山东省德州市夏津实验中学七年级生物下册《第一节 食物的营养成分》学案（无答案） 新人教版

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1、山东省德州市夏津实验中学七年级生物下册第一节 食物的营养成分学案 新人教版【知识梳理】食物中的营养成分：糖类 、脂肪、 、维生素、无机盐和水等六类。 一、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质 1.食物来源 （1）糖类： 和 等食物。 （2）蛋白质：瘦肉 、鱼、奶、蛋和豆类等食物。 （3）脂肪： 、花生、豆类和 类食物。 2.组成 （1）糖类：绝大部分是 ，还有少量的 、 等。 （2）蛋白质：由 组成，有 种。 （3）脂肪：分为 脂肪和 脂肪，它们都由 _和 _组成 3.作用 既是组织细胞的的构成物质又能为生命活动提供能量。 （1）糖类：最 的供能物质 。 （2）脂肪：重要的供能物质， 但大部分作为_

2、能源，贮存在_等处。 （3）蛋白质：构成 的基本物质，也是人体 、组织更新、 等的物质基础。 4.儿童、青少年的饮食 （1）特点：需多吃一些含 丰富的食物。 （2）原因:儿童、青少年 快，需要从食物中摄取大量的蛋白质。 二、维生素1.特点：需求量 ，但对各项生命活动十分重要。绝大多数不能在人体内 只能从 中获得。2.主要种类和缺乏症 （1）维生素A：缺乏时患 症、 症等。 （2）维生素B1：缺乏时会患 炎、 病等 （3）维生素C：缺乏时会患 病， 下降。 （4）维生素D：缺乏时，儿童会患 病，成人会患 症。3.维生素C的特性：能使紫色 溶液褪色。 三、水和无机盐 1.水：构成人体的非常重要的

3、成分，各项 都离不开水 ，在物质 、体温 方面有重要作用。 2.无机盐 （1）特点：在人体含量 ，但作用非常 。 （2）举例 儿童缺钙，易患 ，中老年人缺钙易患 。 饮食中长期缺铁易患 。 饮食中长期缺碘易患 。【当堂达标】一、连线： 维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 脚气病 蔬菜，水果维生素B1 佝偻症 黄豆，猪肉 维生素C 夜盲症 动物肝脏，胡萝卜 维生素D 坏血病 动物肝脏 二、选择：1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类脂肪蛋白质水无机盐A、 B、 C、 D、2.下列那种食物中含糖较高（ ）A、鸡蛋 B、豆腐 C、肥肉 D、馒头3. 3. 佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（ ）A含钙的无机盐 B含磷的无机盐 C含铁的无机盐 D含锌的无机盐 4.参与人的生长发育和受损细胞的更新的营养物质是（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪D、水 5.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ）A、维生素B B、维生素D C、维生素A D、维生素C6牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D2