发挥地方资源优势发展优质猪肉生产江西地方猪种资源保

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1、发挥地方资源优势发挥地方资源优势 发展优质猪肉生产发展优质猪肉生产 江西地方猪种资源保护与开发利用的回顾与展望江西地方猪种资源保护与开发利用的回顾与展望 江西省农科院畜牧兽医研究所江西省农科院畜牧兽医研究所谢金防谢金防 研究员研究员一一.江西地方猪品种资源状况江西地方猪品种资源状况n江西有江西有8个地方猪品种：乐平花猪、玉个地方猪品种：乐平花猪、玉山黑猪、滨湖黑猪、杭猪、赣西两头乌、山黑猪、滨湖黑猪、杭猪、赣西两头乌、赣中南花猪、赣东黑猪、东乡花猪。赣中南花猪、赣东黑猪、东乡花猪。n中国家畜地方品种资源图谱中收集了中国家畜地方品种资源图谱中收集了72个地方猪品种，其中江西有个地方猪品种，其中江

2、西有6个占个占1/12。n我国有我国有19个地方猪种列入国家级品种资个地方猪种列入国家级品种资源保护名录，但江西没有一个。源保护名录，但江西没有一个。回顾回顾（一）品种基本情况（一）品种基本情况1 乐平花猪：乐平花猪：产于江西省乐平县。产于江西省乐平县。主要特性：主要特性：头大额宽，有较深的皱纹，耳大下头大额宽，有较深的皱纹，耳大下垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，背腰平垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠丰满，四肢粗壮，蹄壳直，腹大呈弧形，臀欠丰满，四肢粗壮，蹄壳呈玉色、坚硬，被毛有呈玉色、坚硬，被毛有“乌云盖雪乌云盖雪”之称。之称。2 玉山黑猪又称赣东北黑猪：玉山黑

3、猪又称赣东北黑猪：产于玉山县。产于玉山县。主要特性：主要特性：体型稍小，体质较疏松，耳中等大下体型稍小，体质较疏松，耳中等大下垂，嘴筒短宽、微翘，颈短而丰满，背腰较宽、垂，嘴筒短宽、微翘，颈短而丰满，背腰较宽、稍下凹，腹大小适中，臀稍丰满、略倾斜，四稍下凹，腹大小适中，臀稍丰满、略倾斜，四肢较短、坚实，被毛全黑。肢较短、坚实，被毛全黑。3 滨湖黑猪：滨湖黑猪：产于鄱阳湖区一带产于鄱阳湖区一带 包括星子黑猪、南昌黑猪、永修黑猪、奉新黑猪包括星子黑猪、南昌黑猪、永修黑猪、奉新黑猪主要特征：主要特征：全身被毛灰黑色，毛较稀，皮较厚且皱纹多，全身被毛灰黑色，毛较稀，皮较厚且皱纹多，耳大下垂，背腰宽凹，

4、腹大略下垂，四肢粗壮，尾根耳大下垂，背腰宽凹，腹大略下垂，四肢粗壮，尾根粗大，体躯中等。头形一种额部皱纹较浅，额狭窄，粗大，体躯中等。头形一种额部皱纹较浅，额狭窄，嘴长而直；一种头较大，嘴略短而上翘，额较宽，颈嘴长而直；一种头较大，嘴略短而上翘，额较宽，颈粗短。粗短。4 杭猪杭猪又称杭口猪、上杭猪：又称杭口猪、上杭猪：产于修水县产于修水县 包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪 主要特性：主要特性：体格中等，体质疏松，头型分体格中等，体质疏松，头型分“狮头狮头”和和“狗头狗头”两种，狮子头猪的前额稍凹陷，嘴筒短，颜两种，狮子头猪的前额稍凹陷，嘴筒短，颜面皱纹多而深，又称面皱纹

5、多而深，又称“八卦脸八卦脸”；狗头猪的嘴筒长直，；狗头猪的嘴筒长直，颈也较长。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圆，颈也较长。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圆，多卧系，毛色为多卧系，毛色为“乌云盖雪乌云盖雪”。5 赣西两头乌：赣西两头乌：产于萍乡、宜春、新余、吉安产于萍乡、宜春、新余、吉安 包括秋江猪、蒙山猪、万载猪、安福猪包括秋江猪、蒙山猪、万载猪、安福猪主要特性：主要特性：头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深，称为头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深，称为“狮子头狮子头”，头小嘴长者称，头小嘴长者称“油嘴筒油嘴筒”，耳薄下垂，耳薄下垂，背腰稍凹，腹大，后躯欠丰满，四肢坚实，毛色为背腰稍凹，

6、腹大，后躯欠丰满，四肢坚实，毛色为“两头乌，中间白两头乌，中间白”，即头颈、和臀尾为黑色，躯干，即头颈、和臀尾为黑色，躯干四肢为白色，黑白交界处有四肢为白色，黑白交界处有23cm宽的黑皮着生白毛，宽的黑皮着生白毛，称为称为“晕带晕带”。6 赣中南花猪：赣中南花猪：产于江西中南部的县市产于江西中南部的县市 包括冠朝猪、万安猪、左安猪、藤田花猪、茶园猪、包括冠朝猪、万安猪、左安猪、藤田花猪、茶园猪、三花猪、乐安猪三花猪、乐安猪主要特性：主要特性：体型中等偏大，头大小适中，额部较宽，皱纹较多，体型中等偏大，头大小适中，额部较宽，皱纹较多，呈菱形，额面微凹，耳中等大、薄而下垂，背微凹或较平直，呈菱形，

7、额面微凹，耳中等大、薄而下垂，背微凹或较平直，腹大而圆，臀稍倾斜，毛色可分为三种：腹大而圆，臀稍倾斜，毛色可分为三种：“乌云盖雪乌云盖雪”、“三三花花”和和“过颈花过颈花”。7 赣东黑猪：赣东黑猪：产于抚河中上游和武夷山西北地带丘陵山区产于抚河中上游和武夷山西北地带丘陵山区包括南城黑猪、广昌猪，并与闵北黑猪合并称为武夷黑猪包括南城黑猪、广昌猪，并与闵北黑猪合并称为武夷黑猪 主要特征：主要特征：头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳中等大、前倾下垂，颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满，中等大、前倾下垂，颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满，四肢较细

8、且结实，毛稀而短。被毛黑色，有的呈灰黑色，有的四肢较细且结实，毛稀而短。被毛黑色，有的呈灰黑色，有的具有具有“六白六白”或不完全或不完全“六白六白”特征。特征。8 东乡花猪：东乡花猪：产于江西东乡县产于江西东乡县 主要特征：主要特征：体型中等，皮较厚，头大，嘴短，额宽微体型中等，皮较厚，头大，嘴短，额宽微凹，额前有一撮毛，耳稍下垂，背宽长，腰微弯，腹凹，额前有一撮毛，耳稍下垂，背宽长，腰微弯，腹大不拖地，臀部较丰满，尾大而长，尾跟粗短，四肢大不拖地，臀部较丰满，尾大而长，尾跟粗短，四肢结实，皮毛黑白相间，毛稀而粗长。结实，皮毛黑白相间，毛稀而粗长。二二.品种资源保护状况品种资源保护状况n江西对

9、地方畜禽品种进行过四次普查：江西对地方畜禽品种进行过四次普查：19511956年调查：编写了年调查：编写了“江西省地方家畜品种江西省地方家畜品种”1960年调查：年调查：64年编写了年编写了“江西地方畜禽品种志江西地方畜禽品种志”，当，当时将江西地方猪种分为时将江西地方猪种分为13个类型、个类型、47猪种。猪种。1980年调查：为年调查：为中国家畜家禽品种志中国家畜家禽品种志提供资料提供资料 19952000年进行全面补充调查：年进行全面补充调查：2001年编写出版年编写出版江西江西畜禽品种志畜禽品种志，将江西地方猪种归为，将江西地方猪种归为7个类型。个类型。n1992年施行的年施行的江西省种

10、畜禽管理条例江西省种畜禽管理条例，对畜禽品，对畜禽品种资源管理做了相应规定。种资源管理做了相应规定。n成立了成立了“江西省畜禽遗传资源管理委员会江西省畜禽遗传资源管理委员会”。二二.品种资源保护状况品种资源保护状况n制定了制定了“江西省地方品种资源保护规划江西省地方品种资源保护规划”。n经江西省畜禽品种审定委员会推荐确定了经江西省畜禽品种审定委员会推荐确定了江西省省江西省省级地方畜禽保护名录级地方畜禽保护名录。n各品种均建立了资源保护场，开展品种资源的收集、各品种均建立了资源保护场，开展品种资源的收集、整理和保护工作。整理和保护工作。n大专院校、科研院所及品种资源所在地的技术人员开大专院校、科

11、研院所及品种资源所在地的技术人员开展了地方品种的提纯复壮工作。并对各品种的种质特展了地方品种的提纯复壮工作。并对各品种的种质特性、遗传标记作了深入研究。性、遗传标记作了深入研究。n江西省动物生物技术重点实验室构建了包含江西地方江西省动物生物技术重点实验室构建了包含江西地方猪种在内的猪种在内的70余个中国地方猪种资源基因组余个中国地方猪种资源基因组DNA库，库，为地方猪种资源的研究提供了宝贵的素材。为地方猪种资源的研究提供了宝贵的素材。二二.品种资源保护状况品种资源保护状况n有些品种处于濒危状态。如除玉山黑猪、有些品种处于濒危状态。如除玉山黑猪、杭猪、乐平花猪杭猪、乐平花猪3个品种在社会上有少量

12、个品种在社会上有少量分布外，其他品种只有在保护场有少量保分布外，其他品种只有在保护场有少量保存，而且群体很小，有的有存，而且群体很小，有的有60100头，而头，而有的仅有有的仅有20头或更少。头或更少。n有的品种已经灭绝。如过去适用于安福火有的品种已经灭绝。如过去适用于安福火腿加工的专用品种腿加工的专用品种“安福米猪安福米猪”和适用于和适用于作实验动物的作实验动物的“都昌小型猪都昌小型猪”均已灭绝。均已灭绝。三三.品种资源保护存在的问题品种资源保护存在的问题n认识问题：认识问题：由于地方品种生产性能较低，不由于地方品种生产性能较低，不是良种；保种的直接经济效益不高或暂时没是良种；保种的直接经济

13、效益不高或暂时没有效益，保种是保护落后生产力；对保护生有效益，保种是保护落后生产力；对保护生物多样性、地方品种的优良特点和潜在的及物多样性、地方品种的优良特点和潜在的及长远的效益认识不足。长远的效益认识不足。n管理问题：管理问题：虽然国家和省都制定了品种资源虽然国家和省都制定了品种资源保护的政策性法规，但缺乏可操作的管理办保护的政策性法规，但缺乏可操作的管理办法和相应的执法管理队伍；人、财、物等方法和相应的执法管理队伍；人、财、物等方面得不到相应的保障。也没有相应的责任追面得不到相应的保障。也没有相应的责任追究。究。三三.品种资源保护存在的问题品种资源保护存在的问题n方法问题：方法问题：对地方

14、品种的种质遗传特性研究不对地方品种的种质遗传特性研究不深入，对品种的特征特征了解不多，对品种的深入，对品种的特征特征了解不多，对品种的评价不全面、不系统，地方品种资源的优良遗评价不全面、不系统，地方品种资源的优良遗传特性未充分认识和引起重视，保种方法不科传特性未充分认识和引起重视，保种方法不科学，保种方法简单。学，保种方法简单。n利用问题：利用问题：由于对地方品种的重视不够，对其由于对地方品种的重视不够，对其保护利用价值认识不足，因此对地方品种的开保护利用价值认识不足，因此对地方品种的开发利用力度不强，有的仅停留在简单杂交利用发利用力度不强，有的仅停留在简单杂交利用阶段，有的开展了产品的深加工

15、利用，但未做阶段，有的开展了产品的深加工利用，但未做强做大。强做大。三三.品种资源保护存在的问题品种资源保护存在的问题n投入问题：投入问题：由于对地方品种资源保护的重要性由于对地方品种资源保护的重要性认识不足，没有引起各级政府领导的高度重视，认识不足，没有引起各级政府领导的高度重视，因此对地方猪品种资源的保护、开发利用、科因此对地方猪品种资源的保护、开发利用、科学研究等资金投入严重不足，致使资源保护场学研究等资金投入严重不足，致使资源保护场的设施条件差、管理水平低、保种能力差。的设施条件差、管理水平低、保种能力差。n体制问题：体制问题：随着市场经济发展，由于地方品种随着市场经济发展，由于地方品

16、种原种场大多为企业性质的单位，各地进行了改原种场大多为企业性质的单位，各地进行了改制，改制后的经营者从经济效益出发，对资源制，改制后的经营者从经济效益出发，对资源保护的责任性不强，保护措施不力。保护的责任性不强，保护措施不力。四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用n江西农业大学、江西省农科院等单位的科江西农业大学、江西省农科院等单位的科技人员对江西地方猪种进行了免疫遗传标技人员对江西地方猪种进行了免疫遗传标记、生化遗传标记和分子遗传标记等遗传记、生化遗传标记和分子遗传标记等遗传多样性分析，为江西地方猪种的分类提供多样性分析，为江西地方猪种的分类提供了科学依据。了科学依据。n江西农业大学、江

17、西省农科院等单位对江江西农业大学、江西省农科院等单位对江西地方猪种的进行了种质特性和提纯复壮西地方猪种的进行了种质特性和提纯复壮研究，为江西地方猪种的保护提供了科学研究，为江西地方猪种的保护提供了科学依据。依据。四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用n江西农业大学、江西省农科院等单位对江西农业大学、江西省农科院等单位对江西地方猪种的肉质进行了测定，为江江西地方猪种的肉质进行了测定，为江西地方猪种的开发利用提供了科学依据。西地方猪种的开发利用提供了科学依据。n江西省农科院畜牧兽医研究所从江西省农科院畜牧兽医研究所从20世纪世纪50年代开始就开展了江西地方猪种的杂年代开始就开展了江西地方猪种的

18、杂交利用研究工作，为江西地方猪种的开交利用研究工作，为江西地方猪种的开发利用提供了科学依据，促进了江西养发利用提供了科学依据，促进了江西养猪业的发展。猪业的发展。四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用n50年代，进行了巴克夏、约克夏与南昌猪、玉年代，进行了巴克夏、约克夏与南昌猪、玉山猪、萍乡猪的杂交改良试验。结果：巴克夏山猪、萍乡猪的杂交改良试验。结果：巴克夏与南昌猪的杂交一代比南昌猪增重与南昌猪的杂交一代比南昌猪增重11.3kg;巴克巴克夏与玉山猪杂交一代比玉山猪增重夏与玉山猪杂交一代比玉山猪增重10.82kg;约约克夏与萍乡猪杂交一代比萍乡猪增重克夏与萍乡猪杂交一代比萍乡猪增重8.5k

19、g。n60年代，与农业厅、农学院等合作，在中约克年代，与农业厅、农学院等合作，在中约克与遂川左安猪杂交的基础上，进行有计划地选与遂川左安猪杂交的基础上，进行有计划地选育，育成了赣州白猪。该项目获农业部技术改育，育成了赣州白猪。该项目获农业部技术改进二等奖。进二等奖。四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用n70年代，以长白猪、约克夏猪作父本，泰和年代，以长白猪、约克夏猪作父本，泰和猪作母本进行杂交，并在此基础上进行江农猪作母本进行杂交，并在此基础上进行江农白猪的培育。白猪的培育。n80年代，开展了年代，开展了“玉山黑猪玉山黑猪”、“滨湖黑滨湖黑猪猪”、“修水杭猪修水杭猪”、“泰和冠朝猪泰和冠

20、朝猪”、“南城黑猪南城黑猪”、“乐平花猪乐平花猪”与中约克夏、与中约克夏、克米洛夫、苏白猪、大约克、长白等进行二克米洛夫、苏白猪、大约克、长白等进行二元、三元杂交，筛选出最佳组合应用于生产，元、三元杂交，筛选出最佳组合应用于生产，这些项目分别获江西省政府优秀成果四等奖这些项目分别获江西省政府优秀成果四等奖和江西省农牧渔业技术改进三等、四等奖。和江西省农牧渔业技术改进三等、四等奖。四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用n玉山黑猪杂交组合试验结果玉山黑猪杂交组合试验结果:n滨湖黑猪杂交组合试验结果滨湖黑猪杂交组合试验结果:组组 合合日增重日增重(g)耗耗 料料 比比瘦肉率瘦肉率(%)长长(长长

21、玉玉)50941.13.08:154.980.83长长(大大玉玉)51957.73.22:152.271.37大大玉玉47468.13.06:152.340.93长长玉玉48844.73.26:151.371.69组组 合合日增重日增重(g)耗耗 料料 比比瘦肉率瘦肉率(%)苏白苏白滨滨449.551.23.84:142.6中约中约滨滨481.556.63.62:146.1汉汉滨滨495.058.43.90:149.95大大(汉汉滨滨)637.071.43.35:155.43四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用n杭猪杂交组合试验结果杭猪杂交组合试验结果:n赣中南花猪赣中南花猪(冠朝冠朝)

22、猪杂交组合试验结果猪杂交组合试验结果:组组 合合日增重日增重(g)耗料比耗料比瘦肉率瘦肉率(%)中约中约杭杭450.65.74:143.58苏白苏白杭杭457.55.88:141.82组组 合合日增重日增重(g)耗料比耗料比瘦肉率瘦肉率(%)长长(大约大约冠冠)490.652.03.19:156.98 3.3大约大约(长长冠冠)422.4 97.03.90:153.15 2.5长长冠冠465.0 73.03.90:150.10 1.4约约冠冠399.3 57.04.20:150.42 3.1四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用n南城黑猪杂交组合试验结果南城黑猪杂交组合试验结果:组组 合合

23、日增重日增重(g)耗料比耗料比瘦肉率瘦肉率(%)中约中约南南483.1881.43.34:140.40苏白苏白南南411.03 76.14.61:141.64大约大约南南5843.47:153.09杜杜(大大南南)6613.12:159.78杜杜(长长南南)5963.26:158.21四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用n90年代，以乐平花猪作母本，大约、长白作第一父本，年代，以乐平花猪作母本，大约、长白作第一父本，杜洛克、汉普夏作第二父本，进行三元杂交研究，筛杜洛克、汉普夏作第二父本，进行三元杂交研究，筛选出杜长乐、杜大乐为优秀组合，在生产中推广应用，选出杜长乐、杜大乐为优秀组合，在生

24、产中推广应用，该项目获江西省科技进步三等奖。该项目获江西省科技进步三等奖。组组 合合日增重日增重(g)耗料比耗料比 瘦肉率瘦肉率(%)杜杜(长长乐乐)561163.68:157.742.8杜杜(大大乐乐)577193.63:157.042.2(长长杜杜)(长长乐乐)571663.70:163.325.2乐平花猪杂交试验结果乐平花猪杂交试验结果:组组 合合日增重日增重(g)耗料比耗料比瘦肉率瘦肉率(%)大大乐乐563.93.35:150.68长长乐乐490.83.28:150.94长长(大大乐乐)548.23.39:156.18杜杜(长长乐乐)570.03.41:161.06大大(长长乐乐)51

25、2.83.51:156.99杜杜(大大乐乐)466.23.63:159.76汉汉(长长乐乐)510.73.43:62.49汉汉(大大乐乐)527.03.17:159.54杜杜乐乐502.53.39:1饲料营养水平饲料营养水平:前期前期 DE3.1兆卡兆卡/kg,CP16%;后期后期 DE2.8兆卡兆卡/kg,CP15%四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用n21世纪初，利用长白猪作父本、大白作世纪初，利用长白猪作父本、大白作母本配制二元杂交公猪；用杜洛克作母本配制二元杂交公猪；用杜洛克作父本、江西地方猪乐平花猪、赣东黑父本、江西地方猪乐平花猪、赣东黑猪（南城黑猪）作母本配制二元杂交猪（南城

26、黑猪）作母本配制二元杂交母猪，进行了母猪，进行了四元杂交四元杂交研究。该项目研究。该项目2004年通过了省科技成果鉴定年通过了省科技成果鉴定,获获2004年度科技部农业科技成果转化资金项年度科技部农业科技成果转化资金项目资助。研究结果如下目资助。研究结果如下:四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用 四元杂交组合模式（长大杜乐）四元杂交组合模式（长大杜乐）长白大约克 杜洛克 乐平花猪杜乐母猪长大公猪长大杜乐 四元杂交组合模式（长大杜南）四元杂交组合模式（长大杜南）长白大约克 杜洛克杜南母猪长大杜南商品猪长大公猪 南城黑猪 四元杂交组合模式（长大皮乐）四元杂交组合模式（长大皮乐）长白大约克皮特

27、兰乐平花猪皮乐母猪长大公猪长大皮乐研究结果研究结果(1):肥育性能肥育性能n四元杂交组合试验结果：四元杂交组合试验结果：组合组合日增重（日增重（g）耗料比耗料比瘦肉率（瘦肉率（%）长大长大杜乐杜乐658.8753.10:162.252.1长大长大杜南杜南656.01223.08:161.622.9长大长大皮乐皮乐679.0873.04:163.702.6皮杜皮杜长大长大704.01172.76:165.631.7杜杜长大长大746.01282.82:165.432.7研究结果（2）：肉质性状肉质性状四元杂交猪肉质测定结果四元杂交猪肉质测定结果:组合组合长大杜乐长大杜乐长大皮乐长大皮乐皮杜长大皮

28、杜长大杜长大杜长大背最长肌背最长肌ph值值6.30 0.106.20 0.216.20 0.126.19 0.20肉色等级肉色等级3.00 0.002.59 0.182.64 0.163.00 0.00大理石纹等级大理石纹等级2.95 0.162.35 0.102.10 0.162.90 0.08失水率失水率7.20 2.108.20 2.4012.86 2.1610.62 2.2熟肉率熟肉率65.30 3.163.70 2.161.00 3.565.97 2.7贮存损失贮存损失24h）4.80 0.206.90 0.257.50 2.563.94 0.06研究结果（3）:繁殖性能繁殖性能四元

29、杂交猪繁殖性能测定结果四元杂交猪繁殖性能测定结果:组组 合合长大杜乐长大杜乐长大皮乐长大皮乐长大杜南长大杜南皮杜长大皮杜长大杜长大杜长大总产仔数总产仔数(头头)12.64 2.7111.58 2.4811.79 1.6711.36 1.96 11.04 1.73产活仔数产活仔数(头头)12.30 2.3011.29 1.2611.58 1.5210.89 1.2610.14 1.6035日龄断日龄断奶窝重奶窝重(kg)95.40 8.1986.67 7.3788.40 4.7392.83 8.596.95 7.6 五五.地方猪品种资源保护与开发利用地方猪品种资源保护与开发利用 工作展望工作展望

30、n品种资源保护的意义品种资源保护的意义:畜禽品种资源是生物多样畜禽品种资源是生物多样性的重要组成部分，是人类赖以生存和发展的性的重要组成部分，是人类赖以生存和发展的基础，是满足未来不可预见的重要基因库，它基础，是满足未来不可预见的重要基因库，它的任何一点利用都可能在类型、质量、数量上的任何一点利用都可能在类型、质量、数量上给肉、蛋、奶和毛皮等生产带来创新。因此，给肉、蛋、奶和毛皮等生产带来创新。因此，为了实现畜牧业持续、稳定、高效的发展，满为了实现畜牧业持续、稳定、高效的发展，满足人类社会对畜禽产品种类、质量的更高的需足人类社会对畜禽产品种类、质量的更高的需求，加强对现有畜禽品种资源的保护和有

31、效、求，加强对现有畜禽品种资源的保护和有效、合理、持续利用具有重大战略意义。合理、持续利用具有重大战略意义。展望展望五五.地方猪品种资源保护和开发利用地方猪品种资源保护和开发利用工作展望工作展望n1992年年6月，包括中国在内的月，包括中国在内的150多个国家共同签署了多个国家共同签署了生物多样性公约生物多样性公约。n我国根据联合国粮农组织关于编制我国根据联合国粮农组织关于编制世界动物遗传资世界动物遗传资源状况源状况的要求编写了的要求编写了中国畜禽遗传资源状况中国畜禽遗传资源状况。显示了我国畜禽遗传资源在国际上所处的重要地位，显示了我国畜禽遗传资源在国际上所处的重要地位，并阐述了我国政府在畜禽

32、遗传资源保护与利用方面所并阐述了我国政府在畜禽遗传资源保护与利用方面所做的大量工作。做的大量工作。n地方品种的优异种质特性，是几千年来多样化的自然地方品种的优异种质特性，是几千年来多样化的自然生态环境所赋予的，是祖先选留下来的，这些地方品生态环境所赋予的，是祖先选留下来的，这些地方品种资源在当前及今后畜牧业可持续发展中仍然发挥重种资源在当前及今后畜牧业可持续发展中仍然发挥重要作用。要作用。五五.地方猪品种资源保护和开发利用地方猪品种资源保护和开发利用工作展望工作展望n地方猪种有很多优良的种质特性，具有地方猪种有很多优良的种质特性，具有繁殖力高、抗病力强（特别是影响繁殖繁殖力高、抗病力强（特别是

33、影响繁殖的疫病）、抗逆性强、耐粗饲、肉质好、的疫病）、抗逆性强、耐粗饲、肉质好、性成熟早、发情明显等显著特点，其中性成熟早、发情明显等显著特点，其中最突出的是繁殖力高，肉质好，抗逆性最突出的是繁殖力高，肉质好，抗逆性强。是生产优质、安全猪肉的良好亲本，强。是生产优质、安全猪肉的良好亲本，也是培育优良肉质和抗病品种（品系）也是培育优良肉质和抗病品种（品系）的原始育种素材。的原始育种素材。五五.地方猪品种资源保护和开发利用地方猪品种资源保护和开发利用工作展望工作展望n各级政府在不断加强对地方品种资源保护重要各级政府在不断加强对地方品种资源保护重要性的认识。性的认识。n国家增加了对地方品种资源保护场

34、的资金扶持，国家增加了对地方品种资源保护场的资金扶持，启动了畜禽种质资源保护项目，分期分批对地启动了畜禽种质资源保护项目，分期分批对地方品种资源场进行立项改扩建，设施条件在不方品种资源场进行立项改扩建，设施条件在不断改善。断改善。n建立了国家畜禽牧草种质资源保存利用中心建立了国家畜禽牧草种质资源保存利用中心。n正在计划进行全国性的畜禽品种资源普查。正在计划进行全国性的畜禽品种资源普查。五五.地方猪品种资源保护和开发利用地方猪品种资源保护和开发利用工作展望工作展望n江西地方猪种除具有我国地方猪种共有的繁殖江西地方猪种除具有我国地方猪种共有的繁殖性能高、抗病力强、抗抗逆性好、耐粗饲、肉性能高、抗病

35、力强、抗抗逆性好、耐粗饲、肉质优良等特性外，有些品种还具有特有的优良质优良等特性外，有些品种还具有特有的优良特性。特性。如：如：玉山黑猪玉山黑猪具有非常好的肉质特性，肌纤维具有非常好的肉质特性，肌纤维细（直径细（直径44.68m）,大理石纹评分大理石纹评分4分分,肌内脂肪肌内脂肪含量高（含量高（8.8%）,甜鲜味氨基酸含量高甜鲜味氨基酸含量高(占占79.47%)如谷氨酸含量如谷氨酸含量（11.26mg/100mg）,具有具有肉肉嫩多汁、肉鲜味美、风味独特等特点。嫩多汁、肉鲜味美、风味独特等特点。是生产是生产优质猪肉的良好素材。优质猪肉的良好素材。五五.地方猪品种资源保护和开发利用地方猪品种资源

36、保护和开发利用工作展望工作展望 乐平花猪、东乡花猪乐平花猪、东乡花猪具有瘦肉率高的独特优点，具有瘦肉率高的独特优点，胴体瘦肉率达胴体瘦肉率达45%。是培育瘦肉型优质猪品。是培育瘦肉型优质猪品系或品种的良好素材。系或品种的良好素材。杭猪杭猪具有性成熟早、性欲旺盛、可早期断乳、具有性成熟早、性欲旺盛、可早期断乳、繁殖率高等优良特点，母猪在生后繁殖率高等优良特点，母猪在生后110118天天便开始初次发情，同时在哺乳期间出现发情便开始初次发情，同时在哺乳期间出现发情并可进行配种，大大提高母猪的利用效率，并可进行配种，大大提高母猪的利用效率，年繁殖年繁殖2.42.5胎。是培育初情期早、发情间胎。是培育初

37、情期早、发情间隔短的繁殖性状优良的猪种的良好素材。隔短的繁殖性状优良的猪种的良好素材。五五.地方猪品种资源保护和开发利用地方猪品种资源保护和开发利用工作展望工作展望n随着社会经济的发展和人们生活水平的不断随着社会经济的发展和人们生活水平的不断提高，对猪肉食品质量要求也不断提高，优提高，对猪肉食品质量要求也不断提高，优质猪肉的市场前景越来越广阔，这就为地方质猪肉的市场前景越来越广阔，这就为地方猪种的开发利用提供了广阔的发展空间。猪种的开发利用提供了广阔的发展空间。n地方猪种高繁殖力、肉质优良等优良性状，地方猪种高繁殖力、肉质优良等优良性状，在当今世界猪育种追求高繁殖性能和高肉质在当今世界猪育种追

38、求高繁殖性能和高肉质性状的目标，同样具有广阔的开发利用前景。性状的目标，同样具有广阔的开发利用前景。五五.地方猪品种资源保护和开发利用地方猪品种资源保护和开发利用工作展望工作展望n建立优质猪肉生产体系。利用地方猪种的优良建立优质猪肉生产体系。利用地方猪种的优良性状进行优质猪配套系的育种，如在四元杂交性状进行优质猪配套系的育种，如在四元杂交猪研究的基础上，进行猪的四系配套育种，为猪研究的基础上，进行猪的四系配套育种，为优质猪肉生产提供种源。利用江西优越的生态优质猪肉生产提供种源。利用江西优越的生态环境，生产优质、安全、健康的猪肉。做大做环境，生产优质、安全、健康的猪肉。做大做强强“优质、安全优质、安全”这个品牌。这个品牌。n保种的目的是开发利用，只有做好开发利用工保种的目的是开发利用，只有做好开发利用工作，才能促进品种资源的保护工作，使资源优作，才能促进品种资源的保护工作，使资源优势转化为商品优势和经济优势。势转化为商品优势和经济优势。