《中国十大名茶》PPT课件.ppt

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1、,中国名茶、名中药,导入,问题1:世界三大饮料是什么? 茶、咖啡、可可 问题2:我国的三大特产是什么? 茶、丝绸、陶瓷 问题3:茶树的原产地也是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶是哪一个国家? 中国,你认识吗?,一、中国茶的分类,1、绿茶:龙井茶、碧螺春、黄山毛峰 2、红茶:祁门红茶、滇红 3、黄茶:君山银针、蒙顶黄芽 4、白茶:白毫银针、白牡丹 5、黑茶:普洱茶、六堡茶等 6、青茶(乌龙茶):铁观音、 武夷岩茶、凤凰单枞、台湾乌龙 7、再加工茶: 花茶、紧压茶,新授,10.祁门红茶,新授,二、中国十大名茶,绿茶,黄茶,青茶(乌龙茶),红茶,1.西湖龙井 2.洞庭碧螺春 3.太平猴魁 4.黄

2、山毛峰 5.六安瓜片 6.信阳毛尖,7.君山银针,8.安溪铁观音 9.凤凰水仙,1、绿茶类,属于不发酵 形态、色泽:茶干色绿 汤色、香气:清汤绿叶 具清香或熟栗香、甜花香 滋味、叶底:口感鲜醇 叶底淡绿清脆(暗绿色或稍呈黄褐色),2、红茶类,发酵 形态、色泽:茶干乌黑油亮,带白毫 汤色、香气:汤色红艳剔透,香气高醇 滋味、叶底:滋味醇厚,叶底柔软红艳(暗红至褐色),3、乌龙茶类,半发酵 形态、色泽:茶干乌黑油亮,带白毫 汤色、香气:汤色红艳剔透,香气高醇 滋味、叶底:口感甘醇、香润,叶底淡褐锯齿有红边(灰黄色或褐色),4、花茶类,部分发酵或不发酵 形态、色泽:淡绿而带白毫,芽尖多,形状短细 汤

3、色、香气:汤色呈橙黄色,带花香 滋味、叶底:茶味醇和有甜味,叶片色泽呈鲜绿色(暗绿),5、紧压茶,后发酵 形态、色泽:饼状或砖状,色泽黑褐 汤色、香气:汤色橙黄至暗褐色,有松烟香 滋味、叶底:茶味醇厚、浓馥而略带甘涩 (叶色黄绿间有红斑红茎叶),西湖龙井碧螺春 太平猴魁铁观音 黄山毛峰与瓜片 君山银针和毛尖 祁门红茶加水仙 十大名茶记心间,新授,巧记中国十大名茶,你记住了吗,三、十大名茶的产地,新授,洞庭碧螺春,西湖龙井,安溪铁观音,凤凰水仙,君山银针,信阳毛尖,黄山毛峰,祁门红茶,六安瓜片,太平猴魁,名茶特点,新授,新授,扁形茶:形状扁平挺直,大小均匀,如片片兰花瓣,西湖龙井,西湖龙井,“茶

4、中之冠” “色绿、香郁、味醇、形美”四绝,西湖龙井,狮龙云虎梅五品 品尝高级龙井茶时,多用玻璃茶杯,85左右的开水进行冲泡,洞庭碧螺春,新授,螺形茶:“浑身毛,钢丝条,螺旋形,果香味 ”,洞庭碧螺春,“吓煞人香” 外形恰似一只春螺,洞庭碧螺春,采用无色透明的玻璃杯或白瓷杯,先冲开水后下茶。或用7080的开水冲泡,太平猴魁,新授,不散不翘不卷边,猴 魁 两 头 尖,新授,安溪铁观音,外形卷曲,头如蜻蜓,尾如蝌蚪,身重如铁,形若观音。,安溪铁观音,具有健美、防癌功能的绿色饮料,安溪铁观音,安溪铁观音,上等铁观音极耐冲泡,其茶香独特,具天然兰花香,香味足且持久。,黄山毛峰,新授,外形卷曲,状如雀舌,

5、汤色清澈,香气似白兰。,黄山毛峰,俗称“麻雀张嘴”,黄山毛峰,新授,形似葵花子,边向背面卷,君山银针,新授,芽头茁壮,紧实挺直,白毫显露,形如银针。,信阳毛尖,新授,外形细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露。,祁门红茶,新授,条索紧细,色泽乌黑,汤色综红,祁门红茶,以高香闻名,曾和印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,被并列为世界公认的三大高香茶 曾在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章,祁门红茶,新授,凤凰水仙,绿叶红镶边,叶壮条实,灰褐油润,色如鳝鱼鳞片,洞庭碧螺春,祁门红茶,黄山毛峰,西湖龙井,安溪铁观音,中,国,十,大,名,茶,太平猴魁,信阳毛尖,六安瓜片,君山银针,凤凰水仙,白毫银针,滇红,武夷大

6、红袍,武夷大红袍,茉莉花茶,已有七百余年历史 被誉为“天下第一香”,是中国的特种名茶,茉莉花茶,珠兰花茶,普洱茶,普洱茶因集散地的地名而得名。普洱,是云南省思茅地区的一个县名,原不出产茶叶,但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场。 目前普洱紧压茶的花色有沱茶,饼茶,方茶,紧茶,圆茶等。 5万套龙润普洱茶被授权使用北京奥运会标志,普洱茶,普洱茶,普洱茶,六堡茶,二.中药,中药指中医用以治病和养生的药物,在中国古籍中通称“草本”。 中医中药,与国画、京剧并称中国三大国粹。 中药按加工工艺分为中药材、中成药。,(1)中药材,中药材是指经加工炮制可直接供药房及药厂制剂使用的半成品药。 人参、三七、冬虫夏草、鹿茸、阿胶都是名贵的药材。,(2)中成药,中成药是指经加工可直接使用的成品药,分丸、散、膏、丹、片、口服液、药酒等 山西定坤丹、大活络丹、漳州片仔癀、安宫牛黄丸、山西龟岭集、云南白药都是有名的中成药。,

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