抑菌和杀菌

《抑菌和杀菌》由会员分享，可在线阅读，更多相关《抑菌和杀菌（2页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、杀菌：杀死微生物营养体和繁殖体的作用叫做杀菌。杀菌剂：用以杀灭和或抑制微生物生长的制剂叫杀菌剂。杀菌剂中的杀菌并不一定需要 把微生物杀死。大多数的杀菌剂对微生物只起到抑制其生长和增殖的效果;效果大小取决于 杀菌剂的浓度和杀菌时间。抑菌；防止或抑制微生物生长繁殖的作用叫做抑菌。防腐：是在某些化学物质和物理因子作用下，能防止或抑制微生物生长的防止食品腐败或 防止其他物质霉变。抑菌剂或防腐剂：用于抑菌的药物。抗菌：抑菌和杀菌作用的总称为抗菌。抗菌剂：能够在一定时间内，使某些微生物（细菌、真菌、酵母茵、藻类及病毒等的生长或 繁殖保持在必要水平以下的化学物质。抗茵剂是一类具有抑菌和杀菌性能的新型助剂。抗

2、菌 剂应具有以下特点:抗菌能力和广谱抗菌性;特效性，即耐洗涤、耐磨损、寿命长;耐候性.即 耐热、耐日照，不宜分解失效；与基材的相容性或可加工性好，即易添加到基材中、不变色、 不降低产品使用价值或美感；安全性好，对健康无害，不造成对环境的污染；细胞不易产生 耐药性。抗菌性：抑菌和杀菌性能总初；为抗菌性。抗菌性好坏主要取决于使用的抗菌剂。抗菌剂对 微生物的作用与抗菌剂的浓度以及作用时间的长短有密切关系。许多药物在低浓度时只有抑 菌作用，浓度增大或作用时间长时，可呈杀菌作用。广谱抗菌性：抗菌材料和制品应对多种微生物都有抗茵效果。如：大肠杆菌、金黄色葡萄球 菌、枪草芽抱杆菌、藤黄八叠球菌、紫红红球菌、白色念球菌、绿脓杆茵、黑曲霉、黄曲雷、 土曲霉、出芽短梗霉、宛氏拟青霉、绳状青霉、绿色木霉、球毛壳、梅青雷等有害微生物具 有强抑制作用。商业无菌：指罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态称作商业无菌。