二年级《食品安全教育》教案

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1、二年级食品安全教育教案 二年级食品安全教育教案（通用 5 篇）二年级食品安全教育教案 1教学目的 ：1.使学生认识合理营养及食品安全的重要性。2.使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。3.培养学生分析问题、解决问题的能力;并使学生从中体会运用知识解决实际 问题的成功与喜悦。教学重点和难点重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。教学准备 ：教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对 人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。学生：1.分成小组，选出发言人。2.搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。教学设计 ：1.学生阅读

2、教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。2.教师组织学生进行全班的交流和总结。3.学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和 信息。4.各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。5.各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。教学过程 ：教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学 校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去 吃洋快餐。这种饮食结构是否合理?对同学们的生长发育会产生什么影响呢?让我们 一起来阅读几个资料。学生：阅读资料，小组讨论思考题。思考讨论题 ：1.中国和日本青少年身高差距的原因是什么?2.中国青

3、少年普遍营养失衡的原因是什么?3.中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么?4.你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么?5.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么?教师：组织学生在全班进行交流。学生：提出自己的见解，阐述小组意见。教师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议;2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安 全。学生：小组讨论，全班交流。教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期。 二年级食品安全教育教案 2活动目标1.使幼儿建立食品安全意识。2.知道吃绿色食品对身体好。3.加强个人卫生习惯和饮食卫生习惯。活动准

4、备1.兔子宝宝住院图片，以及各种粮食、蔬菜、水果图片和零食垃圾食品图片若 干张。2.绿色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿肠、方便面等)若干。活动过程1.故事导入，引起幼儿的兴趣。(播放兔子宝宝住院图片)老师认识一位叫兔子宝宝的小朋友，瞧，今天它也来 到了我们班。但是兔子宝宝好像住院了，你们想不想知道它为什么住院了呢?你觉 得兔子宝宝怎么了?(幼儿自由发言和讨论，表达自己的看法。)2.区分垃圾食品和绿色健康食品播放图片，请幼儿认识营养丰富而且健康的粮食、蔬菜等。引导幼儿认识生活 中常见的垃圾食品，如：烧烤、加工零食、油炸食品等对我们身体的危害。3.强化饮食安全中需要注意的其他方面小朋友们

5、除了辨别健康食品和垃圾食品之外还需要注意个人卫生，吃饭或吃别 的东西前一定记得要洗手，生吃蔬菜水果时一定洗干净了再吃。另外，家里的剩饭菜一定要加热了以后再吃，变质食物和过期食物不能吃。4.总结：每日生活中我们需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工产品。不 吃变质食物和过期食物。要养成勤洗手等良好的个人卫生习惯。活动延续：1.引导幼儿观察加工食物的保质日期。2.跟妈妈逛超市时提醒妈妈看好食物的保质日期。二年级食品安全教育教案 3教学内容：食品卫生安全知识教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防 发生食物中毒。教学过程：一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生

6、而出现问题的学生。2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲述预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤 理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭 前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃 未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品 质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒

7、，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗 手。b、不吃生、冷、不清洁食物。c、不吃变质剩饭菜。d、少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。e、不要长期吃辛辣食品。f、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去 无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i、不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过 2 天。j、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否 标示清楚、合格。三、让学生互相交

8、流，谈谈体会。四、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身 心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其 后果不堪设想。二年级食品安全教育教案 4教学目的：指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品 时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素 质培养，使学生安全、健康地成长。教学过程：一、观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向学校食 堂走去，而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食 品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被

9、伤害着。二、案例介绍案例一、xx 事件危害：中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红 等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺 机能亢进等疾病的患者有较大危害。案例二 xx 染色馒头事件危害：如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危 害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕 妇、小孩危害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降 5 分。由柠檬黄导致的过敏和其 他反应通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。案例三、

10、xx 地沟油事件危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食 用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消 化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发 生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并 产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。 “泔水油”中的主要危害物黄曲霉素的毒性则是砒霜的 100 倍。三、十大“垃圾”食品及其危害(一)油炸类食品，主要危害：(二)腌制类食品，主要危害：(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，

11、主要危害：(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：(五)汽水、可乐类食品，主要危害是：(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：(七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：(八)话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：(十)烧烤类食品，主要危害是：含大量致癌物质。四、中学生食品安全应注意的问题1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量 很高，中小学生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水;2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染 病和

12、肠道寄生虫的传播;3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒;4.选择包装食品时，仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配 料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品;5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防 止细菌性食物中毒。二年级食品安全教育教案 5一、教学目的：1、指导学生了解食品安全等知识，加强自身的素质培养，使学生安全、健康 地成长。2、让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。二、教学重点：学生了解食品安全等知识，让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预 防食物中毒的发生。三、教学过程：（一）导入

13、：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒现象，激发学生 兴趣。20xx 年 11 月 30 日，xx 区一家名为“亨特制造”的工厂发生群体性食物中毒 事件，共有 xx0 名左右的工人在午餐时出现肠胃不适和呕吐、腹泻症状。据参与治疗的医生介绍，此次工人中毒一般是因食用不新鲜的或腌制不够充分 的蔬菜及熟剩菜引起，主要表现为有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等症状。20xx 年 04 月 23 日，200 名学生食用“人人高”牌袋装液态奶致陕西旬阳、勉 县部分学生食物中毒，陕西液态奶生产企业因此而全面停产。20xx 年 5 月 12 日上午，江苏徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发现 xx9 名腹 泻、发烧

14、幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起。（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求学生提前查找资 料，做好准备）。明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。认真查看包 装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志 （QS）。（三）探究：怎样预防食物中毒？1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急 性中毒性疾病。2、食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物中毒，植 物性食物中毒，化学性食物中毒。3、怎样预防食物中毒搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应

15、彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应 充分加热。烹调时要生熟分开，避免交叉污染。腌腊罐头食品，食前应煮沸 xx 分钟。（四）学生讨论交流：怎样注意食品安全？教师明确并强调教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除菌香 皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖 （一月一次）。2、路边饮食、零食拒入口。3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清楚和保质期未超过的产 品。4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开 处理，保持餐具与食器清洁。5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存

16、放冰箱；蔬菜去 污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健 康。7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不 吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。8、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，剧烈运动后不要急于吃食 品、喝水。（五）万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往医院 救治。（六）小结：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过 期，是否变质，请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。