在家自制放心火锅汤底

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1、在家自制放心火锅汤底几款网络上流传的健康美味自制汤底，总有一款适合你的！看看呗麻辣火锅汤底材料：大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙（30ml）、香油2汤匙（30ml）、清水1500ml、盐1/2茶匙（3克）。做法：锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。待所有香料的味道都融入汤中，

2、用笊篱捞出汤中的部分香料（主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。麻辣火锅汤底的做法来自文怡江南口味汤底材料：参须3根、去皮大蒜810粒、姜片35片、草果1颗、豆蔻3颗、盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高汤（没有可用家乐浓汤宝）、干辣椒（随意）、食用油30克、豆瓣酱5克做法：烧一锅开水，加入所有调料，另置一锅加入食用油，烧滚（300左右）将干辣椒段撒入。等干辣椒快变黑时倒入汤中，最后放入所有香料即可。骨汤山菌汤底材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。做法

3、：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮（如果赶时间，可以用高压锅）；大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时；等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用；看汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。鸡骨架汤底材料：鸡骨架、葱、蕃茄、洋葱、红萝卜、胡椒粒(装入袋中)做法：骨架材料先用水烫后洗净，再入锅熬汤。将所有材料加1220杯水大火煮沸，去泡沫血液，改用小火微滚熬1小时即可。爆香高汤底材料：葱、蒜头、姜、辣椒、鸡骨或猪骨、酒。做法：先在油锅中将葱、姜、蒜头、辣椒爆香至

4、金黄色，再放入锅中加入12杯水,并放入鸡骨架以大火加热至沸腾，煮沸时捞起表面的泡沫血液，即可转小火并保持汤的表面滚沸，加盖续熟煮约1小时即可。起锅后，将锅中物过滤掉留高汤备用。蔬菜素汤底材料：蕃茄、香菇、蘑菇、姜、红萝卜、胡椒粒(装入袋中) 。做法：先将所有材料洗净后,依个人喜好将材料切出形状来，再与1215杯水同时用大火煮沸后，改以小火熟煮约三十分钟即可。素汤底有的蔬菜可保留食用,可过滤起来备用或留在汤里均可。清汤锅汤底材料：枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。做法：以10碗水（1碗约220cc）大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。健

5、康蔬菜汤汤底材料：高丽菜 100 克，洋葱1颗（约400克），胡萝卜1条（约150克），西洋芹100克，黄豆芽50克，玉米1条（约200克），香菇2朵，桂皮2钱，生姜3片。做法：以10碗水（1碗约220cc）大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。人参益气汤汤底材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒（去籽），生姜片2片。做法：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约3040钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。 养生补血汤汤底材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒（去籽），生姜片2片。做法：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约3040

6、钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。冬令大补汤汤底材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，白术3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒（去籽），生姜片2片。做法：以7碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约3040钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。何首乌大补汤汤底材料：何首乌3钱，当归2钱，黄耆3钱，熟地3钱，黄精3钱，枸杞5钱，肉从蓉2钱，山药3钱，杜仲2钱，黑枣5粒（去籽）、生姜2片。做法：以7碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约3040钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。当归橘皮汤汤底材料：当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，

7、桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片。做法：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约3040钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。有了蘸酱的火锅才完美依然是来自万能的网络，网上的美食达人们无所不能！阿门豆腐乳蘸酱材料：豆腐乳2块，豆瓣酱4大匙(喜辣者可用辣豆瓣酱)，白香油2小匙。做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。新鲜蘑菇蘸酱材料：蘑菇适量，九层塔5片，柠檬汁1小匙，白砂糖1/2小匙，橄榄油2小匙，盐少许。做法：蘑菇切成细丁，九层塔切碎，同其他材料一起搅拌均匀即可。花生芝麻蘸酱材料：芝麻酱3大匙，花生粉1大匙，白砂糖1/2小匙，香油1小匙，盐少许，温开水2大匙。做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。柴鱼味

8、噌蘸酱材料：味噌3大匙，味淋1大匙，柴鱼酱油1小匙，白芝麻1小匙。做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。沙茶酱蘸酱材料：沙茶酱2汤匙（30g）、辣椒酱1汤匙（15g）、白砂糖2茶匙（10g）、蒜茸2茶匙（10g）、姜末1茶匙（5g）、香菜碎1茶匙（5g）、香葱花1茶匙（5g）、花生碎2茶匙（10g）、生抽2茶匙（10ml）、水2汤匙（30ml）做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。香辣酱蘸酱材料：肉馅400克、番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱)、辣椒面、老抽、白糖、精盐、味精、植物油约50毫升做法：油烧至6分热，下辣椒面稍炸，不要糊了；下肉馅，大火炒约10分钟直到水气完全蒸发掉成干肉

9、粒状；下番茄罐头，加糖适量（这样酱就不会酸了），再放老抽上色；大约再炒7、8分钟，直到成粘稠状，最后加精盐、味精，出锅。香油蒜泥碟材料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、盐。做法：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐（炒制过的盐）一起调入即成。红油蒜泥料材料：四川辣酱、蒜泥、糖、生抽、醋、味精、做法：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 青椒味碟材料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黄豆，榨菜，盐，味精，鸡精。制作：小青椒、芹菜分别切成细粒；榨菜切粒；将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内，加入盐、味精、鸡精及原汤汁，再放入油酥黄豆即成。小米椒味碟材料：小米辣，美

10、极鲜酱油，蒜米，味精，盐，葱花。做法：将小米辣切细粒状放入碗内，加入盐、蒜米、美极鲜酱油、味精、葱花即成。红油味碟材料：香油，红油，白糖，蒜泥，味精，盐。做法：将所有放入味碟中调匀即成。香油味碟材料：香油、熟芝麻，味精、盐。做法：将香油倒入碗中，放入味精、盐、熟芝麻即成。椒香味碟材料：二金条干辣椒，姜丝，蒜丝，香菜末，葱丝，盐，味精，香油。做法：干辣椒用小火焙香后，带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状，放入碗中，加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时，舀入原汤调匀即可。棒棒料材料：芝麻酱或花生酱、红油四川辣酱、生抽、糖、醋、味精、葱姜末、麻油。芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成

11、厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 蚝油料材料：植物油、蒜泥、蚝油、料酒、糖、味精、胡椒粉。做法：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 怪味料材料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。做法：先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 姜汁料材料：姜、醋、白糖、生抽、盐、味精。做法：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 西红柿酱材料：朝天椒、西红柿、植物油、蒜蓉、姜、盐。做法：用朝天椒

12、磨成辣椒粉，西红柿切块，锅中放植物油，香油烧至六成熟，下蒜蓉，姜末，盐，辣椒粉，西红柿块，中火熬至呈酱状即可食用。起初，我对鼠尾草的认识应该只停留在法国普罗旺斯的阳光，对于鼠尾草籽是个什么概念我并不了解。当我试着用最简单的方式去体验它用温开水冲下一杯鼠尾草籽，我惊喜地尝到了大自然的阳光，田野的气息，我想到了儿时玩耍的田野，想到了清晨草原上的露水，想到了那一缕缕透过树林的阳光这就是来自美国的鼠尾草籽，被称为“21世纪的天然食品”，我开始明白为什么有那么多人喜欢它，我是如此地热爱它纯天然的味道，这种天然健康的食品正是现代人所需要的！它是玛雅人、阿兹特克人、美国南部印弟安土著人的主食，被阿兹克的历史

13、记录载为“高能量食物”，是阿兹特克人远古战争时期的生存食物，阿兹特克人用它来治疗枪伤、感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺问题、便秘和肥胖。鼠尾草籽具有比大西洋野生或养殖三文鱼多700%omege脂肪酸；比牛奶多500%的钙；比菠菜多200%的铁；比香蕉多100%的钾；比花椰菜多1400%的镁；比麸片多100%的纤维素；比芸豆多500%的蛋白质；比亚麻种子多300%的硒；比全脂牛奶多800%的磷；比蓝莓含有的抗氧化剂还多这是一个什么概念？现代研究表明鼠尾草籽有助于减肥、心理健康、抗衰老、乳房健康、产前健康、降低血糖、骨健康、肠道健康、前列腺健康、心理健康前几天我肠胃不适，专业人士让

14、我注意饮食规律。我现在每天早上用温开水冲一杯鼠尾草籽，既可以充饥，又能补充能量，还有助于肠胃健康。大概一勺10-15克冲250ml水就可以，一小勺鼠尾草籽就可以冲一大杯，一袋祁芽鼠尾草籽足够冲一个月，非常的物有所值。注意不要放太多水，否则浓度太高，会过于浓稠冲不开，多加一点水，很快就稀释了。冲开的鼠尾草籽的状态很象我以前用过的天然海藻面膜，很粘稠，我觉得这么有营养的食物用来做面膜也一定很不错。因为面粉、米汤都可以做面膜，这个效果应该更好。还没来得及试，有时间试试再汇报结果吧，嘿嘿昨天晚上又试着用鼠尾草籽搭配绿豆、薏仁煮粥，效果非常的棒，依然可以吃得出来清新的味道！不过晚上光线不好，没有拍照片哈鼠尾草籽可与水果、蔬菜、肉类等同时食用，可以做酸奶饮料、蔬菜沙拉及及烘焙食物等，鼠尾草籽不会在烘焙过程中减少营养成分，所以也是国外非常受欢迎的烘焙原料。我买的鼠尾草籽来自这里：