门店绩效考核表

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1、 源动力餐饮集团星级管理审核表店长绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准 得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退1次扣10分，旷工此项得0分以店长自查、办公室抽查为主2销售额20分完成率100%此项得40分；未完成此项得0分3节约10分无浪费现象此项得10分；有浪费现象此项得0分4客诉8分无客诉此项得8分；客诉1次此项得4分，客诉1次此项得0分5卫生8分优 此项得8分；良 此项得4分；差为0分由办公室随机抽查6员工满意率8分80%，此项得8分；70%，此项得6分；60%，此项得2分； 60%，此项得0分随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率7公司制度执行情况8分优8分；

2、良4分；差0分8员工流失6分正式员工流失人数1人，此项得6分；1人此项得0分指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。9培训4分培训内容落实优 此项得4分；良 此项得2分；差为0分由总经办指导、办公室抽查10突发事件处理4分优此项得4分；良此项得2分；差为0分店长及时汇报，办公室核实11顾客信息意见反馈4分每月顾客信息意见反馈50桌，此项得4分；50桌，此项得0分由办公室制作顾客信息反馈卡，交由门店搜集顾客信息。考核须知：1、按月考核，百分奖分制 ，店长级为5元分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向人

3、力资源部提出申诉，由人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 考核人： 被考核人： 总经理：主厨绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退1次扣10分，旷工此项得0分以主厨自查、办公室抽查为主2销售额10分完成率100%此项得10分；未完成此项得0分3规范化操作10分优10分； 良6分；差0分4综合此项得分10分店长对其岗位工作的整体综合评分4出品质量与速度10分优10分；良5分；差0分。13设备使用与维护10分优10分；良5分；差0分5公司制度执行情况8分优8分；良4分；差0分6顾客对口感的投诉8分投诉3次此项得8分；5次此项得4分

4、；5次此项得0分8部门员工流失6分月正式员工流失人数1人此项得6分；1人此项得0分指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。11节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分12员工满意率4分80%，此项得4分；70%，此项得3分；60%，此项得2分； 60%，此项得0分随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率。考核须知：1、按月考核，百分奖分制 ，主厨级为3元分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 考核人：

5、被考核人： 总经理：收银员绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退1次扣10分，旷工此项得0分以店长检查、办公室抽查为主2综合评分10分此项由店长打分3客诉10分无客诉此项得10分；周客诉2次此项得0分4工作区卫生10分优10分；良5分；差0分5财务规范化10分优10分；良5分；差0分5客人表扬8分客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬此项得8分；在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得3分；无表扬此项得0分。3仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0分。9物品摆放5分吧台内

6、物品摆放整齐。优5分；良3分；差0分。12操作准确8分收银期间无差错此项得8分；差错1次此项得0分。13填写报表10分按时准确填写各类报表此项得10分；不能按时准确填写各类报表此项得0分。13节约4分无浪费现象此项得5分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制 ，普通员工级为2元分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 考核人： 被考核人： 总经理： 服务员绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分

7、全勤此项得20分，迟到早退1次扣10分，旷工此项得0分以店长检查、办公室抽查为主2综合评分10分其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分3客诉10分无客诉此项得10分；周客诉2次此项得0分4工作区卫生10分优10分；良5分；差0分5客人表扬8分客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬此项得8分；在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得3分；无表扬此项得0分。6礼貌用语8分主动规范此项得8分；主动不规范此项得4分；不主动不规范此项得0分7仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0分。以店长检查、办公室抽查为主8操作技能5分无

8、差错此项得5分；差错3次此项得2分；3次此项得0分9服务规范5分无差错此项得5分；差错3次此项得2分；3次此项得0分。10互帮互助5分优5分；良3分；差0分。11物品摆放5分备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。12送客5分客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。优5分；良3分；差0分。13节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制 ，普通员工级为1元分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事部进行调查

9、协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 考核人： 被考核人： 总经理： 厨助绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退1次扣10分，旷工此项得0分店长考核，主厨辅助，办公室抽查2综合评分10分其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分3规划操作10分优10分；良5分；差0分4工作区卫生10分优10分；良5分；差0分5服从安排10分优10分；良5分；差0分6操作技能6分无差错此项得5分；差错3次此项得2分；3次此项得0分7二次检查10分优10分；良5分；差0分对主厨配送的点心进行二次 检查，务求产品质量8仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的

10、要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0分。以主厨检查、办公室抽查为主9服务规范5分无差错此项得5分；差错3次此项得2分；3次此项得0分。10互帮互助5分优5分；良3分；差0分。11物品摆放5分操作区摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。12节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制 ，普通员工级为1元分； 2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则； 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念； 4、如有异议，可先向主厨提出申诉，由主厨向店长汇报，店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的

11、事实依据。考核人： 被考核人： 总经理：水吧员绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退1次扣10分，旷工此项得0分以店长检查、办公室抽查为主2综合评分10分此项由店长打分3客诉10分无客诉此项得10分；周客诉2次此项得0分4吧台卫生10分优10分；良5分；差0分5客人表扬8分客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬此项得8分；在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得3分；无表扬此项得0分。6礼貌用语8分主动规范此项得8分；主动不规范此项得4分；不主动不规范此项得0分7仪态5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得

12、3分；合格两项以下此项得0分。以店长检查、办公室抽查为主8操作技能5分无差错此项得5分；差错3次此项得2分；3次此项得0分9服务规范5分无差错此项得5分；差错3次此项得2分；3次此项得0分。10互帮互助5分优5分；良3分；差0分。11吧台物品摆放5分备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。12设备维护5分对水吧设备的日常维护，保洁 优5分；良3分；差0分。13节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制 ，普通员工级为1元分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可

13、先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 考核人： 被考核人： 总经理： 洗碗工、保洁绩效考核内容及标准编号考核内容分值考核标准得分备注1考勤20分全勤此项得20分，迟到早退1次扣10分，旷工此项得0分店长考核，办公室抽查2综合评分10分此项由店长打分3规划操作10分优10分；良5分；差0分4工作区卫生10分优10分；良5分；差0分5服从安排10分优10分；良5分；差0分6操作技能6分无差错此项得5分；差错3次此项得2分；3次此项得0分7设备使用与维护10分优10分；良5分；差0分8 仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格此项得5分；合格两项以上此项得3分；合格两项以下此项得0分。以店长检查、办公室抽查为主9服务规范5分无差错此项得5分；差错3次此项得2分；3次此项得0分。10互帮互助5分优5分；良3分；差0分。11物品摆放5分操作区摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。12节约4分无浪费现象此项得4分；有浪费现象此项得0分。考核须知：1、按月考核，百分奖分制 ，普通员工级为1元分；2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。 考核人： 被考核人： 总经理：7