兽药安全使用常识

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1、兽药安全使用常识随着互联网的发展和信息传播手段的普及，涉及兽药及 其残留、细菌耐药性、抗生素环境污染的报道经常成为热门 话题，引起社会广泛关注。下面针对这些问题和大家进行交 流，希望可以对大家认识有所帮助。一、兽药使用1. 什么是兽用抗菌药?兽药，是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的 地调节动物生理机能的物质（含药物饲料添加剂），主要包 括：血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中 成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀 虫剂、消毒剂等。抗菌药包括抗生素和人工合成抗菌药，它能够杀死细菌 或阻止细菌生长，可用于预防和治疗细菌性感染。用在动物身上的抗菌药就是“兽用抗菌药

2、”， 常使用 的包括青霉素、头孢菌素等抗生素，以及氟喹诺酮类、磺胺 类、喹恶林类合成抗生素。2. 畜禽养殖中为什么要用抗菌药?养殖动物使用抗菌药的最终目的还是保护人的健康。当养殖动物抵抗力下降时，致病微生物就会使它们生病 若不及时治疗，疾病容易在养殖动物中扩散，严重影响动物 健康，导致产品质量下降并降低产量。有时动物生的病还可能传染给人，例如猪链球菌病、猪 丹毒等，这些疾病叫“人畜共患病”，对人和动物的健康都 是巨大威胁。及时、合理的使用抗菌药，既可以保障消费者健康，也 可以保障产品质量，还可以避免经济损失。抗菌药在防治畜 禽疾病方面发挥了重要作用，它是当今全球畜禽养殖业大规 模、集约化发展的

3、基石之一。3. 为什么有时候需要同时使用多种抗菌药?有时动物感染了多种致病微生物，一种抗菌药无法起效 不得不使用多种药物。有时两种抗菌药可以“互相帮助”，用更少的量就能实 现更好的抗菌效果，同时降低或避免毒副作用，最典型的例 子是青霉素和链霉素联用。多种抗菌药的联合打击可以减少“漏网之鱼”，避免或 延缓细菌耐药性的产生。当然，多数情况下只需用一种抗菌药，联合用药仅适用于少数情况，且一般二联即可，三联、四联并无必要。抗菌药物的使用原则是：合理使用、少用，最好不用， 改善动物生活环境，以优质的环境质量，减少动物应激，减 少动物发病，减少或者不用兽药。4. 什么是兽药残动物身上使用兽药后，药物或其代

4、谢物有可能蓄积或留 存在肉和内脏或者进入奶、蛋等畜禽产品，这些进入食品的 兽药就是兽药残留。5. 兽药在动物中的残留和消除过程是怎样的?兽药在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄过程。“吸收”、 “分布”是药物进入动物体内发挥作用并 残留的过程。“代谢”、“排泄”是药物从动物体内清除的 过程。在规范使用的情况下，绝大部分药物被代谢和排泄掉 在动物体内的残留水平很低。6. 什么是休药期?“休药期”(WithdrawalTime, WDT)是指从动物停止用药到允许上市销售的间隔时间。在这段时间里，动物体内的药物残留被逐步代谢和排出 体外，其残留水平下降到限量值以下，肉、蛋、奶等动物性 食品的安全性

5、得以保障。不同药物在动物体内代谢的规律不同，因此不同药物的 休药期也可能不同。任何物质都需要达到一定的量才会导致健康危害。通常 情况下，食品中药物残留的量很低，一般不足以产生健康危 害。如果兽用抗菌药残留达到较高水平且长期摄入，可能带来过敏反应、慢性毒性、破坏胃肠道菌群平衡等健康影响。最高残留限量(MaximumResidue Limi ts, MRLs)指动物性食品中规定的药物残留最高浓度，它是基于套严格且复杂的科学评估程序得出的。由于评估时留下了很大的安全系数，因此按照正常的饮食结构，只要残留不超标，终生食用都不会对人体健康造成 危害。9. 我国的兽药残留限量标准情况如何?我国兽药残留限量

6、标准分为四类：(1) 不需要制定最高残留限量的兽药 88种;(2) 需要制定最高残留限量的兽药 94种;(3) 可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的兽药9 种。(4) 农业部明令禁止使用的兽药 31种，比如瘦肉精。兽药残留规定是动态的，比如最近农业部发布 2292 号 公告，指出洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种 兽药将被停止使用于食用动物，相关兽药产品批准文号撤销 自 2016 年 12 月 31 日起，停止经营、使用用于食品动物的 洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4 种原料药的各 种盐、酯及其各种制剂。10. 国际上兽药残留标准的情况如何?目前国际食品法典(CAC)制定

7、了 67种兽药残留限量，并 对 12 个兽药提出了风险管理建议。各国结合本国实际，分 别制定了本国标准，例如美国已制定95种兽药的残留限量， 欧盟有 139 种。我国兽药残留限量标准中有98%的可比项目已达到或超 过国际标准。11. 为何我国兽药使用量较大?兽药的总使用量在很大程度上取决于养殖规模和人口 规模，因此我国的兽药总使用量必然比许多国家要高。我国是世界上人口最多的国家，肉蛋奶的消费量巨大， 因此动物养殖规模也十分庞大，2013 年全国畜禽出栏和存栏 总量已达到：1.5亿头牛、5.6亿只羊、12亿头猪、120亿 只禽。美国的动物养殖规模世界第二，其兽药使用量同样远高 于其他国家。当然，

8、我国养殖业也存在一些兽药使用不合理 或者滥用的个别情况，需要进一步加强监管和引导。12. 我国兽药残留的状况如何?近年来，随着农产品质量安全监管不断深入，处罚力度加大，兽药滥用的情况得到一定的遏制，兽药残留的整体状 况较好。例如监测数据显示，2015 年下半年的畜禽及蜂产品 的兽药残留合格率达到 99.9%。二、耐药性与耐药菌1. 什么是耐药性?随着药物的使用，一些细菌逐渐适应并发展出抵抗药物 作用的能力，这就是耐药性或抗药性。不仅细菌会产生耐药性，病毒、寄生虫、肿瘤细胞也会 产生耐药性。因为耐药性问题，青霉素从上世纪 50 年代到 90 年代，人次用量从20万到80100万单位。2. 细菌为

9、什么会有耐药性?有些细菌天生“身体好”，对某些抗菌药物不敏感。有些细菌在抗菌药的作用下侥幸逃脱，进而发生自身遗 传改变（基因突变）产生耐药性。也有些细菌可以向别的细菌拜师学艺，学会耐药的本领3. 耐药菌的危害表现在哪些方面?细菌获得耐药性后，其致病性并不会增强，也不会产生 新的感染类型。耐药菌最主要的危害是给治疗带来困难。如果细菌对多 种抗菌药耐药，甚至对大多数抗菌药都耐药，则可导致常用 抗菌药治疗无效，造成病死率提高，显著延长病程和治疗时 间，大幅增加医疗成本。4. 有没有办法对付耐药菌?(1) 合理、谨慎地使用抗菌药，避免细菌耐药性产生， 这是目前最有效、易推行的方法。(2) 寻找抗菌药替

10、代品或替代疗法(3) 结合耐药性监测，采用轮换、穿梭用药可以减少细 菌耐药性甚至恢复细菌敏感性(4) 针对耐药菌，研制新的抗菌药5. 动物身上的耐药菌对人有无危害?虽然细菌耐药性的产生和传播规律有待研究，但目前国 际上的主流观点认为：(1)动物源耐药菌的产生与传播，会增加食品安全和公 共卫生风险，但尚未对人类健康和生命构成直接威胁。(2)威胁人类健康的耐药菌甚至“超级细菌”主要来自 人用抗生素滥用和医院内交叉感染。三、兽药监管1. 哪些国家使用促生长作用的抗菌药?抗菌药物对养殖动物的生长有一定促进作用，曾在全球 范围广泛应用。出于抗生素耐药性及环境考虑，一些国家和 地区逐步停止这类应用，但随之

11、带来饲料消耗增加、产量下 降、动物死亡率上升、治疗用抗生素增加等问题。目前中国、加拿大、美国、巴西、俄罗斯等畜牧业大国 均允许使用促生长作用的抗菌药。2. 兽药使用有哪些政府监管措施?农业部制定公布了禁止使用的兽药和其他化合物目录、 饲料中允许添加的药物饲料添加剂品种目录、兽用处方药 和非处方药管理办法、兽用处方药目录、兽药停药 期规定、动物性食品中兽药最高残留限量，以及多项 兽药残留检测方法标准。农业部还制定并实施国家兽药残留监控计划，对动物性 食品中兽药残留进行监管。四、环境影响1.环境中为什么能检测到抗菌药?抗菌药广泛用于人类医疗、动物疾病控制和预防，以及 用于种植业和工业用途。这些药物

12、随生产生活进入环境是难 以避免的，随着检测手段越来越先进，自然环境中检出抗生 素也就不奇怪了。此外，自然环境中的很多微生物也会产生抗生素，比如 青霉素就是从青霉菌的代谢物中发现的。2.哪些环境中能检测到抗菌药?根据中国、美国、加拿大、澳大利亚、德国、意大利、 西班牙、瑞典、日本等国家的数据，土壤和污泥、废水、地 表水、地下水、饮用水都能检测到抗菌药成分，这种情况在 各国普遍存在。但是抗菌药在环境中的浓度普遍很低，水体中的浓度一 般在十亿分之一左右。3. 环境中的抗菌药成分能不能自然降解?世界卫生组织的技术报告指出，水环境中绝大多数药物 的浓度均能自然降解，如吸附到沉积物上、日光降解和生物 降解。饮水及废水的处理过程也会降低抗菌药的浓度。另外在合适的堆肥条件下，畜禽粪便堆肥过程也可以有 效减少抗菌药在粪便中的浓度，将对环境的影响降到最小。4. 饮水中微量的抗菌药是否会危害健康?世界卫生组织发布的饮用水中的药物残留技术调查 报告指出：饮用水中检测出的药物浓度比最低治疗剂量低若 干个数量级（通常低1000 倍以上，而且往往远低于1000倍） 这些极低浓度的药物残留对人体健康造成危害的可能性非 常低。比如某媒体报道，自来水中检出阿莫西林 8 纳克/升， 以此估算，需要每天喝 5 吨水以上才可能有健康风险。