猪肉：瘦猪肉3两，鲜山药两，鲜山药50克，炒扁豆克，炒扁豆30

25、克，克，入砂煲中，加水文火炖煮至烂熟，调味后服食，入砂煲中，加水文火炖煮至烂熟，调味后服食，每日每日1次顿服。次顿服。n木耳红枣汤木耳红枣汤：黑木耳：黑木耳20克，红枣克，红枣20枚。共煮汤枚。共煮汤服食。每日服食。每日1次。次。贫血肝肾亏虚肝肾亏虚n头昏目眩，健忘失眠，耳鸣耳聋，腰膝酸软，头发枯头昏目眩，健忘失眠，耳鸣耳聋，腰膝酸软，头发枯黄脱落，爪甲苍白，脆薄易裂，脉细弱。黄脱落，爪甲苍白，脆薄易裂，脉细弱。n黑豆鳝鱼煲黑豆鳝鱼煲：黑豆：黑豆30克，鳝鱼克，鳝鱼100克。同炖至熟烂调味克。同炖至熟烂调味食用，每日食用，每日1剂。剂。n红糖蛋饮红糖蛋饮：鸡蛋：鸡蛋1只，红糖只，红糖30克。先

26、做成蛋花汤，再加克。先做成蛋花汤，再加红糖，待溶化后饮用，每日早晚各红糖，待溶化后饮用，每日早晚各1次，连用次，连用15天，改每天，改每日日1次顿服。次顿服。n腐竹猪肝煲腐竹猪肝煲：腐竹：腐竹150克，猪肝克，猪肝100克。将腐竹用沸水泡克。将腐竹用沸水泡软白，再与猪肝同煮至熟，调味后食用。每日软白，再与猪肝同煮至熟，调味后食用。每日1次顿服。次顿服。贫血通治方通治方n红白豆腐煲红白豆腐煲：猪血：猪血150克，豆腐克，豆腐300克，煮熟调克，煮熟调味食，每日味食，每日1次顿服，连服次顿服，连服12周。周。n猪骨枣带汤猪骨枣带汤：猪排骨：猪排骨250克，红枣克，红枣20枚，海带枚，海带300克。

27、共煮汤服食。每日克。共煮汤服食。每日1次。次。n龙眼红糖饮龙眼红糖饮：龙眼肉（干品）：龙眼肉（干品）50克，红糖克，红糖30克，克，鸡蛋鸡蛋1只。共煮汤服食。每日只。共煮汤服食。每日1次。次。贫血饮食宜忌饮食宜忌n宜多食富含铁和能促进铁吸收的食物：绿叶蔬宜多食富含铁和能促进铁吸收的食物：绿叶蔬菜、动物肝脏、瘦肉、蛋类、动物骨骼、动物菜、动物肝脏、瘦肉、蛋类、动物骨骼、动物血、豆类及豆制品和海带、黑木耳、紫菜、芝血、豆类及豆制品和海带、黑木耳、紫菜、芝麻、蜂蜜、香菇、红枣、核桃仁、龙眼肉、枸麻、蜂蜜、香菇、红枣、核桃仁、龙眼肉、枸杞子、虾仁、黄花菜等；杞子、虾仁、黄花菜等；n少食或不食影响铁吸收

28、的食物：浓茶、肥肉、少食或不食影响铁吸收的食物：浓茶、肥肉、牛奶等。牛奶等。缺乳血虚气弱血虚气弱n胎盘猪肉汤胎盘猪肉汤：胎盘：胎盘1具，瘦猪肉具，瘦猪肉250克，生姜克，生姜9克。共炖克。共炖熟烂调味服食，连服熟烂调味服食，连服35次。次。n蹄鲫汤蹄鲫汤：猪蹄：猪蹄1具，活鲫鱼具，活鲫鱼1条，生姜条，生姜9克，食盐适量。克，食盐适量。共炖熟烂调味食用，连服数日。共炖熟烂调味食用，连服数日。n红香猪蹄红香猪蹄：猪蹄约：猪蹄约500克，红衣花生克，红衣花生50克，回香克，回香1粒，粒，桂皮桂皮1块，生姜块，生姜9克，食盐及其他配料适量。将猪蹄弄干克，食盐及其他配料适量。将猪蹄弄干净后，用酒酱油渍半

29、小时，油爆姜片片刻，将猪蹄投入净后，用酒酱油渍半小时，油爆姜片片刻，将猪蹄投入炸至皮呈金黄色，加水桂皮茴香花生酱油白糖和黄酒，炸至皮呈金黄色，加水桂皮茴香花生酱油白糖和黄酒，大火烧沸，去浮沫，改小火炖熟烂，调味服食。大火烧沸，去浮沫，改小火炖熟烂，调味服食。缺乳肝郁气滞肝郁气滞n猪蹄佛手汤猪蹄佛手汤：猪蹄：猪蹄2个，木通个，木通5克，漏芦克，漏芦15克，克，佛手佛手15克，葱白克，葱白2根。佐餐分次食肉饮汤。根。佐餐分次食肉饮汤。n猪蹄茭白汤猪蹄茭白汤：猪蹄：猪蹄2个，茭白个，茭白100克，黄酒生姜克，黄酒生姜葱食盐味精各适量。共炖熟烂调味食用，连服数葱食盐味精各适量。共炖熟烂调味食用，连服数

30、日。日。n猪骨通草汤猪骨通草汤：猪骨头：猪骨头500克，通草克，通草6克，生姜克，生姜10克，食盐葱味精等适量。克，食盐葱味精等适量。早老及老年痴呆症通治方通治方n复脑膳复脑膳：黑木耳、核桃仁各：黑木耳、核桃仁各20克，海带、山楂各克，海带、山楂各30克，芹克，芹菜、黄豆牙菜、黄豆牙50克。加工成凉拌菜肴，每日晚餐克。加工成凉拌菜肴，每日晚餐1次顿服，连次顿服，连服服30日为日为1疗程。疗程。n枸杞粥枸杞粥：枸杞子：枸杞子20克，小米克，小米100克，猪瘦肉末克，猪瘦肉末30克。共入砂克。共入砂锅加水熬粥调味后食用。锅加水熬粥调味后食用。n山药百合鳝鱼汤山药百合鳝鱼汤：淮山药：淮山药150克，

31、百合克，百合30克，鳝鱼克，鳝鱼500克。克。共入砂锅炖烂调味食用，每日共入砂锅炖烂调味食用，每日1次，分次，分23次服完。次服完。n甲鱼煲甲鱼煲：甲鱼：甲鱼250克，红花克，红花5克，橘皮、茯神各克，橘皮、茯神各15克，淮山克，淮山药药150克，黑木耳克，黑木耳10克。用法同上。克。用法同上。n甘麦大枣汤甘麦大枣汤：炙甘草：炙甘草10克，大枣克，大枣5枚，小麦枚，小麦30克。加水克。加水2碗，碗，煎煮至煎煮至1碗，每日碗，每日1剂，分剂，分2次服完。次服完。早老及老年痴呆症饮食宜忌饮食宜忌n本病以年老体衰、肝肾亏虚、髓海空虚为突出本病以年老体衰、肝肾亏虚、髓海空虚为突出特点，宜进食有补肾益精

32、作用较强的食品，如特点，宜进食有补肾益精作用较强的食品，如龟肉、鳖肉、鱼肉（头）、核桃仁、黑芝麻、龟肉、鳖肉、鱼肉（头）、核桃仁、黑芝麻、黑大豆、骨髓、猪肝肾、淮山药、红枣、枸杞黑大豆、骨髓、猪肝肾、淮山药、红枣、枸杞子、桑椹、百合、蜂蜜、醋、山楂等。子、桑椹、百合、蜂蜜、醋、山楂等。n禁忌食用酒、烟、浓茶、咖啡及其他辛辣刺激禁忌食用酒、烟、浓茶、咖啡及其他辛辣刺激之品。之品。回顾小结回顾小结 本章阐述常见病的食疗法。通过对本章的学习，应掌握感冒、咳嗽、贫血等常见病的证候特点及食疗方法，并了解其饮食宜忌。本章重点本章重点 感冒、咳嗽的食疗 贫血的食疗 本章难点本章难点 咳嗽的食疗思考练习题1.试分述风寒感冒、风热感冒的证候及对证食疗法(列举食疗方2至3例)。2.试述贫血的证候及对证食疗法(列举食疗方2至3例)。3.中医食疗有何临床意义？结合你本身的具体情况，该如何制定你今后的饮食计划，才能达到维持身体健康的目的？