品类分析与评估-杨.ppt

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1、1,“品类管理 .中国实战” 培训教材（六） 北京烽雅精英（超市人）企顾司 杨卫 二零零六年二月,2,敬请配合：,请把手机调整到震动位置或关闭； 请不要随意走动； 深入思考 适当借鉴 充分应用 贵在行动,知道的是知识， 应用的是智慧。,3,单元思考,您为什么要从事零售业？ 从事零售业的体会有哪些？ 您的企业目前面临哪些困惑？,通过经营数据分析我们可以解决哪些问题？,4,培训目录,一、进行经营数据分析的重要现实意义 二、销售数据的收集 三、销售报表的编制和汇总 四、经营分析报告的内容 五、案例分享,5,一、进行经营数据分析的重要现实意义,1.企业核心竞争力之所在 2.应对竞争迫在眉睫 3.实现企

2、业的精细化管理 4.全面提升企业的经营管理水平 5.为企业的未来发展规划提供决策依据,强身健体 苦练内功,6,一、进行经营数据分析的重要现实意义,外资零售,国内零售,数据分析 是核心竞争力,数据分析 处于初级阶段,7,8,9,10,二、销售数据的收集,通常有两个途径进行收集 一个是手工收集 另一个是利用电脑系统 目前主要收集方式,11,数据收集的关键要素,数据源的准确,12,需要收集的基本数据举例：,13,通过收集数据找寻销售线索,1.品类名称 通过商品品类的归纳和整理，可进行品类销售动态观察和分析。,14,通过收集数据找寻销售线索,2.条形码 商品编号只适用于同一公司、同一门店，如果进行横向

3、比较，只有国际通用的条形码才能保证所研究的商品是相同的。,15,通过收集数据找寻销售线索,3.商品描述 一般由品牌、商品具体描述以及包装的规格或型号构成。 比如：“小刘”奶油瓜子 225克,16,通过收集数据找寻销售线索,4.销售单价 是指电脑系统的时点销售单价， 比如：系统打印9月1日 9月30日的销售报表，那么，报表上体现的销售单价应是9月30日的。,17,通过收集数据找寻销售线索,5.销售额 比如，想要知道9月1日 9月30日的销售情况，则单品月销售额=1日至30日累计之和。,18,通过收集数据找寻销售线索,6.销售量 统计方法与销售额的统计相同。知道了销售量，我们可以计算出： 单品的平

4、均售价=月销售额 / 月销售量,19,通过收集数据找寻销售线索,7.成本额 统计方法与销售额的统计相同，知道了成本额，我们可以计算出： 单品平均销售成本=月成本额 /月销售量,20,通过收集数据找寻销售线索,8.损耗额 是由财务部门或审计部门等相关部门手工录入到电脑系统的数据。 一般是在进行抽盘、发现丢失或偷盗、店里周期盘点或大盘结束后，经相关店长确认后，金额较大的还需要将报损申请上报上级主管部门。,21,通过收集数据找寻销售线索,9.库存量 是指店内货架上未售出商品的数量，知道了库存量，我们可以计算出： 库存周转天数=库存量/销售量*30天,22,三、销售报表的编制和汇总,1.销售业绩合并报

5、表举例,23,三、销售报表的编制和汇总,2.衍生报表的编制举例 （1）销售趋势、毛利趋势报表 特点：直观、生动 内容：包括去年同期、计划与现状的对比,24,25,26,三、销售报表的编制和汇总,（2）连锁门店的销售业绩排行 （3）单店商品部类销售VS计划报表 （4）单店商品部类销售VS去年报表 （5）累计销售VS计划报表 （6）累计销售VS去年报表,27,三、销售报表的编制和汇总,（7）零销售SKU库存现状分析报表举例,28,三、销售报表的编制和汇总,（8）重点品类库存分析报表举例,29,四、经营分析报告的内容,（1）公司/门店经营水平评估报告 （2）门店竞争力分析报告 （3）门店损益研究报告

6、 （4）重点品类研究报告 （5）经营者业绩表现评估报告 （6）消费者满意度调查分析报告,30,四、经营分析报告的内容,（1）公司/门店经营水平评估报告 内容包括： 1.SKU、销售、毛利、损耗、库存的业绩综合分析 2.按照食品、生鲜、百货做上述进一步分析 3.异常数据的原因判断 4.提出建设性意见或解决方案,31,四、经营分析报告的内容,（2）门店竞争力分析报告 内容包括： 1.单位面积销售业绩分析 2.门店客单价分析 3.价格竞争力分析 4.门店可控利润水平分析 5.库存管理水平分析,32,四、经营分析报告的内容,（3）门店损益研究报告 内容包括： 1.对可控费用占比较大的科目进行专项研究

7、2.对门店商品损耗水平进行分析 3.提出建设性意见或解决方案,33,四、经营分析报告的内容,（4）重点品类的研究报告 内容包括： 1.ABC分析法 2.价格带研究 3.品类的再细分研究 4.品牌业绩研究,34,五、品类分析案例分享,1）华北某超市案例分享 2）华东某超市案例分享,35,超市人专家推出数据分析项目,帮助企业： 1.站在第三方立场，客观公正的为企业迅速建立经营预警方案 2 为企业定期发布反映行业平均水平的烽雅指数 3. 专家团队协助企业经营模式由粗放式向精细化管理过渡。,36,专家可提供的数据分析服务项目,1.烽雅指数发布报告 2. 月度/季度/年度经营分析 3.门店销售预算及门店预算损益的制订 4. 门店竞争力分析报告 5. 门店损益分析报告 6. 重点品类研究报告 7. 消费者满意度调查分析报告 8. 专家面对面座谈,2020/8/11,37,