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1、人教版初中语文八年级下册课文端午的鸭蛋教案17 端午的鸭蛋 汪曾祺家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放
2、黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。”还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。 我的家乡是水乡。出鸭
3、。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的随
4、园食单小菜单有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的食单好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是腌蛋这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下： “腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公最喜食之。席间，先夹取 以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全， 油亦走散。” 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆
5、腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。 孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳
6、碰破。蛋黄蛋白吃光 了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！ 小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。一、作家研究汪曾祺（1920年3月5日1997年5月16日），江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。早年毕业于西南联大，历任中学教师、北京市文联干部、北京文艺编辑、北京京剧院编辑。在短篇小说创作上颇有成就。著有小说集邂逅集，小说受
7、戒、大淖记事，散文集蒲桥集，大部分作品，收录在汪曾祺全集中。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”小时候受过正规的传统教育的汪曾祺，1939年考入西南联大中国文学系，1939年秋，汪曾祺进入心仪已久的西南联合大学中国文学系，师从沈从文等名师。在校期间，他读书之博之杂，让后人称道，加上受名师熏染，使其打下了丰厚的精神底子。80年代以后写了许多描写民国时代风俗人情的小说，受到很高的赞誉。出版了小说集晚饭花集、汪曾祺短篇小说选，论文集晚翠文谈等。所作大淖记事获1981年全国优秀短篇小说奖。比较有影响的作品还有受戒、异秉等。所作小说多写童年、故乡，写记忆里的人和事，在
8、浑朴自然、清淡委婉中表现和谐的意趣。汪曾祺凭着对事物的独到颖悟和审美发现，从小的视角楔入，写凡人小事，记乡情民俗，谈花鸟虫鱼，考辞章典故，即兴偶感，娓娓道来，于不经心、不刻意中设传神妙笔，成就了当代小品文的经典和高峰。二、课文研究端午的鸭蛋不从鸭蛋入笔，偏偏从端午的风俗写起，系百家子、吃“十二红”一个一个家乡端午的风俗娓娓道来，不紧不慢，不慌不忙。这些笔墨看似与主题无关，实则正是作者独具匠心的高妙之处。作者在第一段营造的正是家乡端午的文化氛围，这不仅为文章的主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景，更流露出对儿时端午生活的怀想、对故乡的热爱，从而为文章确立了感情基调，抒发了自己对家乡端午风俗的独特感受
9、。二、三段介绍家乡高邮的鸭蛋，还是不疾不徐，不动声色，从高邮的大麻鸭说起，说到高邮咸鸭蛋，高邮双黄鸭蛋，高邮咸蛋的特点，高邮咸蛋的食法，甚至还扯到了古人袁枚随园食单对高邮鸭蛋的记载。第4段正式涉及正题“端午的鸭蛋”，着重写了“鸭蛋络子”。三个层次，缓缓展开，环环相扣，一丝不乱。这是文章的主体内容，写得趣味盎然，充满生活情趣。在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味，这是汪曾祺散文的魅力所在。文章读来从容散淡，大有月下听长者谈古论今之感，悠然恬然之间，流露出的是对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。本文语言的特色主要体现在口语色彩浓厚。首先表现在多用短句，有时一句一断，大有生活中
10、说一句停一下，略想想后再接着说的神态。其次，文中时时穿插十分朴素的“大白话”，这使文章生活气息更为浓厚。同时，古汉语的点缀又使文章多了书卷气，增添了典雅之美，显现出作者深厚的文化素养和语言功力。在这样的特色语言中，寄托着作者对家乡的一片深情！三、教学目标：1、学习生字词。2、熟读课文，概括每部分内容。3、揣摩语言，品味作者平淡而有味的语言特色。四、教学重点难点：教学重点：理清本文的写作思路，理解作者的思想情感。教学难点：体会作者独特的语言风格。五、教学过程： （一）知识积累1、同学们，在你的家乡端午节有哪些习俗呢？（同学交流）下面我们一起去看看在汪曾祺先生的家乡江苏高邮，端午节是怎么过的。2、
11、简介作者。3、检查预习，掌握字词。腌、门楣、苋菜、籍贯、城隍庙、囊萤映雪、肃然起敬（二）诵读感悟1朗读课文，概括文章各段的段意。 端午的风俗家乡的鸭蛋端午的鸭蛋2作者家乡的端午节有哪些风俗？ 作者家乡的端午共有七种风俗：系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红”。前五种较普遍，后两种较独特。3、作者如何介绍家乡的鸭蛋？写了家乡的鸭蛋的名声和特色。4、作者介绍端午的鸭蛋着重写了什么？着重写了挂“鸭蛋络子”和玩鸭蛋。5、作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？作者对家乡的鸭蛋难以忘怀，这不是作者个人的心态，而是人类的普遍心理。家乡、童年永远是一个人生命时空中的至爱。文章洋溢着
12、作者对家乡由衷的热爱与自豪，流露出作者对儿时生活的怀想与留恋。一个小小的鸭蛋凝聚着情趣、诗意和作者的满腔深情。（三）研读赏析汪曾祺曾谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。请就下面的句子，谈谈你的体会。1、“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”这一段多用短句，一句一断，大有生活中说一句停一下，略想后再接着说的神态。2、“双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！”“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”这些话都是朴素的“大白话”，信口而出，自然而然，让人备感亲切。3
13、、“不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“高邮咸鸭蛋的特点是质细而油多。油多尤为别处所不及。”这两句，典雅的文言词语、诗句与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者高超的语言技巧，雅俗共赏。4、“筷子头一扎下去，吱红油就冒出来了。”绘声绘色，动感十足，取得了活灵活现的艺术效果。（四）感受评价汪曾祺先生笔下端午的鸭蛋是那样令人神往。在我们的心灵深处，也会有一些关于童年、关于故乡的美好的记忆，请把你这些美好的事物或经历说出来和大家一起分享。（五）作业布置1课外选读汪曾祺的其他作品，散文、小说均可。2整理课上有关童年记忆的发言，把它写成一篇练笔。六、板书设计端午的鸭蛋汪曾祺内容：端午的风俗 家乡的鸭蛋：出名、特点 端午的鸭蛋：挂“鸭蛋络子”、玩鸭蛋主题：表达作者对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。语言特色：平淡而有味、淡淡的幽默、运用方言表现地方特色。
人教版初中语文八年级下册课文端午的鸭蛋教案
