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1、粗脂肪的提取和定量测定一、目的i学习和掌握用索氏（）提取器提取脂肪的原理和方法。2学习和掌握用重量分析法对粗脂肪进行定量测定。二、原理利用脂类物质溶于有机溶剂的特性。在索氏提取器中用有机溶剂（本实验用石油醚，沸程为C）对样品中的脂类物质进行提取。因提取的物质是脂类物质的混合物，故称其为粗脂肪。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的（图9-）1，提取管两侧分别有虹吸管和连接管。各部分连接处要严密不能漏气。提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。提取瓶内加入石油醚。加热提取瓶，石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达
2、到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝，滴入提取管内，如此循环往复，直到抽提完全为止。閣9-i索氏脂肪提取器1.浸提皆3.虹吸邕X小烧瓶5.冷凝首本法为重量法，将由样品抽提出的粗脂肪，蒸去溶剂，干燥，称重，按后面给的公式计算，求出样品中粗脂肪的百分含量。三、器材冬命析天平4.烘箱6.恒溫水浴8.脱脂棉1.索氏提取器盘OmL）3.烧杯5.干燥器7.脱脂滤纸9.锡子四、试剂和材料1样品芝麻种籽将洗净、晾干的芝麻种籽放在烘箱中烘小时。待冷却后，准确地称取，置于研钵中研磨细，将研碎的样品及擦净研钵的脱脂棉一并用脱脂滤纸包住用丝线扎好，勿让样品漏
3、出。或用特制的滤纸斗装样品后，斗口用脱脂棉塞好。放入索氏提取器的提取管内，最后再用石油醚洗净研钵后倒入提取管内。.石油醚（化学纯，沸程0）。五、操作洗净索氏提取瓶，在C烘箱内烘干至恒重，记录重量。将石油醚加到提取瓶内约为瓶容积的1/22/。3将样品包放入提取管内。把提取器各部分连接后，接口处不能漏气。用C恒温水浴加热提取瓶，使抽提进行小时左右，直至抽提管内的石油醚用滤纸检验无油迹为止。此时表示提取完全。提取完毕，取出滤纸包，再回馏一次，洗涤提取管。再继续蒸馏，当提取管中的石油醚液面接近虹吸管口而未流入提取瓶时，倒出石油醚。若提取瓶中仍有石油醚，继续蒸馏，直至提取瓶中石油醚完全蒸完。取下提取瓶，洗净瓶的外壁，放入C烘箱中烘干、恒重，记录重量。按下式计算样品中粗脂肪的百分含量。提取后提取瓶的重前-提取前提取瓶的重量勧样品重量（Q1思考题.索氏提取法提取的为什么是粗脂肪？.做好本实验应注意哪些事项？
粗脂肪的提取和定量测定
