2023年自考专业(社区护理)《营养学》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：18

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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年自考专业(社区护理)营养学考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【单选题】抑制食物中非血红素铁吸收的因素是（）A.维生素B.肉因子C.植酸D.蛋白质正确答案：C2.【单选题】对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想水平是（） A.1015克B.1520克C.2025克D.2530克正确答案：C3.【单选题】正常成人每日胆固醇摄入量应为（）A.B.C.D.正确答案：B4.【单选题】下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（） A.锌B.铁C.叶酸D.尼克酸正确答案：C5.【单选题】蛋白质是人体哪种

2、元素的唯一来源?（）A.氢B.氮C.碳D.氧正确答案：B6.【单选题】消瘦症(Marasmus)是饮食中缺乏（） A.脂肪和蛋白质B.能量C.蛋白质D.蛋白质及能量正确答案：D7.【单选题】那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)（） A.笨丙氨酸B.甲硫氨酸C.甘氨酸D.麸氨酸正确答案：B8.【单选题】对糖尿病患者危害大的糖类是（）A.蔗糖B.淀粉C.果胶D.糖原正确答案：A9.【单选题】下列哪项不是脂类的营养学意义（） A.促进脂溶性维生素吸收B.提供能量C.构成机体组织和重要物质D.提供必需氨基酸正确答案：D10.【单选题】下列哪些矿物质在孕妇

3、膳食中强调要增加（）A.钙、氯、钠、钾B.铁、锌、铬、锰C.钙、铁、锌、碘D.铜、钙、碘、硒正确答案：C11.【单选题】下列氨基酸，何者属于碱性氨基酸（） A.苯丙氨酸B.白氨酸C.离氨酸D.甲硫氨酸正确答案：C12.【单选题】蛋白质平均一克可提供多少热量（）A.4卡B.9卡C.8卡D.10卡正确答案：A13.【单选题】糖尿病病人最基本的治疗手段是（）A.饮食治疗B.药物治疗C.运动治疗D.心理治疗正确答案：A14.【单选题】婴幼儿常见的营养问题不包括（） A.缺铁性贫血B.缺锌所致生长发育迟缓C.缺乏维生素D所致佝偻病D.缺钙所致骨质软化症正确答案：D15.【单选题】糖尿病患者的理想体重(K

4、g)计算公式为（）A.身高(cm)-100B.身高(cm)-105C.身高(cm)-110D.身高(cm)-115正确答案：B16.【单选题】胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素（） A.食糜蛋白酶B.氨基胜肽酶C.弹性蛋白酶D.羧基胜肽酶正确答案：B17.【单选题】梅纳反应(Maillardreaction)是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果（） A.色氨酸B.离氨酸C.白氨酸D.甲硫氨酸正确答案：B18.【单选题】弹性蛋白酶(Elastase)可作用于下列那一种氨基酸之末端羧基接合的胜肽键（） A.脂肪族氨基酸B.芳香族氨基酸C.异环族氨基酸D.酪氨酸正确答案：A19.【单选题】下列哪种是允

5、许使用的食用合成色素（） A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸正确答案：B20.【单选题】下面那种食物中蛋白质含量最高（） A.肉类B.奶类C.水果D.大豆正确答案：D21.【单选题】下列哪组全部是人体必需氨基酸（）A.天门冬氨酸、苯丙氨酸B.亮氨酸、赖氨酸C.缬氨酸、精氨酸D.苏氨酸、脯氨酸正确答案：B22.【单选题】以下不是脂溶性维生素的是（）A. 维生素 AB.维生素 EC.维生素 KD.维生素 B6正确答案：D23.【单选题】下列那一种氨基酸的输送速率最慢（） A.脯氨酸B.色氨酸C.离氨酸D.麸氨酸正确答案：A24.【单选题】三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数 (kca

6、l /g)分别是（）A.8、4、4B.4 、9、4C.4 、4、9D.9 、4、4正确答案：B25.【单选题】下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素 B2 、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素 B12正确答案：A26.【单选题】以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（） A.精氨酸B.组氨酸C.丝氨酸D.胱氨酸正确答案：B27.【单选题】含量与绿叶蔬菜绿色的深浅呈正相关的维生素是（）A.维生素 AB.维生素 B1C.维生素 CD.维生素 K正确答案：A28.【单选题】下列食物中糖尿病患者应当忌食是（）A.黄

7、豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯正确答案：D29.【单选题】以下各类人群中,蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（） A.青少年B.正常成年人C.孕妇D.消耗性疾病患者正确答案：D30.【单选题】1克脂肪在体内氧化可产生的能量是（） A.9.0千焦B.16.74千焦C.16.81千焦D.37.56千焦正确答案：D31.【单选题】硒最突出的生理功能是（）A.促进骨骼发育B.维持味觉功能C.促进视觉发育D.抗氧化作用正确答案：D32.【单选题】何者为含硫氨基酸（） A.胱氨酸B.酥氨酸C.白氨酸D.丙氨酸正确答案：A33.【单选题】下列有关氨基酸的叙述何者为非：（） A.Lysina为一碱性氨基酸B.米的第二氨基酸为ThreonineC.Tyrosine可由Methionine转变而成，故非为必需氨基酸D.Isolevcine为一必需氨基酸。正确答案：C34.【单选题】以下能达到预防脚气病要求的膳食措施是（）A.提高米面碾磨加工精度B.增加淘洗大米次数C.煮粥时加碱D.供给充足米面杂粮和副食正确答案：C35.【单选题】以下哪种营养素是微量营养素（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素 A正确答案：D