2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：13

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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年粮油食品检验人员粮油质量检验员考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【判断题】杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。正确答案： 正确2.【判断题】面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过 0.005%，取平均值为测定结果。正确答案： 错误3.【判断题】应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干正确答案： 错误4.【单选题】天平的零点相差较小时，可调节A.指针B.拨杆C.感量螺丝D.调耳正确答案：B5.【判断题】按非自动天平试行检定规程 JJG 981990的规定把天平划分为四个准确度级

2、别。正确答案： 正确6.【判断题】台秤是利用杠杆原理设计的。正确答案： 正确7.【单选题】大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及A.热损伤粒B.完全未脱皮层的糙米粒C.黑胚粒D.破损粒正确答案：B8.【判断题】在溶液稀释过程中体积有非加和性。正确答案： 正确9.【判断题】扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。正确答案： 正确10.【判断题】采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与 105恒质法之差应不超过 0.2%。正确答案： 错误11.【判断题】小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。正确答案： 正确12.【单选题】表明变色硅胶已经不在具备干燥

3、能力的颜色是表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是A.无色B.红色C.蓝色D.黄色正确答案：B13.【单选题】常规试剂配制用水为（）水。A.自来水B.一级水C.二级水D.三级水正确答案：D14.【单选题】我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过A. 0.03g/kgB.0.003g/kgC.0.002g/kgD.0.02g/kg正确答案：B15.【判断题】阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。正确答案： 正确16.【单选题】下列玻璃仪器中不属于量器类的为A.容量瓶B.称量瓶C.吸量管D.移液管正确答案：B17.【单选题】小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

4、A.粉色B.粉色和麸星C.麸星D.粗细度正确答案：B18.【判断题】用万分之一天平称量时，若称样量小于 20mg，则相对误差可能大于 0.5%。正确答案： 正确19.【单选题】算式(11.20*(1.24-1.12)/5.4375的计算结果应以（）位有效数字报出。A.1B.2C.3D.4正确答案：B20.【判断题】光在其中传播速度快的，称为光密介质。正确答案： 错误21.【单选题】定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。A.减量称量法B.间接称量法C.三次称量法D.多次称量法正确答案：A22.【判断题】糠粉属于小样杂质。正确答案： 错误23.【单选题】小麦不完善粒率越

5、高，则A.容重越低B.容重越高C.出粉率提高D.粉色越白正确答案：A24.【单选题】按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、 （）、标准样品和标本样品四类。A.原始样品B.保留样品C.平均样品D.试验样品正确答案：B25.【判断题】灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。正确答案： 错误26.【判断题】测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为 40cm。正确答案： 正确27.【单选题】修约间隔为 1，对 25.451 修约后其值为A.25B.26C.25.4D.25.5正确答案：A28.【判断题】如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再

6、扦样。正确答案： 正确29.【单选题】稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将A.硫酸加到水中B.水加到硫酸中C.同时放到容器中D.都可以正确答案：A30.【单选题】下列砝码维护方法不正确的是A.用骨质或塑料镊子夹取砝码B.砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净C.砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用D.砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去正确答案：D31.【单选题】分样器的使用不正确的是A.应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料B.缩分后的物料可进一步破碎缩分C.利用分样器缩分物料比四分法速度快D.物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小正确答案：D32.【单选题】测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为A.红色B.绿色C.黄色D.蓝色正确答案：D33.【单选题】下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是A.比色管B.容量瓶C.移液管D.碘量瓶正确答案：D34.【判断题】利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。正确答案： 正确35.【单选题】长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。A.4/5B.2/3C.3/4D.完整的米粒正确答案：C