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1、唐诗里的成都生活韩氏在他的另一部著作四时纂要中披露这一预防瘟疫的屠苏酒方乃轩辕黄帝之神方，内含：大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分。他说：将以上八味剉碎，以绛囊贮，岁除日薄晚挂井中，令至泥。正旦出之，和囊浸于酒中，东向饮之。从少起至大，逐人各饮小许，则一家无病。候三日，弃囊并药于井中。这些记述秉承了民间传说，神秘色彩大于科学含量，不过所列八味药材其功效主要是清热、散风、健脾、除湿，可以说对身体有利无害。唐代医药学家孙思邈备急千金要方里 岁旦屠苏酒方的配伍又有所不同：大黄十五铢，白术十八铢，桔梗、蜀椒各十五铢，桂心十八铢，乌头六铢，菝葜十二铢，总共七味中药。铢是古代重
2、量单位，一铢为0.65克。孙氏所讲的制法也是将药包悬沉井中，而要求更加具体：红色绛袋沉井的时间要在十二月晦日日中，并非晚上；沉井的深度亦以至泥为准，也就是要悬到井底；取药（注意：不是取水）的时间则精确到元日平晓，天刚放亮的时候；饮用前，要将井水泡过的草药置酒中煎数沸，而不是直接喝井水或浸酒饮用；饮用的地点也有讲究，要选在朝东的窗内；饮者的次序也是先从年龄小的开始，而多少随意。如此这般，一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。酒喝完三天后，把药渣投置井中，仍能饮而用之，年年坚持，可保一世无病。如果庭里家外均有井，就都投上，这样可以辟温气，也就是辟除疫气，令人不染温病及伤寒。进屠苏要先幼后老，并非从唐
3、始，打晋代就已如此：少者得岁，故贺之，让其先喝；老者失岁，故罚之，令其后饮。这种风俗在宋朝仍很盛行，如眉山三苏之苏轼诗云但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏，苏辙诗云年年最后饮屠苏，不觉年来七十余，皆为明证。东汉时，正日进的是椒柏酒，进酒次第也是以年少者为先。杜甫人日诗中的尊前柏叶休随酒，大约是指这酒里没柏叶，因为人日喝的是竹叶酒，并非正日的椒柏酒。何为胜华？唐人阎朝隐奉和圣制春日幸望春宫应制诗云：句芒人面乘两龙，道是春神卫九重。彩胜年年逢七日，酴醿岁岁满千钟。宫梅间雪祥光遍，城柳含烟淑气浓。醉倒君前情未尽，愿因歌舞自为容。所谓七日彩胜，就是人日胜华。但酴醿（又名荼蘼），并非屠苏。制作酴醿酒的方法，是先把一种叫做木香的香料研磨成细末，投入酒瓶中，随后加以密封。到了饮酒的时候，开瓶斟酒，酒的芬芳已然四溢，再临时在酒面上洒满酴醿花瓣，酒香混合花香，美味极了，不喝来醉倒真不愿罢休。接着说胜华。华者花也，故又作胜花。怎样造呢？或者剪彩纸，或者镂金箔，制成人形，因而又称彩胜人胜胜里金花。胜华造好之后，拿来干嘛？要么贴在屏风上，要么插戴在鬓间，要么相互馈赠。唐人温庭筠诗句云人胜参差剪，形容的便是丽人头上精巧耐寒的胜花。自古以来，成都人就贪玩而好耍，时尚而妖艳，正所谓雅俗多游赏，轻裘俊，靓妆艳冶，到了人日这一天，人头攒动，彩胜摇曳，衣香鬓影，掩映霏微，成都的街景就更为锦上添花了。
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