平菇生产管理手册

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1、平菇生产产管理手手册平菇的种种植在于于管理，正正所谓三三分菌种种七分管管理。辛辛勤的管管理必能能种出优优质的平平菇。一、菌种种的识别别与选择择：在食食用菌生生产中，菌菌种的质质量与优优劣直接接影响到到食用菌菌生产的的成败和和产量的的高低。因此在在自做或或选购菌菌种时应应注意以以下几点点。、闻：就是用用鼻子嗅嗅菌种的的气味。购买或或自做菌菌种时，必必须打开开袋（瓶瓶）嗅一一嗅。如如有独特特的杏仁仁香味或或菇类的的清香味味，则为为优良菌菌种；如如有酸味味、霉味味和臭味味，说明明菌种已已被杂菌菌污染，已已经变质质，不能能再使用用。、看：先看外外表，看看袋（瓶瓶）口是是不是打打开过，菌菌种袋和和菌种瓶

2、瓶有没有有破裂，凡凡开过口口的、破破裂的，以以及瓶口口包扎不不严或棉棉塞松动动的，都都有被杂杂菌污染染的可能能。在生生产时要要注意不不要轻易易打开菌菌种瓶的的封口；再看菌菌丝，优优质菌种种菌丝粗粗壮、分分枝浓密密、相互互连结成成块。用用手按菌菌种时有有弹性、湿润而而不干燥燥，用手手掰开时时成小块块，掉下下的碎未未少，培培养基断断面处菌菌丝明显显可见，培培养基颜颜色变浅浅；三看看颜色，就就是菌种种袋（瓶瓶）内菌菌丝的颜颜色，凡凡好的菌菌种整袋袋（瓶）呈呈均匀的的白色，如如上部白白，下部部不白，说说明菌种种未长好好；如菌菌丝发黄黄溶水，说说明菌种种衰退；少量发发黄证明明环境温温度高；如夹有有桔红、

3、绿、黑黑等色斑斑，说明明菌种已已被杂菌菌污染。在制作作菌种时时加大石石灰用量量不会产产生杂菌菌，只是是菌种不不会很白白，但仍仍是好的的菌种，如如果不加加营养只只加石灰灰，则是是生命力力不强的的菌种。、观察察：就是是看有无无幼虫。用手取取一块菌菌种放到到手上，如如发现有有幼虫，千千万不可可购买，否否则菌种种则成了了虫子繁繁殖的基基地，在在生产上上将会造造成严重重的损失失。发满满的菌种种上绝对对不能有有虫害，一一旦有很很小的小小白虫，立立即挑出出有虫子子的袋，装装入大塑塑料袋中中，用药药物熏蒸蒸密闭使使袋内无无氧或投投入3%石灰水水中充分分灌水无无氧浸泡泡，虫死死后只可可用于出出菇；未未发满的的菌

4、种只只有熏蒸蒸杀死虫虫子或最最好是再再灭菌后后接入新新的菌种种发满后后再用，或或直接当当原料再再配料使使用。二二、菌种种的制作作：食用用菌菌种种一般分分为母种种、原种种和栽培培种。母母种的制制作较为为复杂，技技术含量量较高。、母种种的制作作：分为为组织分分离、提提纯复壮壮及技术术脱毒。组织分离离：是利利用食用用菌子实实体的内内部组织织来获得得菌种的的方法，是是目前分分离平菇菇菌种最最常用的的方法。选择朵朵形发育育正常、肉厚、大小适适中、无无病虫害害的菇体体作为分分离材料料。试管培养养基的制制作：配配方：土土豆（去去皮、切切片）2200克克、葡萄萄糖或白白糖200克、琼脂脂20233克、磷磷酸二

5、氢氢钾3克、硫酸酸镁2克、蛋白白胨2克、水10000毫毫升。PPH值自自然。将土豆洗洗净、去去皮、切切成片放放入干净净的锅中中（锅内内加入 12000毫升升左右的的水）煮煮至熟而而不烂即即可。将将土豆捞捞出，放放入其余余称好的的原料，由由于琼脂脂较难溶溶化，须须用小火火一边煮煮一边搅搅拌，待待琼脂完完全溶化化后停火火，乘热热分装试试管。110000毫升培培养基可可装试管管801000支。将装好好的试管管培养基基用棉塞塞封口，准准备灭菌菌。灭菌：将将封好口口的试管管十支一一扎扎好好，先在在高压锅锅内加水水8cmm左右高高，在锅锅底放一一块棉布布作毕子子，主要要是隔离离试管底底部不直直接接触触高温

6、锅锅底，以以免击烂烂试管。将扎好好的试管管放入锅锅内蒸至至压力阀阀冒汽时时，关小小火，保保持压力力阀有汽汽冒出445分钟钟，停火火，至锅锅中无压压力时取取出，乘乘热摆成成斜面。一切准备备就绪后后就可进进行组织织分离操操作。将将采摘下下的用于于组织分分离的新新鲜菇体体、制作作好的试试管斜面面培养基基、酒精精灯、接接种钩、酒精棉棉球、打打火机、气雾消消毒剂一一小包放放入接种种箱内，点点燃气雾雾消毒剂剂，封闭闭好接种种箱，半半小时后后就可进进行操作作。在操操作前用用肥皂水水洗干净净双手、擦干，将将手伸入入接种箱箱内，用用酒精棉棉球擦拭拭一遍双双手，点点燃酒精精灯，拿拿起接种种钩在酒酒精灯火火焰上烤烤

7、一遍（注注意：此此时灭菌菌过的接接种钩不不可接触触任何物物品，如如不慎碰碰到须重重新烘烤烤后方可可继续使使用）。然后拿拿起菇体体纵向撕撕开左手手拿菇体体和试管管，用右右手的小小手指和和无名指指夹住棉棉塞并拔拔出，在在酒精灯灯火焰上上方用接接种钩挑挑取靠近近苏醒菌菌柄部位位的菌肉肉一小块块放入试试管培养养基内（注注意：操操作时棉棉塞必须须拿在手手上，不不能触碰碰任何物物品，以以免染上上杂菌）。每接完完一支试试管，接接种钩都都要在火火焰上灭灭菌一遍遍，以防防交差感感染。接接种完成成以后，拿拿出试管管，贴上上标签，注注明所接接的品种种名称、接种日日期。放放入泡沫沫箱或恒恒温箱中中培养，在在恒温条条件

8、下88122天即可可长满整整个试管管。组织分离离的试管管母种不不宜直接接用于生生产出菇菇当中，须须经过113次的提提纯、脱脱毒后方方可用于于生产栽栽培，如如是大规规模生产产的还必必须做出出菇试验验，以免免造成不不必要的的损失。转、扩管管技术操操作（提提纯）。操作流流程与组组织分离离的操作作流程是是一样的的，主要要用于母母种的提提纯复壮壮或将购购买回来来的母种种进行扩扩大再生生产。转转管时可可将培养养基营养养加富。加富配方方：菌丝丝体（发发满菌丝丝的培养养基）1100克克、（煮煮水，没没有可不不加）、土豆或或胡萝卜卜2000克、白糖糖20克、琼脂脂20233克、磷磷酸二氢氢钾3克、硫酸酸镁2克、

9、蛋白白胨2克、玉米米粉（炒炒黄）110克、水10000毫毫升、PPH值用用石灰乳乳液调至至9122。（如如PH值调调过高时时，可将将灭菌后后的试管管培养基基放置33天后再再使用）脱毒技术术：病毒毒的存在在是食用用菌降低低产量的的主要原原因，脱脱去病毒毒与细菌菌要通过过系列手手段来完完成食用用菌菌种种真正意意义上的的无毒，既既脱毒菌菌种。怎样才能能使菌种种无任何何细菌（病病毒），一一是引进进优质脱脱毒菌种种后严格格按无菌菌操作程程序进行行操作；再就是是自我进进行纯化化操作。这里介介绍的细细菌滤除除技术操操作简单单且实用用。购1000万单单位的链霉霉素一支支，倒入入5000毫升无无菌水中中（可在在

10、输液瓶瓶中装水水蒸后放放凉使用用，即为为无菌水水），用用注射器器吸取稀稀释后的的链霉素素液注入入灭菌后后的纯净净培养基基上摇匀匀整个培培养基表表面及内内壁，倒倒去多余余的液体体，然后后在酒精精灯上方方接入母母种纯菌菌丝（尽尽量不带带培养基基）。培培养发满满后两用用此法扩扩大一次次，细菌菌滤除即即结束，此此时可得得到纯正正的脱毒毒母种。注意事项项：以上上操作必必须在接接种箱内内进行无无菌操作作。、原种种的制作作。配方：棉棉籽壳88公斤、糖糖60克、磷酸酸二氢钾钾10克、硫酸酸镁100克、麸皮皮1.66公斤、玉玉米粉11.6公公斤、多多菌灵55克、石灰灰块0.6公斤斤、水约约12公斤斤。用水将石石

11、灰块（如如没有石石灰块用用石灰粉粉也行）化化开并搅搅拌成乳乳状，倒倒入其余余辅料（多多菌灵用用水稀释释后直接接喷到棉棉籽壳上上），搅搅拌均匀匀。闷330分钟钟1小时时。最后后与棉籽籽壳搅拌拌均匀，闷闷30分钟钟左右，待待棉籽壳壳充分吸吸水均匀匀后调含含水量555%60%，即抓抓一把搅搅拌均匀匀的培养养料，用用大拇指指与食指指用力挤挤，有水水溢出但但不下滴滴即可。如培养养料过湿湿可添加加棉籽壳壳再次搅搅拌均匀匀；过干干可浇些些石灰水水。装瓶：蘑蘑菇专用用瓶、输输液瓶、罐头瓶瓶均可。装料虚虚实要均均匀，瓶瓶中间扎扎洞至瓶瓶底。料料装好后后用毛巾巾将瓶口口擦干净净，用棉棉花或塑塑料薄膜膜封口，置置高

12、压锅锅中灭菌菌1小时，注注意锅内内水要加加够（88cm左左右），以以免烧干干锅。冷冷却后于于接种箱箱内进行行无菌接接种，操操作同母母种。一一支试管管母种可可接58瓶原原种。在在接原种种时须注注意，挑挑出的琼琼脂块不不能碰到到瓶口，以以免感染染杂菌。原种也可可用粮食食做种。配制营养养液：水水1公斤一加加入100克石灰粉粉。过滤滤只取上上清液，再再加入220克糖、复复合肥压压沫100克、硫酸酸镁2克、磷酸酸二氢钾钾2克、多菌菌灵5克。煮时时1公斤营养养液配11公斤粮食食。玉米粒、谷粒、麦粒、高粱、小米等等粮食作作物任选选一种用用上述营营养液再再加1倍水煮煮至熟而而不烂，沥沥干表面面水分或或撒入一一

13、些杂木木屑吸干干表面水水分后装装瓶，粮粮食菌种种最好用用瓶子，如如用袋子子须防鼠鼠害。高高压锅灭灭菌1小时或或常压1100度度保持88小时。放凉后后于接种种箱内接接入试管管母种，恒恒温或常常温下发发菌，长长满后即即成原种种。注意：粮粮食菌种种使用玉玉米粒、麦粒、谷粒、高粱、小米时时，以煮煮至熟而而不烂或或浸泡法法最好，浸浸泡时必必须以浸浸泡粒内内无白芯芯为准，浸浸不透发发菌弱。一般浸浸泡时间间长的可可达3天，温温水浸泡泡可缩短短时间。粮食须须沥干表表面水分分后方可可装瓶，否否则不易易成功，以以装半瓶瓶为好。菌种发满满后即可可使用，不不能长期期存放，须须在菌丝丝萎缩前前使用。粮食菌菌种发菌菌快，

14、但但要求严严格，还还要防鼠鼠害，粮粮食菌种种播种量量省，颗颗粒多而而广。以以小麦和和谷粒为为最快、栽培培种的制制作：栽栽培种的的制作流流程与原原种的制制作工艺艺流程相相同。配方A与与原种配配方相同同（优质质栽培种种）。配方B：棉籽壳壳40公斤斤、杂木木屑或甘甘蔗渣或或粉碎后后的秸秆秆40公斤斤、糖0.6公斤斤、磷酸酸二氢钾钾1000克、硫酸酸镁1000克、麸皮皮16公斤斤、玉米米粉5公斤、多多菌灵550克、石灰灰粉6公斤、水水约1220公斤斤。辅料需经经石灰乳乳液处理理后再与与主料混混合搅拌拌均匀，堆堆闷一晚晚上。量量少的可可先装入入大化肥肥袋中扎扎好口，再再放入原原料堆中中闷一晚晚上，第第二

15、天即即可装袋袋。选择择1526或1733的聚聚丙稀袋袋（食用用菌专用用），绳绳子扎口口，常压压灭菌。量少的的可用油油桶，当当料内温温度达到到1000度时（常常用的判判断方法法是封口口薄膜鼓鼓起后110分钟钟开始计计时）保保持46小时即即可停火火，闷一一晚，出出锅至干干净的室室内，待待料温降降至300度以下下时于接接种箱内内进行无无菌接种种，一瓶瓶原种可可接栽培培种10122袋（两两头接种种），接接种完成成后搬入入消毒过过的干净净室内，平平放于地地上或层层架上均均可。原种、栽栽培种的的发菌管管理：在在培养期期间，前前3天观察察瓶内（袋袋内）培培养料表表面是否否无异样样的杂菌菌或细菌菌产生。如有产

16、产生立即即再次灭灭菌后再再次接种种使用或或掏出重重新拌料料使用。培养料料上有其其它颜色色的均是是霉菌，有有糊状的的、乳白白奶状的的液体均均是细菌菌。只有有接种点点上发展展的四周周延伸生生长的白白色羽毛毛状菌丝丝才是真真正的菌菌丝。除除接种点点处若出出现有异异常的现现象均不不能使用用。发菌期间间应注意意：保持持发菌室室内黑暗暗、干燥燥、通风风；防止止虫害、鼠害的的发生；夏季高高温时要要注意降降温，菌菌袋最多多只能码码两层，最最好是单单层排放放，防止止菌袋内内温过高高而烧菌菌。发菌菌期间料料温在225228度之之间菌丝丝生长最最快，超超过355度菌丝丝会死亡亡。冬季季气温低低时也应应注意通通风换气

17、气，可加加大菌袋袋的堆码码层数以以利升温温。三、生产产操作。批量生产产出菇袋袋（菌棒棒）工艺艺游程；拌料堆闷闷（发酵酵）装袋灭菌冷却接种摆放发发菌。、拌料料，配方方：棉棉籽壳440、甘甘蔗渣或或杂木屑屑或秸秆秆或玉米米芯400、石灰灰46、麸皮皮10155、玉米米粉3、糖1、钙镁镁磷肥11、多菌菌灵0.1。配方B：甘蔗渣渣可秸秆秆或玉米米芯（混混合使用用效果更更佳）880、石石灰46、麸皮皮20255、玉米米粉35、糖1、钙镁镁磷肥或或复合肥肥1、多菌菌灵0.1。在夏季高高温时生生产石灰灰加入量量为4，麸皮皮为100，糖可可不加，玉玉米粉为为3，在低低温的冬冬季生产产时取最最大的数数值。用水将

18、石石灰块（效效果最好好），没没有石灰灰块用石石灰粉也也行，待待石灰块块完全溶溶化后搅搅拌成乳乳汁状，倒倒入麸皮皮、玉米米粉等辅辅料搅拌拌均匀，闷闷30分钟钟至1小时（辅辅料经过过处理后后能有效效的防止止杂菌的的侵染）。然后与与主料充充分搅拌拌均匀，待待主料充充分吸水水后（闷闷一晚上上）调含含水量至至60%655%，即即抓一把把料，用用大拇指指与食指指用力挤挤，有水水溢出但但不下滴滴则为含含水量合合适；有有水连续续下滴为为含水量量偏高，需需添加新新料重新新搅拌均均匀或铺铺平凉至至含水量量合适；若很难难挤出水水则为含含水量偏偏低，只只需浇些些石灰水水调节至至含水量量合适即即可。在在配料过过程中应应

19、掌握宁宁干勿湿湿的原则则，尤其其是初学学者更应应注意这这一点。、发酵酵（堆闷闷），一一般平菇菇只需闷闷一晚上上让培养养料充分分吸水均均匀即可可，鸡腿腿菇、金金针菇、杏鲍菇菇等则需需发酵557天天将搅拌拌均匀的的培养料料堆成宽宽1.55米、高1.211.5米米，长不不限的梯梯形状，堆堆好后打打通气孔孔，孔距距50厘米米，孔径径10厘米米，堆上上方中间间打一排排，每侧侧打23排，盖盖上薄膜膜并遮荫荫，发酵酵577天。每每天翻堆堆一次，翻翻堆时外外面的料料翻到中中间，中中间的料料翻到外外面，以以使培养养料发酵酵均匀。发酵好好的料呈呈棕褐色色，不粘粘不朽、无酸臭臭味和氨氨味。、装袋袋，选择择2245的

20、聚聚丙稀食食用菌专专用袋，在在北方天天气较冷冷时也可可选择用用2550的大大袋子。装袋时时料的虚虚实要均均匀，装装好后用用绳子扎扎口。当当然，你你也可购购置一台台拌料、装袋两两用机，省省时且省省力。、灭菌菌，常压压灭菌。可根据据具体情情况建灭灭菌锅（灭灭菌锅的的建造可可参考后后图）或或使用可可移动式式灭菌技技术（目目前使用用较为普普遍）。可移动式式灭菌技技术需购购买蒸汽汽锅炉一一台，以以每小时时产汽量量为655公斤的锅锅炉为例例，可一一次同时时灭菌55008000袋，在在鼓风机机助燃的的情况下下36小时可可将料温温升至1100度度（灭菌菌量在5500袋袋时需33小时，6600袋袋时需44小时，

21、7700袋袋时需55小时，8800袋袋时需66小时）。在使用用该方式式时需将将装好培培养料的的袋子放放入塑料料筐或自自制的铁铁筐中，码码垛好上上盖两层层较厚的的薄膜至至地面，用用沙袋或或砖块压压实，从从锅炉通通气口通通两根通通汽软管管于垛内内。点火火后用鼓鼓风机助助燃，当当薄膜胀胀起来的的时候开开始计时时，此时时可控制制火势，保保持薄膜膜鼓胀446小时，即即可停火火（珍稀稀菇类应应保持88122小时）。再闷一一晚上即即可揪开开薄膜，将将菌袋移移至消毒毒过的干干净的室室内。、接种种，当袋袋内料温温降至330度以以下时进进行接种种操作。接种室要要求保持持清洁干干燥，接接种时再再喷石灰灰水（上上清液

22、）净净化空气气，接种种室门口口要放置置石灰粉粉，进出出人员要要脚踏石石灰消毒毒。在风风沙较大大的地区区，门口口要吊布布帘或塑塑料布来来缓冲空空气；室室内放入入灭菌过过的菌袋袋、接种种工具、表面用用高锰酸酸钾溶液液清洗过过的菌种种，在接接种前11小时打打开紫外外线灯照照射1小时。接种操作作注意事事项及具具体操作作方法。接种人员员衣服要要干净，进进入接种种室要换换拖鞋；接种前前需用酒酒精棉球球擦拭双双手或用用0.11%高锰锰酸钾溶溶液清洗洗消毒双双手。接种工具具需用酒酒精棉球球擦拭消消毒或浸浸泡于00.1%的高锰锰酸钾溶溶液中消消毒。菌种瓶（袋袋）的外外壁和瓶瓶（袋）口口也要用用0.11%高锰锰酸

23、钾溶溶液消毒毒。接种室内内要放置置喷雾器器，随时时喷雾消消毒。接种量为为每公斤斤菌种接接2030袋袋，采用用两头接接种，菌菌种块以以黄豆大大小为宜宜。接种时动动作要迅迅速，打打开袋口口，快速速将种子子移入，快快速用绳绳子封口口或套上上颈圈用用报纸封封口。接种时应应减少进进出门口口的次数数，如没没必要最最好不要要随意出出入，在在每次出出入门口口后要用用喷雾器器喷洒石石灰上清清液于空空间消毒毒。、发菌菌管理，接接好种的的菌袋搬搬入发菌菌室或大大棚内发发菌，在在装卸、搬运、摆放菌菌袋时要要轻拿轻轻放，以以免扎破破袋子引引起杂菌菌污染，根根据季节节和气温温高低决决定摆放放层数，一一般为44层，气气温高

24、时时袋与袋袋之间要要间隔开开。发菌场所所在使用用前2天要打打扫干净净，并进进行杀虫虫与石灰灰水清洗洗消毒；整个生生产工作作场地要要干净卫卫生。在在虫害多多的高温温季节，可可喷“菇虫净净”防虫。保持菌袋袋内温在在28度左左右通风风培养，如如内温过过高，即即超过332度即即刻散开开单个摆摆放或大大通风降降温，以以免内温温过高烧烧死菌丝丝。接种种后第七七天检查查一遍菌菌丝长势势并观察察有无杂杂菌，杂杂菌多为为绿、桔桔、红、黑、黄黄等颜色色，杂菌菌呈点状状或小片片状时，少少量的可可用热开开石灰水水针筒打打入即可可；更严严重的少少量菌袋袋感染，可可用烧红红的铁棒棒对准杂杂菌扎下下用瞬间间高温来来杀死杂杂

25、菌，再再接入菌菌种或用用石灰浆浆封口即即可；大大量的只只有倒出出拌料，重重新灭菌菌再次接接种。辅料在经经过特殊殊工艺处处理后（高高浓度石石灰水浸浸泡300分钟11小时）。培养料料在发菌菌期间一一般不会会出现杂杂菌。但但在高温温下（温温度超过过35度时时）培养养最容易易产生鬼鬼伞，只只要把温温度降至至30度以以下（菌菌袋温度度）即可可解决。鬼伞产产生的原原因：高高温高湿湿；接种种室消毒毒不彻底底；生产产环境存存在大量量杂菌污污染。只要内温温不高，无无杂菌感感染，发发菌正常常要，可可只管通通风，不不要经常常随意翻翻动菌袋袋。第一一次检查查后要经经常观察察菌丝长长势情况况和温度度的变化化。千万万不可

26、使使袋子内内升温至至32度以以上，也也不要使使袋内降降温至220度以以下（除除非你决决定这样样做）。整个发发菌期间间要注意意调节温温度、湿湿度、空空气和光光线四大大因素。温度可可在255300度之间间浮动，空空气湿度度在700%以下下，保持持空气新新鲜，暗暗光或无无光培养养。四、出菇菇管理。当菌袋内内菌丝吃吃满发白白后即可可增加空空间湿度度刺激出出菇。在在出菇期期间主要要注意的的就是降降温与防防虫。由由其是炎炎热的夏夏季更应应注意高高温烧菌菌，菌袋袋子摆放放堆码不不能超过过四层，层层与层之之间要放放两根细细竹竿或或竹片隔隔开，袋袋与袋之之间也要要间隔相相应的空空间以利利通风透透气；早早晚往菌菌

27、袋上浇浇水拉大大温差刺刺激出菇菇。夏季季气温较较高，菇菇体生长长较快，要要注意及及时采摘摘；每隔隔355天喷打打一遍“菇虫净净”防治虫虫害。冬季生产产时可将将菌袋堆堆至56层，层层与层之之间无需需放竹片片，气候候干燥时时注意多多次少量量喷水；气温较较低时视视情况每每天喷112次次水。喷喷水时注注意不可可直接往往袋口喷喷洒，如如袋内有有积水，可可将袋子子刺破让让水流出出即可。平菇的生生长周期期一般为为366个月，每每5115天一一茬（温温度低长长得慢，温温度高长长得快），当当菌袋内内严重缺缺水时可可用注射射器（食食用菌）专专用往菌菌袋内补补水，也也可将菌菌袋放入入水池中中浸泡（浸浸泡时间间不宜超

28、超过244小时，如如菌袋较较难吸水水，可用用铁棒扎扎几个孔孔）。由由于补水水花费的的人工量量太大，规规模化生生产场家家一般不不采用。为了降低低成本增增加效益益，要学学会综合合利用，出出完菇后后的废菌菌棒添加加一半新新料可生生产鸡腿腿菇，或或直接用用于种菜菜，或用用于特种种养殖。平菇“11+12”高产产模式平菇“11+1>2”高产产模式 在尽量简简便实用用、易于于菇农操操作、适适于推广广普及的的指导思思想下，我我们研发发出了平平菇“11+1>2”的先先进高效效的技术术模式，在在不改变变生产投投资的条条件下，改改栽培周周期4个个月以上上为12个月月，大大大缩短了了生产时时间，与与常规栽

29、栽培方法法相比，总总体效益益可提高高4倍左左右。 1.技术术模式的的概念“11+1>2”技术术模式，是是指同时时启用两两个菇棚棚，一个个发菌、一个出出菇、两两棚交替替出菇的的生产模模式，其其生产效效益要大大大高于于相同的的两个菇菇棚，同同时发菌菌和出菇菇的生产产模式。 该模式要要求：在在对市场场作出基基本预测测之后，对对整个生生产时间间、发菌菌及出菇菇等做出出详细的的时间安安排，而而后根据据模式要要求和生生产季节节适当调调控基料料营养和和温湿度度等条件件，即可可建立起起圆满的的生产模模式，达达到理想想的生产产效果，最最大限度度地提高高生产效效益。 2.几点点说明该该技术模模式的运运用，应

30、应在熟练练掌握爆爆发出菇菇技术的的基础上上进行。两个菇菇棚的运运转，发发菌和出出菇分别别占用时时间相差差无几，只只要菌种种制作跟跟得上，就就可以比比较简单单的正常常运转。要达到到四季不不间断出出菇的效效果，配配备大棚棚水温空空调为最最佳选择择，以利利于夏季季的降温温和保障障低温季季节的升升温，使使生产基基本不受受自然气气温的影影响。优质棉副副产品棉棉籽壳原原料栽培培平菇技技术操作作规程1 范围本标准规规定了优优质棉棉棉籽壳原原料栽培培平菇技技术操作作规程。本标准适适用于鄂鄂东棉区区，尤其其是长江江一带优优质棉种种植区域域，工厂厂化生产产，也适适于一家家一户生生产。2 规范性引引用文件件下列文件

31、件中的条条款通过过本标准准的引用用而成为为本标准准的条款款。凡是是注日期期的引用用文件，其其随后所所有的修修改单（不不包括勘勘误的内内容）或或修订版版均不适适用于本本标准，然然而，鼓鼓励根据据本标准准达成协协议的各各方研究究是否可可使用这这些文件件的最新新版本。凡是不不注日期期的引用用文件，其其最新版版本适用用于本标标准。GB 444077.1 经济作作物种子子，纤维维类。DB422/T 0711-20002 棉棉种精加加工操作作技术规规程。3 技术操作作规程平菇也叫叫侧耳，属属可食菇菇类的统统称，亦亦称为北北风菌、冻菌或或鲍鱼菇菇。3.1 准备菌种种目前，各各地栽培培的平菇菇菌种较较多较杂杂

32、，如白白色平菇菇、有色色平菇、无孢平平菇、低低温平菇菇、中高高温平菇菇等。栽栽培者可可根据销销路（消消费者要要求）和和栽培季季节等具具体情况况，选用用良种，并并按1000公斤斤干料，播播种20030瓶瓶菌种的的用种量量，准备备菌种。3.2 培养料配配方棉籽壳996%，石石灰（CCa0）22%，石石膏2%,多菌菌灵0.5%,水适量量。培养料配配方与平平菇产量量有关，废废棉和棉棉籽壳栽栽培平菇菇的产量量最高。3.3 室内床哇哇栽培法法3.3.1 菇房3.3.2 可利用现现有的空空房或地地下室等等，改造造为菇房房。菇房房的门、窗安排排要有利利于保温温、保湿湿和通风风透气，内内墙和地地面最好好用水泥泥

33、抹光或或石灰粉粉刷，以以便消毒毒。为了了充分利利用空间间，房内内可设置置床架，具具体设置置方法可可因菇房房大小而而定。在播种前前2428小小时，先先用新洁洁尔灭或或过氧乙乙酸药液液喷雾，再再用硫磺磺、甲醛醛或过氧氧乙酸熏熏蒸，进进行空间间消毒处处理。3.3.3 铺料播种种平菇号称称北风菌菌，可见见平菇不不畏严寒寒，相反反却忌怕怕高温。因此，通通常夏天天不宜种种平菇。湖北各各地，除除5至88月外均均可播种种栽培。播前按照照配方取取料，先先将干料料混匀，然然后逐渐渐加水，边边加水拌拌料至培培养料含含水量达达65%左右为为止，加加水量约约为干料料的1.4倍（手手捏培养养料，指指缝见水水不滴水水为宜）

34、。铺料前先先在地面面或床架架上铺一一层塑料料薄膜，然然后在塑塑膜上平平铺812厘厘米厚的的培养料料，每平平方米床床面铺料料（按干干重计）约约为15520公公斤，铺铺平后略略为拍实实，即可可播种。床栽平菇菇多用点点播方式式下种，穴穴距58厘米米，穴深深35厘米米，每平平方米床床面用种种45瓶。点播后后最好在在床面撒撒一层菌菌种（11瓶/mm2）。播播种后先先盖一层层报纸（调调湿避光光），再再盖农用用塑膜调调温保湿湿。为了了节省塑塑膜、方方便管理理，床面面料宽11.2米米为宜。3.4 发菌管理理3.4.1 播后到出出现菌蕾蕾、菌丝丝体生长长发育阶阶段的管管理，主主要是调调温、保保湿，防防止杂菌菌污

35、染。3.4.2 播种后料料温随即即升高，应应每天检检查。将将菇房温温度控制制在255以下，以以1520为宜；相对湿湿度控制制在700%左右右。当料料温超过过27时，应应打开门门窗，揭揭膜通风风。播种种710天天后，每每天应通通风12次，每每次10030分分钟。若若出现杂杂菌污染染，可用用5%的的石灰或或0.33%的多多菌灵揩揩擦。3.5 出菇与采采收3.5.1 出菇及出出菇管理理。平菇菇播种后后2040天天料面可可出现桑桑椹状平平菇原基基，此时时可揭开开塑料薄薄膜，将将温度控控制在11218，并经经常喷水水，使菇菇房相对对湿度调调至855%-990%左左右。同同时加强强通风，约约经7天天左右，

36、平平菇即可可成熟。3.5.2 采收。当当子实体体不再长长大，菌菌盖边缘缘稍向内内卷时即即应采收收。过迟迟采收盖盖缘破裂裂或反卷卷，表示示菇体老老化，将将导致质质次味差差，且不不耐贮运运，影响响栽培的的经济效效益。3.5.3 平菇子实实体丛生生。采收收时可用用利刀齐齐床面整整丛割下下，并用用提篮装装菇，切切忌堆压压。3.5.4 平菇采收收是分批批进行的的，每采采完一批批，应及及时清除除床面死死菇及残残留菌柄柄等，待待料面稍稍干后喷喷一次重重水或营营养液，调调温保湿湿，适当当通风，77-100天左右右料面又又可长出出第二批批平菇。一次播播种，先先后可收收多朝平平菇。3.6 平菇袋栽栽3.6.1 培

37、养料堆堆制发酵酵将培养料料混匀，并并调节含含水量至至65%左右，在在水泥地地面或地地铺塑料料薄膜处处将湿料料堆成半半球形或或草屋脊脊状，堆堆高1.2米左左右，在在堆的正正中用竹竹竿（或或木棒）捣捣几个洞洞直通料料底，缓缓慢拔出出竹竿，以以利于通通气发酵酵，平衡衡堆温，然然后覆盖盖塑膜或或草帘。当堆中中温度升升至700左右时时，维持持2448小小时即可可装袋接接种。装装袋前将将料散开开，排除除氨味。也可在在堆料发发酵升温温24小小时后翻翻堆一次次，再堆堆制发酵酵几天，待待料温升升至700左右，维维持24448小小时后，稍稍稍翻动动培养料料，然后后装袋接接种。3.6.2 装袋接种种待料温降降到28

38、8-300时，袋袋培平菇菇可用550230.0003厘厘米、两两端开口口的食用用菌栽培培袋，边边装边压压实，装装至2/3时套套颈圈，塞塞棉塞，或或不套颈颈圈，用用直径33厘米的的小草把把代替棉棉塞，再再用塑料料绳扎牢牢即可，装装料后的的栽培袋袋（料袋袋）呈瓶瓶胆状。如果是是未堆制制发酵的的培养料料，装料料后即应应进行高高温灭菌菌，1000，46小时时，或1126，11.55小时。如果是是堆制发发酵过的的培养料料，装袋袋时采用用三点接接种法，即即在两端端及中央央各放入入一团菌菌种，一一瓶菌种可可接种335袋。3.6.3 发菌管理理将接种后后的料袋袋堆码在在气温22023，空气气相对温温度700%

39、左右右的地方方避光发发菌。堆堆成墙体体状，草草把朝外外，堆间间留足33050厘厘米的间间隙，以以利于通通气和操操作。约约经200天左右右菌丝即即可完全全长好。此间应应经常检检查发菌菌情况，并并将污染染杂菌的的料袋捡捡出单独独摆放（仍仍可望出出菇）。3.6.4 出菇管理理将发菌成成熟，始始见珊瑚瑚状子实实体原基基时即可可将料袋袋草把或或棉塞去去掉，敞敞开袋口口，同时时将气温温控制在在1318，空气气相对湿湿度增至至90%左右，适适当通风风和透气气。随着着菇体的的长大而而逐渐增增加喷水水次数和和喷水量量，直到到子实体体达到采采收标准准为止。3.6.5 采收及采采收后的的管理袋栽平菇菇可分袋袋收菇，采采收后又又可出菇菇。如此此循环，直直到培养养料养分分基本耗耗尽为止止。其基基本方法法同于室室内畦栽栽。注：表表示7550毫升升平口瓶瓶（菌种种专用瓶瓶）的规规格高220cmm直径2ccm。