一汽大众4S安全保卫管理制度改版

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1、一汽大众众公司4SS店安全全保卫管理理制度（暂行）第一章 安全保卫卫岗位职职责第一条 保安队队长工作作职责（一）根根据公司司安全生生产管理理规定和和安全保保卫制度度，具体体落实公公司安全全保卫工工作，负负责管理理公司聘聘请保安安公司及及安全保保卫人员员的日常常工作。（二）根根据公司司项目的的具体特特点、开开发进度度制订相相应安全全保卫措措施。（三）协协助公司司安委会会对公司司各种物物业的安安全检查查，从安安全保卫卫角度对对公司的的管理提提出建议议。（四）在在重大活活动中具具体负责责公司领领导的安安全保卫卫、维护护现场秩秩序和治治安工作作。（五）经经常性与与集团分分管公司司项目范范围内的的公安治

2、治安部门门、交管管部门协协调沟通通，协助助维护公公司用地地范围和和周边地地区的治治安、交交通秩序序。（六）具具体落实实检查日日常的安安全保卫卫工作的的实施情情况，经经常性地地向分管管领导及及时汇报报安保情情况。（七）负负责对安安全保卫卫工作中中各种装装备包括括服装、对讲机机、交通通工具等等的管理理。（八）完完成分管管领导交交待的其其他工作作。第二条 保安员员工作职职责（一）在在保安队队长的领领导下，遵守公公司安全全保卫制制度，具具体落实实执行安安全防范范措施。（二）按按门卫卫管理规规定，检查进进、出公公司人员员的证件件以及出出入的物物品、车车辆，并并形成相相关详细细记录。（三）按按安全全巡查规

3、规程和和值班表表，负责责对公司司所属范范围进行行安全巡巡逻和检检查，建建立巡逻逻、检查查和安全全隐患整整改记录录；（四）负负责维护护公司所所属范围围内的日日常安全全秩序，制止发发生在公公司范围围内的违违法行为为，对难难以制止止的违法法行为的的案件，涉及刑刑事犯罪罪案件应应当及时时报警，并采取取措施保保护好现现场，配配合当地地公安机机关的侦侦查、处处置工作作；（五）负负责完成成保安队队长交待待的其他他工作。（六）重重点部位位一律实实行“四铁两两器”。是指指铁门、铁窗、营业柜柜台护栏栏、保险险柜及灭灭火器、报警器器（营业业厅防抢抢报警铃铃）。（七）保保安人员员上岗前前不得饮饮酒，上上岗时要要求穿制

4、制服，佩佩戴内部部治安执执勤证，武装带带、警号号等。集集中注意意力、举举止端庄庄，处理理问题时时要认真真、果断断、公平平。不准准留长发发、小胡胡子、长长指甲，违者将将给与通通报批评评，限期期改正。第二章 安全全保卫巡巡查规程程第三条 工作职职责（一）坚坚守岗位位、严格格交接班班制度。（二）必必须具备备铁面无无私的高高尚品格格、奋不不顾身同同坏人坏坏事作斗斗争的大大无畏精精神和召召之即来来、来之之能战的的军人作作风。（三）充充分发挥挥“文明之之师、公公司卫士士”的职能能，有效效地保证证公司所所属区域域的正常常秩序，确保公公司财物物及公司司员工人人身财产产安全。（四）及及时制止止不良事事件的发发生

5、，有有力打击击不法分分子。（五）除除正常工工作时间间，上班班前与下班后需需对所辖辖区域进进行检查查。（六）上上班后在在岗位上上进行正正常执勤勤工作，并协助助搞好公公司所属属区域的的消防管管理工作作。（七）负负责公司司所属区区域内的的夜间值值勤工作作，执行行轮流值值岗制度度，保证证公司财财产安全全。（八）严严格执行行公司关关于员工工、车辆辆进出公公司区域域的规定定，按章章办事，对进出出公司区区域的员员工、车车辆和有有关业务务来往人人员进行行检查。（九）做做好疏导导工作，保证出出入通道道畅通无无阻。（十）严严禁无关关人员进进出员工工通道及及办公场场所。（十一）保持岗岗亭和门门口卫生生的清洁洁。（十

6、二）站姿端端正、精精神饱满满、衣冠冠整洁、待人热热情礼貌貌。第四条 工作流流程（一）上上班期间间巡查1、保安安员上岗岗后，按按照工作作流程和和线路巡巡查，到到规定巡巡逻地点点签到并并做好记记录。2、检查查辖区范范围公共共设施是是否完好好。3、巡视视辖区的的治安情情况，留留意办公公楼、停停车场等等场所避避免可疑疑人员或或闲杂人人员进入入办公区区域。4、各辖辖区保安安员应制制止炒卖卖、无证证摆卖、张贴标标语、乞乞讨等不不良现象象。5值班人人员用餐餐时必须须有人值值班，不不得空岗岗用餐。6保障消消防通道道和停车车场所畅畅通，机机动车、自行车车的停放放要整齐齐有序，如因乱乱停放而而造成塞塞车，追追究值

7、班班人的责责任。（二）下下班期间间巡查4、检查查公司所所属区域域的门、窗、柜柜、水电电是否关关闭及其其他情况况；若遇遇门窗、柜、水水电未关关好等情情况，应应通知有有关部门门并协助助及时处处理。（三）夜夜间巡查查1、夜班班巡逻保保安员定定时向规规定岗位位报告方方位，接接收岗位位应做好好记录。2、应密密切留意意可疑人人员或闲闲杂人员员，确保保公司的的财产物物资安全全。（四）安安全设备备检查工工作1、保安安员负责责公司所所属区域域消防、燃气等等安全设设备、器器械日常常的检查查。2、保安安员协助助公司安安委办组组织的每每月定期期的安全全生产检检查。3、保安安员将每每天检查查的情况况报告保保安队长长，对

8、发发现存在在安全隐隐患的情情况填写写整改改通知交责任任部门进进行整改改，并进进行跟踪踪。（五）交交接班1、早班班、中班班、夜班班应做好好交接班班工作，班前领领班安排排岗位、交待任任务，并并列队接接班，班班后简短短工作小小结。2、各班班组提前前十分钟钟到岗位位上接岗岗，如接接班人员员未到位位，在岗岗队员不不能离开开岗位。3、接班班时要详详细了解解上一班班的执勤勤情况和和当班注注意的事事项。4、交班班前应打打扫岗亭亭卫生。5、交接接班结束束后在规规定地点点签到、签退。6、各领领班每天天填写保安工工作日报报表对对班组值值勤情况况、查岗岗情况、问题处处理、交交接班事事项以及及违纪、奖罚等等填报清清楚，

9、并并签上姓姓名和日日期。7、由保保安队长长审阅保安工工作日报报表。第三章 门卫卫管理规规定第五条 门卫值值勤人员员由安全全保卫主主管统一一管理，分配到到岗，并并监督落落实到位位。第六条 门卫值值勤人员员应具备备良好的的综合素素质，身身体健康康，敬业业爱岗，敢于坚坚持原则则，并有有见义勇勇为的精精神。第七条 门卫值值勤人员员严格站站姿、坐坐姿，按按规定值值勤。文文明执勤勤，礼貌貌待人。第八条 门卫值值勤人员员必须秉秉公办事事，上班班时间一一律谢绝绝会客。第九条 门卫值值勤人员员严格二二十四小小时值班班制度，坚守岗岗位，不不得擅自自离岗、串岗、脱岗；不得做做与工作作无关的的事。值值班期间间，遇到到

10、不能处处理的问问题，应应及时请请示有关关领导，妥善处处理。第十条 门卫值值勤人员员在公司司上、下下班时为为站岗，所有车车辆进出出必须敬敬礼。第十一条条 对进进出车辆辆、人员员严格检检查，严严禁携带带易燃易易爆物品品进入公公司所属属区域。第十二条条 熟悉悉公司领领导，公公司领导导进出大大门，门门卫值勤勤人员敬敬礼致敬敬。第十三条条 值班班人员要要爱护值值班室的的设施设设备，保保持门岗岗及辖区区内的清清洁卫生生（含岗岗亭周边边），做做到随时时保持整整洁、美美观。第十四条条 值班班人员协协助主管管领导解解决各项项工作。第十五条条 门卫卫值勤人人员凭该该部门负负责人签签字的物资放放行单，对出出公司的的

11、物资进进行放行行；重要要物资须须经公司司分管领领导签字字确认，核实无无误后放放行。第十六条条 门卫卫值勤人人员不按按此规定定执行的的，将参参照公司司有关奖奖惩办法法处理。第十七条条 请事事假一天天必须有有队长批批准，请请假一天天以上由由部门主主管批假假，请假假必须由由本人以以书面形形式提出出，不准准别人代代请或通通过电话话请假。第十八条条病假必必须有指指定医院院的医生生开具的的证明。第十九条条 不请请假而旷旷工一天天扣两天天薪金，旷工两两天以上上者，呈呈报总经经理给与与行政处处分。第二十条条 严格格遵守保保密制度度，不许许泄露保保安部人人员编制制等资料料。第二十一一条 执执勤中谨谨言慎行行，态

12、度度和蔼严严正，不不卑不亢亢。严守守岗位，不得擅擅离值守守或酗酒酒、闲聊聊、阅读读书报、睡觉等等。第四章 对讲讲机使用用规定第十七条条 对讲讲机呼叫叫时，只只呼其代代码，禁禁止直呼呼其名。第十八条条 不准准在对讲讲机中呼呼叫与工工作无关关之事，禁止使使用不文文明语言言。第十九条条 在执执行警卫卫任务时时，不得得泄露警警卫对象象的名字字。第二十条条 对讲讲机通话话尽量简简明扼要要，原则则上每次次通话不不超过330秒。第二十一一条 对对讲机呼呼叫时，必须讲讲普通话话。第二十二二条 通通话实行行领导优优先权，对讲机机内领导导讲话时时，应礼礼让（发发生突发发事件时时除外）。第二十三三条 爱爱护和保保养

13、好对对讲机，切忌进进水、严严禁摔打打和抠剥剥。第二十四四条 对对讲机不不允许转转借他人人使用。第二十五五条 遗遗失或人人为损坏坏对讲机机折价赔赔偿，并并立即报报保安队队长。第二十六六条 不不准使用用规定频频道之外外的频道道（特殊殊事需与与其它部部门联系系除外）。第二十七七条 对对讲机使使用前后后，各班班组领班班要检查查对讲机机的使用用情况，并交对对讲机充充电做好好接班工工作，并并做好交交接记录录。第二十八八条 对对讲机只只限在工工作时间间内使用用，统一一保管（队长、副队长长专用对对讲机除除外）。相关表格格：来来访人员员登记表表车辆出出入登记记表物资出出司放行行单公司保保安工作作日报表表保安员员

14、交接班班记录一汽大众众公司来访访人员登登记表编号：来访人姓姓名单位所访部门门事由时间一汽大众众公司车辆辆出入登登记表编号： 车牌号进（时间间）出（时间间）驾驶人员员保安确认认一汽大众众公司物物资出司司放行单单年 月 日 编号号：物 资资名 称称部 门经办人负责人公司分管管领导批批示：一汽大众众公司物物资出司司放行单单年 月 日 编号号：物 资资名 称称部 门经办人负责人公司分管管领导批批示：一汽大众众公司保安安工作日日报表年 月 日 编编号：班 组组领班岗位分布布、检查查内容：巡查情况况整改意见见行政主管管时间班次交班人接班人内容：时间班次交班人接班人内容：一汽大众众公司保安安员交接接班记录录

15、出门证来访车辆辆牌照号号来访人员员姓名来访事由由来访车辆辆离店时时间公司接待待人员签签章注：此出出门证当当日有效效卫生保洁洁制度1本制度度规定了了公司卫卫生管理理的管理理范围、管理目目标、管管理职能能、管理理内容和和程序。本制度适适用于公公司卫生生保洁工工作的管管理。树树立良好好的企业业形象，保证公公司环境境的卫生生整洁，给顾客客及员工工营造一一个优雅雅整洁的的环境。2卫生保保洁工作作由公司司综合管管理部归归口管理理，各有有关部门门配合。3公司卫卫生工作作的管理理流程公司卫生生检查工工作分为为区域三三级管理理：各部部门的工工作区域域为本部部门卫生生保洁情情况的监监督检查查区域即即直管区区域，各

16、各直管区区域由分分管部门门每天设设立的一一名卫生生监督员员负责本本部门直直管区域域的卫生生监督检检查工作作。各部部门经理理为所负负责直管管区域的的检查考考核人，对该区区域进行行定期和和不定期期检查，同时管管理考核核当日卫卫生监督督员的卫卫生监督督检查工工作。公公司总经经理对各各直管区区域实行行不定期期检查，同时管管理考核核各部门门经理的的卫生保保洁管理理工作。4.1 公司卫生生工作标标准及检检查内容容公司卫生生区域包包括各部部门办公公室、展展厅、卫生间间、维修修站、厨厨房、餐餐厅、仓仓库和其其他公共共区域等等。4.1.1 办公室的的清洁整整理4.1.1.1 办公室地地面要随随时清扫扫，桌椅椅、

17、茶几几、文件件柜等易易落灰尘尘的物品品应随时擦擦拭，房门拉拉手、开开关应保保持无污污渍。4.1.1.2 办公室室室内办公公物品摆摆放整齐齐有序，电脑及及外围设设备、其其他电器器设备等等电器类类物品上上无尘土土、无杂杂物、无无安全隐隐患，室室内及办办公桌上上不得摆摆放与办办公无关关的物品品。4.1.1.3 办公室内内不得私私自张贴贴、悬挂挂各种宣宣传品，墙面及墙面悬挂物物（包括括公司制制度、产产品图等等）应保持持无灰尘尘、无乱乱写乱画画。4.1.1.4 办公室门门窗及玻玻璃要干净、明亮。4.1.1.5 办公室办办公人员员负责本本办公室室的清洁洁打扫工工作，需需做到每每日早、晚各清清理一次次，其他

18、他时间随随时清理理；废纸纸篓每天天至少倒倒一次，工作期期间废物物多时应应随时倒倒掉，保保证垃圾圾、废弃弃物不外外溢。各各部门经经理负责责对其管管辖的办办公室进进行检查查考核。4.1.2 展厅的清清洁整理理4.1.2.1 展车要保保持绝对对干净和和整洁，销售部部负责展展车的清清洁工作作。销售售部每天天安排一一至两人人，负责责在展厅厅正式营营业前把把展厅的的所有展展车完全全清洁一一次，清清洁部位位包括车车身、发发动机、轮胎、挡泥板板、后备备箱等各各处，由由销售部部经理负负责检查查考核。4.1.2.2 展架、备备品架、精品架架及备品品要摆放放整齐、干净整整洁，市市场部负负责上述述物品的的清洁整整理工

19、作作。市场场部每天天安排一一至两人人负责在在展厅正正式营业业前把展展架、备备品架、精品架架及相关关展示备备品清洁洁整理完完毕，由由市场部部经理负负责检查查考核。4.1.2.3 展厅内的的办公席席，要求求桌椅摆摆放整齐齐。展厅厅各办公公人员负负责本人人办公席席的清洁洁整理工工作，需需做到办办公桌上上干净整整洁物品品摆放有有序。水水杯一律律安放在在桌下办办公柜内内，坚决决杜绝水水杯放在在办公桌桌上的现现象。所所有工作作人员一一律自带带水杯，除特殊殊情况外外不允许许用公司司的一次次性纸杯杯。相关关部门经经理负责责对其管管理的展展厅办公公席卫生生保持情情况进行行检查考考核。4.1.3 维修站的的清洁整

20、整理4.1.3.1 维修站内内应保持持地面清清洁、无无污水、无杂物，每天早早、晚至至少各打打扫一次次，其他他时间应应随时清清理，保保持地面面整洁无任任何杂物物。4.1.3.2 维修站内内车辆、配件、物品必必须按指指定位置置摆放整整齐，不不得随地地乱停乱乱放。4.1.3.3 维修站由由售后服服务部各各维修站站工作人人员负责责清洁整整理，售售后服务务经理负负责对维维修站的的卫生管管理工作作进行检检查考核核。4.1.4 卫生间的的清理整整洁4.1.4.1 卫生间应应保持环环境整洁洁、无异异味，做做到“八无”标准即即：无烟烟头、无无纸屑、无毛发发、无痰痰迹、无无尿碱尿尿迹、无无便垢、无臭味味、无水水渍

21、。4.1.4.2 卫生间应应进行定定期药物物消杀，做到无无蚊蝇；卫生用用纸必须须保证连连续供应应。4.1.4.3 保洁员负负责卫生生间的清清扫整洁洁工作，需做到到早、中中、晚至至少各打打扫1次次，每天天清扫不得得少于44次，其其他时间间应随时时打扫，保证洗洗手间内内外的卫卫生清洁洁。综合合管理部部经理应应指定一一名卫生生监督员员，负责责监督检检查公司司卫生间间的清扫扫整洁工工作，综综合管理理部经理理应对卫卫生间进进行不定定期检查查并开展展考核。4.1.5 厨房与餐餐厅的清清洁整洁洁4.1.5.1 厨房要求求操作环环境保持持清洁，及时清除除地面、灶台、工作台台、调料料台的杂物，有油污污的部分分必

22、须随随发现随随处理。4.1.5.2 要求保持持案板、刀具、餐具的的清洁及及消毒。4.1.5.3 要求各种种盖布、盖帘每每天清洁洁，抹布布应勤搓搓洗，保保持干净净。4.1.5.4 餐厅就餐餐环境要要求保持持清洁，就餐桌桌椅干净净整洁、码放整整齐。每每餐就餐餐结束后后应彻底底擦拭餐餐桌、餐餐椅，对对油腻的的桌面应应先用洗洗洁剂清清洗，然然后再用用清水擦擦干。4.1.5.5 厨房及餐餐厅的清清洁整理理工作由由厨师及及小厨负负责，要要求做到到厨房餐厅厅每日三三小搞，每周一一大搞，持续保持持环境干净净整洁。综合管管理部经经理应指指定一名名卫生监监督员，负责监监督检查查公司厨厨房及餐餐厅的清清扫整洁洁工作

23、，综合管管理部经经理应对对厨房及及餐厅进进行不定定期检查查并开展展考核。（厨房房餐厅的的卫生管管理工作作详细内内容请参参见“食堂卫卫生管理理办法”）4.1.6 仓库的清清洁整理理4.1.6.1 仓库内地地面干净净整洁，货物通通道畅通通无杂物物。货物物标识清清晰完整整、码放放整齐，可以做做到先到到先出。4.1.6.2 搬运工具具按位放放置，清清洁、完完好，可可保证随随时使用用。4.1.6.3 仓库保管管员负责责仓库的的清洁整整理工作作，要求求做到货货物随时时整理码码放，包包装填充充物随时时清理，时刻保保持仓库库的环境境卫生和和防火安安全。配配件主管管负责库库房的检检查考核核工作，售后服服务经理理

24、应进行行不定期期检查。4.1.7 其他公共共区域的的清洁整整理4.1.7.1 公司各展展厅公共共区域、公共工工作场所所、洽谈谈区、客客户休息息室、通通道、楼梯、会会议室等等要保持持清洁，每天至至少清扫扫、擦拭拭2次以以上；要要随时保保证通道道、楼梯梯的通畅畅，谈判判席桌椅椅干净整整齐，通通道旁的的废纸篓篓应随时时清理，保证垃垃圾、废废弃物不不外溢。4.1.7.2 更衣室内内应保持持干净整整洁、无无杂物，员工个人人物品一一律放在在个人的的更衣柜柜内。4.1.7.3 保洁员负负责公司司公共区区域的清清洁整理理工作，综合管管理部经经理应指指定一名名卫生监监督员，负责监监督检查查公司公公共区域域的清扫

25、扫整洁工工作，综综合管理理部经理理应对公公司公共共区域进进行不定定期检查查并开展展考核。4.1.8 公司工作作场所内内不能有有痰迹和和烟头。所有工工作人员员一律不不准在展展厅及办办公区内内吸烟，吸烟人人员须到到服务店店外指定定的场所所吸烟，并且要要做到防防火保证证安全，不要乱乱丢烟头头。4.1.9 各办公室室下班之之前最后后离岗的的员工，应对其所工作的的区域做做好检查工工作，检检查办公公用品及及办公家家具有没有各各归其位位，照明明灯、电电器电源源关闭或或未关闭，未整理理的整理理完毕后后离岗。4.1.10 公司内所所有环境境、物品品必须保保证物见见本色，窗明几几净，一一尘不染染，无卫卫生死角角。

26、卫生清清扫要坚坚持高标标准，公公司所有有员工要要以积极极的态度度认真对对待，按按照要求求和时限限完成，并自觉觉维护和和保持，养成良良好的卫卫生习惯惯。4.2 公司卫生生工作的的管理考考核4.2.1 办公室卫卫生考核核4.2.1.1 办公室内内未按规规定及时时清扫、擦拭的的，对部部门负责责人扣罚罚50元，对对责任人人扣罚550元。4.2.1.2 办公室内内未按要要求摆放放办公设设备、物物品的，对部门门负责人人扣罚550元，对对责任人人扣罚550元。4.2.1.3 办公室内内废纸篓篓废纸、弃物溢溢出未及及时清理理的，对对责任人人每次扣扣罚50元。4.2.1.4 办公室内内私自张张贴或悬悬挂个人人物

27、品、与工作作无关的的宣传品品的，对部部门负责责人每次次扣罚550元，对对责任人人每次扣扣罚50元。4.2.2 展厅卫生生考核4.2.2.1 展车（包包括发动动机、轮轮胎、挡挡泥板、后备箱箱等各处处）不干干净、不不整洁，每次扣扣罚部门门负责人人50元，对对责任人人每次扣扣罚50元。4.2.2.2 展架、备备品架、精品架架及备品品摆放不不干净整整洁的，每次扣罚罚部门负负责人550元，对对责任人人每次扣扣罚50元。4.2.2.3 展厅内办办公席桌桌椅随意意摆放，桌上有有水杯的的，每次次扣罚部部门负责责人50元，对对责任人人每次扣扣罚50元。4.2.3 维修站卫卫生考核核4.2.3.1 维修站内内地面

28、清清洁差，有污水水、废纸纸、烟头头等杂物物，对责责任人每每次扣罚罚50元；如如未发现现责任人人，对部部门负责责人每次次扣罚550元。4.2.3.2 维修站内内车辆凌凌乱，工工具备件件乱摆乱乱放等，对部门门负责人人每次扣扣罚50元，对对责任人人每次扣扣罚50元。4.2.4 卫生间、厨房、餐厅卫卫生考核核4.2.4.1 洗手间未未按制度度标准打打扫，室室内有污污物、有有异味等等，对责责任人每每次扣罚罚50元。4.2.4.2 厨房餐厅厅未按制制度标准准打扫，食品操操作环境境、就餐餐环境不不达标，对部门门负责人人每次扣扣罚50元，对对责任人人每次扣扣罚50元。4.2.5 其他公共共环境卫卫生考核核4.

29、2.5.1 更衣室内内个人物物品未放放到更衣衣柜内，对责任任人每次次扣罚550元。4.2.5.2 展厅公共共区域、公共办办公场所所、客户户休息室室、洽谈谈区、通通道、楼梯、会会议室等等公共区区域未按按制度要要求清扫扫、擦拭拭的，对对责任人人每次扣扣罚50元。4.2.6 各办公室室下班之之前未对对所辖区区域做检检查工作作，办公公用品及及办公家家具没有有各归其其位，照照明灯、电器电电源未关关的，每每次对责责任人扣扣罚50元。4.2.7 公共区域域内吸烟烟或随地地吐痰，对责任任人每次次扣罚550元。4.2.8 各部门未未安排卫卫生监督督员，罚罚部门负负责人550元。4.2.9 各部门卫卫生监督督员未

30、能能起到监监督检查查及汇报报作用，致使所所监督区区域卫生生环境差差强人意意，按实实际情况况对罚责责任人扣扣罚500元。4.2.10 如因不执执行或疏疏于防范范造成公公司经济济及名誉誉损失，公司将将视实际际情况追追究责任任人及部部门经理理的责任任，并通通过总经经理办公公会讨论论处理意意见予以以严厉处处罚。各部门可根根据以上上考评办办法细化化、量化化和切合合实际的的二级考考评办法法，并认认真加以以落实。5 卫生检查查记录表表6 200年年月份日期检查区域域存在问题题解决方案案检查人食堂卫生生管理办办法1 管理范围围本制度规规定了公公司食堂堂卫生的的管理范范围、管管理目标标、管理理职能、管理内内容和

31、程程序。本制度适适用于公公司食堂堂卫生的的管理。2 管理目标标防止食物物中毒和和食源性性疾患事事故的发发生，保保障公司司员工及客客户的身身体健康康。3 管理职能能公司食堂堂卫生由由公司综综合管理理部归口口管理，各有关关部门配配合。4 管理内容容和管理理程序1.2.3.4.4.1 卫生工作作规范4.1.1 餐厅卫生生4.1.1.1 餐厅地面面随时保保持清洁洁，随时时清除地地面、灶灶台、工工作台、调料台台杂物，有油污污的部分分需及时处处理。4.1.1.2 每餐就餐餐结束后后应彻底底擦拭餐餐桌、餐餐椅，对对油腻的的桌面应应先用洗洗洁剂清清洗，然然后再用用清水擦擦干。4.1.2 厨房卫生生4.1.2.

32、1 采购的原原料食品品无变味味、腐烂烂变质。4.1.2.2 盛放食品品的容器必须须保持干干净，坚坚持消毒毒制度，生、熟熟食品原原料要分分开存放放，防止止交叉感感染。4.1.2.3 物资保管管员要掌掌握常用用原料感感官检验验的基本本要领，严把验验收关，保证腐腐烂变质质的原料料拒收，重量形形态规格格不符合合标准的的拒收。4.1.2.4 物资保管管员严把把储藏关关，食品品原料存存放应规规格化，健全标标牌，分分清档次次。4.1.2.5 建立食品品原料出出入期卡卡，对购购进与支支出的原原料食品品要有详详实的记记载，做做到先进进先出，一般鲜鲜货储藏藏不超过过24小小时，冷冷冻原材材料不宜宜过长储储存。4.

33、1.2.6 食堂炒菜菜师傅要要把好成成品菜肴肴的质量量关，对对不符合合卫生要要求的食食品坚持持不供应应。4.1.2.7 凉菜、冷冷饭的制制作要做做到“四专”，即：专人、专工具具、专消消毒、专专冷藏，认真执执行凉菜菜冷饭的的检验制制度。4.1.2.8 加强对新新鲜瓜果果蔬菜的的储存、加工和和卫生消消毒。4.1.3 环境、用用具卫生生4.1.3.1 厨房卫生生要做到到每日三三小搞，每周一一大搞，保持干干净整洁洁。4.1.3.2 保持案板板、刀具具的清洁洁及消毒毒，可取取适量的的酒精进进行消毒毒。4.1.3.3 各种盖布布、盖帘帘每天清清洁，抹抹布应勤勤搓洗，保持干干净。4.1.4 餐具、饮饮具洗涤

34、涤消毒程程序人工清洗洗餐具要要做到一一刷、二二洗、三三冲、四四消毒，完成洗洗涤程序序。4.1.4.1 一刷：即即用刷子子刷掉餐餐具中的的食物残残渣。对粘布布用具上上的食物物残渣，应先用用温水泡泡片刻，然后再再用刷子子刷掉。4.1.4.2 二洗：第第一次先先用清洁洁剂泡洗洗，如有有油腻的的餐具，要用清清洁剂洗洗涤；第第二次用用清水冲冲净，洗洗时要注注意碗边边、杯口口边有无无破损，防止刮刮伤。4.1.4.3 三冲：用用清水冲冲掉餐具具上的余余污和清清洁剂余余液，然然后将餐餐具放在在餐具架架上控干待消消毒。4.1.4.4 四消毒：a) 餐具消毒毒：根据据餐具、饮具的的的耐热热性，可可分消毒毒柜或化化

35、学方法法灭菌消消毒。b) 一般采用用消毒柜柜消毒或或沸水蒸蒸汽消毒毒。沸水水消毒是是在蒸汽汽消毒箱箱内进行行，利用用1000的水烫烫泡餐具具，蒸泡泡时间不不得低于于15分分钟，取取放时注注意烫伤伤。c) 灭菌药片片消毒，即使用用药片兑兑水浸泡泡餐具。4.2 食堂员工工守则4.2.1 热爱食堂堂、关心心食堂、发展食食堂，严严格遵守守公司的的一切制制度，努努力工作作，提高高自身素素质和业业务水平平。4.2.2 按时上下下班，坚坚守工作作岗位，服从安安排，遇遇事要请请（销）假，未未经同意意不得擅擅自离开开工作岗岗位，不不得迟到到、早退退、旷工工，工作作时间严严肃认真真，不准准窜岗、聊天、看书报报，干

36、私私活。4.2.3 行政食堂堂人员管管理归口口为综合合管理部部。4.2.4 行政食堂堂卫生工工作监督督检查由由综合管管理部负责。4.2.5 树立全心心全意为为员工服服务的思思想，讲讲究职业业道德，使用文文明用语语，对顾顾客、领领导、员员工一视视同仁，不准与与客户、员工发发生争吵吵。4.2.6 维护食堂堂声誉，秉公守守法，不不准以权权谋私，遵守公公司财务务制度，员工中中午就餐餐按照正正常情况况就餐；早餐、晚餐一一律收饭饭票，不不得收现现金。食食堂从业业人员按按规定收收缴饭票票，每日日严格进进行登记记手续，任何人人在食堂堂就餐必必须按标标准收费费。4.2.7 坚持实物物验收制制度，做做好成本本核算

37、，做到日日清月结结，帐物物卡相符符；每月月盘点一一次，每每月上旬旬定期公公布帐目目，接受受员工的的监督。4.2.8 爱护公物物，不贪贪图便宜宜，对食食堂的所所有用具具、餐具具，不得得挪为它它用。4.2.9 菜式多样样化，提提高烹饪饪技术，改善员员工伙食食。4.3 卫生安全全检查为保证食食品卫生生安全，防止食食源性疾疾病传播播，杜绝绝食物中中毒事故故发生。公司成成立食堂堂食品卫卫生安全全领导小小组。4.3.1 领导小组组成员组 长长：总经经理组 员员：综合合管理部部经理4.3.2 食堂应接接受公司司食堂食食品卫生生安全领领导小组组的指导导、督促促和检查查，严格格执行国国家有关关卫生法法律法规规。

38、4.3.3 公司食堂堂食品卫卫生安全全领导小小组每月月至少对对食堂进进行两次次全面检检查，综综合管理理部实行行不定期期检查并并填写食堂卫卫生检查查表（见附件件一）。按照食品卫卫生法及相关关法规、制度对对食堂进进行定期期和不定定期卫生生、安全全检查，以促进进食堂做做好食品品卫生和和环境卫卫生。包包括抽检检食堂食食品卫生生、环境境卫生、工艺流流程、机机械设备备卫生安安全。对对不符合合卫生要要求的提提出期限限整改要要求。对对未达到到卫生安安全检查查要求的的，提出出批评或或教育。4.3.4 食堂师傅傅应不断断加强学学习烹饪饪技术，不断提提升自身身厨艺。4.3.5 食堂主管管每天对对食堂所所有工作作人员

39、执执行卫生生法规及及食品、环境卫卫生进行行督促检检查。发发现问题题及时处处理，如如有重大大问题及及时向公公司领导导或卫生生防疫部部门汇报报。4.4 从业人员员健康检检查制度度4.4.1 食堂从业业人员面面试合格格后必须须到指定定的医院院体检，体检合合格取得得健康证证方可上上岗；食食堂人员员每年必必须参加加一次健健康体检检。4.4.2 凡患有痢痢疾、伤伤寒、病病毒性肝肝炎（包包括病原原携带者者），活活动性肺肺结核，化脓性性或者渗渗出性皮皮肤病及及其他有有碍食品品卫生疾疾病的人人员不得得在食堂堂工作。4.4.3 凡出现有有碍食品品卫生的的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤伤、咽喉喉痛等）时

40、，应应立即脱脱离工作作岗位，查明病病因，治治疗康复复后方可可重新上上岗。4.4.4 食堂主管管人员每每天要对对每位食食堂从业业人员做做好上岗岗前检查查，如发发现有第第二十四四条所述述有关人人员要立立即处理理，并上上报人事事行政部部。4.4.5 食堂从业业人员凡凡患病、有疾病病先兆必必须向食食堂主管管人员或或部门领领导报告告，患者者与其他他知情健健康从业业人员均均不得隐隐瞒，由由综合管管理部带带其到指指定医院院作检查查治疗并并确认是是否能继继续工作作，从业业人员必必须听从从医生和和公司领领导的决决定。4.5 从业人员员个人卫卫生4.5.1 必须按照照规定取取得有效效健康证证后方可可上岗操操作。4

41、.5.2 上岗前必必须穿戴戴清洁的的工作衣衣、帽（女士须须把头发发置于帽帽内）、口罩。上岗时时不准穿穿拖鞋，工作前前后、或或接触不不洁物后后必须用用肥皂及及流动水水洗手。4.5.3 保持个人人卫生，做到勤勤理发、勤洗澡澡、勤换换洗衣、帽，不不得留长长指甲、女士不不得涂指指甲油以以及戴戒戒指等手手饰加工工食品。严禁在在食品加加工和餐餐厅内吸吸烟、随随地吐痰痰、抠鼻鼻涕、掏掏耳朵、剔牙和和嘻戏打打闹。4.5.4 从事面点点、拌菜菜、配菜菜等加工工人员应应用小毛毛刷刷手手，做到到指甲无无污垢，洗后用用清水冲冲洗消毒毒方可上上岗超作作。4.5.5 打饭前和和接触直直接入口口食品之之前应洗洗手、消消毒。

42、打打饭、拌拌菜、送送食品等等不准对对着食品品说话、打喷嚏嚏、咳嗽嗽和其他他易污染染食品的的不卫生生行为，且必须须戴口罩罩；取糕糕点、大大饼、馒馒头等食食物必须须使用食食品夹。4.5.6 不准把私私人物品品、有害害物品带带入操作作间。4.5.7 凡违反以以上各项项规定者者，先提提出批评评教育，屡教不不改者按按照公司司有关奖奖惩制度度进行处处理，并并调离食食堂。4.6 餐具用具具清洗消消毒4.6.1 食堂及餐餐厅所使使用的餐餐、工、用具（盆、盘盘、瓢、勺、碗碗、刀、筷、铲铲、案板板等）必必须经过过高温（蒸汽）或者药药物（TTC1001等含含氯消毒毒剂）消消毒后，方可使使用。4.6.2 食堂人员员对

43、餐、工、用用具进行行消毒时时，餐、工、用用具必须须清洗干干净，同同时做好好个人卫卫生方可可进行消消毒。使使用消毒毒柜消毒毒，至少少15至至30分分钟，以以达到消消毒效果果。4.6.3 洗刷餐用用具必须须有专用用水池，不得与与洗蔬菜菜、肉类类等其他他水池混混用。4.6.4 消毒后的的餐具、工用具具必须存存放在保保洁柜内内备用，保洁柜柜应定期期清洗，保持洁洁净。4.6.5 不准用抹抹布（特特别是未未消毒的的抹布）擦拭已已经消毒毒处理过过的餐用用具，防防止二次次污染。4.6.6 每次清洗洗消毒：工作结结束后，要把水水池、消消毒池及及地面等等清洗干干净，并并对所用用的抹布布等工具具进行全全面消毒毒。4

44、.6.7 对餐、工工、用具具的消毒毒不得弄弄虚作假假，消毒毒员要对对其进行行监督。餐、工工、用具具消毒后后，消毒毒人员要要在上面面签字，主管人人员确认认。4.6.8 每月月底底，食堂堂保管员员和主管管要在当当月食堂堂餐、工工、用具具登记表表上签字字，然后后交综合合管理部部存档备备案（见见附表二二）。4.6.9 如出现餐餐、工、用具的的消毒不不当引起起的卫生生事故，要追究究责任人人和签字字人的责责任。4.6.10 从业人员员卫生要要求做好好个人卫卫生。4.7 原料采购购4.7.1 米、面、油、调调料等大大宗物料料采购必必须在正正规市场场、通过过正规渠渠道或在在几家供供应商招招标入围围的厂商商、门

45、店店采购。4.7.2 采购、验验收食品品必须让让供应商商提供（卫生许许可证、检验、检测化化验报告告、产品品合格证证、化验验单、商商标、企企业法人人执照、法定代代表人身身份证、市场摊摊点证等等）验证证，畜禽禽肉食类类产品要要索取检检疫合格格证。4.7.3 上述各证证必须一一一对应应与食品品保持一一致，同同种不同同规格的的食品必必须做到到每一规规格一证证。4.7.4 应与相对对固定供供应的厂厂商签订订意向性性协议书书，协议议书内必必须载明明厂商保保证退货货、换货货等的索索赔与承承担食品品质量卫卫生的条条款，以以保证食食品质量量和安全全。4.7.5 禁止采购购、验收收一切有有害人体体健康的的食品或或

46、不符合合食品卫卫生标准准和要求求的食品品。4.7.6 禁止采购购、验收收超过保保质期的的食品或或不符合合食品标标签规定定的定型型包装食食品。定定型包装装食品和和食品添添加剂必必须有产产品说明明书、商商品标志志、品名名、厂商商名称、厂址、生产日日期、保保存（保保值）期期等内容容。不得得采购不不具有品品名和标标识的定定型包装装食品，杜绝采采购假冒冒伪劣产产品。4.7.7 采购、验验收要进进行感官官检查，对食品品通过看看、嗅、触、试试等方法法对食品品质量作作出初步步判断，禁止采采购感官官性状不不佳的食食品与原原辅料。附件一：食堂卫卫生检查查记录表表附件二：餐具消消毒记录录表附件一：食堂卫生生检查记记

47、录表序号检查日期期区域名称称检查情况况解决方案案检查人123456789101112131415161718 年年 月 附件二：餐具消毒毒记录表表序号数量名称消毒方式式消毒质量量责任人备注123456789101112131415161718 年年 月 日废旧旧物资管管理制度度1 管理范围围本制度规规定了公公司废旧旧物资管管理的管管理范围围、管理理目标、管理职职能、管管理内容容和程序序。本制度适适用于公公司废旧旧物资处处理工作作的管理理。2 管理目标标加强公司司废旧物物资管理理工作,确保废废旧物资资在收集集、整理理、处置置等过程程中管理理透明、程序可可控、去去向可查查、帐物物卡相符符。3 管理

48、职能能废旧物资资管理工工作由公公司综合合管理部部归口管管理，各各有关部部门配合合。4 管理内容容和管理理程序6.1 废旧物资资定义与与分类：定义：废废旧物资资即陈旧旧（闲置置）的东东西，或或废弃的的，可以以作为再再生资源源的可回回收利用用性。在在日常生生产生活活过程中中所剩余余的价值值不大的的物资。包括：陈旧；报废；二手；库存；生产生生活所产产生的物物资。例例如废金金属、废废纸、再再生塑料料等可以以重复利利用和作作为再生生资源的的。分类：公公司内部部废旧物物资可分分为两类类：一种种为由公公司生产产活动产产生但其其处理归归属权不不在公司司内部的的，例如如：保险险索赔废废弃零部部件、保保险理赔赔废

49、旧零零部件及及危险废废弃物。另一种种为由公公司生产产活动产产生其处处理归属属权在公公司内部部的，例例如：各各类产品品零件纸纸质外包包装物、液态产产品盛放放器皿（不含危危险废弃弃物）、各类汽汽车废旧旧零部件件、各类类废旧办办用品等等。6.2 废旧物资资的处理理处置：6.2.1 维修产生生的废旧旧物资处处理：售售后服务务部、装装饰部维维修过程程中产生生的废件件或其它它废旧物物资，通通过维修修站长鉴鉴定确任任为无利利用价值值的物资资，由售售后服务务部安排排专人统统一归纳纳整理、摆放，由综合合管理部部、售后后服务部部统一处处理。6.2.2 办公设备备报废处处理：属属集团固固定资产产的废旧旧物资，由综合

50、合管理部部确定性性质后填填写固固定资产产报废申申请单，按程程序报由由集团办办公室审审批由集集团公司司统一处处理。属属公司自自购资产产报废的的废旧物物资，填填写固固定资产产报废申申请单后按程程序审批批，由综综合管理理部统一一处理。6.2.3 废旧物资资的存放放、处理理管理：各部门门产生的的废旧物物资由本本部门运运至公司司统一指指定点，从里往往外整齐齐堆码，不得随随意乱堆堆、乱放放；不得得私藏、私卖废废料物资资。若发发现私自自处理公公司废旧旧物资或或与购买买方联合合舞弊者者，视情情节严重重按废旧旧物资成成交价值值的5-10倍倍给予处处罚（罚罚款金额额最低不不得少于于1000元/次次），另另予以警警

51、告、记记过或开开除等行行政处罚罚，同时时公司可可按盗窃窃行为将将相关个个人移交交司法部部门处置置。6.2.4 废旧物资资的出门门管理：处理后后的废旧旧物资出出门，必必须到综综合部开开具出门门条，废废旧物资资出门凭凭据交门门卫处后后经门卫卫确认无无误后方方可放行行。门卫卫放行执执勤过程程中必须须认真检检查，严严格按公公司物资资出门管管理相关关规定执执行，凡凡可以外外卖的废废旧物资资绝对杜杜绝无手手续或手手续不齐齐出门，绝不允允许物资资流失。6.2.5 废旧物资资处理所所得费用用交综合合管理部部统一管管理。附件一：废旧物物品处理理出门条条附件二：固定资资产报废废申请单单附件一：废旧物资资处理出出门条日期： 序号名 称称单位数量单价（元元）总价（元元）备注1234567891011121314151617合计申请人： 部部门审批批人： 综合管管理部审审批人：购买人： 保保安员：附件二二：固定资产产报废申申请单序号名 称称单位数量购买价格格购买年限限备 注注1234567891011121314151617181920合计：申请部门门： 领导导签字： 申请请日期： 未完完待续32