茶文化体验课

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1、茶文化体验课-茶的冲泡教学设计一、教材分析茶叶的冲泡是茶艺主题单元中的第二个活动。生活中处处充满了学问，虽然说提壶开水就能泡茶，但是泡出来的香味却不同，所以，不要轻视泡茶这门学问。本节课注重理论联系实际，选取学生感兴趣的活动内容，注重学生的亲身体验，直接感受。使学生在实践过程中学习、创新，在过程中获得体验与感悟。学生在前一课已经基本掌握了茶叶的分类方法，在此基础上本课又添加了茶具的知识，让学生在充分学习和讨论的基础上，掌握泡茶的技能和方法，并运用到实践中去，从而获得真正有用的实践知识。二、学情分析通过第一课时的学习，学生对茶叶分类方法有了初步的认识及了解，掌握了一些茶叶的分类技能，为进一步学习

2、茶叶的冲泡打好了基础。但学生实际的学习过程中还会遇到很多困难，比如：到底怎么样冲茶才能泡出其香味又不破坏其营养成分等等。三、教学目标 1.知识与技能：（1）通过自主探究，使学生进一步了解茶艺的内容。（）了解茶叶的冲泡方法。在活动中，使学生体会到“生活中处处有学问”的道理。2.过程与方法：（1）让学生在实践的过程中形成合作意识，积极参与小组学习，讨论，认真完成分派的学习任务。培养学生分析总结问题和小组团结合作的能力。（2）了解泡茶的技巧。3.情感态度与价值观：（1）锻炼学生的实践能力，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到双赢。（2）具有与他人合作、交流的能力，养成互助、进取的品质。4.教学重难点

3、：重点：能正确的科学的泡茶。难点：对于泡茶水温，器具的掌握不太容易。四、教学策略建议教法建议： 充分尊重学生已有经验，通过茶冲泡，激发学生泡茶的研究兴趣，让学生进行自主探究与小组合作，采取激励评价相结合的教学方法。学法建议：自主探究与小组合作相结合的学习方式。教学评价建议：评价标准：引导学生从观察是否认真仔细，动脑动手能力如何，小组合作是否默契等方面进行评价。 评价方法：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。 五、教学资源与环境建议：本课教学资源建

4、议：1. 教具准备：茶叶、茶具、水壶、 多媒体课件等。2.学具准备：课前通过上网等方式，搜集相关资料，并进行整理归类，向有经验的爸爸妈妈了解相关知识等。本课环境准备建议：多媒体活动教室六、 教学过程（一） 视频短片引入新课（3分钟）上节课我们认识了茶的种类，这节课 我们继续学习体验茶的冲泡（ 出示课件：茶文化体验课茶的冲泡）茶，解渴清心，以品为上。茶之于水，水之于器。茶汤无形。无器不渗。茶的品饮，又以汤色，滋味，香气和气韵为主。1、泡茶的要素：水、器、环境2、介绍各种泡茶所需茶具的名称，并一一展示。观看教师演示，了解茶道具的名称及用途老师向大家介绍泡茶之前需要准备的工具 茶道六君子 盖碗 壶（

5、紫砂壶铁壶玻璃壶） 公道杯 茶海 赏茶荷 随手泡 茶叶罐 品茗杯 闻香杯3、泡茶的水温。讲解泡茶的水温的要求4、盖碗冲泡法，视频播放演示（二）小组观摩板书课题：茶的冲泡【设计意图：通过大量的图片，强调了茶具与泡茶的密切关系，激发了学生进一步深入茶艺，探究其内部美感的强烈兴趣，促使学生积极主动的参与到学习中来。】盖碗冲泡法（红茶探秘） 红茶是世界上消费量最高的品类，由于红茶香气浓郁，汤色红艳，口味鲜甜醇厚，选具时应选用最能体现色泽美的白瓷茶具，可用壶泡法或杯泡法冲泡。（1）备具：红茶，茶叶罐、开水、茶壶、白瓷盖碗、瓷杯、杯托、茶则、茶巾、水盂、茶盘。（2）温杯 取开水，往盖碗中冲入约占盖碗容量2

6、3的热开水进行温杯，温杯的作用是可以使盖碗的温度提升同时洁净（3）烫盏 将盖碗中的水，倒入公道杯中，然后由公道杯依次倒入每个品茗杯中进行烫杯，烫盏的作用是可以使盏的温度提升同时洁净（4）置茶：投茶量据宾客人数而定，茶水比为1：5060。 （5）冲泡：水温为95100C，悬壶高冲，刮沫加盖，静置30秒到一分钟。（6）分茶 将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。然后将公道杯中的茶汤分别茶倒入品茗杯中（7）奉茶 敬奉香茗，请客人品饮（8）品饮 鉴赏汤色，细闻幽香，品啜甘霖（9）收具 整理收拾茶具(播放简易盖碗泡法茶艺视频)5、大显身手学生分组练习盖碗泡茶法练习的同时重复播放茶艺视频，边观摩边学习体会泡茶时的心

7、境，茶艺的步骤，感悟茶道的思想。老师巡回分组指导，分别示范。（三）展示与评价（5分钟）（1）小组之间同学相互评价，全班互评，看谁冲泡的最科学。（2）优秀作品展示：被选中的同学在全班同学面前示范自己冲泡的方法和经验。【设计意图：通过师生间的评价，让学生体验到经过努力获得成功的快乐！】（四）拓展延伸学习指导语：刚才我们观看了泡茶的方法，茶的品饮，除了清饮法，还有调饮法。现在，老师给大家示范一遍 ，要注意观察步骤。 （1）老师示范简单的调饮法步骤 （2）分组品饮，对比清饮法和调饮法的不同滋味【设计意图：综合实践活动课强调学生动手动脑相结合。学生的劳动必须是有思想的，有创造性的。此环节从自主学习、分析

8、整理资料到观看视频观摩学习、再到大显身手，留给了学生充分的学习和思考的空间，让学生根据自己的知识和经验，仔细辨别，注重同学之间的交流，使学生的合作能力、动手能力、创新能力得到提高。】（五）评价与反思（2分钟）学习指导语：其实这些知识都是人们在日常生活中积累的，希望同学们了解这些小窍门之后，记得运用自己所学回到家为爷爷奶奶爸爸妈妈泡一壶茶，我们即学习并掌握茶文化知识，又体现了中华传统文化中的孝老敬亲传统。亲身体验了同学之间的交流、合作、探究，你一定有许多收获与体会，把他们也写下来吧！参照下面的“茶叶冲泡法”活动评价表格给自己一个评价吧，并邀请组长、老师分别对你的表现进行评价。【设计意图：注重了评

9、价的多元化，评价者可以是自己，也可以是老师、同学。评价的内容也是多元的，既包括作品本身，也可以是学生在参与过程中的情感态度。】（五）创新探索（2分钟）有兴趣的学生课下可以继续查找一些茶类的茶叶来尝试冲泡，使自己的茶艺更加精湛，学以致用。七、板书设计茶文化体验课 -茶的冲泡泡茶基本要素：v 水，为茶之父v 器，为茶之母v 环境：清幽雅致v 水温：95-100C八、教学反思：本节课从学生的生活实际出发，引导学生发现生活中处处都是知识，然后小组合作学习如何泡茶，发挥小组的合作力量，培养了学生的团队精神和创造意识。在课堂上，学生的学习热情很高，讨论积极，思维活跃，每个小组都有创新的地方，交流时很大胆，敢于发表自己的想法，教学效果还是令人满意的。“茶叶的冲泡”活动评价表内容小组自评教师评价冲泡情况投茶 润茶 泡茶 茶具收集 自主学习 合作情况优 点不足之处