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1、食品销售年度工作总结饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进展市场调查,做经营分析p ,不断探究,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子，并且获得了很好的成绩。一、今年完成的主要工作:一落实酒店承包方案,完善鼓励分配制度,调发动工的积极性。二抓好标准。强化协调关系,进步综合接待才能。1健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,进步了领导的整体素质,使管理工作较顺利进展。2完善饮食部的会议制度。会议包括会、会、每月经营分析p 会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务
2、监视稽查会、卫生平安检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量进步了,上级指令得到及时落实执行。3建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供给工作,每天早、午、晚市检查出品供给估清情况,对当市估清的品种设专薄记录(出自销售网：),同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原来每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,如今出品供给情况已处于正常化。4加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得互相责怪、推搪,要敢于成认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。三开拓经营,开展增收渠道,扩大营业收入。四全员公关,争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作来抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的珍贵意见。逢节假日,向关系户 问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关程度进步了,回头客比往年有所增加。 第 2 页 共 2 页
食品销售年度工作总结
